dimanche 25 septembre 2011

Muffins {camembert-pomme-cumin}


Des petits muffins moelleux à souhait et bien parfumés!

 muffins pomme camenbert cumin

     - 1/2 camembert

     - 1 pomme

     - 125 g de farine

     - 1/2 sachet de levure chimique

     - 10 cl de lait 

     - 2 oeufs

     - 5 cl d'huile d'olive 

     - cumin 

     - sel, poivre

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). 

2. Dans saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs et l'huile. Bien mélanger.

3. Verser le lait. Mélanger à nouveau. Assaisonner de poivre et de cumin. Saler et poivrer.

4. Couper la pomme et le camenbert en petits cubes. Verser dans la préparation. 

5. Verser le tout dans les moules à muffins. Enfourner pour 25 minutes environ.

 

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samedi 17 septembre 2011

Cröstinis {courgettes-chèvre-kiwi-raisins}

Idéal pour un petit plateau télé. Du pain, des légumes, du fromage, des fruits. Tout y est!!!

crostini_courgette_chevre_kiwi_raisin     

      - 4 tranches de pain de mie

      - 1 courgette

      - 3 kiwis

      - 1 dizaine de raisins blancs

      - 1 bûche de chèvre

      - huile d'olive

      - du piment d'espelette 

      - ciboulette 

      - sel, poivre

 

1. Couper la courgette, les kiwis et le chèvre en rondelles. Couper le raisin en deux.

2. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la ciboulette, un filet d'huile d'olive et le piment (vous pouvez remplacer le piment par du paprika!). Saler et poivrer. 

3. Faire griller les tranches de pain de mie. Les couper en deux (en diagonale).

4. Etaler une cuillère à soupe du mélange fromage blanc sur les tranches de pain. Garnir alors de chèvre, de courgette et de kiwi. Accompagné de morceaux de raisins. Arroser les cröstini d'un léger filet d'huile d'olive et d'un peu de piment (ou paprika). 

 

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samedi 10 septembre 2011

Granité {betterave-pomme}

Un petit granité pour le retour d'un week-end ensoleillé et chaud!!!    


granité betterave pomme 


      - 2 grosses betteraves cuites

      - 2 pommes type granny

      - un petit oignon

      - le jus d'un citron

      - 100 g de fromage frais type st-morêt

      - 3 cuillères à soupe de miel

      - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

      - graines de sésame

      - sel, poivre

 

 

1. Couper l'oignon, les pommes et les betteraves en morceaux et les mixer.

2. Assaisonner avec le vinaigre balsamique et le jus du citron. Saler et poivrer.

3. Verser le mélange dans une boîte et faire prendre au congélateur 6 heures au minimum. Remuer régulièrement avec une fourchette pour faire apparaître les cristaux.

4. Au moment de servir, mélanger le fromage et le miel. Former des petites quennelles et repartir sur les granités. Parsemer de graines de sésame. Servir très frais!

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samedi 3 septembre 2011

Gaspacho {tomate-mozzarella}

Un petit gaspacho qui sent bon l'été pour se rappeller les vacances... Nostalgie quand tu nous tiens...    

 
gaspacho tomates-mozzarella

      - 3 grosses tomates

      - 1/2 oignon

      - une quinzaine d'olives

      - 1 citron

      - 5 cl d'huile d'olive

      - basilic

      - ail en poudre

      - une petite boule de mozzarella

      - sel, poivre

 

1. Laver les tomates, les couper en quartiers et les mixer.

2. Ajouter les olives, l'oignon émincé et le jus de citron.

3. Assaisonner le gaspacho avec le poivre, le sel, l'ail et le basilic.

4. Réserver au frais et au moment de servir, couper la mozzarella en petits dés et parsemer sur le gaspacho.

 

 

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mardi 30 août 2011

Madeleines {saumon & vin blanc}

Une recette très gourmande et idéale pour un apéritif raffiné ou pour une petite fête...


madeleines saumon vin blanc (3)

 

{Pour 20 madeleines}

      - 80 g de saumon fumé 

      - 180 g de farine

      - 3 oeufs

      - 100 g de beurre

      - 1/2 sachet de levure

      - 5 cl de vin blanc

      - aneth

      - 1 pincée de sel

 

1. Préchauffer le four à 210 °C (th.7).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs. 

3. Ajouter le beurre fondu. Mélanger. Ajouter le vin blanc et mélanger à nouveau.

4. Ajouter le saumon fumé préalablement coupé en petits dés. Assaisonner avec le sel et l'aneth.

5. Remplir les moules à madeleines et enfourner pour 15 minutes environ.

6. Laisser refroidir sur une grille et déguster! Bon appétit!

 

 

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dimanche 29 mai 2011

Cupcakes de betterave au fromage frais

 
cupcakes_betterave

 

{Pour les muffins}

 - 1 betterave cuite

- 200 g de farine

- 1/2 sachet de levure

 - 15 cl de lait

- 2 oeufs

- 30 g de cerneaux de noix concassés

- 75 g de beurre

- 40 g de fromage râpé

 - muscade moulue


{Pour le glaçage}

 - 100 g de fromage frais

- ciboulette

- persil

- cerfeuil

- sel, poivre

 


1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°). 

2. Eplucher la betterave, la couper en morceaux et la mixer grossièrement.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs et le beurre fondu. Ajouter le lait.

4. Ajouter la betterave, les noix, le fromage et la muscade. Saler et poivrer. Mélanger.

5. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour une quinzaine de minutes.

6. Préparer le glaçage : mélanger le fromage frais et les herbes hachées. Poivrer et étaler sur les cupcakes.

 

cupcake_betterave

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samedi 28 mai 2011

Cookies au roquefort et noisettes

cookies_roquefort
 

      - 75 g de farine

      - 50 g de beurre demi-sel 

      - 40 g de roquefort

      - 30 g de parmesan râpé

      - 1 oeuf

      - 20 g de noisettes concassées

      - 1/2 cuillère à café de levure
      


1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°). 

2. Mélanger la farine, la levure et le beurre. Ajouter l'oeuf, les noisettes, le roquefort coupé en morceaux et le parmesan. Bien mélanger.

3. Façonner des petites boules avec les mains. Disposer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4. Cuire 13 minutes environ.

 

 

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