jeudi 7 mai 2020

Clafoutis aux fraises #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

Comme une petite envie de gourmandise pour ce soir, et avec la saison des fraises qui bat son plein, il était tout à fait évident qu'elles allaient se retrouvaient dans la recette!

Comme vous le savez si vous me suivez depuis un petit moment, j'adore cuisiner au Vitaliseur de Marion (ou cuit-vapeur). Comme j'avais envie de réaliser un clafoutis, j'ai voulu tenter la cuisson vapeur et franchement, je crois que je ne ferais plus de clafoutis au four! Le résultat à la vapeur est incroyable! Le clafoutis est dense, mais moelleux, les fraises sentent encore divinement bons après la cuisson et ce jus... (je vous dis ça parce que si vous me suivez sur instagram, j'ai réalisé une story juste après la cuisson!).

Bref, la cuisson vapeur est juste extra, déjà elle permet de garder beaucoup plus de nutriments et il vous est impossible de brûler quoique ce soit, même si vous oubliez votre recette une dizaine de minutes sur le feu par exemple! ;)

Je suis partie sur une recette sans gluten, mais je pense que cela fonctionnera parfaitement bien avec une farine de blé.

Pour le lait, je suis partie sur un lait végétal d'amande sans sucre mais parfumé à la vanille, comme ça je limite l'apporte de sucre dans la recette. D'ailleurs je n'en ai pas beaucoup mis, le goût des fraises suffisant à lui-même pour sucrer naturellement le clafoutis. mais si vous êtes vraiment bec sucré, ajoutez un peu de sucre!

Aussi, j'ai utilisé du sucre de canne pour garde la jolie couleur jaune du clafoutis, mais vous pouvez utilisez un sucre de coco ou un sucre complet si vous le souhaitez.

Bien évidemment, si vous n'avez pas de Vitaliseur, un cuit-vapeur basique ou encore le Varoma (pour ceux qui disposent d'un Thermomix) feront parfaitement l'affaire!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

clafoutis fraise sans gluten vapeur vitaliseur (1)

 

{Pour 2 beaux clafoutis individuels}

- 40 g de farine de riz demi-complet

- 40 g de poudre d'amande blanche

- 15 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 12 cl de lait d'amande à la vanille sans sucre

- 2 oeufs

- 6-8 fraises ou plus selon la taille

 

clafoutis fraise vapeur vitaliseur sans gluten (1)

 

1. Verser de l'eau dans la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.

2. Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait. Ajouter ensuite les ingrédients secs. Mélanger intimement.

3. Verser la préparation dans 2 ramequins, puis ajouter les fraises lavées, équeutées et coupées.

4. Placer les ramequins sur le tamis du Vitaliseur et cuire pendant 15-20 minutes.

 

Posté par poupougnette à 17:03 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,



mercredi 6 mai 2020

Cornbread #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir je vous propose une recette rapide qui peut se manger en sucré ou en salé, j'ai nommé le pain de maïs, ou cornbread. J'ai déjà réalisé une recette de cornbread ultra moelleux sur le blog, mais aujourd'hui j'ai voulu tenter une recette plus simple, et le résultat est plutôt satisfaisant, je me devais donc de la partager avec vous, n'est-ce pas?!

Pour cette recette il vous faudra de la polenta fine cuisson rapide (2 à 3 minutes), de la farine, de la poudre à lever et du lait, végétal ici. Comme il s'agit d'une recette sucrée-salée, il vous faudra un peu de sucre et de sel. Comme vous le savez, si vous me suivez depuis un moment, je n'aime pas les recettes trop sucrées, si vous êtes plutôt bec sucré, je vous invite à augmenter un peu la dose de sucre. ;)

D'ailleurs pour le sucre, j'ai choisi de la cassonade afin de garder la jolie couleur jaune du pain. mais vous pouvez prendre un sucre complet ou du sucre de coco.

Pour le lait végétal, j'ai choisi un lait d'amande sans sucre. A vous de voir quel type de lait vous souhaitez utiliser : un lait d'amande, de millet, de riz, de soja... le choix est vaste...

Pour le reste, je ne vais pas vous la faire longue, surtout si vous êtes impatient de tester ce pain! 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

cornbread vegan pain de maïs (1)

 

{Pour 8-10 parts}

- 150 g de polenta fine

- 125 g de farine

- 30 cl de lait végétal (sans sucre)

- 5 cl d'huile d'olive

- 40 g de sucre de canne 

- 1 petite cuillère à café de sel

- 1/2 sachet de poudre à lever

 

cornbread pain de maïs vegan (2)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le lait et l'huile d'olive. mélanger intimement, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter un petit peu de lait s  la pâte vous semble trop épaisse.

3. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé et enfourner pour 25-30 minutes.

4. Servir tiède ou froid, en sucré ou en salé.

 

Posté par poupougnette à 17:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,


jeudi 30 avril 2020

Pancakes {banane & avoine} #express #vegan #glutenfree #sugarfree

Bonjour les ami(e)s,

Il y a plusieurs semaines, je postais sur Instagram une photo de pancakes express, tiré d'un livre passionnant que j'ai découvert il y a un plus d'un an "le régime Burckel", et qui traite du microbiote.
Vous avez été très nombreux et nombreuses à réagir. Aujourd'hui, je voulais donc vous partager la recette tout en vous parlant un peu du microbiote. Évidemment, si le sujet vous passionne ou si vous souhaitez en savoir davantage, n'hésitez pas à me contacter! j'essayerai d'y revenir plus longuement une prochaine fois.

Pour faire court, le microbiote, localisé dans l'intestin grêle et le côlon, est l'ensemble des micro-organismes (bactéries, virus, parasites, champignons non pathogènes) qui y vivent.

Le microbiote intestinal pèse à lui seul pas moins de 2 kilos !! Il s'agit en fait de la flore intestinale, composée de bonnes et de mauvaises bactéries, responsables, malheureusement, de nombreuses maladies.

Mais si votre microbiote est au top, vous vous sentez comme un charme, la majorité des maladies disparaissent et votre corps vous remerciera!

Pour un microbiote en pleine forme, il vous faut donc manger de "bons aliments" qui favorisent les bonnes bactéries (tels que les aliments fermentés, les céréales complètes, les légumineuses, la diminution de viande rouge...).

C'est ainsi qu'intervient ma recette de pancakes. Je dis "ma" recette, mais ce n'est pas totalement vrai. En effet, j'ai lu l'ouvrage "le régime Burckel" qui s'intéresse donc au microbiote et qui propose un bon nombre de recettes faciles et accessibles. J'ai ainsi réalisé la recette de pancakes aux flocons d'avoine qui s'y trouvait. 

J'espère que la recette vous intéressera et que vous souhaiterez partir à la découverte du microbiote. Et comme je vous le disais un peu plus haut, si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter! ;)

Aussi, sachez que cette recette est parfaite pour votre microbiote mais aussi pour vos enfants! Ma fille adore ces petits pancakes ultra simples et rapides à réaliser! ;)

Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*

 

pancakes vegan sans gluten avoine banane express (2)

 

{Pour 10 pancakes}

- 2 petites bananes mûres (120 g)

- 70 g de flocons d'avoine complets

- 12 cl de lait d'amande (dans le livre, la recette indique du lait d'avoine)

- 10 g de fécule de maïs (ou pomme de terre)

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)

- 1 filet d'huile d'olive pour la cuisson

 

pancakes express banane avoine microbiote vegan sans gluten (1)

 

1. Peler les bananes et les placer dans le bol d'un blender avec le reste des ingrédients Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Chauffer une poêle ou crêpière avec un peu d'huile d'olive.

3. Verser la pâte dans la poêle en petites louches pour former des petits cercles de pâte. Laisser cuire 3 minutes à feu moyen, puis retourner les pancakes lorsque des petites bulles se forment à la surface. Poursuivre alors la cuisson pendant 2 minutes.

4. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

5. Servir tiède avec du sirop d'érable, de la confiture, de pâte à tartiner...

 


lundi 27 avril 2020

Pain cru {tomates & poivron} #vegan #glutenfree #raw

Bonsoir les ami(e)s,

Comme je vous le disais lors de ma dernière recette postée, j'aime beaucoup le cru. C'est un mode de vie qui me passionne, même si je ne suis pas crudivore... Aussi, après avoir réalisé des petits biscuits crus au chocolat, j'ai voulu m'attaquer à une autre recette inconditionnelle en France : le pain!

Alors le pain cru est complètement différent de la baguette de pain que le français a l'habitude d'acheter, mais il est tout aussi gourmand et bien plus nourrissant.

Il faut aussi plus de temps pour le déguster puisqu'il est déshydrater à basse température pendant plusieurs heures, mais une fois réalisée il se conserve très bien.

Je l'ai réalisé à partir de graines de tournesol et d'amandes et ensuite je l'ai "aromatisé" avec du poivron et des tomates séchées, ce qui lui donne un délicieux goût de soleil, de vacances et de Provence! ;)

SI vous n'êtes pas adepte, je vous conseille tout de m^me de le tester, c'est vraiment différent mais contrairement à ce que l'on pourrait croire il y a de la mâche et beaucoup de saveurs. 

Si vous ne possédez pas de déshydrateur, pas de panique, la température la plus basse de votre four (en général 45-50°C) fera parfaitement l'affaire.

Alors prêt pour une nouvelle recette pleine de saveurs, de couleurs et de textures?

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

 

pain cru tomates poivron ail tournseol désydrateur vegan sans gluten vivant (1)

 

{Pour un pain de 8 tranches environ}

- 130 g de graines de tourneseol

- 100 g de graines de lin

- 150 g d'amandes émondées

- 1 petit poivron rouge

- 50 g de tomates séchées

- 2 gousses d'ail

- 1 petit oignon jaune

- 35 g de raisins secs

- 1 cuillère à café de miso blanc (ou sel)

- 6 cl d'eau minérale ou filtrée

- 1 cuillère à café d'origan séché (ou autre herbe au choix)

- 30 g de psyllium blond

 

pain cru vivant déshydrateur vegan sans gluten ail tomate poivron (1)

 

1. Si possible, tremper les amandes et les graines de tournesol dans un saladier pendant 4 heures (je les fais trempées et ensuite je les déshydrate quelques heures).

2. Mixer les amandes, les graines de tournesol et les graines de lin, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réserver dans un saladier.

3. Éplucher l'oignon et les gousses d'ail. Laver et épépiner le poivron. 

4. Placer les gousses d'ail, l'oignon, le poivron et le reste des ingrédients, sauf le psyllium, dans le blender et mixer jusqu'à obtenir un mélange plus ou moins homogène (si vous voulez un pain avec peu de morceaux, comme sur la photo, mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse).

 

5. Verser le mélange sur le mélange tournesol/amande, ajouter le psyllium, puis mélanger intimement.

6. Former un pain à l'aide de vos mains, puis placer sur une feuille de papier sulfurisé sur la grille de votre désydrateur pendant 3 heures, à 42°C. Trancher le pain, puis placer les tranches sur la grille du déshydrateur et poursuivre la désydratation pendant 4 heures environ toujours à 42°C, retourner les tranches et poursuivre une dernière fois la déshydratation, pendant 4-5 heures,n toujours à 42°C.

 


lundi 20 avril 2020

Biscrus au chocolat #cru #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Comme tous les ans à la même époque mon corps me réclame plus de fruits et légumes en version crue. Comme il faut toujours resté à l'écoute de son corps, je pratique un peu plus de cuisine crue, comme ces petits biscuits au chocolat que j'ai confectionnés.

Ils sont gourmands et sont très simples à réaliser. Evidemment pour faire cette recette, il vous faudra un déshydrateur, mais pas d epanque si vous n'en possédez pas, il vous suffira de cuire les biscuits dans votre four à la température la plus basse (en général 50°C). 

Pour la recette, des ingrédients simples qui sont toutefois subtituables selon ce qu eovus avez dans vos placards :

- la poudre d'amandes peut être remplacée par de la poudre de noisettes, ou un mélange des 2 ;

- le sirop d'érable peut être remplacé par du sirop d'agave ou encore du sirop de dattes ou de nectar de coco ;

- les graines de chia peuvent être remplacées par des graines de lin moulues ;

- la purée d'amande put être remplacée par de la purée de noisette et inversemment ou encore d el apurée de cajou ;

- le sucre de coco peut-être remplacer par du sirop d'agave ou d'érable ;

- le beurre de cacao peut être remplacé par de l'huile de coco et inverssement.

 

Ici, j'ai aimé utilisé des graines de chia sans les faire tremper avant (afin d'obtenir un gel), afin de garder un peu de croquants aux biscuits. Bien évidemment, le sbiscutis ne sont pas aussi craquants que ceux réalisés au fourn mai sje suis assez contente de la recette (oui, c'est aussi pour ça que je la partage avec vous!).

La pâte réalisée peut donc se manger telle que, mais trop molle à mon goût, et arès le petit passage au déshydrateur, magie! Les biscuits sont vriaiment bons et je pense que certaines peronnes pourraient avoir du mal a deviner qu'il s'agit d'une recette crue.

Ma fille a goûté le sbisucits, mais là encore le chocolat en podure cru ne lui plait pas, elle n'a donc aps imée. Donc si vous souhaitez faire cette recette pour des enfants, il faudra mettre moins de chocolat cru en poudre ou trouver un subtutiut (maca, caroube, ou encore un chocolat en poudre classique mais attention, on ne sera plus sur du 100% cru, amis ce sera toujours mieux que rien!).

Pour la déshydratation, il faudra surveiller. En effet, l'humidité pourra varier selon les ingrédient sutilisés, mais ne vous inquiétez pas, c'est mimine, mais certains auront besoin d'un peu moins de temps ou alors d'un peu plus de temps de déshydratation. Ce sera à vus de voir, les biscuits devront être légèrement crauquants (et pas mous au centre!).

Aussi, j'ai décidé d'accompagner me sbiscrus avec une pâte à tartiner crue elle aussi. C'est totalment facultatif, mais je vous laisse la recette au cas où vous seriez tenté!

Voilà je crois que je vous ai tout dit. Bien évidemment, n'hésitez pas à me contacter si vous avez des questions.

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

biscuits crus chocolat vegan sans gluten deshydrateur (1)

 

 

{Pour une vingtaine de biscuits de petite taille}

- 90 g de poudre d'amandes

- 15 g de graines de chia

- 25 g de cacao cru en poudre Iswari

- 20 g de farine de coco

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

- 1 belle pincée de sel rose de l'Himalaya

- 6-7 cl d'eau minérale eou filtrée

 

{Pour la pâte à tartiner}

- 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche

- 1 cuillère à soupe de purée de noisette

- 1 cuillère à café légèrement bombée de cacao cru en podure Iswari

- 2 cuillères à soupe de sucre de coco

- 1 petite pincée de sel

- 2 cuillère à café d'huile de coco fondue

 

biscuits crus chocolat chia raw vegan glutenfree (3)

 

1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients liquide. Mélanger et ajouter un peu d'eau si besoin. Vous devrez obtenir une pâte homogène et légèrement compacte.

2. Laisser reposer 15 minutes (pour faire gonfler un petit peu les graines de chia).

3. Etaler la préparation sur un plan de travail propre. Faire une abaisse d'environ 1/2 cm. Découper des formes à l'aide d'un couteau ou d'un emporte pièce.

4. Placer les biscuits sur une grille du déshydrateur recouverte de papier sulfurisé.

5. Enfourner pour 3 heures à 42°C. Retourner les biscuits (vous pouvez retirer le papier sulfurisé à ce stade) et déshydrater à nouveau pour 3 heures. Retourner encore une fois et poursuivre la déshydratation jusqu' à ce que les biscuits soient croquants. (ici la déshydratation a durée 3 heures. Mais à vous d'ajuster).

6. Placer les biscrus dans une boîte qui se ferme hermétiquement. Les biscuits peuvent se garder jusqu'à 15 jours. 

7. Pour la pâte à tartiner, il vous suffira de mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et de la placer au frais jusqu'au moment de servir. Elle se conservera au réfrigérateur 3 jours. 

 

biscuits crus chocolat chia vegan déshydrateur sans gluten (1)

Posté par poupougnette à 17:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , ,



samedi 11 avril 2020

Carrot cake #vegan #raw #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Je n'avais pas prévu de poster de de recette ce soir, mais aujourd'hui je me suis fais un délicieux carrot cake, qu'il aurait été dommage de ne pas le partager avec vous.

Mais pas n'importe quel carrot cake, celui-ci est cru. Cela peut paraître surprenant si vous n'êtes pas adepte de la cuisine crue. Ici ça fait un petit moment que je l'ai intégré à mon alimentation. En général je fais une pause pendant l'hiver, parce que j'ai plus envie de soupe et autres plats chauds et réconfortants. 

Depuis plusieurs jours, il fait vraiment beau, et avec le retour des beaux jours, je me lance à nouveau dans la réalisation de mets crus. 

Et pour commencer une belle gourmandise! Alors, il est vrai que la photo ne rend pas justice à ce merveilleux cake, mais je vous assure laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas et votre corps vous remerciera de consommer un peu plus de cru, si ce n'est pas votre cas! ;)

Le gâteau ne contient aucun sucre si ce n'est du sucre naturellement présent dans les dattes, raisins secs, pomme et carottes. Mais du coup, le gâteau est sucré comme il le faut.

Pour les oléagineux, j'ai fais un mélange, mais vous pouvez ajuster selon ce qu'il y a dans vos placards : amande, cajou, macadamia... A vous de jouer! La purée d'amande peut être remplacée par de la purée de tournesol ou de cajou. Ou encore de noisette. Cela modifiera seulement la couleur du cake. 

J'ai aussi réalisé un mélange pomme/carotte, mais vous pouvez ne mettre que de la carotte si vous le souhaitez.

Et si vous aussi vous vous laissiez tenter par un dessert cru?

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

carrot cake cru (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 90 g de carottes râpées

- 90 g de pomme râpée

- 40 g de noix

- 30 g de noisettes

- 20 g de noix de pécan

- 40 g de raisins secs

- 70 g de dattes Medjool

- 1 cuillère à soupe bombée de purée d'amandes

- 1 cuillère à café d'huile de noix de coco

- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices

- 1 cuillère à café de jus de citron 

 

raw carrot cake - carrot cake cru (1)

 

1. Râper les carottes et la pomme dans un petit saladier. Les citronner.

2. Placer, dans le bol d'un blender, les oléagineux, les raisins, secs, les dattes, l'huile de noix de coco et la purée d'amandes, puis mixer. 

3. Ajouter les pommes et carottes râpées et mixer à nouveau, de manière à obtenir une pâte homogène mais pas trop liquide. Il faut qu'il reste de la mâche.

4.  Verser la préparation dans un petit moule à cake ou 2 emportes-pièce individuels. Réserver au réfrigérateur pour 1 heure minimum.

5. Servir avec un yaourt coco, par exemple. 

 


vendredi 10 avril 2020

Sablés "carottes" à la vanille #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

A l'approche de Pâques, j'ai voulu réaliser cette année des petits biscuits en forme de carottes. Un peu comme quand à Noël, on laisse sous le sapin des biscuits pour le Père Noël et ses rennes, cette année le lapin de Pâques aura aussi ses biscuits lors de son passage! ;)

Pour colorer la pâte, j'ai utilisé des farines de légumes. Cela peut paraître étrange mais je dirai que c'est un plus par rapport aux nutriments qui  s'y cachent et aussi pour le côté naturel des couleurs. Rien de chimique! Et oui! Na! :) (le lapin de Pâques nous laissera bien 2 ou 3 oeufs plein de colorants, n'est-ce-pas?!)

Je me suis donc tournée vers les farines que je connais le mieux, celles de chez grenndoz. Elles sont parfaites. Il en existe 4 : à la courge (orange), à la betterave (rose), verte (épinards) et plutôt blanche (panais). Il ne vous reste plus qu'à faire votre choix! (d'ailleurs quand on y pense, je réalise pas mal de recettes avec ces farines, mais souvent en salé, cette fois je me lance dans le sucré!). Pour info, je peux aussi vous proposer un abonnement annuel à 60 euros sur le site de Kazidomi, où vous pourrez retrouver ces farines à petits prix et bien sûr profiter de pleins d'autres produits bio, toujours à petits prix (code promo : ANGIE20).

Pour en revenir à la recette, j'ai donc réalisé ces sablés avec de la farine de légumes pour les colorer (mais ne vous inquiétez pas, on ne les sent pas après cuisson), de la poudre d'amande et de la farine de riz, pour une version sans gluten. Je n'ai pas essayé la version avec d la farine de blé, mais je pense que le résultat devrait être sensiblement le même.

Je vous souhaite de passer une belle soirée.

Prenez soin de vous.

Je vous embrasse :-*

 

biscuits sablés sans gluten Pâques carotte

 

{Pour une quinzaine de biscuits}

- 70 g de margarine (ou beurre à température ambiante)

- 50 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 50 g de farine de riz demi-complet

- 35 g de farine de courge Grenndoz

- 20 g de farine d'épinards Greendoz

 

biscuits sablés pâques carotte sans gluten (1)

 

1. Dans un saladier, mélanger la margarine (ou beurre) avec les sucres à l'aide d'un fouet électrique. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les farines de légumes.

2. Prélever 1/4 de pâte, puis ajouter la farine d'épinards.

3. Ajouter la farine de courge dans les 3/4 restants. Filmer les pâtes et les placer au congélateur 15-20 minutes.

4. Etaler les pâtes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

5. Préchauffer le four à 160°C (Th.5/6).

6. Couper les biscuits à l'aide d'un emporte pièce. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 minutes. les sablés doivent être colorés. Ne vous inquiétez pas si ils sont légèrement mous, ils vont durcir en refroidissant.

 

 

 

Posté par poupougnette à 17:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,


mercredi 8 avril 2020

Cookies chocolat blanc/matcha #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Avec ce confinement, je crois que je n'ai jamais passé autant de temps en cuisine pour réaliser les goûters de ma fille! Aujourd'hui, nous avons fais des cookies. Moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, gourmands, sans gluten... PARFAITS!

Ma fille ne voulait pas s'arrêter de les dévorer, elle qui est si difficile. Je me devais donc de partager la recette avec vous!

Je suis partie sur une base sans gluten, pour écouler le stock de farines autre que celle de blé que j'ai dans mes placards. je n'ai pas essayé avec de la farine de blé, mais je pense que le résultat devrait être sensiblement le même.

Ici, avec la bse d'avoine, on aura des cookies plus riches en nutriments et en fibres. Vous pouvez donc, si vous le souhaitez, garder cette première base et modifier uniquement la farine de riz.

Pour le matcha, il est totalement facultatif, mais je trouve ce vert joli, pas vous? pour information, le thé matcha utilisé est un matche de haute qualité spécial cuisine de la marque "Anataé". Il est vraiment doux et léger. Pour preuve ma fille en redemandait encore et encore! ;)

J'ai utilisé du chocolat blanc, pour éviter que les cookies ne soient trop amers (le thé matcha reste malgré tout amer, ne l'oubliez pas!), et franchement le résultat est top.Mais si vous le souhaitez vous pouvez utiliser des pépites de chocolat. Je vous recommanderai donc d'augmenter la dose de sucre et de remplacer le chocolat blanc fondu par de la purée d'amandes ou de cajou.

Je crois que j'ai fais le tour de la recette. Et bien sûr si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

cookies vegan sans gluten avoine matcha chocolat blanc (4)

 

{Pour 8 cookies}

- 50 g de flocons d'avoine

- 50 g de farine de riz demi-complet

- 50 g de sucre de canne

- 50 g de chocolat blanc fondu

- 50 g de purée d'amande (ou cajou)

- 60 g de pépites de chocolat blanc

- 5 cl de lait végétal (amande pour moi)

- 1 cuillère à café légèrement bombée de thé match Anataé

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

 

cookies vegan sans gluten avoine matcha chocolat blanc (1)

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Placer les flocons d'avoine dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une farine fine.

3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le chocolat blanc fondu, la purée d'amande et le lait végétal. Mélanger puis incorporer les pépites de chocolat blanc. Mélanger à nouveau.

4. Déposer des petits tas de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main puis enfourner pour 12 minutes environ. Les cookies doivent être dorés sur les côtés.

5. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus pressés) et déguster!

 


vendredi 27 mars 2020

Tartelettes granola/fraise #vegan #glutenfree sugarfree

Bonjour les ami(e)s,

Je reviens vers vous ce matin avec une petite gourmandise. Une recette de granola express mais pas tel que vous le connaissez. Plutôt sous forme de tartelettes. je trouve l'idée séduisante pour emporter son petit déjeuner par exemple.

Je prépare un granola un peu plus humide et "collant" pour en garnir le fond de moules à tartelettes. je passe au four un quinzaine de minutes, je laisse refroidi puis je glisse ce que je souhaite à l'intérieur. Ici j'ai glissé du yaourt fermenté à l'amande sans sucre et j'ay ai ajouté des fruits frais ; des fraises en l'occurence. Et le résultat est vraiment top! Je me suis régalée pour mon petit déjeuner, je me devais donc de partager la recette avec vous?. En plus elle est très simple et les coques, une fois réaliser, se garderont plusieurs jours dans une boîte hermétiquement fermée.

Bien sûr vous pouvez modifier les ingrédients du granola à votre guise. Ici, confinement oblige, j'ai réalisé mes fonds de tartelettes avec des abricots secs, qu'il me restait dans mon réfrigérateur. mais vous pouvez utiliser des pruneaux ou des dattes. Pour les flocons d'avoine, vous pouvez les remplacer par des flocons de sarrasin, de riz ou de millet... Vous n'êtes pas obligé de mettre du yaourt, vous pouvez glisser sur les tartelettes uniquement des fruits frais. A vous de jouer! Ce n'est qu'une base, faites vous plaisir! ;)

Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*

 

tartelette façon granola vegan sans gluten amande fraise (1)

 

{Pour 5-6 petites tartelettes}

- 80 g de poudre d'amande

- 80 g de flocons d'avoine

- 7-8 abricots secs

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue Ethiquable

- 1 pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou agave)

 

granola vegan sans gluten façon tartelette sans sucre fraise amande (1)

 

1. Préchauffer le four à 160°C (th.5/6).

2. Placer l'ensemble des ingrédients dans un blende et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène mais un peu collante.

3. Placer la pâte obtenue dans le fond de moules à tartelettes. Bien tasser.

4. Enfourner pour 15 minutes environ. les fonds de tartes doivent être légèrement dorées. 

5. Laisser refroidir avant de démouler et de garnir à votre convenance. 

 

 


mercredi 25 mars 2020

Panna cotta aux asperges #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

C'est la pleine saison des asperges et par un temps aussi ensoleillé, j'ai eu envie d'une recette qui me permet d'allier les deux.

La recette n'est pas très originale mais elle a le mérite d'être rafraîchissante et très agréable, notamment pour les personnes qui ne raffolent pas des asperges. En effet, dans cette recette, j'ai marié les asperges à la saveur douce de l'amande.

Bien sûr, vous n'étes pas obligés d'uitliser l'amande, vous pouvez opter pour des laits et crèmes végétales plus neutres tel que le riz, l'avoine ou encore le soja. Bien sûr veillez à utiliser des laits sans sucres ajoutés. Aussi, vous pouvez parfaitement remplacer le lait par de la crème, ce qui représente 40 cl de crème pour la panna cotta qui sera ainsi plus onctueuse. A vous de voir. Moi j'aime bien utiliser un peu de lait pour alléger un peu la panna cotta! ;)

Au moment de servir, j'ai ajouté quelques éclats de noisette sur la crème, cela apporte du croquant et une petite saveur subtile qui se marie à merveille avec l'asperge.

Aussi, pour donner un peu plus de goût mes panna cotta, sans y aller trop fort avec le sel, j'ai ajouté du bouillon de légumes.

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

 

panna cotta asperge verte vegan sans gluten (1)

 

{Pour 6 verrines}

- 150 g d'asperges vertes fraîches

- 20 cl de crème d'amandes Ecomil

- 20 cl de lait d'amande Ecomil

- 3 g d'agar-agar 

- 1 cuillère à café de bouillon de élgumes en poudre

- quelques éclats de noisette

- sel rose de l'Himalaya

 

 

panna cotta asperge vegan sans gluten sans lactose agar agar (1)

  

1. Laver et couper si besoin les pied des asperges, puis les cuire pendant 12-15 minutes à la vapeur.

2. Délayer l'agar-agar avec la crème végétale.

3. Mixer la crème délayée avec l'agar-agar et le lait avec les asperges une fois cuites et le bouillon de légumes.

4. Verser le tout dans une casserole et porter à ébullition 30 secondes. Rectifier l'assaisonnement.

5. Verser la préparation dans les verrines, laisser refroidir puis placer au frais 1 heure minimum avant de servir.