mercredi 25 octobre 2017

Halloween pumpkin pie #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Halloween approche à grands pas, l'occasion pour moi de partager avec vous une recette toute simple de tarte à la courge. Une tarte gourmande et légère à la fois.

C'était la première fois que je réalisais une tarte au potiron en version végétale. J'avoue avoir eu peur que la garniture ne se tienne pas, et finalement à la découpe, c'est parfait : la tarte se tient super bien, je me devais donc de partager la recette avec vous!

Etant en vacances, je n'avais pas de purée d'amandes à portée de main, j'ai donc utilisé ma purée de cacahuète, que je ne lâche jamais (accro à la cacahuète bonjour!!), et le résultat est très satisfaisant. Bien sûr, vous pouvez opter pour une purée d'amande blanche ou complète ou encore de la purée de noisette. Dans tous les cas le résultat sera satisfaisant! ;)

Pour la crème végétale, j'ai choisi de la crème de millet, parce qu'elel est douce et légèrement sucrée, mais vous pouvez utiliser de la crème d'amandes, de soja ou encore de riz.

Pour la fécule, j'ai pris de la fécule de maïs, mais vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou de l'arrow-root.

Pour les courges, idem : prenez celle qui vous convient le mieux! :)

 

halloween pumpkin pie vegan -tarte végétale au potiron

 

{Pour 8-10 personnes}

{Pour la pâte sablée}

- 125g de farine

- 60g de poudre d'amandes

- 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète (ou amande ou noisettes)

- 3 cuillères à soupe de rapadura (ou sucre)

- 3 cuillères à soupe d'huile végétale neutre

- 4-5 cuillères à soupe d'eau minérale

- 3 cuillère à soupe de cacao en poudre

 

 {Pour la garniture}

- 500 g de purée de potiron (ou autre courge)

- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (45g)

- 15 cl de crème végétale

- 80 g de sucre complet

- 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète (ou amande)

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1/2 cuilllère à café de 4 épices

 

tarte halloween végétale au potiron

 

1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ajuster si besoin l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la mettre au frais 15 minutes. 

2. Délayer la fécule avec la crème végétale.

3. Mélanger la purée avec le reste des ingrédients, ainsi que le mélange fécule/crème.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Etaler la pâte et foncer le moule à tarte. Piquer à l'aide d'une fourchette.

6. Verser la garniture sur le fond de tarte et enfourner pour 20-25 minutes.

 

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vendredi 6 octobre 2017

Beurre de courge #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Après mon beurre de pommes qui fut un véritable succès à la maison, je ne m'arrête plus! ;) Voici une autre version automnale de cette merveille revisitée avec de la courge et des épices. Une pure merveille à étaler sur ses crêpes, tartines de pain ou encore à glisser dans des petits muffins... ;)

La recette sera d'autant plus rapide à réaliser, s'il vous reste un peu de purée de courge. C'eest ce qui m'a amené à faire ce beurre! ;)

Vous pouvez bien sûr utiliser toutes les courges que vous souhaitez pour réaliser ce beurre, il y aura peut-être juste une petite modification au niveau de la couleur : plus ou moins prononcée selon la variété utilisée. 

Aussi, j'ai choisi de la purée d'amandes pour confectionner ce beurre, mais vous pouvez opter pour une purée de cajou (plus neutre en goût), une purée de graines de tournesol (pour les intolérants) ou encore de la purée de noisettes ou de graines de courge pour varier les saveurs! ;) 

Pour les épices, là encore vous pouvez jouer sur vos saveurs préférées : ajouter plus de cannelle, plus de 4 épices, de la muscade... A la place du sirop d'érable, vous pouvez prendre du sirop d'agave, mais je préfère le sirop d'érable pour son côté tout doux et qui rappelle bien l'automne! ;)

A vous de jouer, vous avez toutes les cartes en main pour réaliser à votre tour ce délicieux beurre de courge ultra sain et plein de nutriments et fibres.

 

beurre de courge amande 4 épices vegan

 

{Pour 1 pot style pot de confiture}

- 150 g de purée de courge (ici butternut)

- 25 g d'huile de coco désodorisée

- 30 g de purée d'amandes blanche

- 1 cuillère à café rase de mélange à pain d'épices ou 4 épices

- 1/2 cuillère à café de cannelle (ou plus!)

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

 

beurre de courge amande épices vegan

 

 

1. Si vous utiliser de la courge en entier : cuire votre courge à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante. Egouttter et mixer afin d'obtenir une purée lisse et homogène.

2. Mixer la purée avec le reste des ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

3. Placer dans des pots en verre hermétique. Laisser refroidir puis placer au frais.

NOTA : Le "beurre" de courge se conserve jusqu'à 1 semaine, mais en général il part très, trèèèèès vite! ;).

 

 

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mercredi 27 septembre 2017

Beurre de pommes à la cannelle #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Les premières pommes tombent doucement de leurs pommiers.. Légèrement abîmées pour certaines, autant les recycler en compote, n'est-ce pas?

Et comme j'ai toujours un train de retard, j'ai vu passer l'année dernière plein de recettes à base de pommes, dont le fameux "beurre" de pommes. Alors je me suis lancée dan sl'avaneutre... Et franchement je ne le regrette pas. Le beurre est doux, onctueux et il a cette saveur de mes gâteaux d'enfance. Celui que j'attendais avec impatience les week-end... pour pouvoir lécher la cuillère de la pâte juste avant cuisson... Bref, je suis accro à ma nouvelle gourmandise. Et même si vous avez sans aucun doute réaliser ce fameux beurre, je vous laisse tout de même ma recette... Une pure gourmandise, croyez-moi!

J'ai mis pas mal de cannelle, parce que j'adore ça, mais vous pouvez opter pour d'autres épices si vous le souhaitez, ou ne pas en mettre, à vous de voir! ;)

Je vous laisse, je m'en vais me refaire une petite tartine! ;)

Belle soirée.
Je vous embrasse :-*  

 

beurre de pomme érable cannelle vegan

 

{Pour 1 pot style pot de confiture}

- 350 g de pommes (pesées épluchées et débarassées de leur coeur)

- 3 cl de sirop d'érable

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche

- 1/2 gousse de vanille ou cuillère à café de vanille liquide (ou en poudre)

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1/2 cuillère à café de 4 épices

- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya

- 3 cuillères à soupe d'eau minérale

 

beurre de pommes érable cannelle vegan

 

1. Laver et éplucher les pommes. Les couper en dès (jusqu'à obtenir 350 g de pommes).

2. Placer les dés de pommes dans uns une casserole avec l'eau, le vinaigre de cidre, la vanille, le sirop d'érable, le sel et les épices. 

3. Laisser compoter sur feu doux pendant 20-25 minutes environ. (si besoin, ajouter un petit peu d'eau lors de la cuisson).

4. Mixer a compotée obtenue avec la purée d'amande, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

5. Placer dans des pots en verre hermétique. Laisser refroidir puis placer au frais.

NOTA : Le "beurre" de pommes se conserve jusqu'à 2 semaines. 

 


vendredi 22 septembre 2017

Velouté de maïs {au poivron & quinoa rouge} #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Je vous poste aujourd'hui la recette du velouté que je vais savourer ce soir. J'ai une crève horrible depuis ce matin, du coup, c'est comme chez papy et mamie : une soupe et au lit! ha ha ha...

Trêve de plaisanterie (enfin j'ai vraiment la crève, hein?! ), je vous conseille quand même cette petite soupe : toute douce, onctueuse et plutôt rassasiante! Et en plus je trouve qu'elle apporte beaucoup de soleil avec sa jolie couleur d'or, vous ne trouvez pas?

J'ai mis du quinoa en guise de topping, mais vous pouvez aussi utiliser du pop corn, comme je l'avais fais pour cette recette de velouté de maïs! mais aussi des pois chiches, du granola, des graines, à vous de voir! l'important c'est de se régaler n'est-ce pas?!

je ne vous en dis pas plus, je file me remettre au chaud, sous mon plaid! ;)

Très belle soirée.
Je vous embrasse (de loin, pour vous éviter les microbes! ;) ).

 

velouté maïs poivron et quinoa rouge vegan

 

{Pour 2 personnes}

- 3 à 4 épis de maïs (ou une petite boîte de conserve de 285 g)

- 1 oignon

- 1 poivron rouge

- 20 cl de lait d'amande (ou autre lait végétal de votre choix)

- 10 cl de bouillon de légumes

- 15 cl de crème liquide d'amande (ou riz, avoine ou soja)

- 4 cuillères à soupe de quinoa (rouge) cru

- sel

- poivre

 

velouté maïs poivron et quinoa rouge végétal

 

 

 

1. Laver le poivron, le couper en 2 et le placer sur une plaque allant au four. Le couvrir d'un léger filet d'huile et enfourner pour 20 minutes à 200°C (th.6/7). 

2. Plonger les épis de maïs dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 15 minutes. Les égoutter, puis retirer les grains à l’aide d’un couteau. (cette étape ne concerne pas le maïs en conserve).

3. Cuire le quinoa dans une casserole d'eau (2 fois son volume) salée pendant 15 minutes (départ à froid). Égoutter et réserver.

4. Dans une casserole, faire revenir l'oignon préalablement épluchée et émincé dans une cuillère à soupe d'huile. Quand il devient translucide, ajouter les grains de maïs, puis verser le lait végétal et la crème d'amande. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ.

5. Retirer la peau du poivron, puis mixer avec le velouté. Rectifier l'assaisonnement. 

6. Servir chaud en saupoudrant de quinoa. 

 

 

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mercredi 20 septembre 2017

Parmentier de protéines de soja et purée de maïs #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

L'été est bel et bien terminé... A nous, maintenant, les bons p'tits plats d'hivers et les petites soupes réconfortantes, le soir, sous un plaid bien chaud! ;)

Et ce soir ne dérogera pas à la règle, vu le temps gris... Quoique nous avons eu quelques éclaircies aujourd'hui, mais rien qui 'ait tenu longtemps! Du coup, je vous invite joyeusement à ma table pour déguster ce parmentier végétarien. Des protéines de soja pour remplacer la viande et une touche de fantaisie dans la purée de pommes de terre avec l'ajout de maïs, qui apporte douceur et aussi un peu de soleil grâce à sa jolie couleur, vous ne trouvez pas?

Il n'y a rien de compliqué dans la recette, mais voilà, si vous voulez une purée qui change, allez-y, réalisez cette petite merveille de purée, vous ne le regretterez pas. Elle apporte un peu de texture mais aussi  un touche de sucre à la purée et ce n'est pas désagréable du tout! 

Allez, laissez-vous tenter, vous m'en direz des nouvelles! ;)

 

parmentier vegan proétines de soja purée maïs

 

{Pour 4 personnes}

- 90 g de protéines de soja (petites)

- 2 gousses d'ail 

- 1 cuillère à soupe de miso de riz brun

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 40 cl de bouillon de légumes

- 1 oignon

- 4 pommes de terre

- 380 g de maïs en conserve

- 5 cl de lait d'amandes Ecomil

- persil frais

- huile d'olive

- sel

- poivre

 

parmentier veagn proétines de soja purée maïs

 

1. Dans un saladier, réhydrater les protéines de soja avec le bouillon de légumes chaud, additionné du miso, d'une gousse d'ail épluchée et pressée et du persil frais, pendant 20 minutes.

2. Pendant ce temps, éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés. Les cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes.

3. Éplucher et émincer l'oignon. 

4. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes. Quand il devient translucide, ajouter la seconde gousse d'ail pressée et enfin les protéines de soja avec leur jus (sauf si il y en a beaucoup, vous pouvez en vider un peu!). Faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit évaporé.

5. Ajouter le persil frais, lavé et haché. Rectifier l'assaisonnement.

6. Préchauffer le four à 180°C (th.6), position grill.

7. Égoutter les pommes de terre et les écraser avec le lait et le maïs égoutté, jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse. Ajoutez un peu de lait si besoin. Rectifier l'assaisonnement.

8. Dans un plat à gratin légèrement huilé, verser les protéines de soja en couche. Verser par dessus la purée de maïs. 

9. Enfourner pour 10 minutes.

 

 

 

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lundi 28 août 2017

Glace au caramel #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Il fait beau, il fait chaud... Trop chaud même! mais on ne va pas se plaindre, le soleil est là.. :)

Et pour palier à cette chaleur, quoi de mieux qu'une petite glace pour se désaltérer?

Une glace gourmande, saine et végétale! Une glace au caramel réalisée avec la boisson "Orge et caramel" de la marque SOY. Un pur délice cette boisson, si vous ne la connaissez pas, je vous la conseille vivement!D'ailleurs, pour les p'tits curieux et les chanceux, je vous propose un concours sur ma page facebook pour gagner cette fameuse boisson. Et il y aura 3 gagnants, alors profitez-en vite! RDV sur ma page facebook : https://www.facebook.com/lagourmandiseselonangie/ vous avez jusque jeudi (31 août - minuit) pour participer. Les gagnants seront tirés au sort le vendredi  1er septembre et contactés le jour même! ;)

En attendant, je vous laisse en compagnie de ma délicieuse glace au caramel, ultra facile à réalisée avec peu d'ingrédients. Et bien sûr, si vous le souhaitez vous pouvez aussi réalisée cette recette avec une boisson végétale à la vanille en ajoutant une gousse de vanille supplémentaire à la préparation, ou alors en prenant une boisson au chocolat... A vous de voir et de jouer! ;)

 Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

glace vegetale au caramel

 

{Pour 1 bac à glace}

- 50 cl de boisson caramel SOY

- 50 g de sucre complet

- 30 g de fécule d'arrow-root (ou de fécule)

- une pincée de sel

– 2 cuillères à soupe de purée d'amandes

 

glace vegan au caramel

 

1. Verser la boisson au caramel dans une grande casserole avec le reste des ingrédients. Mélanger soigneusement au fouet et porter à ébullition, sur feu doux. Quand la préparation a épaissi, retirer du feu et laisser refroidir complètement.

2. Mixez pour obtenir une crème bien lisse, puis transférer dans une sorbetière, pour 20-25 minutes environ.

3. Verser la préparation dans un moule adapté au froid, puis placer au congélateur pendant 4 heures.

4. Sortir du congélateur une dizaine de minutes avant de servir.

 

 

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mercredi 16 août 2017

Tarte feuilletée express {prunes & romarin} #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Les prunes sont de retour dans les jardins, sur les étals... Alors quoi de mieux qu'une petite recette de tarte pour fêter en fanfare pour fêter leur arrivée?!

J'ai choisi de faire un tarte super rapide, parce que passer du temps derrière les fourneaux quand il fait beau et chaud, n'est pas toujours plaisant! ;)

Une pâte feuilletée dans le frigo (j'en ai trouvé une super bio, à la farine complète et végétale, donc autant ne pas s'en priver!), quelques prunes, un peu de romarin du jardin, un soupçon de sucre (complet) et de poudre d'amande, un filet d'huile d'olive et le tour est joué! 

Bien sûr, le romarin est facultatif, mais je trouve qu'il apporte une petite note à cette tarte sucrée. L'huile d'olive aussi est facultative, mais je trouve qu'en cuisant les prunes sont plus douces, moins amères/acides.

La poudre d'amandes peut être remplacer par des biscuits émiettés ou encore de la semoule de blé fine. Mais sachez qu'un de ces ingrédients est tout de même indispensable dans cette recette, puisqu'il sert d'absorbateur au jus des prunes, afin d'éviter de détremper la pâte feuilletée, qui resterait molle.

Ensuite j'ai choisi des prunes, mais vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des pêches ou encore des abricots.

Je ne vous en dis pas plus, si vous avez tous ces ingrédients sous la main, vous aurez peut-être le temps de la faire pour le dessert de ce soir! ;) 

 

 tarte express prune romarin huile olive vegan

 

{Pour 6-8 personnes}

- 1 pâte feuilletée

- 6-8 grosses prunes

- 3 cuillères à soupe bombées de poudre d'amandes

- 3 cuillères à soupe de sucre complet

- 2-3 branches de romarin frais

- 1 filet d'huile d'olive 

 

tarte finz prune romarin huile olive vegan

 

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

2. Etaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte.

3. Laver, dénoyauter et couper les prunes en fines lamelles.

4. Saupoudrer la pâte feuilletée de poudre d'amandes et de 2 cuillères à soupe de sucre complet.

5. Placer les lamelles de prunes sur le dessus. Sapuoudrer de scure restant. Verser un filet d'huile d'olive sur les prunes. Placer les branches de romarin sur le dessus et enfourner pour 25 minutes environ.

6. Laisser tiédir avnt de consommer avec une boule de glace vanille... Un délice! 

 

 

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mercredi 5 juillet 2017

Tarte aux framboises {crème pâtissière à l'amande} #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Il flotte comme un air de vacances chez moi en ce moment... Il fait beau, il fait chaud, et effectivement les vacances approchent à grands pas, et pour patienter jusque là, je vous propose une délicieuse tarte aux framboises, garnie d'une crème pâtissière légère, onctueuse et délicatement parumée à l'amande. Une gourmandise à lauqelle personne ne peut résister... ah si mes parents et mon frère! Ils n'aiment pas la framboise, je suis la seule dans la famille à en manger, alors autant vous dire que je ne m'en prive pas!! :)

 

D'ailleurs c'est sur les étals du marché que j'ai craqué pour ces petites baies, dodues et joliment roses, tout comme je l'avais fais pour les abricots.

Quand l'été est là et le soleil, il n'y a rien de mieux que je remplir son réfrigérateur de fruits aux milles et une vertue.

Bien sûr, si vous n'aimez pas les framboises, sachez que vous pouvez réaliser cette tarte avec d'autres fruits de saison : fraises, myrtilles, pêches, abricots, ils se marieront à merveille au parfum de l'amande. A vous de choisir maintenant!! ;) 

  

tarte framboise crème pâtissière amande vegan

 

{Pour 8 personnes}

{Pour la pâte sablée}

- 125g de farine

- 60g de poudre d'amandes

- 2 cuillères à soupe de purée d'amandes

- 3 cuillères à soupe de rapadura (ou sucre)

- 3 cuillères à soupe d'huile d'amandes (ou huile olive)

- 4-5 cuillères à soupe d'eau minérale

 

- 200 g de framboises

 

{Pour la crème pâtissière}

- 20 cl de crème de millet cuisine SOY

- 30 cl de lait de soja vanille SOY

- 80 g de sucre complet

- 50 g de farine de riz

- 20 g d'arrow-root (ou fécule)

- 1 cuillère à soupe de purée d’amandes

- 1 cuillère à café de vanille liquide

 

tarte framboise crème pâtissière amande vegan 1

 

1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ajuster si besoin l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la mettre au frais 15 minutes. 

2. Etaler la pâte et foncer vos moules à tartes. Piquer à l'aide d'une fourchette et enfourner pour 20 minutes à 180°C (th.6).

3. Pendant ce temps, dans une casserole, délayer la crème de millet avec la farine et l'arrow-root. Ajouter le sucre, la purée d’amande et la vanille. Incorporer ensuite le lait de soja à la vanille, mélanger puis chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.

4. Une fois la pâte cuite, sortie du four et refroidie, verser la crème pâtissière à l'amande sur le dessus. Laisser tiédir la crème, puis disposer les framboises sur le dessus de la tarte.

5. Placer la tarte au frais jusqu’au moment de servir.

 

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lundi 3 juillet 2017

Cake aux abricots #vegan

 

 Bonjour les ami(e)s,

Les jolis abricots font leur rentrée sur les étals, et j'avoue que cette année ils sont petis mais délicieux appétissants! Du coup, je n'ai pas pu résister quand je les ai vus. Et je ne me suis pas trompée, ils sont plein de jus... Un délice!

Au début, je dois avouer, je n'aiams pas trop les abricots, à cause de leur peau de "velours", ça me dérangé quand je les amngé. Et puis, au fur et à mesure, j'ai commencé à les apprécier. maintenant je peux même en manger pour mon p'tit déj, juste nature! ;) Aussi, j'ai quand même un faible, c'est lorsqu'ils sont cuits et pleins de jus, ça parfume énormément le plat! Donc, j'ai voulu retenter l'expérience en préparant un cake aux abricots. Et là, je ne pouvais que partager cette recette avec vous! Le cake est fondant, pas trop sucré (parce que je n'aime pas ça, mais vous le savez déjà!) et agréablement parfumé aux abricots...

J'ai seulement ajouté un peu de poudre d'amandes, pour le rendre complètement irrésistible! :) Mais si vous n'aimez pas ça, que vous n'en avez pas, ou tout simplment parce que vous êtes allergique, remplacez-la par de la farine normale ou parfumée (châtaigne, maîs, quinoa...).
Aussi, si vous n'avez pas de yaourts, ça fonctionne aussi avec du tofu soyeux battu ou même des yaourts parfumés (vanille, abricots, amande...) qui feront ressortir davantage la saveur de l'abricot!

Je ne vous en dis pas plus, je suis sûre que vous êtes impatients de vous lancer dans la recette! :) 

 

cake vegan abricots 1

 

{Pour 8-10 personnes}

- 200 g de yaourt nature au soja

- 190 g de farine

- 60 g de poudre d'amande

- 100 g de sucre complet 

- 1 sachet de poudre à lever 

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 8 cl d'huile végétale neutre en goût

- 5/6 abricots frais

 

cake vegan abricots

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, fouetter le yaourt nature avec le sucre. Incorporer ensuite la poudre d'amande, la farine et la poudre à lever.

3. Ajouter ensuite l'huile et la vanille liquide. Bien mélanger.

4. Incorporer les abricots préalablement lavés, dénoyautés et coupés en dès. Mélanger à nouveau. La pâte est un peu épaisse, c'est normal.

5. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et enfourner pour 40-45 minutes environ.

6. Laisser tiédir ou refroidir avant de couper des parts.

 

 

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lundi 19 juin 2017

Tarte rustique aux cerises {pâte sablée à l'amande} #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Encore une recette à base de cerises... Je vous l'ai dis : cette année j'ai cueilli énormément de cerises! Alors je vous fais profiter de quelques recettes, parce que vous êtes finalement peut-être dans le même cas : les cerises sont magnifiques cette année, gorgées de soleil, grosses et délicieuses! ;)

J'ai choisi de faire une recette de tarte, parce que ça marche toujours bien une petite tarte pour le dessert ou tout simplement pour un goûter (au bord de l'eau le week-end!).

J'ai opté pour une pâte sablée végétale, parce que c'est une recette que je fais depuis longtemps (trèèèès longtemps) et qui marche à tous les coups! Un peu de farine, de poudre d'amandes, quelques cuillères de purée d'amades et hop, on se retrouve avec une pâte délicieusement parfumée, à la fois fondante et croustillante. Un délice je vous dis! D'ailleurs c'est une pâte qui fonctionne très bien avec les fruits rouges, mais aussi les pommes et les poires. ;)

Bien sûr, si vous n'aimez pas les amandes, optez pour de la noisette ou encore de la cajou, plus neutre en goût! Et dans ce cas, pensez à augmenter un peu la dose de sucre (surtout si vous êtes bec sucré à la base!).
Allez je ne vous en dis pas lus, je suis sûre que vous êtes impatients de vous lancer en cuisine! ;)

 

tarte rustique pâte sablée amande cerises vegan 1

 

{Pour 8-10 personnes}

{Pour la pâte sablée végétale}

- 250g de farine

- 120g de poudre d'amandes

- 4 cuillères à soupe de purée d'amandes bombées

- 6-7 cuillères à soupe de rapadura (ou sucre)

- 6 cuillères à soupe d'huile d'amandes (ou huile olive ou autre huile végétale neutre)

- 10-12 cuillères à soupe d'eau minérale

 

{Pour la garniture}

- 550 g de cerises (pesées non dénoyautées)

- 3-4 cuillères à soupe de semoule de blé fine

- sucre glace

 

tarte rustique pâte sablée amande cerises vegan

 

1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ne pas hésiter à ajuster l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la mettre au frais. 

2. Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

3. Étaler la pâte sablée sur 3mm d'épaisseur. Piquer à l'aide d'une fourchette.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Verser sur le fond de tarte la semoule fine, en prenant garde de laisser une marge de 3 à 4 cm autour.

6.Placer les cerises sur la semoule.

7. Rabattre les bords de pâte vers le centre.

8. Enfourner pour 25 minutes environ. la pâte doit être dorée.

9. Laisser refroidir la tarte puis saupoudrer de sucre glace avant de servir. 

 

 

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