Sablés "carottes" à la vanille #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
A l'approche de Pâques, j'ai voulu réaliser cette année des petits biscuits en forme de carottes. Un peu comme quand à Noël, on laisse sous le sapin des biscuits pour le Père Noël et ses rennes, cette année le lapin de Pâques aura aussi ses biscuits lors de son passage! ;)
Pour colorer la pâte, j'ai utilisé des farines de légumes. Cela peut paraître étrange mais je dirai que c'est un plus par rapport aux nutriments qui s'y cachent et aussi pour le côté naturel des couleurs. Rien de chimique! Et oui! Na! :) (le lapin de Pâques nous laissera bien 2 ou 3 oeufs plein de colorants, n'est-ce-pas?!)
Je me suis donc tournée vers les farines que je connais le mieux, celles de chez grenndoz. Elles sont parfaites. Il en existe 4 : à la courge (orange), à la betterave (rose), verte (épinards) et plutôt blanche (panais). Il ne vous reste plus qu'à faire votre choix! (d'ailleurs quand on y pense, je réalise pas mal de recettes avec ces farines, mais souvent en salé, cette fois je me lance dans le sucré!). Pour info, je peux aussi vous proposer un abonnement annuel à 60 euros sur le site de Kazidomi, où vous pourrez retrouver ces farines à petits prix et bien sûr profiter de pleins d'autres produits bio, toujours à petits prix (code promo : ANGIE20).
Pour en revenir à la recette, j'ai donc réalisé ces sablés avec de la farine de légumes pour les colorer (mais ne vous inquiétez pas, on ne les sent pas après cuisson), de la poudre d'amande et de la farine de riz, pour une version sans gluten. Je n'ai pas essayé la version avec d la farine de blé, mais je pense que le résultat devrait être sensiblement le même.
Je vous souhaite de passer une belle soirée.
Prenez soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour une quinzaine de biscuits}
- 70 g de margarine (ou beurre à température ambiante)
- 50 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 50 g de farine de riz demi-complet
- 35 g de farine de courge Grenndoz
- 20 g de farine d'épinards Greendoz
1. Dans un saladier, mélanger la margarine (ou beurre) avec les sucres à l'aide d'un fouet électrique. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les farines de légumes.
2. Prélever 1/4 de pâte, puis ajouter la farine d'épinards.
3. Ajouter la farine de courge dans les 3/4 restants. Filmer les pâtes et les placer au congélateur 15-20 minutes.
4. Etaler les pâtes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
5. Préchauffer le four à 160°C (Th.5/6).
6. Couper les biscuits à l'aide d'un emporte pièce. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 minutes. les sablés doivent être colorés. Ne vous inquiétez pas si ils sont légèrement mous, ils vont durcir en refroidissant.
Cookies chocolat blanc/matcha #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Avec ce confinement, je crois que je n'ai jamais passé autant de temps en cuisine pour réaliser les goûters de ma fille! Aujourd'hui, nous avons fais des cookies. Moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, gourmands, sans gluten... PARFAITS!
Ma fille ne voulait pas s'arrêter de les dévorer, elle qui est si difficile. Je me devais donc de partager la recette avec vous!
Je suis partie sur une base sans gluten, pour écouler le stock de farines autre que celle de blé que j'ai dans mes placards. je n'ai pas essayé avec de la farine de blé, mais je pense que le résultat devrait être sensiblement le même.
Ici, avec la bse d'avoine, on aura des cookies plus riches en nutriments et en fibres. Vous pouvez donc, si vous le souhaitez, garder cette première base et modifier uniquement la farine de riz.
Pour le matcha, il est totalement facultatif, mais je trouve ce vert joli, pas vous? pour information, le thé matcha utilisé est un matche de haute qualité spécial cuisine de la marque "Anataé". Il est vraiment doux et léger. Pour preuve ma fille en redemandait encore et encore! ;)
J'ai utilisé du chocolat blanc, pour éviter que les cookies ne soient trop amers (le thé matcha reste malgré tout amer, ne l'oubliez pas!), et franchement le résultat est top.Mais si vous le souhaitez vous pouvez utiliser des pépites de chocolat. Je vous recommanderai donc d'augmenter la dose de sucre et de remplacer le chocolat blanc fondu par de la purée d'amandes ou de cajou.
Je crois que j'ai fais le tour de la recette. Et bien sûr si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8 cookies}
- 50 g de flocons d'avoine
- 50 g de farine de riz demi-complet
- 50 g de sucre de canne
- 50 g de chocolat blanc fondu
- 50 g de purée d'amande (ou cajou)
- 60 g de pépites de chocolat blanc
- 5 cl de lait végétal (amande pour moi)
- 1 cuillère à café légèrement bombée de thé match Anataé
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Placer les flocons d'avoine dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une farine fine.
3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le chocolat blanc fondu, la purée d'amande et le lait végétal. Mélanger puis incorporer les pépites de chocolat blanc. Mélanger à nouveau.
4. Déposer des petits tas de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main puis enfourner pour 12 minutes environ. Les cookies doivent être dorés sur les côtés.
5. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus pressés) et déguster!
Tartelettes granola/fraise #vegan #glutenfree sugarfree
Bonjour les ami(e)s,
Je reviens vers vous ce matin avec une petite gourmandise. Une recette de granola express mais pas tel que vous le connaissez. Plutôt sous forme de tartelettes. je trouve l'idée séduisante pour emporter son petit déjeuner par exemple.
Je prépare un granola un peu plus humide et "collant" pour en garnir le fond de moules à tartelettes. je passe au four un quinzaine de minutes, je laisse refroidi puis je glisse ce que je souhaite à l'intérieur. Ici j'ai glissé du yaourt fermenté à l'amande sans sucre et j'ay ai ajouté des fruits frais ; des fraises en l'occurence. Et le résultat est vraiment top! Je me suis régalée pour mon petit déjeuner, je me devais donc de partager la recette avec vous?. En plus elle est très simple et les coques, une fois réaliser, se garderont plusieurs jours dans une boîte hermétiquement fermée.
Bien sûr vous pouvez modifier les ingrédients du granola à votre guise. Ici, confinement oblige, j'ai réalisé mes fonds de tartelettes avec des abricots secs, qu'il me restait dans mon réfrigérateur. mais vous pouvez utiliser des pruneaux ou des dattes. Pour les flocons d'avoine, vous pouvez les remplacer par des flocons de sarrasin, de riz ou de millet... Vous n'êtes pas obligé de mettre du yaourt, vous pouvez glisser sur les tartelettes uniquement des fruits frais. A vous de jouer! Ce n'est qu'une base, faites vous plaisir! ;)
Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 5-6 petites tartelettes}
- 80 g de poudre d'amande
- 80 g de flocons d'avoine
- 7-8 abricots secs
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue Ethiquable
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou agave)
1. Préchauffer le four à 160°C (th.5/6).
2. Placer l'ensemble des ingrédients dans un blende et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène mais un peu collante.
3. Placer la pâte obtenue dans le fond de moules à tartelettes. Bien tasser.
4. Enfourner pour 15 minutes environ. les fonds de tartes doivent être légèrement dorées.
5. Laisser refroidir avant de démouler et de garnir à votre convenance.
Panna cotta aux asperges #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
C'est la pleine saison des asperges et par un temps aussi ensoleillé, j'ai eu envie d'une recette qui me permet d'allier les deux.
La recette n'est pas très originale mais elle a le mérite d'être rafraîchissante et très agréable, notamment pour les personnes qui ne raffolent pas des asperges. En effet, dans cette recette, j'ai marié les asperges à la saveur douce de l'amande.
Bien sûr, vous n'étes pas obligés d'uitliser l'amande, vous pouvez opter pour des laits et crèmes végétales plus neutres tel que le riz, l'avoine ou encore le soja. Bien sûr veillez à utiliser des laits sans sucres ajoutés. Aussi, vous pouvez parfaitement remplacer le lait par de la crème, ce qui représente 40 cl de crème pour la panna cotta qui sera ainsi plus onctueuse. A vous de voir. Moi j'aime bien utiliser un peu de lait pour alléger un peu la panna cotta! ;)
Au moment de servir, j'ai ajouté quelques éclats de noisette sur la crème, cela apporte du croquant et une petite saveur subtile qui se marie à merveille avec l'asperge.
Aussi, pour donner un peu plus de goût mes panna cotta, sans y aller trop fort avec le sel, j'ai ajouté du bouillon de légumes.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6 verrines}
- 150 g d'asperges vertes fraîches
- 20 cl de crème d'amandes Ecomil
- 20 cl de lait d'amande Ecomil
- 1 cuillère à café de bouillon de élgumes en poudre
- quelques éclats de noisette
- sel rose de l'Himalaya
1. Laver et couper si besoin les pied des asperges, puis les cuire pendant 12-15 minutes à la vapeur.
2. Délayer l'agar-agar avec la crème végétale.
3. Mixer la crème délayée avec l'agar-agar et le lait avec les asperges une fois cuites et le bouillon de légumes.
4. Verser le tout dans une casserole et porter à ébullition 30 secondes. Rectifier l'assaisonnement.
5. Verser la préparation dans les verrines, laisser refroidir puis placer au frais 1 heure minimum avant de servir.
Pancakes {épinards/banane} #vegan #glutenfree #sanssucre
Bonjour les ami(e)s,
Il y a quelques semaines, je postais sur les réseaux sociaux une recette de pancakes à l'avoine, tiré d'un livre passionant que j'ai découvert il y a un an maintenant et qui traite du microbiote.
Vous avez été nombreux et nombreuses à réagir. Du coup, je voulais vous partager la recette, avec une petite variante et vous parlez un peu du microbiote. bien sûr, si le sujet vous passionne ou que vous voulez en savoir davantage, n'hésitez pas à me contacter, j'y reviendrai plus longuement.
Pour faire court, le microbiote, localisé dans l'intestin grêle et le côlon, est l'ensemble des micro-organismes (bactéries, virus, parasites, champignons non pathogènes) qui y vivent.
Le microbiote intestinal pèse pas moins de 2 kilos et est en fait la flore intestinale, composé de bonnes et de mauvaises bactéries, responsable de nombreuses maladies. Ainsi avec un microbiote au top, vous vous sentez mieux, les maladies dispraissent et votre corps vous remercie!
Pour un microbiote en pleine forme, il vous faut donc manger de "bons aliments" qui favorisent les bonnes bactéries (aliments fermentés, céréales complètes, légumineuses, diminution de viande rouge...).
C'est ainsi qu'intervient ma recette de pancakes. Je dis "ma" recette, mais ce n'est pas totalement vrai. En effet, j'ai lu l'ouvrage "le régime Burckel" qui s'intéresse donc au microbiote et qui propose des recettes. J'ai ainsi réalisé la recette de pancakes aux flocons d'avoine qui s'y trouvait. J'ai seulement ajouté des épinards pour donner de la couleur et pour faire manger un peu plus de légumes à ma fille, qui les boude grandement.
J'espère que la recette vous intéressera ainsi que le microbiote en particulier. Et comme je vous le disais plus haut, si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)
Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 10 pancakes}
2 petites bananes mûres (120 g)
- 70 g de flocons d'avoine complets
- 12 cl de lait d'amande (dans le livre, la recette indique du lait d'avoine)
- 10 g de fécule de maïs (ou pomme de terre)
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 belle poignée d'épinards frais (facultatif)
1. Mixer l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Faire chauffer une poêleavec un peu d'huile d'olive.
3. Verser la pâte en petites louches pour former des petits cercles de pâte. Laisser cuire 3 minutes à feu moyen et retourner les pancakes lorsque des petites bulles se forment à la surface. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
4. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.
5. Servir tiède avec du sirop d'érable, de la confiture, pâte à tartiner...
Muffins à la banane & aux flocons d'avoine #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
J'achète souvent (très souvent même!) des bananes bien mûres dans mon magasin, elles sont moins chères, c'est une évidence mais surtout pratiques pour réaliser de délicieux desserts, tel que le banana bread, les glaces express ou encore ce genre de petits muffins, parfaits pour bien démarrer la journée. Ils sont peu sucrés, légèrement parfumés à la cardamome et à la cannelle (épices que vous pouvez supprimer ou modifier selon vos goûts!) et gourmands.
Pour qu'ils soient parfaits pour le petit déjeuner, j'ai glissé des flocons d'avoine à l'intérieur. Pour apporter plus de fibres, j'ai ajouté de la farine de coco. Que vous pouvez donc remplacer par de la farine de blé si vous le souhaitez ou par une autre farine type farine de quinoa.
Ils se réalisent bien mieux avec des bananes bien mûres, plus faciles à écraser et aussi parce qu'elles apporteront le petit côté sucré sans forcément e ajouter beaucoup dans la préparation. Pour ma part, j'utilise du sucre de coco, du sucre de datte ou du sucre complet. Le sucre de coco à l'avantage d'avoir un indice glycémique bas, donc parfait pour un petit déjeuner équilibré ou un goûter gourmand pour les enfants sans qu'ils sans aperçoivent! ;)
Et donc sans plus tarder, voici la recette de ces délicieux muffins que je fais déjà depuis plus de 4 ans et dont je n'avais jamais partagé la recette ici! :/
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 15 petits muffins}
- 3 petites bananes bien mûres
- 120 g de farine type T65
- 30 g de farine de coco
- 40 g de sucre de coco (ou sucre complet)
- 7 cuillères à soupe d'huile neutre en goût
- 10 cuillères à soupe de lait végétal (amande sans sucres pour moi)
- 2 cuillères à soupe de poudre à lever
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (ou jus de citron)
- 50 g de flocons d'avoine
- 1 belle poignée de pépites de chocolat (facultatif)
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, bien écraser les bananes à l'aide d'une fourchette.
3. Ajouter le sucre, l'huile, le vinaigre de cidre et le lait. Bien mélanger.
4. Incorporer les farines, la poudre à lever et les flocons d'avoine. Bien mélanger, puis incorporer les pépites de chocolat.
5. Verser la préparation dans les moules à muffins puis enfourner pour 20-25 minutes environ, où jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.
Tatin de pommes vapeur #sansgluten
Bonsoir les ami(e)s,
En cette semaine spéciale de Saint-valentin, je reviens ce soir avec une délicieuse recette de dessert. Une petite tarte tatin à la pomme. Rien de très palpitant à ce niveau là, si ce n'est qu'il s'agit d'une tatin vapeur. Il s'agit d'une recette rapide et ultra gourmande, la pâte étant gourmande et fondante. puisque vous vous doutez bien que je n'ai pas utilisé de pâte feuilletée pour cette recette.
Aussi pour une pâte gourmande, j'ai utilisé de la farine de coco et de la poudre d'amande. J'ai ajouté un soupçon de cannelle et une petite touche de xylitol, un sucre de bouleau, naturel donc, et à l'indice glycérique faible. Donc on est sur un dessert gourmand mais ultra diététique! Pourquoi se priver?!
Aussi j'ai préféré la cuisson vapeur afin de rendre le gâteau ultra moelleux. Et le résultat est bien là : les pommes sont cuites à la perfection et le gâteau est gourmand et fondant. Donc je ne vous conseille pas la cuisson au four pour cette recette.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personne}
- 1 belle pomme (ou 2 petites)
- 15 g de xylitol
- 30 g d'huile de coco désodorisée fondue
- 1 oeuf
- 15 g de farine de coco
- 35 g de poudre d'amandes
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif) Ethiquable
1. Placer de l'eau dans la cuve du Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3, puis porter à ébullition.
2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la pomme. Bien mélanger.
3. Laver et éplucher si besoin la pomme. Ôter le coeur de la pomme puis la détailler en petits quartiers.
4. Placer les morceaux de pomme dans le fond du moule.
5. Recouvrir de pâte à gâteau, tasser si besoin, puis placer sur le tamis du Vitaliseur pour 20-25 minutes (la cuisson dépendra de la taille du moule utilisé).
6. Laisser tiédir avant de démouler et de retourner délicatement. Servir.
Semoule express fraise/framboise parfumée à la rose #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Ce soir, je vous présente une petite recette toute simple à préparer, qui ne nécessite pas non plus beaucoup de temps en cuisine mais qui pourra en surprendre plus d'un.
J'ai voulu une recette express pour les personnes pressées mais qui veulent des desserts un peu plus élaborés. Enfin, élaboré n'est pas vraiment le mot ici, on va plutôt parler de "combinaisons".
Pour commencer j'ai choisi une semoule sans gluten. Ici un mélange maïs/riz, qui cuit très rapidement. je l'ai cuit avec du lait végétal d'amande, sans sucres, mais parfumé à la vanille. J'ai ajouté de l'eau de rose en fin de cuisson. J'ai versé la préparation dans des coupelles, puis au moment de servir j'ai recouvert d'une belle cuillère de confiture, ici framboise/fraise que j'ai délayé avec de l'eau de rose, puis ajouté quelques fruits.
Vous voyez, le résultat est pas mal pour un dessert réalisé en moins de 10 minutes! Oui, oui, moins de 10 minutes! A peine 3 minutes de cuisson pour la semoule, le temps de laisser refroidir puis on ajoute le topping! :)
Et croyez-moi, le résultat est franchement pas mal. la confiture étant sucrée, c'est la raison pour laquelle je n'ai rien ajouté dans la semoule et c'est parfait ainsi!
Maintenant vous n'avez plus qu'à passer en cuisine et émerveiller vos papilles.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 35 g de semoule sans gluten riz/maïs
- 20 cl de lait végétal d'amande à la vanille
- 2 cuillères à café d'eau de rose
- 2 cuillères à soupe de confiture au choix, ici framboise/fraise
- des fruits frais au choix
1. dans une casserole, verser le lait végétal et porter le doucement à ébullition. Verser la semoule en pluie puis laisser cuire 3 minutes. la cuisson de la semoule sans gluten est très rapide.
2.Ôter du feu, ajouter une cuillère à café d'eau de rose (ou plus selon les goûts) et laisser reposer 5 minutes, le temps de laisser gonfler la semoule.
3. Verser la préparation dans 2 verrines, puis laisser tiédir ou refroidir.
4. Au moment de servir, dans un petit bol, délayer la confiture avec le reste d'eau de rose. Verser cette préparation sur les semoules. Ajouter les fruits frais et servir.
NOTA : Les verrines se conserveront au réfrigérateur judsqu'au moment de servir. Elles se gardent 2 jours facilement.
Porridge {avoine, pomme, miso & épices chaï} #vegan #glutenfree #vapeur
Bonjour les ami(e)s,
Ce matin, je partage avec vous ma recette réconfort par excellence, pour démarrer la journée avec douceur et gourmandise sans culpabiliser! Une recette très simple qui vous permettra de réaliser un petit déjeuner rapide, onctueux et gourmand à souhait! J'ai nommé : le porridge!
J'adore les porridges, qu'ils soient sucrés ou salés. Prêts rapidement et déclinables à l'infini!
Ici, je vous ai concocté un porridge à base de flocons d'avoine, de lait végétal et d'un mélange d'épice chaï, le tout cuisiné avec une touche de miso blanc, que j'ai servi avec un granola sarrasin, pomme & cannelle Les fruits détendus.
Et question rapidité, on ne peut pas mieux faire : un bol et 15 minutes de temps. ça vous parait jouable?! Surtout en ce moment où il fait super froid, je crois bien qu'il s'agit de la recette parfaite, vous ne trouvez pas?!
Pour la base, j'ai donc utilisé des flocons d'avoine (garantis sans gluten) et du lait végétal d'amande, non sucré évidemment, mais parfumé à la vanille. Mais bien sûr vous pouvez opté pour le lait végétal de votre choix : riz, avoine, soja, millet... A vous de voir!
J'ai ajouté 2 belles tranches de pomme pour apporter une petite touche fruitée, mais vous pouvez la rempalcer par de la poire, ou ne rien mettre du tout!
Pour réaliser ce porridge, j'ai donc utilisé mon Vitaliseur (vapeur douce), mais si vous n'avez pas la possibilité de cuire votre porridge, faites le à la casserole. il vous faudra 5 minutes de plus et le remuer régulièrement, mais ça restera tout de même une recette rapide, douce et réconfortante
L'avantage de la cuisson vapeur, c'est qu'il s'agit d'une cuisson douce et saine, qui garde l'ensemble des nutriments, mais aussi parce qu'avec ce type de recette le grand avantage demeure dans le fait que vous n'avez rien à faire pendant la cuisson, enfin si vaquer à vos occupations, puisque vous n'aurez pas à remuer le porridge, contrairement à la cuisson à la casserole ! ;)
N'hésitez pas si vous avez des questions!
Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 1 personne}
- 60 g de flocons d'avoine
- 1 cuillère à café d'épices chaï
- 1 petite cuillère à café de miso blanc (facultatif)
- 15 cl de lait d'amande à la vanille
- 10 cl d'eau bouillante
- 3 belles tranches de pomme
- granola et sirop de datte pour servir
1. Préparer votre eau chaude.
2. Laver la pomme, puis encouper 2 ou 3 belles tranches ou toute la pome en petit dés si vous préférez.
3. Dans un bol, mélanger l'eau, le lait végétal, les épices chaï et les flocons d'avoine. Ajouter les tranches de pomme (ou les dés), puis cuire le tout à la vapeur pendant 10 minutes environ.
4. Servir le porridge chaud en ajoutant un peu de granola et de sirop de datte (ou érable).
Porridge d'amarante au chocolat façon poire belle-Hélène aux épices chaï #vegan #glutenfree
Bonjour les ami(e)s,
Ce matin j'ai eu envie de partager mon petit déj avec vous parce que peut-être certain(e)s ne connaissent pas ou connaissent mal l'amarante. Du coup, je me permets de vous expliquer un peu ce qu'es l'amarante! ;)
Considérée depuis bien longtmeps comme étant une graine miraculeuse par les Incas, la graine d'amarante est aujourd'hui reconnue pour son incroyable richesse nutritionnelle. Originaire du Mexique l'amarante est riche en lysine, en protéines, en fer, en magnésium, en potassium ou encore en zinc.
Ne contenant pas de gluten, cette graine est riche en fibres et possède 70% d’acides gras polyinsaturés, ce qui permet au corps de lutter contre les inflammations et de conserver une bonne immunité.
Cette petite graine, qu'il ne faut pas oublier de tremper la veille avant utilisation, est donc parfaite pour la cuisine, notamment pour bien démarrer la journée, n'estc-e pas?
Et quoi de mieux donc qu'un porridge gourmand pour vous permettre d'utiliser cette petite graine aux pouvoirs magiques! :)
Comme vous pouvez le constater, j'ai voulu mon porridge ultra doudou et gourmand, mais vous pouvez faire une recette plus simple. pour l'utilisation de l'amarante, il vous suffit de la tremer la veille, de bien la rincer et de la cuire minimum 20 minutes. Ensuite libre à vous de l'accomadoer comme vous le souhaitez.
D'ailleurs, j'ai tuiliser du chocolat pâtisser pour la recette, ce n'est pas ce qu'il y a de meiux pour démarrer la journée, préférez du chocolat en poudre non sucré ;)
Pour les fruits, la poire se marie à merveille au chocolat, ce fut une évidence, mais là encore, à vous de choisir! Les épices sont facultatives, mais conseillées pour réduite le côté un peu amer de l'amarante.
J'espère en tout cas que vous serez séduit(e)s par l'amarante.
Très belle journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 1 personne}
- 90 g d'amarante Ethiquable
- 25 cl de lait d'amande
- 2 cuillères à soupe de sucre de dattes Ethiquable
- 15 g de chocolat noir pâtisiser Ethiquable
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre Ethiquable
-1/2 cuillère à café de gingembre en poudre Ethiquable
- 1 clou de girofle Ethiquable
- 1 belle pincée de cardamome en poudre
- 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche
- 1 petite poire
- 1 filet de sirop d'érable
- facultatif : des graines ou fruits secs pour servir
1. La veille, placer l’amarante dans un grand bol et recouvrir d’eau minérale ou filtrée. Laisser tremper toute la nuit à température ambiante.
2. Le lendemain, placer le chocolat avec le lait d'amande dans une casserole et faire fondre à feu doux. Quand le chocolat est fondu, ajouter l'amarante préalablement rincée et égouttée. Ajouter le sucre de datte, les épices et le sel.
3. Laisser cuire 20-25 minutes environ à petits bouillons, en remuant régulièrement.
4. Verser la préparation dans un bol, puis servir avec la purée d'amande, la poire coupée en fines lamelles et un filet de sirop d'érable. Facultatif : saupoudrer de graines et de fruits secs pour un porridge plus gourmand !
