lundi 28 janvier 2019

Barres crues {chocolat/caramel} #vegan #glutenfree #raw

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui c'est lundi, et qui dit lundi, dit début de semaine et donc besoin de réconfort n'est-ce pas? En tout cas chez moi ça fonctionne souvent comme ça! ;) 

Du coup, aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette qui vous apportera de la douceur et du réconfort! A déguster bien sûr, lové dans votre canapé avec un bon plaid et une bouillotte (Mlle Prune si tu me lis! ) ).

C'est en cherchant à réaliser une recette de caramel que cette réalisation a vu le jour! Le caramel était tellement doux et onctueux, que j'ai eu envie de l'utilisr tout de suite en cuisine. Et comme il s'agit d'une recette crue, je suis également partie sur ce principe pour réaliser l'ensemble de la recette. 

Je me doute que vous avez déjà vu plein de recettes similaires sur le net, mais j'avais envie aussi de partager cette petite gourmandise avec vous! ;)

J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi!

Bien sûr, n'oubliez pas de prendre un peu de temps pour réaliser les barres au chocolat, en effet il vous faudra un temps de réfrigération (ou congélation pour que ce soit encore plus rapide). 

Aussi, vous pouvez remplacer la purée d'amande par de la purée de cajou ou de la purée de tournesol (si il y a des allergiques parmi vous).

Pour le sirop d'agave, j'ai eu la chance d'en recevoir aromatisé au caramel de la marque "un monde vegan", mais si vous n'en avez pas, pas de panique, du sirop d'agave normal ou du sirop d'érable feront parfaitement l'affaire. il vous faudra peut-être en mettre un peu plus, puisqu'il ne sera pas aromatisé.

Pour une version plus rapide encore, vous pouvez faire fondre du chocolat pâtissier, mais là vous ne serez plus tout à fait dans le cru! 

Pour le reste je pense vous avoir tout dit! Mais comme d'habtiude, si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*  

 

barres crues chocolat caramel amande vegan sans gluten (1) (1)

 

{Pour 8 barres}

{Pour le biscuit}

- 80 g de poudre d'amandes

- 30 g de farine de noix de coco 

- 5 cl de sirop d'érable (ou d'agave)

- 5 cl de lait végétal (amande/vanille pour moi) 

- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya

 

{Pour le caramel}

- 5 cl de sirop d'agave au caramel Un monde vegan

- 2 bonnes cuillères à soupe de purée d'amande (ou cajou)

- 2-3 cl d'huile de coco désodorisée Ethiquable

- 1 bonne pincée de sel rose de l'Himalaya

 

{Pour le chocolat}

- 80 g de beurre de cacao

- 70 g de cacao cru

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable 

- 1 pincée de sel

 

barres crues chocolat caramel amande vegan sans gluten (4)

 

 

1. Préparation du biscuit : dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajuster la quantité de lait en fonction de l'humidité de votre pâte, mais veillez à ce qu'elle ne soit pas trop pâteuse. Elle doit être un peu "sèche" tout en étant malléable.

2. Placer la pâte dans un moule à brownie par exemple et bien tasser, sur un centimètre de hauteur environ, puis placer au réfrigérateur.

3. Préparation du caramel : dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédients, jusqu'à ce que tout soit bien dissout. Placer le caramel sur le dessus de la couche de biscuits et replacer au frais. Si vous êtes pressés, vous pouvez placer la préparation au congélateur pendant une trentaine de minutes.

4. Préparation du chocolat : placer l'ensemble des ingrédients dans un bol, mélanger et placer à feu très doux sur un bain-marie. Quand le chocolat est bien fondu, démoule votre biscuit, couper des barres et placer chaque barre dans le bol de chocolat et bien les enrober. Laisser refroidir et durcir. 

5. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

NOTA : les barres se conserveront au moins 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétiquement fermée. 

 

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vendredi 25 janvier 2019

Velouté de choux de Bruxelles à l'amande & au miso #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Je vous entends déjà dire : oh non pas une recette avec des choux de Bruxelles!" et ben si!! Je sais que beaucoup de personnes boudent les choux de Bruxelles, parce que beaucoup en ont un mauvais souvenir de la cantine ou des choux de Bruxelles qui sentaient beaucoup trop fort dans l'assiette.. Moi la première je n'étais pas vraiment fan de ces petits crucifères, et pourtant je les aime bien aujourd'hui! Il suffit de savoir s'y prendre!! ;) 

Par exemple, dans cette recette, j'ai fais le choix de cuire mes choux de Bruxelles à la vapeur (au Vitaliseur de marion), 10 minutes suffisent pour les adoucir et par la  occasion en 10 minutes votre repas est prêt! Bon j'exagère un peu parce qu'il faut 3 minutes pour mixer la soupe, et le temps de mettre la table : il faudra donc compter : 15 minutes! Et oui en 15 minutes votre repas sera prêt et croyez moi vous allez vous régaler! Adieu les mauvais souvenirs ; bonjour aux choux de Bruxelles dans votre cuisine! ;)

Et franchement, le goût de la soupe n'est pas fort et en plus j'ai choisi ici de l'adoucir davantage avec de la purée d'amande. Aussi j'ai mixé ma soupe avec du bouillon de légumes, mais vous pouvez aussi le faire avec du lait d'amande sans sucre. J'ai ajouté du miso blanc pour le côté salé, et parce que c'est très bon pour la flore intestinale, mais vous n'êtes pas obligé d'en mettre. A vous de voir, mais croyez-moi : testez cette recette et vous l'adopterez! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

velouté choux bruxelles amande vegan sans gluten vapeur (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 500 g de choux de Bruxelles frais

- 1 petit oignon

- 1 bonne cuillère à soupe de purée d'amande blanche

- 15-20 cl de bouillon (ou de lait d'amande sans sucre et du bouillon de légumes en poudre)

- 1 cuillère à café de miso blanc (facultatif)

- sel

- poivre

 

velouté de choux de bruxelles amande egan sans gluten (1)

 

1. Laver et couper la base des choux de Bruxelles. Retirer si besoin les premières feuilles.

2. Eplucher et émincer l'oignon.

3. Placer les choux de Bruxelles et l'oignon sur le tamis du Vitaliseur et cuire pendant 10 minutes. 

4. Mixer avec le bouillon (ou le lait), la purée d'amandes et le miso, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Rectifier l'assaisonnement. J'aime qaund mes veloutés sont un peu épais, à vous donc d'ajuster la quantité de liquide.

5. Servir chaud.

 

NOTA : si vous n'avez pas de vitaliseur ou de cuit-vapeur : faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile. Quand il devient transulucide, ajouter les choux de bruxelles et couvrir de bouillon de légumes. Cuire une quinzaine de minutes puis procéder à l'étape 4.

 

 

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lundi 14 janvier 2019

Rochers coco au chocolat #vegan #glutenfree

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Je n'aime pas vraiment l'hiver, sauf quand il neige et que les paysages sont immaculés... Mais même pour ça il fait froid, trip froid, toujours trop froid! J'attends toujours avec impatience la fin de la journée pour me lover dans le canapé, un bon plaid sur les genoux et ne tasse d'un bon breuvage chaud pour me réchauffer (avec option bouillotte!). Et quoi de mieux qu'un petit biscuit fondant pour accompagner le tout?! C'est dans cette optique que j'ai réalisé pour ce soir de délicieux rochers coco. 

Des rochers coco moelleux et gourmands à souhait et sains! Oui, oui! Pas trop sucrés, avec des bonnes choses dedans, donc ne vous gênez pas pour vous précipiter sur la recette! ha ha ha 

Et vous m'en direz des nouvelles, n''est-ce pas?!

Pour la recette, il ne vous faudra que très peu d'ingrédinets. Aussi, vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du sirop d'agave. Pour le reste, si vous êtes allergique à l'amande, je pense que vous pouvez la remplacer par de la farine de coco ou de la fécule, mais ne la mixez pas, mélangez là après avoir mixé le reste des ingrédients.

Et si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

rochers coco chocolat vegan sans gluten sans oeuf (1)

 

{Pour 12-15 rochers}

- 210 g de noix de coco râpée Markal

- 10 cl de sirop d'érable 

- 4 cuillères à soupe légèrement bombées d'huile de coco solide Ethiquable

- 50 g de poudre d'amande

- 1 bonne pincée de sel rose de l'Himalaya 

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- 150 g de chocolat noir pâtissier

 

DSC_1881rochers coco vegan sans gluten sans oeuf (1)

 

1. Placer l'ensemble des ingrédients dans le bol d'un blender (sauf le chocolat) et mixer jusqu'à obtenir un mélange un peu pâteux (mais attention il doit rester de la mâche!).

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Former des petites boules de pâte. Les placer sur un plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner pour 12 minutes environ. Le dessus des rochers doit être légèrement doré.

4. laisser refroidir (d'ailleurs ne vous inquiétez pas si les rochers sont un peu mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant).

5. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

6. Plonger le cul des rochers coco, sans les recouvrir entièrement, puis les placer sur un papier sulfurisé et laisser refroidir avant de déguster.

 

 

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lundi 7 janvier 2019

Sucettes de galettes des rois #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Voici une recette traditionnelle revue et corrigée en version végétale, pour plus de légereté et de gourmandise! 

Pour la base, de la poudre d'amande, bien évidemment, de la fécule pour remplacer les oeufs, de la crème d'amande pour lier le tout 'que vous pouvez remplacer par n'importe quelle autre crème végétale), un peu de sucre et le tour est joué! ;)

Bien sûr, vous pouvez "customiser" la recette en remplaçant par exemple la poudre d'amndes par de la poudre de noisettes. Aussi, vous pouvez garder la recette de base en y ajoutant des fruits, de la pâte à tartiner ou encore des épices comme pour ma DE-LI-CI-EUSE recette de galettes des rois façon pain d'épices! Un délice je vous dis!  

Aussi, cette année c'est ma fille qui a décidé que les galettes seraient individuelles et en forme d'étaolies! C'est tellement mignon que je ne pouvais pas refuser! :) Mais à vous de voir! Si vous choisssez de réliser également la galette sous forme de sucettes, comptez 7 étoiles (ou 8 si vous optez pour un emporte-pièce un peu plus petit!).

A si, dernière chose, puisque vous êtes nombreux à me demander : j'achète générallement mes pâtes feuilletées végétales en magasin bio, mais vous pouvez en trouver en grandes surfaces. Celles que j'ai choisi viennent du petit intermarché à côté de chez moi ; elles sont bio, végétales et à la farine complète. très pratiques pour dépanner! ;)

Sur ce, je vais m'empresser de dévorer ma galette afin d'y trouver la fève! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

galette des rois vegan sans gluten étoile (1)

 

{Pour 8-10 personnes}

- 2 pâtes feuilletées végétales (et/ou sans gluten)

- 240 g de poudre d'amande (blanche ou complète)

- 40 g d'arrow-rot ou fécule de maïs

- 80 g de sucre de canne 

- 50 g de margarine végétale

- 15 cl de crème d'amande (ou autre crème végétale)

- 1 cuillère à café d'amande amère (facultatif)

- 1 culillère à soupe de lait végétal + 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pour la dorure

 

 

 

1. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la fécule et le sucre.

2. Faire fondre la margarine sur feu doux, la verser dans la saladier, puis ajouter la crème d'amande et l'amande amère. Bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Étaler une première pâte feuilletée sur une plaque allant au four, puis verser au centre le mélange amande. N'oubliez pas de glisser votre fève avant de recouvrir de la seconde pâte en prenant soin de bien souder bien les bords avec de l'eau.

4. Placer la galette crue au réfrigérateur pendant 20 minutes environ.

5. Préchauffer le four à 210°C (th.6/7).

6. A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner le dessus de la galette du mélange lait végétal + sirop d'érable.

7. Enfourner la galette pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 180°C (th.6) et poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée.

 

galette des rois étoile vegan sans gluten (1)

 

 

 

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lundi 10 décembre 2018

Croissants {pâte d'amande, amandes & chocolat} #vegan #Noël

 

 

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui je vous propose une petite recette de biscuits très faciles à réaliser, qui feront la joie des petits et des grands! ;) De délicieux biscuits aux amandes! 

Ce sont des biscuits originaires d'Allemagne que l'on prépare pour les fêtes.

Petite, lorsque je m'étais rendue sur le marché de Aachen, en Allemagne, j'avis pu déguster pour la première fois du vin chaud (cette odeur!!) et ces fameux biscuits! J'en suis tombée amoureuse! Ha ha ha En même temps, gourmande comme je suis, mon avis n'a pas grande importance! ;)

Aussi, à la base ces biscuits ne sont végétaliens, puisqu'ils contiennent de la pâte d'amandes (que l'on peut trouver maintenant sans miel dans les magasins bio!) et des blancs d'oeufs... Mais vous me connaissez, j'adore les défis, je me suis donc mise en tête de les végétaliser... Et quel fut le succès à la maison, il fallait donc que je partage cette recette avec vous!

Aussi, si vous souhaitez offrir ces biscuits pour Noël, sachez qu'ils se préparent bien à l'avance, mais pensez à les placer dans un boîte hermétiquement fermée jusqu'au moment d'offrir. Et bien sûr, si vous les faites à la dernière seconde, ils se conserveront très bien plusieurs semaines, toujours dans une boîte hermétiquement fermée.

 

biscuits croissants vegan massepain amande chocolat noël (1)

 

{Pour 20 biscuits}

- 200 g de massepain (ou pâte d'amandes - végétalien)

- 100 g d'amandes effilées

- 100 g d'amandes en poudre

- 100 g de farine 

- 30 g de fécule d'arrow-root (ou fécule de maïs)

- 60 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 8 cl de lait d'amandes

- 1 pincée de bicarbonate

- 1 pincée de sel 

- 120 g de chocolat noir (ou autre chocolat végétalien) Belledonne

 

biscuits croissants massepain amande et chocolat noël vegan (2)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th;6).

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients solides suivants : la poudre d'amandes, la farine, le bicarbonate, les sucres, la fécule et le sel. Ajouter ensuite le massepain coupé en morceaux et le lait, puis pétrit jusqu'à obtenir une pâte homogène. (attention la pâte colle!).

3. Placer les amandes effilées dans une assiette creuse.

4. Prélever des petits morceaux de pâte et former des petits croissants à l'aide de vos mains. Rouler chaque croissant dans les amandes effilées, puis les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

5. Enfourner pour 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les croissants soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir.

6. Chauffer le chocolat au bain-marie. Quand les biscuits sont froids, tremper les extrémités dans le chocolat fondu. Laisser le chocolat durcir, puis déguster ou placer dans une boîte.

 

 

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dimanche 2 décembre 2018

Pâte à tartiner au speculoos #vegan #glutenfree #Noël

 

Bonsoir les ami(e)s,

Pendant le week-end , comme vous le savez déjà, j'aime beaucoup me préparer des petits déjeuner plus gourmands à l'occasion. Et comme on est en pleine période de Noël (ma période préférée!! Comment ça je l'ai déjà dit des milliers de fois?! ;) ), ma gourmandise m'a portée vers une pâte à tartiner ultra savoureuse, vite préparée et vite engloutie!

Bien sûr, vous pouvez la préparer pour vous, ou pour offrir. ça peut-être sympa, non?!

Et comme je vous le disais, la préparation est ultra enfantine et rapide. On place tous les ingrédients dans le blender, on mixe et hop le tour est joué! ;)

Aussi, je sais qu'il y a des intolérants parmi mes lecteurs, donc je vous propose ici des alternatives :

--> pour une version sans gluten : des speculoos garantis sans gluten, facile hein!

--> pour une version sans oléagineux : de la crème de soja, riz, millet ou avoine pour remplacer la crème d'amandes ; de la purée de graines de tournesol à la place de la purée d'amandes 

--> si vous n'êtes pas intolérants mais que vous n'avez pas de purée d'amandes, celle-ci peut se remplacer par de la purée de cajou

Aussi, l'huile de coco a sa grande importance dans la recette, elle permet de lier et de faire "tenir" la crème, donc préférez vraiment cette option plutôt qu'une huile classique, ou si vous n'en avez vraiment pas, utiliser de l'huile neutre en goût, mais dans ce cas il vous faudra porter votre crème végétale à ébullition 30 secondes en y ajoutant 1/2 cuillère à café d'agar-agar en poudre.

Mais qu'attendez-vous? Filez vite réaliser cette recette, que ce soit pour vous, ou non! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

 

{Pour un pot type pot de confiture}

- 130 g de biscuits speculoos (sans gluten)

- 15 cl de crème d'amande

- 1 bonne cuillère à soupe de purée d'amande blanche

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco désodorisée

- 1/2 cuillère à café de mélange à speculoos (ou cannelle) en poudre

 

pâte speculoos maison vegan sans gluten cadeau gourmand noël (1)

 

1. Verser l'ensemble des ingrédients dans un blender, puis mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée.

2. Verser la pâte obtenue dans un pot en verre, puis placer au frais jusqu'à utlisation.

 

NOTA : la pâte se garde au frais pendant 5 jours dans un pot hermétiquement fermé.

 

 


samedi 1 décembre 2018

Massepain (pâte d'amande) #vegan #glutenfree #Noël

 

Bonsoir les ami(e)s,

Le mois de novembre est terminé, demain les portes des calendriers de l'Avent vont s'ouvrir jusqu'à Noël... Les sapins vont se paraient de leurs beaux habits, les guirlandes vont s'illuminer ... Et les recettes festives vont faire leur apparition ;) 

Aussi, je ne sais pas encore quelles seront les recettes que je vais vous présenter, mais je sais que certaines d'entre elles contiendront du massepain, appelé également pâte d'amande. Et comme je sais qu'il est parfois difficile d'en trouver dans les magasins, je vous propose ma version de la pâte d'amande maison. Saine et gourmande, elle aura tout pour plaire! Le plus difficile va être de ne pas la dévorer avant la réalisation des recettes! Ha ha ha

Pour cette recette, il ne vous faudra vraiment que très peu d'ingrédients, et est ultra facile à réaliser! Aussi, j'ajoute dans ma pâte d'amande un peu d'amande amère pour accentuer le goût de l'amande, mais cette option est facultative. Vous pouvez réaliser le massepain nature ou alors avec des épices, telle que la cannelle ou le 4 épices, ou des zestes d'orange.

J'utilise du sirop d'agave, mais libre à vous d'utilisez du sirop d'érable! :)

Voilà, voilà de quoi vous faire patienter jusqu'à la prochaine recette de Noël! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

massepain vegan sans gluten noël 2 ingrédients (1)

 

{Pour 240 g de pâte d'amande}

- 200 g de poudre d'amandes (blanche de préférence)

- 6 cuillères à soupe de sirop d'agave

- 1/2 cuillère à café d'amande amère

  

massepain pâte amandes vegan sans gluten noël 2 ingrédients (1)

 

1. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients, puis pétrir à la main (mains mouillées c'est plus facile!) jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se tienne.

2. La pâte ainsi réalisée se conservera au frais dans une boîte hermétiquement fermée pendant une quinzaine de jours.

 

NOTA : si la pâte est trop sèche après son passage au réfrigérateur, malaxez-la de nouveau avec les mains mouillées! ;)

 

 

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lundi 19 novembre 2018

Compote {pomme, châtaigne & amande à la vanille} #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez du remarquer que je suis allée ramasser des châtaignes avec mon papa, lors de mon séjour en Picardie, il y a une quinzaine de jours. Nous avons pu, le week-end et hier, déguster de délicieux "marrons chauds"! Un délice à partager en famille ou entre amis! ;)

Aussi, il me reste pas mal de châtaignes à écouler, j'ai donc décider, d'en faire de la compote aujourd'hui! Et oui, qui plus est, mes parents avaient un bon stock de pommes ramassées et qui commençaient à s'abimer, le mélange était donc tout trouvé! ;)

Bien sûr, si vous n'avez pas de châtaignes fraîches sous la main ou que vous n'avez pas le temps, vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des châtaignes sous vie, le résultat sera identique, mais beaucoup, beaucoup plus rapide! ;)

Pour la cuisson des châtaignes, il suffit de les inciser légèrement et de les inciser, puis de les plonger 30 minutes dans une eau bouillante. Les châtaignes devront s'éplucher parfaitement. Il vous suffira alors de les cuire une seconde fois avec les pommes, pour obtenir une compote.

Et bien sûr, ma petite touche pour rendre la compote encore plus gourmande : un peu de vanille bien sûr, mais aussi une bonne cuillère à soupe de purée d'amandes blanches (que vous pouvez remplacer par de la purée de noix de cajou!! C'est tellement onctueux et doux en goût! Testez, vous ne le regretterez absolument pas! En tout cas, moi j'en suis accro!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

compote pomme chataigne amande vegan sans gluten (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 460 g de pommes sucrées (type Gala)

- 200 g de châtaignes déjà cuites

- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes blanche

- 1 bâton de vanille (ou 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre)

 

compote pomme chataigne amande vegan sans gluten (3)

 

1. Laver et éplucher les pommes (si besoin, pour ma part je garde la peau, puisque je les achète bio), puis les couper en morceaux (après avoir retirer le coeur).

2. Dans une casserole, verser les morceaux de pommes, les châtaignes et la gousse de vanille préalablement grattée. Verser un filet d'eau, puis laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes (vous pouvez ajouter un peu d'eau pendant la cuisson si nécessaire.

3. Mixer plus ou moins la compote selon vos envies, avec la cuillère de purée d'amandes. Ajouter un peu de sucre si besoin et servir chaud, tiède ou froid! ;)

 

 

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lundi 22 octobre 2018

Tarte chocolat à la panna cotta coco #vegan #halloween

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

ça y est nous y sommes presque... la fin du mois d'octobre avec la fête d'halloween pour le clôturer en beauté! Et comme vous le savez, j'aime bien cette fête pour le côté sympa des mets que l'on peut déguster en se faisant gentiment peur (sans tomber dans le gore, hein?!).

Et j'ai donc décidé d'ouvrir cette semaine spéciale Halloween sur le blog en optant pour une délicieuse gourmandise qui plaira aux petits comme aux grands! ;)

J'ai choisi de réaliser pour la déco, le visage de Jack Dans le film "l'étrange Noël de monsieur Jack", j'adore ce film (d'ailleurs je compte bien regardé ce film ce soir!). Je suis une fan de Tim Burton, d'ailleurs à cette époque de l'année j'aime me refaire certains de ses films ainsi que tous les épisodes des aventures de Harry Potter...

Oui j'aime Halloween, mais un Halloween plein de magie (blanche, hein!!).

Alors j'espère que vous aussi vous succomberez à ces délicieuses tartelettes tout en savourant un délicieux film d'Halloween! ;)

Et donc, pour en revenir aux tartelettes, puisque c'est un peu le but de cet article, voici quelques précisions : 

J'ai choisi de parfumer ma pâte avec du chocolat en poudre non sucré, mais vous pouvez aussi réaliser la pâte nature, c'est selon. J'ai choisi un chocolat en poudre non sucré, mais si vous avez du chocolat en poudre sucré, il fera parfaitement l'affaire, veillez cependant à diminuer la dose de sucre contenu dans la pâte.

La purée d'amndes et la poudre d'aandes peuvent être facilement remplacées par de la noisette (purée et poudre), ou de la purée de cajou avec une poudre d'amandes ou noisettes.

J'ai réalisé la panna cotta avec une crème de coco, mais vous pouvez choisir une crème d'amande, plus douce mais moins parfumée. Dans ce cas, ajustez la dose de vanille.

J'ai également choisi un lait d'amande pour la panna cotta, mais vous pouvez utiliser un lait de coco si vous êtes vraiment fan! ;) Mais tout autre lait végétal conviendra tant qu'il est neutre (même sucré et/ou à la vanille). Le mien n'étant pas sucré, j'ai ajouté un peu plus de sucre dans la casserole. A vous d'ajuster, puisqu'il faut savoir que mes recettes à la base sont peu sucrées.

Aussi, j'ai choisi du sucre roux pour la panna cotta, de manière à ce que celle-ci reste blanche (si vous utilisez du sucre complet, la couleur va changer et si vous voulez un joli Jack Skellington, je vous déconseille de l'utiliser!).

Sur ce, je m'en vais regarder Harry Potter ou les noces funèbres... ;)

Belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

tarte chocolat panna cotta coco vegan jack skellington halloween (1)

 

{Pour 6 tartelettes}

{Pour la pâte sablée végétale}

- 250g de farine

- 120g d'amandes en poudre

- 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré

- 4 bonnes cuillères à soupe de purée d'amandes 

- 6 cuillères à soupe de sucre complet

- 6 cuillères à soupe d'huile de coco (ou huile d'olive ou huile neutre)

- 10-12 cuillères à soupe d'eau minérale

 

{Pour la panna cotta}

- 20 cl de lait de coco

- 20 cl de lait d'amande sans sucre

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- 4 cuillères à soupe de sucre roux

- 1 cuillère à café d'agar-agar

 

tarte chocolat panna cotta coco halloween vegan jack skellington (1)

 

1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le chocolat en poudre et la poudre d'amandes. Ajouter les ingrédients liquides (purée d'amandes, eau et huile de coco fondue). Bien pétrir pour former une boule (ne pas hésiter à ajuster l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la placer au frais 10 minutes. 

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Étaler la pâte sablée sur 3mm d'épaisseur environ. Piquer à l'aide d'une fourchette.

4. Foncer vos moules à tartelettes, préalablement huilés, puis enfourner pour une vingtaine de minutes.

5. Laisser refroidir.

6. Pendant ce temps, préparer la panna cotta : dans une casserole, mélanger l'ensemble des ingrédients puis porter à ébulliton 30 secondes. Laisser refroidir 10 minutes.

7. Garnir les tartelettes de panna cotta puis placer au frais au moins 2 heures avant de servir, afin que la panna cotta prenne.

8. Décorer selon vos envies (ici j'ai utilisé du chocolat fondu afin de réaliser le viage de Jack! ;) ).

 

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lundi 17 septembre 2018

Maïs grillé au beurre d'amande & miso épicé #vegan #glutenfree #express

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir, c'est le maïs que j'invite gentiment dans ma cuisine... Ah le maïs! Il a tout pour plaire, surtout en salade! Mais pour ce soir je vais faire l'impasse de la salade et me concentrer sur l'épi de maïs entier!

ça fait longtemps que j'avais envie de le cuisiner tel que, avec un peu d'huile d'olive et de l'accompagner d'un "beurre" épicé, afin de mordre dedans à pleines dents! ;)

Le problème étant que je ne consomme plus de beurre depuis très longtemps maintenant et que je ne savais pas trop comment faire pour obtenir quelques chose de goûteux et qui se tienne... Et voilà comment est né le mélange amande/miso dans ma tête! a purée d'amandes remplace très bien le beurre dans la plupart des recettes, je l'ai donc utilisé en ingrédient principal. Le miso bon, en plus d'être très bon pour la santé, apporte cette petite note de douceur et de sel. Pour le reste, un peu de jus de citron vert pour détendre le mélange amande/miso et enfin les épices qui accompagnent traditionnellement le maïs : du piment, de la coriandre et de la fleur de sel.

Et pour tout vous dire, je partage cette recette avec vous parce que ce petit "beurre" est juste une merveille en bouche. J'avoue même l'avoirterminé à la petite cuillère tellement il était bon! Et puis, inutile de vous dire que sur un épi de maïs grillé c'est un combo parfait!

Et dernière petite chose : il vous faudra 15 minutes au total pour réaliser la recette, donc plus d'excuse! ;) 

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse la recette parce que je suis sûre que vous avez très envie de le cuisiner! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*  

 

maïs grillé beurre amande et miso vegan sans gluten (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 4 épis de maïs

- un filet d'huile d'olive

- fleur de sel

- quelques pincées de piment doux ou fort

 

{Pour le "beurre"}

- 2 bonnes cuillères à soupe de purée d'amande blanche

- 1 cuillère à café de miso blanc

- le jus d'1/2 citron vert

- 1/2 cuillère à café de piment doux ou fort

- quelques feuilles de coriandre ciselée

- 1 pincée de sel 

 

maïs grillé au beurre d amande et miso vegan sans gluten (1)

 

1. Cuire le maïs au barbecue ou dans une poêle 15 minutes, en retournant régulièrement, avec un filet d'huile d'olive.

2. Dans un petit bol, mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Rectifier l'assaisonnement.

3. Placer le maïs chaud dans une assiette. Saupoudrer de fleur de sel, d'un peu de piment et du demi jus de citron vert restant. Servir avec le beurre d'amande et miso.

 

 

Posté par poupougnette à 17:23 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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