Bagel {poire-roquefort & noix}
Comme je vous le disais, il y a quelques jours, j'ai enfin franchie le cap des bagels maison!!
J'ai également adoré les dévorer selon la mode américaine, c'est-à-dire avec du beurre de cacahuètes et de la confiture! Mais ce n'est pas la raison de mon article aujourd'hui! C'est plus pour partager avec vous une idée de bagel sucré-salé irrésistible!
Un mélange que j'affectionne tout particulièrement : roquefort - poires & noix!
Le plus dur, on est bien d'accord, c'est réaliser les bagels, mais je vous assure qu'il n'y a rien de compliqé! et puis, une fois que vous y aurez goûter, vous ne pourrez plus vous en passer!! ;)
{Pour 2 personnes}
- 2 bagels maison
- 2 poires
- 1 petit morceau de roquefort
- 3-4 cuillères à soupe de fromage blanc
- noix
- poivre
1. Couper les bagels en deux, dans le sens de la longueur.
2. Dans une assiette, écraser le roquefort vous pouvez également le faire fondre au micro-ondes) et le mélanger avec le fromage blanc. Ajouter quelques morceaux de noix concassées. Poivrer le tout.
3. Tartiner une face de bagel avec le mélange roquefort-noix. Recouvrir de fines lamelle de tranches de poire pelée.
4. Refermer le bagel et déguster!!
Egalement pratique pour emporter au bureau ou en pique-nique!! ;)
Bagels homemade
Il y a deux ans, je découvrai Prague. Ses couleurs, ses architectures, son Pont Charles... J'ai vraiment passé un séjjour de rêves. Au cours de ce petit périple, j'ai goûté pour la première fois des bagels. J'ai trouvé ça très bon et revenu en France, j'avais toujours dis que j'en ferai mo-même. Le temps est passé et j'ai enfin franchi le cap aujourd'hui. Je viens de réaliser mes propres bagels!
Et c'est donc avec fierté que je partage la recette avec vous. (je sais qu'il n'y a rien d'exceptionnelle, je ne suis pas la première, ni la dernère à faire des bagels, mais j'avais envie de partager la recette avec vous!!).
{Pour 6 bagels}
- 500 grammes de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 jaune d'oeuf
- 25 g de beurre fondu
- 25 cl d'eau tiède
- 8 g de sel
- 10 g de rapadura
- 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
- Graines de sésame, de pavot, de courge, flocons d'avoine...
- un peu de lait
1. Dans un bol, délayer la levure, le rapadura et l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes, le temps que la levure se réhydrate.
2. Dans un saladier, mettre la farine, le jaune d'oeuf et le sel. Ajouter la préparation à base de levure. Pétrir la pâte à la main.
3. Ajouter le beurre fondu. Pétrir à nouveau pour faire pénétrer le beurre et obtenir une pâte homogène, pendant 10 minutes environ.
4. Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser lever 30-40 minutes, dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air (la pâte va quasiment doubler de volume).
5. Diviser votre boule de pâte en 6 portions égales (pour ma part, elles pesaient envion 120 g). Façonner chaque portion en boule. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
6. Former un trou au centre de chaque boule afin de former un anneau (ne pas hésiter à agrandir le trou, puisque ce dernier va se rétracter à la cuisson) et placer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
