vendredi 12 février 2021

Tarte panna cotta {vanille & framboise} #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Bientôt la Saint-valentin! Non pas que je fête la Saint-Valentin, mais j'aime bien toutes ces recettes avec du rose, des petits coeurs... Et donc je me devais de partager une petite recette pour l'occasion. 

Que diriez-vous de faire plaisir à votre moitié en lui concoctant une petite tarte?  Une tarte remplit de douceur et d'amour : une tarte façon panna cotta. Une pâte croustillante qui contraste avec le moelleux de la crème. De la douceur d'un côté avec la vanille et de l'autre un peu d'acidité avec les fruits rouges.

Si vous me suivez, vous savez que j'adore les contrastes en cuisine. Et mon petit doigt me dit que vous aussi vous avez très envie de tester cette recette!

J'ai réalisé ma pâte sablée maison à l'amande, mais vous pouvez la remplacer par de la noisette si vous en avez envie et la purée d'amande par de la purée de noisette aussi ou de la purée de cajou. Vous avez aussi le droit d'opter pour une pâte sablée toute faite si vous manquez de temps! Je ne suis pas là pour vous culpabiliser, mais pour vous donner des idées, donc si le temps vous manque, la réalisation de la panna cotta est assez rapide, mais ce n'est pas tout à fait la même chose pour la pâte sablée!

Comme ne nous sommes en pleine saison des fruits rouges, pensez aux fruits surgelés, mais là encore vous pouvez prendre les fruits de votre choix : des abricots, mûres, myrtilles... et pensez aux fruits dde saison ! ;)

Pour la panna cotta, j'ai utilisé de la crème végétale de soja et du lait végétal soja à la vanille. Mais là encore vous pouvez substituer ces ingrédients par d'autres : crème fleurette, crème de millet, de soja, de riz... et pour le lait tout pareil : lait de cajou, d'amande nature ou sucré, millet, riz...

Pour le sucre, habituellement, j'utilise du sucre de coco ou du sucre complet mais en raison de l'esthétisme, j'ai préféré un sucre de canne pour garder une jolie couleur à la tarte. 

Pour l'agar-agar, j'utilise de la poudre. Je ne suis pas une grande fan des flocons, mais si vous y êtes habitué, pas de souci!

Aussi, je n'aime pas quand les desserts sont trop sucrés, mais si c'est votre cas, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de sucre dans la recette.

Pour le moule, mon modèle "coeur" fait environ 17 x 17 cm, vous pouvez donc réaliser 2 tartes "coeurs" avec cette taille, mais libre à vous de choisir l'emporte pièce de votre choix : plus petit ou plus grand!

Pour le reste, je crois que tout est dit!

Mais n'hésitez pas à me contacter si besoin!

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

tarte panna cotta fruits rouge saint valentin vegan (1)

 

{Pour 2 tartes "coeurs" ou une grande}

{Pour la pâte sablée à l'amande}

- 250g de farine

- 120g de poudre d'amandes

- 4 cuillères à soupe de purée d'amandes bombées

- 6-7 cuillères à soupe de sucre de canne

- 6 cuillères à soupe d'huile d'amandes (ou huile olive ou autre huile végétale neutre)

- 10-12 cuillères à soupe d'eau minérale

 

{Pour la panna cotta}

- 30 cl de crème végétale soja cuisine SOY

- 15 cl de lait végétal soja  vanille SOY

- 30 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 g d'agar-agar  

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide (ou en poudre)

- 200 g de framboises + fruits frais (si possible) pour la décoration

 

1.  Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ne pas hésiter à ajuster l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la mettre au frais. 

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Étaler la pâte sablée sur 3mm d'épaisseur. Piquer à l'aide d'une fourchette.

4. Foncer le moule à tarte de pâte sablée. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette puis enfourner pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir.

5. Laisser dégeler les framboises et les mixer, puis passer au chinois. Verser la crème de framboise obtenue dans une casserole avec le lait végétal soja vanille, la crème végétale soja cuisine, les sucres, l’agar-agar et la vanille. Mélanger puis porter à ébullition pendant 30 secondes.

6Laisser tiédir la préparation quelques minutes puis verser sur la pâte. 

7. Laisser refroidir la tarte entièrement, puis placer au frais jusqu'au moment de servir. 

8. Ajouter des fruits au moment de servir.

 

 



mercredi 10 février 2021

Madeleines au coeur de speculoos

Bonsoir les ami(e)s,

Comme bien souvent le mercredi, c'est l'occasion de tester des recettes de goûters gourmands!
Aujourd'hui petites madeleines vite réalisées et vite dégustées à la pâte de spéculoos. Perso, je ne résiste pas à l'odeur... la cannelle et moi c'est une très grande histoire d'amourMais Sje m'égare, je ne suis pas  pour vous parler demon addiction à la cannelé mais plutôt de vous parler de ma délicieuse recette de madeleines, comme je vous le disais, elles sont vite réalisées. En effet, votre pâte sera prête en 5 minutes et 12 minutes de cuisson suffiront pour de superbes madeleines, moelleuses et gourmandes!

Elles ne sont pas trop sucrées, vous savez que je n'aime pas ça. D'ailleurs comme j'ai ajouté de la pâte de speculoos, j'ai réduit encore un peu la dose de sucre. Après si vous êtes becs sucrés il faudra peut-être ajuster la recette à votre convenance!

Aussi, si vous n'avez pas de pâte de speculoos (et c'est peut-être mieux parce que dès que je mets le nez dedans, j'ai du mal à m'arrêter!!!); vous pourrez la remplacer par de la confiture, du chocolat blanc, noir, au lait... ou ne rien mettre du tout pour obtenir des petits biscutis à tremper dans une bonne tasse de thé chaud par exemple!

En tout cas, fourrées ou non, ces petites gourmandises se laissent très vite dévorer!

Vous ne me croyez pas? Testez-les! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

madeleines express speculoos (1)

 

{Pour 12 madeleines environ}

- 40 g de farine T65

- 20 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 20 g de poudre d'amandes

- 50 g de margarine (ou beurre)

- 12 petites cuillères à café de pâte de speculoos

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Faire fondre le beurre ou la margarine dans une petite casserole, à feu doux. Réserver.

3. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les sucres.

4. Incorporer la farine, la poudre d'amande et la poudre à lever et le chocolat en poudre.

5. Ajouter la margarine fondue.

6. Verser 1 cuillère de pâte dans des moules à madeleines (ou autre). placer une petite cuillère à café de pâte de speculoos au centre, recouvir de pâte à madeleines et enfourner pour 12 minutes.

7. Laisser tidédir avant de démouler et déguster! ;)

 

 

Posté par poupougnette à 14:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


lundi 8 février 2021

Cookies aux haricots blancs #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Ne fuyez surtout pas devant le titre de la recette ! Cela peut sembler étrange de mettre des haricots dans des cookies, et pourtant, ils ne détectant absolument pas!

Je n'ai pas inventer la recette, hein! Cela fait un moment qu'on voit se type de gâteaux circuler sur le net. Intriguée, j'ai décidé de me lancé dans la réalisation de cookies à base de haricots blancs donc. Et franchement c'est plutôt sympa comme résultat et c'est surtout une faon de manger des protéines sans le savoir et surtout faire manger des légumineuses aux enfants. Je ne sais pas chez vous, mais ma fille est ultra récalcitrante...

Pour en revenir à la recette, j'ai décidé d'utiliser de la purée d'amande pour lier et adoucir le goût des haricots blancs. Du sirop d'érable pour parfumer les cookies, mais là libre à vous d'utiliser du sucre si vous le souhaiter ou du sirop d'agave. Je trouvais que le sirop d'érable en plus de sucrer apporte une petite touche parfumée. Aussi j'ai ajouté de la vanille, pour accentuer le côté sucré sans mettre trop de sucre dans la recette (d'ailleurs je tiens à rappeler que si vous êtes plutôt bec sucré, je vos encourage à mettre davantage de sucre dans la recette!). Et si vous n'avez pas de vanille en poudre ou liquide, pensez à utiliser du sucre vanillé. 

Pour une version sans gluten, j'ai utilisé de la poudre d'amande et de la farine d'avoine. Je n'ai pas testé avec d'autres farines, mais je suis sûre que ça fonctionnera très bien!

Et enfin la dernière petite touche, pour rappeler les cookies traditionnels : les pépites de chocolat! Mais pareil, là vous pouvez ajouter des  amandes effilée, des noisettes, des raisins secs... libre à vous de choisir!  Je vous laisse la base, après à vous de jouer! ;)

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter!

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

cookies vegan haricots blanc amande chocolat sans gluten_ (1)

 

{Pour 15 cookies environ}

- 240 g d'ahricots blancs cuits et égouttés

- 100 g de farine d'avoine

- 50 g de poudre d'amandes

- 6 cl de sirop d'érable (voire plus si besoin)

- 80 g de purée d'amande

- 60 g de pépites de chocolat

 

cookies vegan haricots blanc amande chocolat sans gluten 1 (1)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Placer les haricots blancs dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.

3. Verser la purée dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.

4. Former des boules de pâte, puis les aplatir. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. 

5. Enfourner pour 20 minutes. Les cookies doivent être dorés. 

 

 

Posté par poupougnette à 16:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,


jeudi 4 février 2021

Crème patate douce & chocolat #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

En cette période, plus que particulier est le froid qui s'y ajoute, le besoin de réconfort se fait plus sentir que d'ordinaire. Aussi, aujourd'hui j'ai décidé de faire des petites crèmes au chocolat, mais pas de celles qui vous plombent les fesses et qui vous font culpabiliser 2 minutes après (bien que je sois contre ce genre de culpabilité : faites vous plaisirs : manger selon vos désirs, mais de façon équilibrée!).


J'ai cuit une patate douce à la vapeur, puis je l'ai mixé avec du chocolat noir cru, un peu de xylitol (il s'agit de sucre de bouleaupour la touche sucrée que vous pouvez remplacer par du sucre complet, de sucre de coco ou rien si vous trouvez la crème à votre goût!) et un peu de crème végétale à l'amande (que vous pouvez remplacer par n'importe quelle autre crème végétale : millet, avoine, riz, soja, coco pour le côté encore plus exotique...).


Les crèmes ainsi réalisées sont très gourmandes, peu caloriques et ultra gourmandes et onctueuses, comme on les aime!

En tout cas, à peine mixée, je retrouvais déja la texture d'une crème chocolat onctueuse, gourmande et légère. Pour le goût, ne vous inquiétez pas, on ne décèle pas la patate douce, ici elle sert de texture et c'est très gourmand, vous pouvez me croire!
Pour le chocolat, j'ai utilisé du chocolat cru de chez "Love & chock", mais si vous n'avez pas de chocolat cru, optez pour un chocolat pâtissier, fort en chocolat et dans ce cas il sera peut-être inutile de sucrer davantage la crème. Enfin là c'est une question de goût, n'éhsitez donc pas à rectifier si besoin!

Aussi, j'ai ajouté une cuillère à café de beurre de cacao pendant la cuisson du chocolat, c'est facultatif. Ou vous pouvez utiliser une cuillère à café de beurre de coco. D'aillleurs si vous êtes intéressé.e.s par du beurre de cacao à petit prix, je vous conseille le site de Kazidomi : j'achète mon beurre de cacao à 8,36 euros les 200 g (au lieu de 10,45 euros). (code promo "ANGIE20" pour bénéficier de réductions toute l'année!).

Voilà, j'espère avoir dit l'essentiel.

Aussi ces petites crèmes se dégustent très bien tièdes ou froides, mais pas trop. Veillez donc à les sortir une dizaine de minutes avant la dégustation! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

creme patate douce chocolat sans sucre ig basvegan sans gluten 1

 

 

 {Pour 4 personnes}

- 200 g de patate douce

- 80 g de chocolat cru

- 1 cuillère à soupe de xylitol (sucre de bouleau)

- 5 cl de crème végétale d'amande

- 1 cuillère à café de beurre de cacao

 

creme patate douce chocolat vegan sans gluten sans sucre ig bas

 

1. Eplucher, laver et cuire la patate douce à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Egoutter, mettre dans un saladier et écraser grossièrement.

2. Faire fondre à feu très doux le chocolat avec le beurre de cacao.

3. Verser le chocolat fondu sur la patate douce. Ajouter le sucre et la crème végétale et mixer à l'aide d'un mixeur à pied jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. (vous pouvez également utiliser un blender).

4. Verser la préparation dans les ramequins, laisser refroidir avant de placer au frais jusqu'à la dégustation.

 

 

 

Posté par poupougnette à 16:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


mercredi 20 janvier 2021

Muffins à la pomme & granola aux épices douces #sanslactose

 Bonsoir les ami(e)s,

Mercredi oblige, c'est goûter maison avec ma fille!

Je m'émerveille à chaque fois de constater la magie qui s'empare de ma cuisine lorsqu'il s'agit de confectionner des gâteaux. J'essaye de changer les bases, les farines, les textures... ni même les mêmes épices et pourtant le résultat est toujours réussi et délicieux. 

La mission du jour consistait à cuisiner ensemble de délicieux muffins. Comme il me reste des bananes bien mûres, je pensais les utiliser quand ma fille m'a dit qu'elle ne souhaitait pas mettre de bananes. Alors à la place je lui ai suggérer des pommes râpées. Elle n'avait pas l'air enchantée et j'avoue que j'avais un peu peur du résultat et finalement elle a mangé les muffins et en a déjà recommander!! D'où l'écriture de cet article. un muffin à la pomme dévoré par ma fille mérite à lui tout seul un article! 

Et autant vous dire que la recette est à mon image : simple, gourmande et rapide à réaliser!

Moelleux, parfumés, aériens, ces muffins méritent même une petite médaille! ;) 

Je ne vous en dit pas plus, je vous laisse consulter la recette, qui devrait vous plaire! ;)

Aussi, j'ai utilisé du sucre complet que vous pouvez remplacer par d'autres sucres, et j'ai ajouté du granola sur le dessus, c'est facultatif mais ça contraste bien avec le moelleux des muffins. Et si vous n'avez pas de granola ou muesli sous la main, utilisez des flocons d'avoine, ou des graines! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

muffin pomme cannelle granola - défi 30 jours goûters maison 1

 

{Pour 6 muffins}

- 180 g de farine T65

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 50 g de sucre complet

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices (ou pains d'épices)

- 2 petites pommes type Gala

- 9 cl de lait d'amandes

- 6 cl d'huile d'olive

- 1 oeuf

- 100 g de granola (noisettes caramélisées & graines Charles Vignon)

 

muffin pomme cannelle granola- défi 30 jours goûters maison_

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, les sucres et les épices. Verser le lait, l'huile et incorporer l'oeuf et les pommes rapées finement. Bien mélanger. 

3. Ajouter 60 g de granola et mélanger intimement.

4. Verser la préparation dans 6 moules à muffins. Saupoudrer le dessus des muffins du reste de granola.

5. Enfourner pour 25 minutes. 

 

Posté par poupougnette à 16:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,



dimanche 17 janvier 2021

Gâteau moelleux au miel #sanslactose

Bonjour les ami(e)s,

En ce diamnhe matin, j'avais très envie de préparer un gâteau pour le goûter de cet aprs-midi. J'avoue m'être lancée dans la confection sans trop savoir ce que ça allait donner et franchement, contente du résulat je me devais de partaggâteau a reposé quelques temps. D'où la réalisation ce matin pour le goûter de cet après-midi (mais comme vous savez que je suis gourmande, je n'ai quand même pas résisté à l'occasion d'en manger une petite part ce matin,mais chuuuut! Et puis c'est pour la bonne cause : comment savoir si ce gâteau est gourmand afin de vous poster la recette?!).

Je suis partie sur un miel d'acacia, parce que liquide est aussi parce qu'il a un indice glycémqmique plus faible, donc aucun interêt à ce privé, n'est-ce-pas?! Evidemment vous pouvez prendre le miel de votre choix, faites attention seulement à ne pas prendre un miel trop fort en goût, surtout si vous destinez ce gâteau à des enfants! ;)

J'ai utilisé une crème végétale d'amande, mais vous pouvez prendre la crème végétale de votre choix : riz, millet, avoine... faites selon vos placards!

J'auria pu faire un glaçage pour rendre le gâteau plus joli, festif, mais je ne voualis pas gâcher le goût du miel. mais cela peut-être une idée si vous en avez envie! ;)

Pour le reste, comme d'habitude il s'agit d'un gâteau rapide à réaliser et très gourmand! (inutile de le rappeler!).

je ovus alisse donc la recette si vous avez envie d'une goûter gourmand pour cet après-midi (confinement oblige, on se réconforte comme on peut!).

Je vous souahite de passer un très beau et doux dimanche.

Je vous embrasse :-*

 

gâteau au miel sans lactose - défi 30 jours goûters maison

 

 

{Pour 8-10 personnes}

- 250 g de farine T65 Ethiquable

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 40 g de sucre de canne

- 140 g de miel d'acacia Besacier

- 100 g de margarine (ou beurre fondu)

- 3 oeufs

- 15 cl de crème d'amande Ecomil

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un salaldier, mélanger la margarinefondue (ou le buerre fondu), le miel, les oeufs et la crème. Ajouter la farine, le sucre et la poudre à lever. Bien mélanger.

3. Verser la préparation dauns moule préalabelemnt huilé.

4. Enfourner pour 30 minutes.

5. laisser refrodiir avant de démouler et de déguster afin que les arômes de miel se sentent bien.

 

 

Posté par poupougnette à 07:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


mercredi 30 décembre 2020

Cookies aux noix de pécan #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,


En cette période de vacances scolaires et de fêtes, je cuisine davantage, surtout avec mon petit commis d'amour! ! 

Aujourd'hui nous avons décidé de reagrder un grand dessin animé, et pour accompagner cet instant de magie (oui, il s'agit d'un film d'animation de noël!!), rien de mieux que de délicieux cookies!

Comme j'ai reçu la semaine dernière un superbe colis gourmand de la part de Jean Hervé, dont leur petite nouveauté : la pécatonka : une pâte à tartiner aux noix de pécan et cajou parfumées à la fève tonka! Et comment vous dire? Cette pâte est tout simpement délicieuse : juste sur une tartine de pain (ou brioche) avec quelques rondelles, c'est déjà le Paradis! - je me suis dis que j'allais la glisser dans ma préparation, en ahoutant quelques noix de pécan sur le dessus ; et le résultat fut largement gourmand! :)

Bien sûr, pour le splus gourmands, des péppites de chocolat peuvent se glisser dans la pâte, ou d'autres fruits secs...

 

La recette est ultra facile et pour le coup elle ne contient pas de gluten, pour un résultat extra : des cookies croustillants tout en étant légèrement moelleux au milieu. 

Pour une version sans gluten donc, j'ai utilisé pour un mélange de farine de riz et de flocons d'avoine (flocons d'avoine mixés jusqu'à obtenir une farine). Je n'ai pas testé avec d'autres farines, mais peut-être que la farine de sarrasin et de châtaigne devraient faire l'affaire! A voir si je teste prochainement une recette de ce type!
En attendant, bien évidemment, je vous poste les ingrédients de cette recette de cookies décadents à souhait!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

cookies pecan vegan sans gluten_ (1)

 

{Pour 9 cookies}

- 50 g de flocons d'avoine (mixés pour obtenir une farine)

- 50 g de farine de riz

- 40 g de sucre complet

- 70 g de pâte à tartiner Pécatonka Jean Hervé

- 30 g de purée d'amande (ou cajou)

- 40 g de pépites de chocolat

- une poignée de noix de pécan

- 5 cl de lait végétal

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

 

cookies pecan vegan sans gluten 1

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter la pâte à tartiner, la purée d'amande et le lait végétal (amande à la vanille sans sucre pour moi). Mélanger puis incorporer les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées. Mélanger à nouveau.

3. Déposer des petits tas de pâte sur une palque allant au foru recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir avec la paume de la main puis enfourner pour une douzaine de minutes environ. Les cookies sont encore mous à la sortie du four, c'est normal! ;)

4. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus préssés) et déguster!

 

Posté par poupougnette à 16:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,


jeudi 24 décembre 2020

Tartelettes à la poire saveur pain d'épices #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Pour une touche de gourmandise pour vos goûters ou votre dessert de Noël, voici de délicieuses tartelettes! Des tartelttes aux pommes avec une garniture gourmande à l'amande et à la saveur pain d'épices. Une saveur que j'affectionne tout particulièrement, surtout en cette période, normale, mais aussi parce que les saveurs me procurent du bonheur, du réconfort, de la joie à chaque bouchée!

Bien évidemment vous pouvez réaliser ces tartelettes sans épice, ce qui vous pemrmettra d'obtenir des tartelttes aux poires façon amandine. Vous pouvez également remplacer l'amande par de la noisette, ajouter du chocolat ou pourquoi pas de la fève tonka. A vous de voir, vous avez la base, après amusez-vous!

Et puis ce qui est bien, c'est que ces tartelettes sont assez rapides à réaliser, et encore plus si vous décidez d'opter pour des pâtes à tarte toute prêtes! Résultat, en moins de 30 minutes j'ai réalisé 5 jolies tartelettes gourmandes et délicieuses, vous pouvez me croire!

J'espère que ces petites gourmandises vous plairont!

Je vous souhaite une très belle journée et un joli réveillon.

Prenez bien soin de vous et de vos proches.

Je vous embrasse :-*

 

tartelette vegn noel poire amandine pain épices

 

{Pour 5-6 tartelettes} 

{Pour la pâte sablée}

- 100g de farine de blé T65 Ethiquable

- 25 g de farine maïs blanc Ethiquable

- 60g de poudre d'amandes

- 2 cuillères à soupe de purée de cajou Ethiquable

- 3 cuillères à soupe de sucre complet (ou sucre) Ethiquable

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 4-5 cuillères à soupe d'eau minérale

 

{Pour la garniture}

- 2 petites poires

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 50 g de poudre d'amandes

- 10 cl de lait d'amandes sans sucre

- 30 g de fécule de maïs

- 1/2 cuillère à café de gingembre Ethiquable

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre Ethiquable

- 1 pincée de cardamome en poudre

 

tartelettes poire pain épice amandine noel vegan

 

1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ajuster si besoin l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la mettre au frais 15 minutes. 

2. Etaler la pâte et foncer vos moules à tartes. 

3. Préparation de la crème d'amande : dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes avec la fécule, les épices, le lait d'amandes et le sirop d'érable, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Réserver.

4. Laver, couper et épépiner les poires. Les détailler en fines lamelles. Réserver. 

5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

6. Verser la crème d'amandes dans chaque moule. Ajouter les lamelles de poires sur la crème.

8. Enfourner pour 20-25 minutes, en surveillant bien la cuisson. Les tartes doivent être légèrement dorées.

 

Posté par poupougnette à 08:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,


vendredi 11 décembre 2020

"Faux gras" de Noël #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

L'heure du réveillon approche et peut-être êtes-vous toujours à la recherche d'idées pour votre repas? En tête le fameux foie gras, mais lorsqu'on est végétarien, quelle alternative choisir? Et bien ce soir je vous propose un foie gras mais végétal. Et franchement, il est de loin bien meilleur!

Il est très facile à réaliser ne demande que quelques minutes, si on a bien fait tremper ces noix de cajou la veille au soir! ;)

Il en nécessite pas non plus de cuisson, c'est donc pratique, d'autant plus que vous pouvez aisément le réaliser la veille.

Et donc pour la réalisation de la recette, il vous faudra des noix de cajou, c'est la base! Et ensuite de la saveur pour rendre ces noix de cajou festives : du porto, du beurre de cacao (qui rend ce faux gras incroyablement doux et crèemux, mais que vous pouvez remplacer par de l'huile de coco si vous n'avez que ça sous la main et que vous voulez un faux gras qui se tienne davantage!), du miso blanc, de la levure maltée et c'est tout! pas mal non?

Il vous faudra aussi un mixeur puissant, mais pas de panique, si vous n'en avez pas à disposition, mixer petit à petit, cela prendra juste un peu plus de temps!

Bien évidemment si c'est la première fois que vous réalisez un tel met vus allez peut-être être surpris par les aliments énoncés ci-dessus, mais pas de panique, là encore! si vous souahitez réaliser cette recette, tous ces ingrédients se trouvent parfaitement bien en magasin bio! Voilà je crois que tout est dit! 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

faux gras vegan noël sans cuisson 1 (1)

 

 

{Pour 1 petite terrine}

- 125 g de noix de cajou Ethiquable

- 4 cl de beurre de cacao fondu Iswari

- 1 cuillère à soupe de porto

- 1 cuillère à soupe de levure maltée

- 1 cuillère à soupe de purée d'amande 

- 1 cuillère à café d'huile parfumée à la truffe (si possible)

- 1 cuillère à soupe de miso blanc Lima

- 1 pincée de fleur de sel à la truffe Alziari

- 1 belle pincée de poivre sauvage (si possible) Ethiquable

 

faux gras vegan noël sans cuisson (1)

 

1. La veille au soir, tremper vos noix de cajou dans de l'eau minérale. 

2. Le lendemain, faire fondre à feu très doux le beurre de cacao (ou l'huile de coco).

3. Egoutter et rincer les noix de cajou. Les placer dans le bol du blender avec le reste des ingrédients et le beurre de cacao fondu, puis mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter un peu d'eau si besoin. Mais pas trop, il faut que ca reste un peu compacte afin que le faux gras se tienne après passage au frais.

3. Verser la préparation dans une petite terrine ou moule, bien tasser puis laisser reposer au réfrigérateur au minimum une heure avant de servir afin que le faux gras se tienne.

 

 


jeudi 10 décembre 2020

Florentins de Noël #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Noël est la période idéale pour se faire plaisir et faire plaisir aux autres. Ici je crois que je n'ai jamais autant mangé de gourmandises en si peu de temps! On va dire que je fais ma cure pour l'année! Et je ne déroge pas à la règle ce soir en vous présentant cette nouvelle petite recette de Florentins. 

Le florentin est un biscuit sec, traditionnellement confectionné avec du miel, des amandes effilées, des oranges confites et du chocolat. Ici, je n'ai pas utilisé de miel, mais du sirop d'agave pour une version végétale, mais vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du miel sans problème!

Aussi, pour une touche un peu plus gourmande vous pouvez ajouter des raisins secs ou des cranberries séchées dans votre préparation; Et je trouve que ça fait davantage Noël, mais ce n'est que mon point de vue!

Si vous souhaitez obtenir des Florentins bin réguliers, je vous invite à utiliser des moules en silicone. Les florentins auront une plus jolie forme et ce sera plus facile pour les démouler aussi. Ou vous pouvez opter pour une feuille de papier sulfurisé pour étaler les florentins, mais la forme sera plus irrégulières. A vous de voir!

Pour réaliser le caramel, il est important de le laisser cuire à feu doux, afin de ne pas le brûler. 

Et enfin, j'ai utilisé du chocolat noir pour recouvrir mes florentins, mais la encore vous pourrez choisir celui qui vous plaira : noir corsé ou non, au lait ou blanc! ;)

Voilà je crois que tout est dit!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

florentins noël orange cranberries vegan sans gluten_

 

{Pour 12 florentins}

- 40 g de margarine

- 60 g de sucre de canne

- 40 g de sirop d'agave

- 140 d'amandes effilées 

- 30 g de cranberries séchées

- 40 g d'oranges confites coupées en petits dés

- 100 g de chocolat noir 

 

 

1. Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux la margarine, le sirop d'agave et le sucre, jusqu'à obtenir un caramel. il faut compter environ 5 minutes; Attention, le caramel ne doit pas devenir foncé!

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans la casserole, ajouter les cranberries, les morceaux d'orange confite et les amandes effilées.

4. Placer la préparation dans des moules à muffins par exemple (1 belle cuillère dans chaque cavité et tasser légèrement) ou faire des petits tas de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. 

5. Enfourner pour 5 minutes.

6. Laisser refroidir.

7. Faire chauffer le chocolat au bain-marie. tremper le dos de chaque florentin dans le chocolat sans recouvrir et placer sur un papier sulfurisé. laisser refroidir avant de démouler délicatement. 

8. Servir et déguster!

 

Posté par poupougnette à 16:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,