samedi 13 juin 2020

Cookies tomates séchées, pignons & thym #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

C'est le week-end, et comme la plupart d'entres vous, le samedi soir rime souvent avec apéro, que ce soit entre amis, voisins, ou famille. Et ce soir ne dérogera pas à la règle!

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez pu voir qu'aujourd'hui j'ai reçu un super colis de la part de "Carrés futés". Ce sont des tablettes qui ressemblent à des tablettes de chocolat, sauf qu'elles sont réalisées à partir de légumes et de beurre de cacao. C'est tout!

A l'ouverture du colis, mon regard a tout de suite été attiré par la tablette "tomates, thym, céleri". Il été donc presque normal que je file tout de suite en cuisine pour réaliser ces cookies que je partagerai pour l'apéro de ce soir.

Il s'agit de cookies vegan et sans gluten, mais vous pouvez partir sur votre recette de cookies de base et ajouter tout simplement ces petits carrés pour les parfumer agréablement! D'ailleurs, j'en profite pour vous dire que vous bénéficierez de 15% de réduction sur l'achat de vos tablettes sur l'e-shop de la marque avec le code promo "ANGIECARRESFUTES". Mais vite, vous avez jusqu'au 27 juin 2020 pour en profiter!! 

Pour en revenir à la recette de cookies, je suis partie sur une base de flocons d'avoine mixés et de farine de riz. Pour lier le tout j'ai utilisé de la purée d'amndes, que vous pouvez remplacer par de la purée de cajou ou de tournesol. J'y ajoute une petite cuillère d'huile et enfin les carrés futés fondus dans le lait végétal (amande sans sucres pour moi, mais vous pouvez utiliser d'autres laits si vous le souhaitez).

Pour apporter de la mâche aux cookies, j'ai ajouté des pignons et des petits dés de tomates séchées et enfin un petit peu de thym frais du jardin, pour rappeler le thym présent dans les tablettes de carrés futés.

Bien sûr, si vous n'avez pas de carrés futés et que vous souhaitez réaliser ces cookies, vous pouvez remplacer les carrés par 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et y ajouter les aromates de votre choix.

J'espère que la recette vous séduira.

Et n'oubliez pas les 15% de réduction avec mon code promo "ANGIECARRESFUTES" code valable jusqu'au 27 juin 2020.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

cookies vegan sans gluten tomates pignons thym carrés futés (1) (2)

 

{Pour 8 cookies}

- 60 g de purée d'amandes blanche

- 50 g de flocons d'avoine mixés

- 50 g de farine de riz

- 1 cuillère à coupe d'huile d'olive

- 4 carrés futés "tomates, thym et céleri"

- 1 poignée de pignons de pin-  3 pétales de tomates séchées

- 1/2 cuillère à café de sel

- 5 cl de lait végétal sans sucre

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

- quelques branches de thym frais

 

cookies vegan sans gluten tomates séchées pignon thym carrés futés (2)

 

1. Dans une petite casserole, faire fondre les carrés avec le lait, à feu doux. (ou diluer le concentré de tomates avec le lait).

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever et le sel. Ajouter les carrés fondus, la purée d'amande et l'huile. Rectifier l'assaisonnement.

4. Incorporer les pignons et les tomates séchées coupées en petits dés. Mélanger puis former des boules de pâte, que vous aplatirez légèrement. Placer les cookies sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de thym frais.

5. Enfourner pour 12 minutes.

6. Laisser refroidir avant de servir. (les cookies vont durcir en refroidissant). 

 

NOTA : -15% de réduction sur le site des carrés futés avec le code promo "ANGIECARRESFUTES" - offre valable jusqu'au 27 juin 2020.

 

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mardi 5 mai 2020

Cookies chocolat & noisette #vegan #glutenfree

Bonjour les ami(e)s,

Ajourd'hui, pour le goûter, ce sera cookies! Des cookies gourmands au chocoalt et à la noisette. Moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, sans oeufs, sans gluten... et juste PARFAITS!

Je sais que vous aussi vous êtes impatients de tester cette nouvelle recette, alors vite ne perdons pas de temps!

Je suis partie sur une base sans gluten donc, pour écouler le stock de farines autre que celle de blé que j'ai dans mes placards (et aussi parce que j'ai du mal à me procurer de la farine de blé, je ne sais pas si c'est pareil chez vous, mais c'est dingue!!). D'ailleurs, pour celles et ceux qui voudraient me poser la question : e n'ai pas essayé avec de la farine de blé, mais je pense que le résultat devrait être sensiblement le même.

Ici, avec une base de flocons d'avoine réduits en farine, on aura des cookies plus riches en nutriments et en fibres. Vous pouvez donc, si vous le souhaitez, garder cette première base et modifier uniquement la farine de riz.

J'ai utilisé du chocolat noir pâtissier, mais vous pouvez utiliser un chocolat au lait ou plus faible en chocolat, que j'ai mélangé à de la purée de noisettes, parce que le mélange est juste extra! mais vous pouvez la remplacer par de la purée d'amandes ou de cajou.

Pour le reste, la recette est vraimen très simple, je ne vais donc pas m'attarder! :)

Mais si vous avez des questions, n'hésitez surtout pas à me contacter.

Très belle et douce journée.

Je vous embrasse :-*

 

cookies noisette chocolat vegan sans gluten (1)

 

{Pour 8-9 cookies}

- 50 g de flocons d'avoine

- 50 g de farine de riz demi-complet

- 50 g de sucre de canne Ethiquable

- 50 g de chocolat pâtissier Ethiquable

- 50 g de purée de noisette

- 60 g de pépites de chocolat noir

- 5 cl de lait végétal (amande pour moi)

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

 

cookies vegan sans gluten noisette chocolat (1)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Placer les flocons d'avoine dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une farine fine.

3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le chocolat noir préalablement fondu, la purée de noisette et le lait végétal. Mélanger puis incorporer les pépites de chocolat. Mélanger à nouveau.

4. Déposer des petits tas de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main puis enfourner pour 12 minutes environ. Les cookies doivent être dorés sur les côtés.

5. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus pressés) et déguster!

Aussi, vous êtes nombreux à me demander ou je fais mes achats : je les fais sur Kazidomi, une plate-forme en ligne qui propose un large choix de produits veggies et vegans, tous bio. C'est un site qui vous propose des réductions allant de -30 à -50% toute l'année. Et la bonne nouvelle c'est que je vous offre 40 euros de réduction sur votre abonnement : il vous revient à 60 euros au lieu de 100 avec le code promo "ANGIE20".  Vous bénéficiez ainsi de petits prix toute l'année (à titre d'exemple, j'ai passé 4 commandes depuis le début de mon abonnement et j'ai déjà bénéficier de 140 euros de réduction!!) 

 

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jeudi 30 avril 2020

Pancakes {banane & avoine} #express #vegan #glutenfree #sugarfree

Bonjour les ami(e)s,

Il y a plusieurs semaines, je postais sur Instagram une photo de pancakes express, tiré d'un livre passionnant que j'ai découvert il y a un plus d'un an "le régime Burckel", et qui traite du microbiote.
Vous avez été très nombreux et nombreuses à réagir. Aujourd'hui, je voulais donc vous partager la recette tout en vous parlant un peu du microbiote. Évidemment, si le sujet vous passionne ou si vous souhaitez en savoir davantage, n'hésitez pas à me contacter! j'essayerai d'y revenir plus longuement une prochaine fois.

Pour faire court, le microbiote, localisé dans l'intestin grêle et le côlon, est l'ensemble des micro-organismes (bactéries, virus, parasites, champignons non pathogènes) qui y vivent.

Le microbiote intestinal pèse à lui seul pas moins de 2 kilos !! Il s'agit en fait de la flore intestinale, composée de bonnes et de mauvaises bactéries, responsables, malheureusement, de nombreuses maladies.

Mais si votre microbiote est au top, vous vous sentez comme un charme, la majorité des maladies disparaissent et votre corps vous remerciera!

Pour un microbiote en pleine forme, il vous faut donc manger de "bons aliments" qui favorisent les bonnes bactéries (tels que les aliments fermentés, les céréales complètes, les légumineuses, la diminution de viande rouge...).

C'est ainsi qu'intervient ma recette de pancakes. Je dis "ma" recette, mais ce n'est pas totalement vrai. En effet, j'ai lu l'ouvrage "le régime Burckel" qui s'intéresse donc au microbiote et qui propose un bon nombre de recettes faciles et accessibles. J'ai ainsi réalisé la recette de pancakes aux flocons d'avoine qui s'y trouvait. 

J'espère que la recette vous intéressera et que vous souhaiterez partir à la découverte du microbiote. Et comme je vous le disais un peu plus haut, si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter! ;)

Aussi, sachez que cette recette est parfaite pour votre microbiote mais aussi pour vos enfants! Ma fille adore ces petits pancakes ultra simples et rapides à réaliser! ;)

Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*

 

pancakes vegan sans gluten avoine banane express (2)

 

{Pour 10 pancakes}

- 2 petites bananes mûres (120 g)

- 70 g de flocons d'avoine complets

- 12 cl de lait d'amande (dans le livre, la recette indique du lait d'avoine)

- 10 g de fécule de maïs (ou pomme de terre)

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)

- 1 filet d'huile d'olive pour la cuisson

 

pancakes express banane avoine microbiote vegan sans gluten (1)

 

1. Peler les bananes et les placer dans le bol d'un blender avec le reste des ingrédients Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Chauffer une poêle ou crêpière avec un peu d'huile d'olive.

3. Verser la pâte dans la poêle en petites louches pour former des petits cercles de pâte. Laisser cuire 3 minutes à feu moyen, puis retourner les pancakes lorsque des petites bulles se forment à la surface. Poursuivre alors la cuisson pendant 2 minutes.

4. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

5. Servir tiède avec du sirop d'érable, de la confiture, de pâte à tartiner...

 


lundi 10 février 2020

Burger veggie - steak de betterave #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

La Saint-Valentin approche à grands pas, l'occasion de réaliser un petit repas en amoureux, n'est-ce-pas?

En vrai, je n'aime pas la saint-Valentin, je ne la fête pas. Mais j'aime bien concocter des petits plats pour l'occasion. Il y a toujours des personnes qui recherchent ce genre de recette, et c'est aussi pour moi l'occasion de me régaler! ;)

Voici donc pour ce soir, une petite recette de burger veggie à la betterave. Ils sont en plus d'être savoureux, vegan et sans gluten. Pour réaliser le steak, j'ai utilisé comme base de l'okara, de soja. Mais vous pouvez le remplacer par n'importe quel okara : amande, avoine, noisette, même coco qui se mariera à merveille avec la betterave.

J'ai également utilisé des flocons d'avoine, que vous pouvez remplacer par d'autres flocons : millet, sarrasin... A vous de vous adapter selon les produits qui se trouvent dans vos placards.

Pour les burgers, plusieurs recettes se trouvent déjà sur le blog : 

- buns vegan

- buns vegan à l'okara

J'espère que vous trouverez votre bonheur! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

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{Pour 2 personnes}

- 125 g d'okara SOY

- 110 g de betterave cuite

- 20 g de flocons d'avoine

- 10 g de fécule de maïs

- 1 petit oignon jaune

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à café de sauce soja ou tamari

- 2 cuillères à soupe d'huile d'oilve ou de coco désodorisée

- sel

- poivre

- 2 pains burgers

 

burger veggie betterave

 

1. Éplucher et émincer finement l'ail et l'oignon.

2. Dans un saladier, mixer la betterave à l'aide d'un mixeur plongeon. Ajouter l'oignon, l'ail et le reste des ingrédients (sauf l'huile). Rectifier l'assaisonnement. 

3. Pétrir jusqu'à obtenir une boule pâte homogène. Former des galettes à l'aide de vos mains. 

4. Dans une poêle huilée, faire revenir les galettes 5 minutes de chaque côté.

5. Couper les pains burgers en deux et les garnir selon vos envies : kethup, rondelles d'oignons, de tomates, avocat, salade, épinards...). Déposer le steak de betterave. Fermer le burger et déguster! 

 

 

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jeudi 2 janvier 2020

Muffins à la poire & à la cardamome #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui je vous propose une petite recette anti-gaspi. Si vous me suivez sur Instagram et/ou sur facebook, vous avez remarqué que ce matin je me suis préparé un jus vert à base de poire. 

Comme je n'aime pas le gaspillage, j'ai commencé par passer mes poires dans l'extracteur de jus et j'en ai tout simplement gardé le résidu pour en faire... des muffins!

Et c'est cette extraordinaire recette que je vous propose ce soir.
Le "résidu" de poire obtenu va me permettre de remplacer les oeufs dans la recette initiale des muffins et d'obtenir un liant qui appontera par la même occasion du moelleux aux muffins.

Bien sûr, si vous n'avez pas d'exctrateur ou que vous ne souhaitez pas faire de jus mais réaliser cette recette de muffins, il vous suffira de prendre une belle poire , de l'éplucher, de l'évider et de l'écrase afin d'obtenir une purée.

Pour le reste, il n'y a rien de compliqué, je vous laisse donc la recette.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

muffins anti gaspi poire cardamome vegan (1)

 

{Pour une 15 de petits muffins}

- 180 g de résidu de jus passé à l'extracteur (ou une belle poire)

- 60 g de sucre complet

- 150  de farine T80 Ethiquable

- 1 pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de poudre à lever

- 7 cuillères à soupe d'huile neutre en goût

- 10 cuillères à soupe de lait d'amande (sans sucres pour moi - ou autre lait végétal) Ecomil

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre 

- 50 g de flocons d'avoine (petits) 

- 1/2 cuillère à café de poudre de cardamome (facultatif, vous pouvez la remplacer par de la vanille)

 

 

1. Préchauffer le four à180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger le sucre et l'huile. Ajouter le lait, le vinaigre de cidre, puis la purée de poire.

3. Ajouter la poudre à lever, la farine, la cardamome et les flocons d'avoine. Bien mélanger.

4. Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner pour une vingtaine de minutes.

5. laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

 

 

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lundi 18 novembre 2019

Golden porridge {Kale, miso & oeuf mollet} #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir je partage avec vous ma recette réconfort par excellence! Une recette très simple qui vous permettra de réaliser un repas rapide, onctueux et gourmand à souhait! J'ai nommé : le porridge!

J'adore les porridges, qu'ils soient sucrés ou salés. Prêts rapidement et déclinables à l'infini!

Ici, je vous ai concocté un porridge à base de flocons d'avoine, de lait végétal et d'un mélange de curcuma, le tout cuisiné avec du kale (il y en a plein dans mon jardin, j'adore vraiment ce chou!) et d'un oeuf mollet.

Et question rapidité, on ne peut pas mieux faire : un bol et 15 minutes de temps. ça vous parait jouable?! Surtout en ce moment où il fait super froid, je crois bien qu'il s'agit de la recette parfaite, vous ne trouvez pas?! 

Pour la base, j'ai donc utilisé des flocons d'avoine (garantis sans gluten) et du lait végétal de millet, non sucré évidemment. Mais bien sûr vous pouvez opté pour le lait végétal de votre choix : riz, avoine, soja, amande... A vous de voir!

Pour le côté salé, j'ai utilisé du miso blanc, mais vous pouvez bien sûr utilisé un bouillon de légumes de votre choix et/ou d'ajouter un peu de sel .

J'ai ajouté du kale dans la recette, parce que j'en ai plein dans mon jardin, comme je vous le disais, mais vous pouvez utiliser des épinards ou du brocoli. Ou ne rien mettre du tout!!

Vous pouvez également remplacer l'oeuf par du tofu, du tempeh ou autre ingrédient de votre choix.

Pour réaliser ce porridge, j'ai donc utilisé mon Vitaliseur (vapeur douce), mais si vous n'avez pas la possibilité de cuire votre porridge, faites le à la casserole. il vous faudra 5 minutes de plus et le remuer régulièrement, mais ça restera tout de même une recette rapide et réconfortante

L'avantage de la cuisson vapeur, c'est qu'il s'agit d'une cuisson douce et saine, qui garde l'ensemble des nutriments, mais aussi parce qu'avec ce type de recette le grand avantage demeure dans le fait que vous n'avez rien à faire pendant la cuisson, enfin si vaquer à vos occupations, puisque vous n'aurez pas à remuer le porridge, contrairement à la cuisson à la casserole ! ;)

Pour la couleur jaune qui lui confère le nom de "golden porridge", j'ai opté pour un mélange déjà tout prêt de curcuma de la marque Iswari. Ce mélange contient du curcuma , de la maca, de l'amarante, de la banane en poudre, du souchet, de la cannelle et du poivre. Mais vous pouvez utilisé du curcuma en poudre et un peu de poivre à la place. 

N'hésitez pas si vous avez des questions!

Très belle et douce soirée. 

Je vous embrasse :-*

 

golden porridge - porridge sans gluten curcuma kale oeuf mollet miso vapeur

 

{Pour 1 personne}

- 60 g de flocons d'avoine Mon Fournil

- 3 cuillères à café de "maccaccino gold" Iswari

- 1 petite cuillère à café de miso blanc

- 12 cl de lait de millet

- 15 cl d'eau bouillante ou de bouillon de légumes

- 2 belles feuilles de kale

- 1 oeuf

- graines de sésame pour la décoration

 

golden porridge sans gluten kale miso oeuf mollet vapeur (1)

 

1. Laver et enlever l'arrête centrale des feuilles de chou kale, puis l'émincer grossièrement. 

2. Préparer votre bouillon pour qu'il soit bien chaud.

3. Dans un bol, mélanger le bouillon de légumes (ou l'eau bouillante si vous choisissez le miso), le lait végétal et les flocons d'avoine. Ajouter les morceaux de kale, mélanger de nouveau, puis cuire le tout à la vapeur pendant 10 minutes environ. Au bout de 4 minutes, placer votre oeuf sur le tamis du Vitaliseur. la cuisson de l'oeuf mollet est de 6 minutes.

4. Passer l'eouf sous l'eau froide, puis l'écaler.

5. Servir le porridge chaud en ajoutant l'oeuf mollet. Saupoudrer de graines et servir aussitôt. 

 

 

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lundi 9 septembre 2019

Porridge {miso, kale & tofu aux graines} #vegan #glutenfree

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir j'avais juste envie d'un repas rapide et délicieux! Chose faite avec ce porridge onctueux et gourmand... 

Des flocons d'avoine, du lait végétal et du bouillon de légumes pour la base, le tout mélangé avec du miso pour le goût, un peu de kale (pour la verdure!! ha haha ) et enfin un morceaux de tofu.

La recette est vraiment loin d'être compliqué. Pour la réaliser il vous faudra une casserole, une petite poêle et 15 minutes de temps. Il y a pire, non?! ;)

Pour la base, j'ai donc utilisé des flocons d'avoine (garantis sans gluten) et du lait végétal d'amandes, sans sucre. mais bien sûr vous pouvez opter pour le lait végétal d votre choix : riz, avoine, soja, millet... A vous de voir!

J'ai également utilisé de miso blanc, c'est le plus doux des misos, c'est un exhausteur de goût (sel) qui apporte de la douceur à la recette. Si vous n'en avez pas, saler davantage votre bouillon, ou utilisez de la sauce tamari, ou encore du miso brun, mais une seule cuillère à soupe devrait suffire! 

J'ai ajouté du kale dans la recette, parce que j'en ai dans mon jardin, mais vous pouvez utiliser des épinards ou du brocoli. Ou ne rien mettre du tout!!

Pour le tofu, j'ai utilisé un tofu aux graines, qui se trouvait dans mon panier anti-gaspi, mais n'importe quel tofu fera l'affaire, mais prenez si possible un tofu aromatisé fumé, à la japonaise, au gingembre...).

Je vous laisse... Une soirée cooconing dans le canapé m'attend! Ha ha ha

Très belle et douce soirée. 

Je vous embrasse :-*

 

porridge salé miso kale et tofu aux graines vegan (2)

 

{Pour 2 personnes}

- 120 g de flocons d’avoine 

- 2 cuillères à soupe de miso blanc

- 1 cuillère à café de moutarde

- 25 cl de lait d'amande sans sucre

- 30 cl de bouillon de légumes

- 2-3 belles feuilles de kale

- 100 g de tofu aux graines (ou autre tofu de votre choix)

- poivre

 

porridge salé miso kale avoine vegan tofu graines (1)

 

1. Laver et enlever l'arrête centrale des feuilles de chou kale, puis l'émincer grossièrement. 

2. Dans une casserole, mélanger le bouillon de légumes, le lait végétal, la moutarde et le miso aux flocons d'avoine. Poivrer. Ajouter les morceaux de kale, mélanger de nouveau, puis cuire le tout à feu moyen pendant 10 minutes environ, en remuant régulièrement.

3. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir le tofu préalablement coupé en dès, pendant 5 minutes, en le retournant régulièrement. 

4. Servir les porridges dans des bols (ou assiettes creuses), ajouter les dés de tofu. Saupoudrer de graines et servir aussitôt. 

 

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vendredi 12 mai 2017

Smoothie bowl aux fruits rouges #vegan

 

 Bonjour les ami(e)s,

Un petit déjeuner gourmand qui sent bon l'été... ça faisait bien longtemps que j'en avais envie, voilà c'est chose faite maintenant. :)

La recette en elle même est très loin d'être compliquée et originale, mais si vous manquez d'inspiration pour renouveler vos petits déjeuners, ce sera peut-être l'occasion d'en changer! ;)

Il suffit de mixer une banane avec des fruits rouges, un peu de lait (végétal) et des flocons afin d'obtenir un smoothie un peu épais, de verser le tout dans un bol et de parsemer sur le dessus des graines, des fruits, des flocons de céréale, des oléagineux... Tout ce qui vous plaira!! :) Aussi, j'ai choisi de ne pas mettre de sucre, mais libre à vous d'en ajouter si vous en ressentez le besoin, ce sera légèrement moins "healthy"!! ;)

Et d'ailleurs si vous voulez une autre version, un peu plus gourmande cette fois, je vous laisse le lien du smoothie bowl au chocolat & à la noisette que j'ai réalisé il y a quelques temps! ;)

 

smoothie bowl aux fruits rouges vegan

 

{Pour 1 personne}

15 cl de boisson au soja calcium SOY

- 150 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrilles...)

- 1 banane mûre

40 g de flocons d'avoine

- copeaux de noix de coco, amandes effilées, graines... 

 

 

smoothie bowl vegan fruits rouges

 

1. Mixer 120 g de fruits rouges avec la banane, les flocons d’avoine et la boisson végétale au soja. Verser l'ensemble dans un bol.

2. Disposer les fruits rouges restants sur le dessus ainsi que quelques copeaux de noix de coco et d'amandes effilées, saupoudrer d’un peu de flocons d’avoine et éventuellement de quelques graines (chia, chanvre...) et servir aussitôt.

 

 

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mercredi 22 mars 2017

Scones complet {à l'avoine & à l'épeautre} #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

Depuis que j'ai testé les scones maison, j'en suis devenue accro. j'en fais assez souvent. ma recette préférée étant ceux au chocolat et à la noix de coco

Aujourd'hui, j'ai voulu en faire une version plus complète encore. Parfaite pour éviter les coups de barre... (en plus les scones sont pratiques pour emporter partout, même au bureau!! ;) ).

Aussi, j'ai choisi des farines complètes ; un mélange d'épeautre et de blé, en ajoutant un peu de soin d'avoine. Résultat les scones sont moelleux et rassasiant! parfait, non?

Bien sûr, si vous n'avez pas de farine complète, de la semi-complète ou farine type T60 fera l'affaire, mais ils ne seront plus complets!! ;) 

J'ai aussi ajouté du son d'avoine, mais si vous n'en avez pas, augmenter de 30 g la farine d'épeautre.

Et pour l'huile, utilisez de l'huile neutre en goût : huile de pépins de courge par exemple. moi j'ai opté pour de l'huile de coco désodorisée. Et donc, si vous choisissez cette dernière, prenez soin de faire fondre (à feu doux) votre huile avant de la mélanger à la recette.

Et bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez agrémenter vos scones de fruits rouges, ou encore de pépites de chocolat, de raisins secs... 

 

scones vegan complets epeautre avoine

 

 

{Pour 8 scones}

- 150 g de farine de petit épeautre La Vie Claire

- 100 g de farine complète

- 30 g de son d'avoine La Vie Claire

- 80 g de sucre complet

- 15 cl de lait d'avoine La Vie Claire 

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 bonne pincée de bicarbonate

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 50 g d'huile neutre

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 1 pincée de sel

- 3-4 cuillères à soupe de flocons d'avoine La Vie Claire

 

scone vegan complet epeautre avoine

 

1. Dans un bol, mélanger le lait d'avoine et le vinaigre de cidre. laisser reposer 5 minutes.

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans un saladier, mélanger les farines, le son d'avoine, le sucre, le bicarbonate, le sel et la poudre à lever.

4. Ajouter le lait d'avoine, la vanille et l'huile (fondue si vous optez pour l'huile de coco). 

5. Mélanger à l'aide des mains, afin d'obtenir une boule de pâte homogène.

6. Étaler la pâte obtenue en cercle assez épais. Découper 8 triangles dans la pâte. Les placer sur une plaque allant au four en les espaçant un peu.

7. Enfourner pour 20-25 minutes environ. Les scones doivent être légèrement dorés.

8. Laisser refroidir et servir avec un peu de confiture, ou de pâte à tartiner!! ;) 

 

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mercredi 22 février 2017

Risotto express {orge, champignons & noisettes} #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

Une agréable découverte pour moi aujourd'hui : l'orge précuit.

Je ne savais pas trop comment le cuisiner, et puis li'dée de ce risotto express s'est imposé à moi après avoir vu mes petits champignons s'ennuyer au fond du réfrigérateur! 

En effet, l'orge précuit est très rapide à cuisiner. Il lui faut 7 minutes de cuisson. Aussi en risotto, il faut compter presque le double de temps en cuisson, mais pour le coup, en 20 minute vous avez un repas simple, sain et copieux! Alors pourquoi s'en priver?

j'ai utilisé des noisettes par ce que j'adore ces saveurs automnales (même si oui, je sais, on s'approche du printemps). Je crois que je suis nostalgique!! Ha ha ha... :)

Mais bien sûr, les noisettes sont facultatives, ou alors vous pouvez les remplacer par des noix ou encore des amandes. Vous pouvez même ajouter un peu de tofu fumé pour un plat encore plus complet!! :)

 

 

risotto express orge, champignons et noisettes vegan

 

 

{Pour 2 personnes}

- 150 g d'orge précuit (Barly) Markal

- 250 g de champignons bruns (ou de paris)

- 05 cl de vin blanc

- 1 petit oignon

- 50 cl de bouillon de légumes

- 10 cl de crème d'avoine (ou riz, soja, amande...)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 poignée de noisettes concassées

- persil

-sel

-poivre

 

risotto express orge, champignons et noisettes vegan 1

 

1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter les champignons rincés et coupés en fines tranches. Faire revenir 2 minutes.

2. Ajouter l'orge précuit. Bien le mélanger afin qu'il s'enrobe bien d'huile. 

3. Verser le vin blanc puis le bouillon, louche par louche, en attendant bien que la précédente ait été absorbée par l'orge. Comptez environ 15 minutes de cuisson. Saler et poivrer.

4. Verser la crème d'avoine, bien mélanger. Ajouter les noisettes concassées (et éventuellement torréfiées).

5. Servir chaud avec un peu de persil et de parmesan végétal.

 

 

Posté par poupougnette à 08:23 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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