Salade de pommes de terre, cornichons, pois chiches & sauce au yaourt #vegan #glutenfree
Bonsoir tout le monde,
Un rayon de soleil aujourd'hui, une hausse des temératures, vite une recette de salade avant de repndre le chemin des veloutés et autres plats réconfortants!
C'est une rapide, simple et délicieuse, parfaite pour un repas healthy ou pour accompagner des céréales (ou une petite soupe!!).
La recette est très loin d'être compliquée, mais si je la partage avec vous c'est aussi parce que j'ai testé la cuisson des pommes de terre à la vapeur, au vitaliseur de Marion pour être exact, et comment dire : la cuisson est fabuleuse! Moins de 20 minutes et j'avais des pommes de terre fondantes à souhait tout en préservant les qualités nutritives! Que demander de plus? Ah, bah oui, une petite sauce pour les accompagner! ;)
Bien sûr, si vous n'avez pas de Vitaliseur, vous pouvez réaliser cette recette avec une casserole : cuire les pommes de terre 20-25 minutes dans une eau bouillante salée.
Pour le reste, j'ai donc utilisé du yaourt d'amande, mais vous pouvez prendre un yaourt au soja, à l'avoine, au chèvre ou autre tant qu'ils ne sont pa sucrés!
J'ai mis de l'aneth fraîche pour parfumer la salade, mais vous pouvez utiliser d'autres herbes.
J'ai ajouté des cornichons pour la petite touche croquante et acidulée et des pois chiches pour une salade plus complète.
Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse la recette! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 250 - 300 g de pommes de terre
- 1 échalote
- 100 g de yaourt à l'amande fermenté pour moi
- 1 petite boîte de pois chiches
- 4 cornichons (ou plus selon la taille)
- quelques branches d'aneht fraîche
- 1 belle cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- sel
- poivre
1. Verser de l'eau dans la cuve du Vitaliseur aux 2/3 puis porter à ébullition. Laver les pommes de terre et les placer sur le tamis du Vitaliseur, pour 20 minutes (voire un peu moins selon la taille de vos pommes de terre). Ou dans une casserole d'eau salée, pendant 25-30 minutes (selon la grosseur de vos pommes de terre). Égoutter et laisser refroidir les pommes de terre.
2. Préparer la sauce : dans un saladier délayer le yaourt avec la moutarde et le vinaigre de cidre. Ajouter l'échalote épluchée et finement ciselée. Saler et poivrer.
3. Éplucher les pommes de terre complètement refroidies. Les couper en rondelles et les verser dans le saladier, sur la sauce avec les pois chiches et les cornichons coupés en lamelles.
4. Mélanger délicatement, puis servir en saupoudrant d'aneth hachée.
5. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Papilotte de cabillaud - sauce aux crevettes et curry
100 % O complexe avec cette recette! ^^
- 2 dos de cabillaud
- 1 petite boîte de crevettes cocktail
- 1 petit oignon
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- aneth
- sel, poivre
1. Préchauffer le four à 210°C (th.7).
2. Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faire chauffer à feu doux le lait de coco et le curry. Couper le feu. Ajouter les crevettes.
3. Mettre les dos de cabillaud dans des papillotes en silicone (ou dans deux feuilles de papier cuisson). Ajouter la sauce aux crevettes. Assaisonner de sel, de poivre et d'aneth.
4. Refermer la papillote. Enfourner pour une quinzaine de minutes (vérifier en fonction de la taille du poisson).
5. Servir en accompagnement avec du riz.
Pennes aux crevettes {sauce au curry}
Un petit repas super facile à préparer et surtout rapide! ^^
- 1 petite boîte de crevettes cocktail
- 1 petit oignon
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- huile d'olive
- aneth
- sel, poivre
1. Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
2. Ajouter le lait de coco et le curry. Ajouter les crevettes pour les réchauffer un peu. Assaisonner de sel, de poivre et d'aneth.
3. Servir en accompagnement avec des pâtes ou du riz.
Parfait pour un dîner rapide qui fait son petit effet, non?! ;)
Tartare de saumon aux agrumes
Un petit tartare bien agréable à déguster!
- 2 pavés de saumon frais
- 1 pamplemousse
- 1 citron
- 1 orange
- 1 échalote
- huile d'olive
- aneth
- safran
- poivre
1. Découper le saumon en petits cubes et hacher finement l'échalote. Assaisonner d'aneth et de safran. Réserver au frais.
2. Dans une passoire, sur un saladier, peler et couper les agrumes en petits dés. Récupérer le jus.
3. Préparer une petite sauce, en mélangeant le jus des agrumes, l'huile d'olive et le poivre.
4. Verser cette préparation sur le saumon safrané. Servir bien frais.
