vendredi 27 avril 2012

Moelleux vraiment moelleux au Toblerone® et SANS beurre

 

Il y a quelques temps, j'ai réalisé des petits moelleux au chocolat à la lavande. Des p'tits gâteaux vraiment très moelleux, facile à faire, pratique quand il reste des blancs à utiliser et sans beurre!! ^^ Alors aujourd'hui je retente l'expérience mais avec... roulement de tambour : du Toblerone®!! Bah oui, les gâteaux sont sans beurre, alors pourquoi se priver d'un peu de gourmandise?!! ^^

mini cakes toblerone (97)

 

Pour 10 petits moellleux :

- 50 g de cassonade

- 100 g de Toblerone®

- 3 blanc d'oeufs

- 50 g de farine

- 20 g de poudre d'amandes

 

     mini cakes toblerone (97)  mini cakes toblerone (278)

 

1. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et la poudre d'amandes.

3. Ajouter le Toblerone® fondu (au bain-marie) et les blancs d'oeufs légèrmement fouettés à la fourchette. Bien mélanger la préparation.

4. Verser la préparation dans les moules à muffins ou autre au 2/3

5. Enfourner pour 30 minutes.

6. Laisser tiédir avant de déguster avec un bon thé ou café, au soleil of course! ^^

mini cakes toblerone (172)   

 

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mercredi 9 novembre 2011

Minis marbrés amande-clémentine

A l'approche de Noël, je commence à chercher différentes associations de saveurs... chocolat-amande?! Oui, bien sûr! Clémentine-chocolat?! Intéressant! ... Et si je mélangais l'amande à la clémentine?! Mais oui! En marbré!!! ^^

 

minis marbres amande-clémentines (11)

Pour 40 minis marbré :

- 60 g de farine

- 3 oeufs

- 50 g de beurre

- 40 g de cassonade

- 1/2 sachet de levure

- 2 clémentines

- arôme clémentine

- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes

- arôme amande amère

- colorant alimentaire (facultatif)

mini marbre amande-clementine (2) 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Séparer les blancs des jaunes de 2 oeufs. Mélanger les jaunes avec la cassonade. Ajouter le dernier oeuf entier.

3. Incorporer le beurre fondu, la farine et la levure.

4. Séparer de façon équitable la pâte dans deux saladiers.

5. Monter les blancs en neige. Les incorporer, toujours de façon équitable, dans chaque saladier. Mélanger délicatement pour ne pas casser les blancs.

6. Dans le premier saladier, ajouter l'amande en poudre, un peu d'arôme amande et un peu de colorant blanc4. Séparer de façon équitable la pâte dans deux saladiers.

7. Dans le second saladier, ajouter le jus des clémentines, un peu d'arôme de clémentine et un peu de colorant orange.

8. Remplir des petits moules à cake (moi j'ai utilisé un moule à financiers) et enfourner pour 15-20 minutes.

9. Servez-vous un délicieux chocolat chaud et dégustez!! ^^

 

 minis marbres amande-clémentines (8)

 

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samedi 1 octobre 2011

Pommes farcies aux saveurs de l'automne

Un petit dessert gourmand qui sent bon l'automne!

 
pommes farcies sucrées

     - 2 belles pommes

     - 30 g de beurre

     - 30 g de farine

     - 20 g de poudre d'amandes

     - 20 g de cassonade       

     - 1 speculoos    

     - 1 cuillère à soupe de raisins secs

     - 1 cuillère à soupe de noisettes 

     - 1 cuillère à soupe d'amandes effilées   

     - miel  

     - 1 cuillère à café de quatres épices  

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Couper un chapeau aux 3/4 des pommes. Evider grossièrement les pommes. Récupérer la chair des pommes. Réserver.

3. Dans un saladier, mélanger le beurre avec la farine, la poudre d'amandes, la cassonade, le speculoos écrasé, les quatres épices, les amandes, les noisettes concasées, les raisins secs (préalablement trempés dans un petit bol d'eau chaude) et les dés de pommes.

4. Remplir les pommes du mélange aux fruits secs.

5. Arroser les pommes d'un filet de miel, recouvrir avec le chapeau. Enfourner pour 30 minutes.

6. Servir tiède.

 

pommes farcies (9)    pommes farcies (11)

pommes farcies (15)    pommes farcies (18)

 

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