☆ pesto de pistaches ☆
Coucou tout le monde!!
Vous avez du remarqué que j'étais un peu moins présente sur le blog depuis quelques jours!! Mais ne vous inquiétez pas, je reviens vite!! ^^ Et pour vour faire patienter, je vous propose aujourd'hui, une recette très facile à réaliser qui comblera les accros à la pistache!! ^^ La photo n'est pas top, je vous l'accorde, mais je me rattraperai bien vite!! ;)
J'ai entendu parler une ou deux fois du pesto de pistaches, sans vraiment songer à le réaliser! Et puis, finalement, j'ai changé d'avis : pour une accro aux pistaches et une "citron-addict", le mélange était tout trouvé! ^^ Et le résultat est top : une espèce de pâte à pistaches avec des morceaux , légèrement citronnée! Mmm... Parfait pour accompagner des pettis toasts de jambon sec à l'apéritif...
- 100 g de pistaches décortiquées non salées
- 1 citron jaune bio (le zeste + le jus)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- basilic frais
- sel, poivre
1. Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur. Mixer grossièrement jusqu'à obtenir la consistance voulu. C'est prêt!!! Un vrai jeu d'enfant, n'est-ce pas?! ;)
2. Déguster sans tarder!!
BONNE DEGUSTATION ^^
Moelleux de potiron au coeur de comté
Il me restait du potiron à la maison, mais je n'avais pas envie de faire de soupe. Je voulais une recette un peu plus compacte. J'ai pensé réaliser de nouveau des muffins, mais je les voulais en version salé (ouais, elle est casse-pieds la blonde!! ^^). Verdict une base de muffins, sans levure, un peu de fromage et le tour est joué!!! ^^ D'ailleurs, je suis assez contente du résultat!! :D
- 450 g de potiron
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 100 g de fromage blanc
- du Comté (ou emmental)
- 10 cl de lait
- sel, poivre
1. Cuire le potiron 20 minutes environ dna sun peu d'eau. Bien l'égoutter et le réduire en purée.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Dans un saladier, battre les oeufs avec le froamge blanc et le lait. Ajouter ensuite la farine et la purée de potiron. Assaisonner.
4. Remplir des petits moules individuels de la préparation de potiron. Déposer au centre une bonne cuillère à soupe de Comté râpé. Remplir de nouveau les moules de préparation au potiron.
5. Enfourner pour 25-30 minutes environ.
petits cakes aux endives-roquefort-noisettes
Recette smple et délicieuse aussi bien pour un appéritif que pour un petit dîner!! ^^
- 130 g de farine
- 3 petites endives
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 100 g de roquefort
- parmesan râpé
- 1/2 sachet de levure
- 10 cl de lait
- huile d'olive
- noisettes concassées
- 25 g de beurre
- poivre
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Couper en fines lamelles les endives et l'oignon. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Cuire 10 minutes environ, à feu moyen. Réserver.
3. Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la farine, la levure, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger.
4. Incorporer les endives, le roquefort émiétté, un peu de parmesan râpé (ou de l'emmental) et quelques noisettes concassées (en réserver pour en parsemer les cakes avant la cuisson!). Poivrer.
5. Verser la préparation dans des minis moules à cake. Parsemer de noisettes concassées, sur le dessus (je voulais réaliser ces petits cakes avec des noix, mais n'en ayant plus en stock, je me suis adaptée!! ^^).
6. Enfourner pour 25 minutes environ.
Muffins {camembert-pomme-cumin}
Des petits muffins moelleux à souhait et bien parfumés!
- 1/2 camembert
- 1 pomme
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 2 oeufs
- 5 cl d'huile d'olive
- cumin
- sel, poivre
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs et l'huile. Bien mélanger.
3. Verser le lait. Mélanger à nouveau. Assaisonner de poivre et de cumin. Saler et poivrer.
4. Couper la pomme et le camenbert en petits cubes. Verser dans la préparation.
5. Verser le tout dans les moules à muffins. Enfourner pour 25 minutes environ.
Cröstinis {courgettes-chèvre-kiwi-raisins}
Idéal pour un petit plateau télé. Du pain, des légumes, du fromage, des fruits. Tout y est!!!
- 4 tranches de pain de mie
- 1 courgette
- 3 kiwis
- 1 dizaine de raisins blancs
- 1 bûche de chèvre
- huile d'olive
- du piment d'espelette
- ciboulette
- sel, poivre
1. Couper la courgette, les kiwis et le chèvre en rondelles. Couper le raisin en deux.
2. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la ciboulette, un filet d'huile d'olive et le piment (vous pouvez remplacer le piment par du paprika!). Saler et poivrer.
3. Faire griller les tranches de pain de mie. Les couper en deux (en diagonale).
4. Etaler une cuillère à soupe du mélange fromage blanc sur les tranches de pain. Garnir alors de chèvre, de courgette et de kiwi. Accompagné de morceaux de raisins. Arroser les cröstini d'un léger filet d'huile d'olive et d'un peu de piment (ou paprika).
Granité {betterave-pomme}
Un petit granité pour le retour d'un week-end ensoleillé et chaud!!!
- 2 grosses betteraves cuites
- 2 pommes type granny
- un petit oignon
- le jus d'un citron
- 100 g de fromage frais type st-morêt
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- graines de sésame
- sel, poivre
1. Couper l'oignon, les pommes et les betteraves en morceaux et les mixer.
2. Assaisonner avec le vinaigre balsamique et le jus du citron. Saler et poivrer.
3. Verser le mélange dans une boîte et faire prendre au congélateur 6 heures au minimum. Remuer régulièrement avec une fourchette pour faire apparaître les cristaux.
4. Au moment de servir, mélanger le fromage et le miel. Former des petites quennelles et repartir sur les granités. Parsemer de graines de sésame. Servir très frais!
Gaspacho {tomate-mozzarella}
Un petit gaspacho qui sent bon l'été pour se rappeller les vacances... Nostalgie quand tu nous tiens...
- 1/2 oignon
- une quinzaine d'olives
- 1 citron
- 5 cl d'huile d'olive
- basilic
- ail en poudre
- une petite boule de mozzarella
- sel, poivre
1. Laver les tomates, les couper en quartiers et les mixer.
2. Ajouter les olives, l'oignon émincé et le jus de citron.
3. Assaisonner le gaspacho avec le poivre, le sel, l'ail et le basilic.
4. Réserver au frais et au moment de servir, couper la mozzarella en petits dés et parsemer sur le gaspacho.
Madeleines {saumon & vin blanc}
Une recette très gourmande et idéale pour un apéritif raffiné ou pour une petite fête...
{Pour 20 madeleines}
- 80 g de saumon fumé
- 180 g de farine
- 3 oeufs
- 100 g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 5 cl de vin blanc
- aneth
- 1 pincée de sel
1. Préchauffer le four à 210 °C (th.7).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs.
3. Ajouter le beurre fondu. Mélanger. Ajouter le vin blanc et mélanger à nouveau.
4. Ajouter le saumon fumé préalablement coupé en petits dés. Assaisonner avec le sel et l'aneth.
5. Remplir les moules à madeleines et enfourner pour 15 minutes environ.
6. Laisser refroidir sur une grille et déguster! Bon appétit!
Cupcakes de betterave au fromage frais
- 1 betterave cuite
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 15 cl de lait
- 2 oeufs
- 30 g de cerneaux de noix concassés
- 75 g de beurre
- 40 g de fromage râpé
- muscade moulue
{Pour le glaçage}
- 100 g de fromage frais
- ciboulette
- persil
- cerfeuil
- sel, poivre
1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°).
2. Eplucher la betterave, la couper en morceaux et la mixer grossièrement.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs et le beurre fondu. Ajouter le lait.
4. Ajouter la betterave, les noix, le fromage et la muscade. Saler et poivrer. Mélanger.
5. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour une quinzaine de minutes.
6. Préparer le glaçage : mélanger le fromage frais et les herbes hachées. Poivrer et étaler sur les cupcakes.
Cookies au roquefort et noisettes
- 75 g de farine
- 50 g de beurre demi-sel
- 40 g de roquefort
- 30 g de parmesan râpé
- 1 oeuf
- 20 g de noisettes concassées
- 1/2 cuillère à café de levure
1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°).
2. Mélanger la farine, la levure et le beurre. Ajouter l'oeuf, les noisettes, le roquefort coupé en morceaux et le parmesan. Bien mélanger.
3. Façonner des petites boules avec les mains. Disposer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuire 13 minutes environ.
