jeudi 8 juin 2017

Guacamole (allégé au tofu soyeux) #vegan

  

Bonjour les ami(e)s,

Hier je vous parlais de burger bien gourmand (et un peu gras), parce que les températures étaient descendues, et finalement aujourd'hui on se retrouve avec un temps sublime et même de la chaleur. 

Le temps joue au yoyo et ma cuisine aussi! ;)

Du coup, ce soir, avant que le mauvais temps revienne (il annonce de la pluie et un temps gris demain), je profite de mon jardin pour prendre un petit apéro! Vous me suivez?! ;)

Il s'agit d'une recette toute bête, mais qui pourrait vous plaire. Il s'agit de réaliser un guacamole. Jusque là rien de sorcier, vous me direz, si ce n'est qu'il a été allégé avec du tofu soyeux! :) (bon ce n'est pas non plus compliqué à faire, hein?!) 

C'est juste pour changer du simple guacamole parfois un peu lourd!

En plus, ici, en ajoutant du tofu soyeux, on permet au guacamole de l'alléger (je radote), mais aussi de l'enrichir en calcium, zinc, phosphore, magnésium, fer...). Bref, on en fait un guacamole remplit de plein de bonnes choses pour la santé...

Cette recette vous tente? Alors, foncez!! ;)

 

guacamole allegé au tofu soyeux vegan

 

{Pour un bol}

- un avocat mûr

- 100 g de tofu soyeux 

1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée

1 petite gousse d'ail

2 pincées de piment de Cayenne (ou d'Espelette)

le jus d'1/2 citron vert

1 pincée de sel

une petite tomate

 

guacamole allegé au tofu soyeux vegan 1

 

 1. Écraser l'avocat avec le tofu à l'aide d'une fourchette. (si vous le souhaitez, vous pouvez le mixer afin d'obtenir une texture lisse, comme je l'ai fais!).

2. Ajouter ensuite le jus de citron, l'ail pressé, les épices et le sel.

3. Réserver au frais. Au moment de servir, couper la tomates en petits morceaux et la placer sur le dessus du guacamole. 

4. Servir avec des tortillas ou des petites tranches de pain toastées. 

 

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lundi 9 janvier 2017

Spaghetti "Sauce "detox" à l'avocat, chlorella, ail & piment} #vegan

 

 Bonjour les ami(e)s,

 

Je n'aime pas particulièrement le terme "detox", mais de façon général après les fêtes, ça fait toujours du bien de reprendre une alimentation plus saine. Je n'ai pas fais beaucoup d'excès pendant les repas, j'ai plus facilement craqué pour quelques chocolats...

Toujours est-il que je voulais partager cette recette avec vous, parce qu'elle est très simple et change des accompagnements traditionnels de pâtes et comme cette sauce est pleine de bonnes choses, autant ne pas s'en priver! :)

Bien spur, vous pouvez la faire à n'importe quel moment de l'année, rien ne sert d'attendre de faire des excès pour déguster un tel plat de pâtes!! :)

J'ai ajouté une touche de chlorella pour l'effet "detox", mais aussi parce qu'il s'agit d'un super aliment à ne pas négliger. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas la chlorella, il s'agit d'une algue riche en fibres, en protéines mais aussi en vitamines. Vous pouvez la glisser dans un smoothie, un jus ou encore une sauce, comme celle que je vous propose aujourd'hui!! ;) Et bien sûr, vous pouvez aussi opter pour de la spiruline, la petite soeur de la chlorella!! :)

 

spaghetti sauce avocat detox ail et piment vegan 1

 

{Pour 2 peronnes}

- 200-250 g de spaghetti

- 1 avocat mûr à point

- 1 gousse d'ail

- 1 jus de citron (petit)

- 1/2 cuillère à café de piment en poudre

- 1/2 cuillère à café de chlorella (ou spiruline)

- sel

- poivre 

 

spaghetti sauce avocat detox ail et piment vegan

 

 

1. Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

2. Pendant ce temps, mixer (j'ai utilisé un mixeur à pied) l'avocat épluché et dénoyauté, la chlorella, le jus de citron, la gousse d'ail épluchée et pressée. Assaisonner de sel, de poivre et d'un peu de piment.

3. Servir les spaghetti avec un peu de sauce à l'avocat et saupoudrer de graines de sésame, de pistaches, d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de persil.

 

 

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lundi 28 novembre 2016

Crèmes {Avocat & Pistaches} #vegan & cru

Bonjour les ami(e)s,

Je partage avec vous aujourd'hui, une recette toute simple, ultra gourmande et surtout "healthy"! ;)

Certes, quand vous avez vu le titre de la recette, cela a du vous pareil un mélange "bizarre"? Effectivement, cela peut surprendre, mais une fois que vous aurez goûté à cette fameuse recette, elle fera partie de vos préférées! Encore faut-il aimer la pistache et l'avocat, mais c'est une autre histoire...

De mon côté, je raffole de la pistache. c'est bien simple, quand j'en prends une, il faut vite me retirer le reste, si vous ne voulez pas que je gobe tout en quelques minutes!! Véridique! c'est une véritable addiction!

Pour ce qui est de l'avocat, c'est pareil... J'en raffole. Lui par contre, fini le plus souvent en guacamole. Facile et rapide à préparer, c'est parfait pour un apéritif réalisé à la dernière seconde!

Aussi quand on m'a proposé de réaliser une recette saine à partir de la pistache, ça a tout de suite fait "tilt" dans ma tête! j'allais marier l'avocat et la pistache!

Une fois le mariage célébré, je vous assure que vous pouvez partir en lune de miel sans aucun problème! ;) La première bouchée est surprenante, on sent l'avocat, puis ce goût subtil de coco et enfin la pistache. En tout cas mon palais n'a eu aucune difficulté à sentir ces différents parfums et à en réclamer rapidement! Je suis vraiment tombée amoureuse de ce mélange inattendu. J'attends de voir si vous aussi vous allez succomber au combo pistaches/avocat!!

 

crème avocat pistaches vegan cru

 

{Pour 2 personnes}

- 1 avocat

- 40 g de pistaches Americaines émondées

- 5 cl de lait d'amande (sans sucre ajouté pour moi)

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (mais vous pouvez en mettre lus si vous êtes bec sucré)

- le jus d'un demi-citron

- 1 cuillère à café bombée d'huile de noix de coco

- 1 cuillère à café d vanille liquide

- 1 pincée de sel

 

crème avocat pistaches vegan cru 1

 

1. Mixer l'ensemble des ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène

2. Verser la préparation dans les pots, puis placer au frais jusqu'au moment de servir. je vous l'avez dit que la recette était extrêmement simple!! ;)

 

crème avocat pistaches vegan cru 2

 

 

 

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lundi 17 février 2014

Maki végétarien {Tomate-Avocat-Fromage}

 

Récemment mon adorable petit frère m'a offert un livre de recettes sur les sushis, makis... et j'avoue je suis vite tombé sous le charme de plusieurs recettes. Ce week-end, mon frère étant venu nous rendre une petite visite, il fallait bien que je réalise au moins une recette!! ;)

Après avoir fait (un bon nombre de fois) le tour, je jette mon dévolu sur une recette de "maki tomate-avocat", la recette est plutôt séduisante...

Mais vous vous doutez bien que je n'ai pas vraiment suivi la recette, hein?

J'ai préféré ajouté du fromage, parce que tomate-avocat, c'est sympa, mais pour moi je trouvais qu'il manquat quleque chose, et pour le reste, j'ai décidé de ne pas réaliser les makis autour d'une feuille de riz, mais tout simplement les enrober de sésame.

Pour la cuisson, j'ai préféré celle que je fais habituellement et qui ne m'a jamais fais défaut!! ;) (non, non, je ne suis pas prétensieuse, juste fière!! :p )

Avant de vous livre la recette, je voulais juste vous dire que ces petits makis végétariens ont étaient largement approuvé par les 2 gourmands qui m'ont servi de cobayes!! ;)

Alors, n'attendez plus, filez en cuisine!! ^^

 

 

maki végétarien avocat tomate fromage 1

 

 

{Pour une douzaine de makis}    

     -150 g de riz rond 

     - 1 avocat

     - fromage type feta 

     - graines de sésame Markal

     - 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de riz

     - 1 bonne cuillère à soup de concentré de tomates

     - 1 cuillère à café de sucre 

     - Sel, poivre

 

 

maki végétarien avocat tomate fromage

 

1. Mettre le riz dans une casserole avec 20 cl d'eau et la cuillère de concentré de tomates. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes environ. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir.

2. Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre ou de riz avec le sucre et 3 bonnes pincées de sel. Verser sur le riz. Bien mélanger. 

3. Détailler l'avocat et le fromage en bâtonnets.

4. Etaler sur une natte en bambou la moitié du riz en un rectangle d'envrion 18 cm sur 7 cm. 

5. A 2 cm du bord, sur toute la longueur, mettre la moitié de l'avocat et la moitié du fromage. Répéter l'opération juste à coté des premiers bâtonnets. Poivrer. Plier la natte en bambou sur elle-même afin d'enfermer l'avocat et le fromage. Bien serrer la natte et réserver au frais.

6. Recommencer avec le reste de riz, d'avocat et de fromage jusqu'à épuisement des ingrédients. 

7. Au moment de servir, sortir les rouleaux de riz. Dérouler délicatement la natte. Couper les makis tous les 3 cm environ. Les rouler dans les graines de sésame.

 

8. Servir avec de la sauce soja et ou du wasabi.

 

 

 

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jeudi 6 juin 2013

Pizza verde {avocat, roquette & amandes}

 

Une pizza maison, ça fait bien longtemps que je n'en avais plus fais! 

L'idée m'est venu quand j'ai vu mes deux avocats s'ennuyer à la maison. J'adore les manger en salade ou en tartinade, mais j'ai eu envie de changer un peu! Et puis pour faire plaisir à chéri-chéri, je me suis dis qu'une pizza pouvait faire l'affaire!

Je ne le regrette pas. Extrémeement facile à faire et surtout délicieuse! 

Parfaite pour vos soirées cinémas ou télé dans le canapé avec quelques amis!! ;)

 

pizza verte avocat salade amande

 

{Pour 2 personnes}

{Pour la pâte à pizza}

- 180 g de farine

- 10 cl d'eau tiède

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de levure de boulanger

 

{Pour la garniture}

- 2 avocats

- de la salade (pour moi, de la roquette)

- 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche

- vinaigrette au citron

- amandes effilées

- sel, poivre

 

{Pour la vinaigrette au citron}

- 1/2 citron

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

 

 

pizza salade avocat amande vinaigrette citron

 

1. Préparation de la pâte : dans un saladier, mélanger l'eau, l'huile d'olive et le sel. Ajouter la farine et la levure. Pétrir pendant 3 bonnes minutes (ça fait les bras!!). Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.

2. Pétrir à ouveau la pâte pendant 3 minutes et laisser reposer sous torchon pendant 45 minutes.

3. Cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes à 220°C (th. 7/8).

 

4. Préparation de la garnitrure : écraser à l'aide d'une fourchette 1 avocat.  Saler, poivrer et réserver.

5. Couper l'avocat restant en tranche. 



6. Préparation de la vinaigrette :  dans un bol, verser le jus du citron et mélanger avec la moutarde. Saler, poivrer et verser l'huile d'olive. Bien mélanger.

 

7. Montage de la pizza : sur la pâte à pizza cuite, placer l'avocat écrasé, puis une couche d'avocat coupé en tranhces. Recouvrir généreuseent de feuilles de salade. Ajouter les mandes efillées. Arroser de vinaigrette au citron .

8. Servir sans plus attendre! 

 

pizza amande salade avocat vinaigrette citron

 

 

 

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vendredi 22 mars 2013

Guacamole au tofu soyeux

 
 
Les avocats, j'adore ça! D'ailleurs la recette que je fais le plus c'est le guacamole. Une recette épicée, gourmande et surtout conviviale!! Mais cette fois, j'ai voulu réaliser une recette toujours aussi gourmande mais "light" en ajoutant du tofu soyeux. Le résultat est vraiment top!! Moins "lourde"! Alors pourquoi se priver? D'autant plus qu'il s'agit d'une recette prête en cinq minutes, et pas une de plus! ^^ Parfait pour des amis qui débarquent à l'improviste ou tout simplement pour picorer devant la télé!! ;)

 

 guacamole léger tofu soyeux

{Pour un bol}

- un avocat 

- 100 g de tofu soyeux 

- 1 cuillère à café de coriandre

- 2 pincées de piment de Cayenne

- Le jus d'1/2 citron vert

- 1 pincée de sel

- une petite tomate

 

guacamole light au tofu soyeux

 

1. Ecraser l'avocat avec le tofu à l'aide d'une fourchette.

2. Ajouter ensuite le jus de citron, la tomate coupées en petits dés, les épices et le sel.

3. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

4. Servir avec des tortillas ou des petites tranches de pain toastées. 

 

 

 

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mardi 14 août 2012

Tartare salé {avocat, mangue et ananas} parfumé à la vanille

 

Avec ce beau soleil, une envie de frais dans l'assiette, de fruits, de couleurs, d'exotisme... Bref une envie d'évasion pour me sentir en vacances!! ^^

ça tombe bien, il y a quelques temps j'ai gagné un concours chez Gourmand'Iz. J'ai reçu un joli bouquin de recettes intitulé "recettes de vacances". Très appétissant, très joli et effectivement à chaque page on se sent en vacances, pas loin d'une plage et d'un grand marché de fruits et légumes...

En le feuilletant, j'ai eu envie de tout faire, en particulier ce "tartare de mangue, avocat et concombre à l'huile vanillé".

Tout se trouve dans mon frigo, à un détail près : pas de concombre parce que je n'aime pas ça!! beeeeurk! Mais par contre il y a des courgettes, c'est ressemblant, non?! Je sors daonc tous les aliments et je vois ce pauvre petit ananas qui n'attend qu'une chose, celle d'être dévoré! Si on marie l'avocat à la mangue, on peut le faire avec l'ananas!! Allez hop, c'est parti pour ce mélange exotique, doux, fruité et terriblement bon!! ^^ J'ai également modifié quelques ingrédients, mais le tout était délicieux! même chéri-chéri a apprécié!! ;)

 

tarte salé avocat mangue et ananas

 

Pour 2 personnes  :

- 2 avocats

- le jus d'un citron

- 1/2 ananas

-  1 mangue

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 gousse de vanille

- 1 cuillère à soupe d'huile de noix

-  coriandre en poudre

-  sel, poivre

 

tartare salé avocat ananas et mangue 

1. Peler las avocats, ôter les noyaux et les couper en petits dés. Les arroser du jus de citron.

2. Peler la mangue, les dénoyauter et la détailler en petits dés.

3. Peler l'ananas, ôter le coeur et le détailler en petits dés également.

4. Dans un saladier, verser l'huile d'olive et l'huile de noix (huile de noisette utilisée dans la recette initiale). Fendre la gousse de vanille et la gratter pour récupérer les graines. Remuer le tout et ajouter une bonne pincée de coriandre (je n'en avais pas de la fraîche).

5. Ajouter les dés d'avocat, de mangue et d'ananas. Saler, poivrer et mélanger délicatement.

6. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

tartare avvocat vanille mangue ananas

 

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dimanche 3 juillet 2011

Velouté d'avocat - parmesan

 

Il fait si chaud ces derniers jours, que nous recherchons tous principalement des recettes faciles à préparer et très rafraîchissantes. Alors j'ai opté pour un velouté d'avocat : onctueux et très frais... un délice!

 
velout__avocat

 

{Pour 4 verrines} 

- 2 avocats

 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1/2 cube de bouillon de légumes

- 50 g de copeaux de parmesan

- sel, poivre

- paprika

 - croûtons de pain

 

 

1. Faire dissoudre la moitié du cube de bouillon dans 30 cl d'eau bouillante. 

2. Mixer un avocat avec l'huile d'olive et un peu de parmesan râpé. Ajouter le bouillon petit à petit.Placer la préparation au réfrigérateur 30 minutes.

3. Au moment de servir, détailler le second avocat en dés. Remplir les verrines (ou bols) de velouté. Parsemer de dés d'avocat, de copeaux de parmesan, de croûtons et de paprika.

 

 

 

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