lundi 5 mars 2018

Salade de quinoa {Orange, grenade & tofu au curry} #vegan

  

 Bonsoir les ami(e)s,

je ne sais pas si c'est le fait d'avoir eu un beau soleil qui m'a donné l'envie de cuisiner une jolie salade colorée, mais en tout cas je sens que je vais me régaler!

C'est une salade à mi chemin entre l'hiver et le printemps. Je profite des dernières oranges et d'un peu de grenade pour colorer une assiette de quinoa parfumée au curry et à l'érable, des saveurs réconfortantes je trouve. pas vous?

La salade n'est vraiment pas compliqué à réaliser. Vous pouvez même la préparer d'avance pour emporter au bureau ou pour un pique-nique (oui, je sais c'est peut-être encore un peu tôt!).

Si vous n'avez pas de sirop d'érable, vous pouvez le remplacer par du sirop d'agave, mais ce serait dommage, il donne un goût tellement agréable et doux...

Pour le reste, la grenade est facultative, mais je trouve qu'elle donne un petit coup de pep's niveau visuel à la salade et aussi parce qu'elle est riche en vitamine C.

J'ai aussi choisi un tofu parfumé au curry pour accentuer le goût du curry déjà présent dans la vinaigrette. mais vous pouvez aussi utiliser un tofu nature ou aux herbes.

Je crois que j'ai fais le tour! ;)

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

salade quinoa, tofu, orange, grenade et curry vegan

 

 {Pour 4 personnes}

250 g de tofu au curry SOY

250 g de quinoa 

oranges

grenade

cuillères à soupe d'huile d'olive

cuillère à soupe de sirop d'érable

cuillère à café de curry en poudre

- sel

- poivre

- coriandre fraîche

 

salade quinoa, tofu curry orange, grenade vegan

 

 1. Rincer le quinoa à l'eau froide. Le placer dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition et cuire 10 minutes. Egoutter et laisser refroidir.

2. Dans un saladier, mélanger l’huile, le jus d’une ½ orange, le sirop d’érable et le curry. Rectifier l'assaisonnement, puis ajouter le quinoa. Bien mélanger afin que le quinoa s'imprègne des saveurs.

3. Ajouter le tofu préalablement coupé en petits dés, les grains de grenade et les suprêmes d’orange. Mélanger le tout et placer au frais. Ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée, au moment de servir.

 

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vendredi 22 décembre 2017

Carrot lax & beurre d'algue -#Noël #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je reviens avec une petite recette que je voulais réaliser depuis un moment, mais pour laquelle j'avais peur d'être déçue... Ce matin, je me suis lancée dans la préparation, sans vraiment réfléchir à ce que j'allais faire... Mais je savais que je voulais quelque chose qui ressemble à du saumon végétal, pour bluffer les invités du réveillon. ;)

Je me suis tout de même inspirée de nombreuses recettes de "saumon végétal", en prenant l'élement essentiel à sa réalisation : la carotte.

Et donc à partir de là, apr_ès avoir détaillé mes carottes en lamelles, je me suis risquée à la préparation de la marinade, et j'avoue avoir mis presque tout ce qui me passé par la main!! Ha ha ha... je me reconnais bien là : je fais une recette,n je ne la préparer pas et j'ajuste au fur et à mesure et le résultat est là!! Croyez-moi!!

Je vous livre donc cette recette extra, qui même si je sais qu'elle risque encore de faire polémique : pourquoi créer quelque chose qui ressemble à du saumon si ce n'est pas pour en manger? Et bien tout simplement par amour pour les animaux, ça fait cliché, mais qu'importe!! Je suis contente d'avoir quelque chose de festif, joli et goûteux sur ma table!!

Je vous laisse donc en compagnie de la recette. 

Je compte sur vous pour me dire ce que vous en avez pensé!

D'ici là, je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

carrot lax beurre algue - saumon végétal - Noël vegan (2)

 

{Pour 16 blinis environ}

- 3 belles carottes

- 2 bonnes cuillères à café de thé noir fumé (ou liquid smoke)

- 2 cuillères à café de sel rose de l'Hymalaya

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- 1 cuillère à café de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise (ou vinaigre blanc ou balsamique)

- 1 cuillère à café d'algues paillettes

- 1 cuillère à café de baies roses concassées

- aneth fraîche

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre

 

{Pour le "beurre" d'algues}

- 2 cuillères à soupe de margarine végétale

- 1 bonne cuillère à café d'algues paillettes

- 1/2 cuillère à café de sel

 

carrot lax beurre algue - saumon végétal - Noël vegan (3)

 

1. Pour le "saumon végétal" ou carrot lax : La veille, laver et peler les carottes. Les détailler en fines lamelles, à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. 

2. Laisser infuser le thé noir dans une grande casserole d'eau bouillante (environ 60 cl), 5 minutes. Filtrer puis placer l'eau parfumée au thé dans une casserole.

3. Cuire les carottes dans l'eau parfumée au thé noir additionnée d'une cuillère à café de sel, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 5 minutes°. Les égoutter soigneusement.

4. Préparer la marinade : dans un plat en verre, placer le reste des ingrédients et une cuillère à café de sel, puis bien mélanger. Mettre les lamelles de carottes dans le mélange, les retourner délicatement puis les laisser mariner toute la nuit, au minimum.

 

5. Préparer, le lendemain, le "beurre " d'algues : battre la margarine en pommade, ajouter les algues et le sel. Mélanger, puis placer au frais quelques minutes pour raffermir la préparation.

 

6. Montage : sur un blinis, tartiner d'un peu de "beurre" d'algues, puis placer des lamelles de carottes marinées. Saupoudrer d'un peu d'aneth et éventuellement de poivre rose concassé et d'un peu de citron. Renouveler pour chaque blinis. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

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lundi 27 novembre 2017

Caramel de courge aux épices #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

 L'idée de cette recette est née suite à un petit reste de purée de courge à la maison. Il m'en restait l'équivalent de 3 bonnes grosses cuillères à soupe, il était donc évident que je ne pouvais pas la partager pour 3 personnes.... J'ai donc décidé de la recycler en ... caramel! Oui, oui, vous avez bien lu : du caramel de courge. Et je peux vous assurer que pour le coup il s'agit d'une pure MIAMERIE!! (oui j'utilise également le terme : miamerie et non plus tuerie depuis les événements tragiques qui touche le monde depuis plusieurs années maintenant!)! :(

 

Je suis partie sur ma recette de caramel aux dattes (si vous l'avez raté, je vous la recommande vivement! Une merveille!)  et donc à la place des dattes, j'ai utilisé mon reste de purée. Je l'ai mixé avec un peu d'huile de coco et un chouya de lait pour fluidifier le caramel. Un soupçon d'épices (c'est de saison, n'est-ce pas?!) et le tour est joué! ;)

Je vous recommande aussi pour cette recette un lait végétal doux : soja nature ou amande et si possible parfumé à la vanille. Un délice!

Si vous n'avez pas de purée d'amnde,n ajoutez un peu plus de purée de courge et pour l'huile de coco, vous pouvez la remplacer par une autre huile végétale (neutre en goût).

Voilà,il me semble vous avoir tout dit, il ne vous reste plus qu'à tester la recette! Celle ci s'utilise à merveille dans les yaourts mais aussi pour napper les cakes et autres gâteaux, voire des biscuits! :)

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

 

caramel végétal à la purée de courge et aux épices

 

{Pour un pot style pot de confiture}

- 3 cuillères à soupe bombées de purée de courge

- 3 cl de sirop d'érable

- 1 cuillère à soupe de purée d'amande (ou cajou)

- 5 cl d'huile de coco (si possible désodorisée)

- 1 cuillère à café de mélange 4 ou 5 épices

- lait végétal (à la vanille si possible)

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- 1 pincée de sel rose de l'Hymalaya

 

caramel vegan à la purée de courge et aux épices érable

 

1. Placer l'ensemble des ingrédients (sauf le lait végétal) dans un blender et pixer jusqu'à obtenir un mélange très lisse et onctueux.

2. Ajouter du lait végétal petit à petit en mixant, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

3. Placer dans un pot et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

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mercredi 18 octobre 2017

Crème express {Banane & cacahuète} #vegan #sans gluten

 

Bonsoir les ami(e)s,

Il m'arrive, comme tout le monde, de ne pas avoir beaucoup de temps pour cuisiner. Du coup je fais souvent l'impasse sur les desserts. Mais je suis bien décidée à y remédier, surtout que je viens de vous dénicher une recette ultra rapide et juste extra en bouche : une crème à la banane et à la cacahuète prête en moins de 5 minutes avec un ingrédient mystère : le psylium!

J'ai découvert le psyllium en fin d'année dernière. j'en mets principalement dans mes muffins. Aussi, je sais que le psyllium a des proprétés absorbantes. Et pour avoir déjà vu passer des recettes ultra simple de flan à la vanille (on mélange de l'eau, du psyllium et de l'extrait de vanille et hop on obtient un flan), mais je trouvais que ce n'était pas assez gourmand!! ;) 

J'ai donc choisi de remplacer l'eau par de la banane et après l'avoir mixé avec le psyllium, j'ai trouvé le mélange trop liquide. J'ai donc choisi d'y ajouter de la purée de cacahuète : le mélange est ainsi plus épais et bien sûr beaucoup plus gourmand!! Evidemment, si vous n'avez pas de purée de cacahuète, vous pouvez utiliser de la purée de noisettes ou encore de la purée d'amandes (plus douce).

A noter que le psyllium est un très régulateur du système digetif et permet également de réduire le cholestérol et la pression artérielle. mais veillez à ne pas dépasser plus de 2 cuillères à soupe de poudre de psyllium par jour, il est très laxatif!! ;)

Je vous laisse avec la recette, je suis sûre que vous êtes impatients! :)

Belle soirée.
Je vous embrasse :-*

 

crème express banane cacahuète psyllium

 

{Pour 2 personnes}

- 2 bananes mûres

- 2 cuillères à soupe rase de psyllium en poudre

- 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 2 cuilère à soupe de purée de cacahuète (non sucrée et non salée)

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

creme banane

 

1. Eplucher les banaes, les couper grossièrmeent et les mixer avec l'ensemble des ingrédients. Je mixe longuement afin d'avoir un mélange lisse et homogène.

2. Placer le méalnge obtenu dans des ramequins.

3. Laisser "gonfler" 10-15 minutes puis déguster.

 

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vendredi 6 octobre 2017

Beurre de courge #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Après mon beurre de pommes qui fut un véritable succès à la maison, je ne m'arrête plus! ;) Voici une autre version automnale de cette merveille revisitée avec de la courge et des épices. Une pure merveille à étaler sur ses crêpes, tartines de pain ou encore à glisser dans des petits muffins... ;)

La recette sera d'autant plus rapide à réaliser, s'il vous reste un peu de purée de courge. C'eest ce qui m'a amené à faire ce beurre! ;)

Vous pouvez bien sûr utiliser toutes les courges que vous souhaitez pour réaliser ce beurre, il y aura peut-être juste une petite modification au niveau de la couleur : plus ou moins prononcée selon la variété utilisée. 

Aussi, j'ai choisi de la purée d'amandes pour confectionner ce beurre, mais vous pouvez opter pour une purée de cajou (plus neutre en goût), une purée de graines de tournesol (pour les intolérants) ou encore de la purée de noisettes ou de graines de courge pour varier les saveurs! ;) 

Pour les épices, là encore vous pouvez jouer sur vos saveurs préférées : ajouter plus de cannelle, plus de 4 épices, de la muscade... A la place du sirop d'érable, vous pouvez prendre du sirop d'agave, mais je préfère le sirop d'érable pour son côté tout doux et qui rappelle bien l'automne! ;)

A vous de jouer, vous avez toutes les cartes en main pour réaliser à votre tour ce délicieux beurre de courge ultra sain et plein de nutriments et fibres.

 

beurre de courge amande 4 épices vegan

 

{Pour 1 pot style pot de confiture}

- 150 g de purée de courge (ici butternut)

- 25 g d'huile de coco désodorisée

- 30 g de purée d'amandes blanche

- 1 cuillère à café rase de mélange à pain d'épices ou 4 épices

- 1/2 cuillère à café de cannelle (ou plus!)

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

 

beurre de courge amande épices vegan

 

 

1. Si vous utiliser de la courge en entier : cuire votre courge à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante. Egouttter et mixer afin d'obtenir une purée lisse et homogène.

2. Mixer la purée avec le reste des ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

3. Placer dans des pots en verre hermétique. Laisser refroidir puis placer au frais.

NOTA : Le "beurre" de courge se conserve jusqu'à 1 semaine, mais en général il part très, trèèèèès vite! ;).

 

 

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vendredi 29 septembre 2017

Patate douce farcie aux lentilles au curry - sauce brocoli #vegan #sans gluten

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Le week-end approche à grands pas, l'occasion de se faire un bon p'tit plat complet aux protéines végétales, tout doux et rassasiant.

Une patate douce cuite au four accompagnée de lentilles savoureuses au curry et une petite sauce brocoli, saine et gourmande... ça faisait bien longtemps que j'avais envie de préparer ce genre de plat, mais j'avoue avoir eu souvent peut du temps de préparation, mais en fait, il suffit de tout lancer en même temps et en 40 minutes on a plein complet aux saveurs et textures multiples.

Si vous n'aimez pas le curry, vous pouvez opter pour d'autres épices, ou même les épicer davantage avec un peu de piment ou même de la moutarde! Et pour les lentilles, vous pouvez choisir des lentilles vertes, mais attention la cuisson sera plus longue et si vous choisissez des lentilles corail, il faudra réduire le temps de cuisson. Pour ma part, j'ai choisi des lentilles Beluga, parce qu'elles cuisent longtemps tout en restant fermes. A vous donc de voir...

J'ai réalisé une petite sauce aux brocolis, mais ce n'est pas obligatoire, vous pouvez utiliser une sauce toute prête ou ne pas en mettre du tout! Mais j'avoue quand même qu'elle donne une petite touche bien sympathique à ce plat. 

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse avec la recette, surtout si vous avez très envie de filer la préparer! ;)

Belle soirée.
Je vous embrasse :-*

 

patate douce farcie lentilles au curry - sauce brocoli - vegan sans gluten

 

{Pour 2 personnes}

- 2 patates douces

 

{Pour la farce}

- 100 g de lentilles Beluga

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 2 cuillères à soupe de sauce tamari 

- 1 cuillère à café de curry en poudre

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel

-poivre

 

{Pour la sauce brocoli}

- 100 g de brocoli (crus ou surgelés)

- 7-8 cl de lait végétal 

- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)

- 1 gousse d'ail

- sel

- poivre

 

patate douce farcie aux lentilles au curry - sauce brocoli - vegan sans gluten

 

1. Précahuffer le four à 200°C (th.6/7).

2. Laver et brosser les patates douces. Percer la peau à l'aide d'une fourchette. Placer sur un plat allant au four et enfourner pour 35 minutes environ (ou jusqu'à ce que les patates soient cuites).

3. Dans une casserole, placer les lentilles rincées et égouttées dans 3 fois leur volume en eau (départ à froid). Laisser cuire pendant 20 minutes. Égoutter et réserver.

4. Dans une casserole,faire revenir l'échalote préalablement épluchée et émincée dans l'huile de coco. Ajouter ensuite la gousse d'ail pelée et écrasée et les épices. Incorporer la sauce tamari, le sirop d''érable et le concentré de tomates. mélanger et ajouter les lentilles. Poursuivre la cuisson quelques minutes. rectifier l'assaisonnement.

5. Si vous utilisez des brocolis surgelés : les faire cuire dans une eau bouillante pendant la cuisson des lentilles.

6. Placer le brocoli dans le mixeur avec la gousse d'ail pelée et écrasée, la sauce tahini et le lait. Mixer jusqu'à obtenir une sauce lise. Ajouter si besoin le niveau de lait. Saler et poivrer. 

7. Quand les patates sont cuites, les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis les farcir de lentilles. 

8. Servir chaud avec la sauce au brocoli.

 

 

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mercredi 27 septembre 2017

Beurre de pommes à la cannelle #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Les premières pommes tombent doucement de leurs pommiers.. Légèrement abîmées pour certaines, autant les recycler en compote, n'est-ce pas?

Et comme j'ai toujours un train de retard, j'ai vu passer l'année dernière plein de recettes à base de pommes, dont le fameux "beurre" de pommes. Alors je me suis lancée dan sl'avaneutre... Et franchement je ne le regrette pas. Le beurre est doux, onctueux et il a cette saveur de mes gâteaux d'enfance. Celui que j'attendais avec impatience les week-end... pour pouvoir lécher la cuillère de la pâte juste avant cuisson... Bref, je suis accro à ma nouvelle gourmandise. Et même si vous avez sans aucun doute réaliser ce fameux beurre, je vous laisse tout de même ma recette... Une pure gourmandise, croyez-moi!

J'ai mis pas mal de cannelle, parce que j'adore ça, mais vous pouvez opter pour d'autres épices si vous le souhaitez, ou ne pas en mettre, à vous de voir! ;)

Je vous laisse, je m'en vais me refaire une petite tartine! ;)

Belle soirée.
Je vous embrasse :-*  

 

beurre de pomme érable cannelle vegan

 

{Pour 1 pot style pot de confiture}

- 350 g de pommes (pesées épluchées et débarassées de leur coeur)

- 3 cl de sirop d'érable

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche

- 1/2 gousse de vanille ou cuillère à café de vanille liquide (ou en poudre)

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1/2 cuillère à café de 4 épices

- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya

- 3 cuillères à soupe d'eau minérale

 

beurre de pommes érable cannelle vegan

 

1. Laver et éplucher les pommes. Les couper en dès (jusqu'à obtenir 350 g de pommes).

2. Placer les dés de pommes dans uns une casserole avec l'eau, le vinaigre de cidre, la vanille, le sirop d'érable, le sel et les épices. 

3. Laisser compoter sur feu doux pendant 20-25 minutes environ. (si besoin, ajouter un petit peu d'eau lors de la cuisson).

4. Mixer a compotée obtenue avec la purée d'amande, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

5. Placer dans des pots en verre hermétique. Laisser refroidir puis placer au frais.

NOTA : Le "beurre" de pommes se conserve jusqu'à 2 semaines. 

 


mercredi 5 avril 2017

Tempeh laqué {à l'ail & au gingembre} #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Même quand on est pressé, on peut cuisiner rapidement à l'instar de ce plat, prêt en 15 minutes environ. Un plat plein de saveurs qui plus est! ;) 

J'ai choisi du tempeh, mais vous pouvez aussi opter pour du tofu (nature ou autre), ou encore du seitan. 

Pour la sauce, il s'agit d'un mélange de sauce soja, de vinaigre de riz et de sirop d'érable. Pour la petite touche exotique, j'ai ajouté du gingembre, parce que j'adore ça! C'est tellement bon et puis il est antioxydant. D'ailleurs l'ai aussi, et quand on les combine, on peut ainsi décupler leurs bienfaits, alors pourquoi s'en priver? 

Bien sûr, si vous n'aimez pas, ne choisissez qu'un seul des 2 ingrédients, par contre si vous aimez les 2, vous allez vous régaler. D'autant plus que, comme je le disais au début de cet article, ce plat est rapide à préparer! ;)

Aussi, je n'ai utilisé que 100 g de tempeh pour un repas léger, mais si vous avez faim, n'hésitez pas à utiliser 100 g par personne!! 

 

tempah laqué ail et gingembre vegan 1

 

{Pour 2 personnes}

- 100 g de tempeh

- 1 gousse d'ail

- 1 cm de gingembre frais

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- sel

- poivre

 

tempah laqué ail et gingembre vegan

 

1. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja et le sirop d'érable. Ajouter la gousse d'ail pressée et le gingembre râpé. Rectifier l'assaisonnement.

2. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir le tempeh coupé en dés pendant 2 minutes.

3. Verser la sauce et laisser mijoter, puis quand la sauce devient épaisse, mélanger assez souvent les dés de tempeh pour bien les enrober. Laisser réduire complétement la sauce afin qu'elle laque bien le tempeh.

4. Servir chaud avec quelques graines de sésame blanc.

 

 

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jeudi 8 décembre 2016

Chocolat chaud cru aux épices #Noël vegan

Bonjour les ami(e)s,

Toujours en plein préparatifs de Noël, j'aime me poser, établir une liste de choses à faire, en sirotant un bon chocolat chaud. C'est parfait pour démarrer la journée en toute gourmandise. 

C'est pourquoi, j'avais envie de partager avec vous, cette délicieuse boisson ultra "doudou", comme j'aime les appeler! 

C'est une recette toute bête, certes, mais une recette pleine vitamines et de nutriments pour la santé. pas comme toutes ces autres chocolats chauds réalisés à partir de chocolat pâtissier. d'ailleurs, depuis que j'y ai goûté, j'avoue avoir du mal avec ces autres boissons. Pourtant je sais qu'elles sont douces et bonnes, mais ce n'est plus pareil... (mais si vous m'en préparez un, je ne ferais pas la fine bouche!! ;) on est bien d'accord!! ;) ).

je vais juste vous expliquer brièvement les bienfaits du chocolat cru, ensuite vous pourrez aller vous en préparer un!! ;) 

Pour préserver un maximum de nutriments, il faut que les fèves de cacao n'est subies aucune torréfaction. Ainsi, elles gardent l'ensemble de leurs nutriments, vitamines, minéraux, dont le magnésium, le fer et le zinc. Aussi, sa teneur exceptionnelle en antioxydant permet de prévenir les maladies et ralentir le vieillissement de nos cellules. 

Alors convaincu? 

Mais pour cela, sachez qu'il ne faut jamais cuire le chocolat à plus de 42°C, sinon vous commencerez à perdre les bienfaits d'une telle richesse. C'est pourquoi il faut absolument privilégier une cuisson très douce. 

Aussi, il faut savoir que le chocolat cru est plus concentré que les autres chocolats. Choisissez donc des laits doux pour contrebalancer le tout. Moi j'ai opté pour un lait d'amandes sans sucres, afin d'y ajouter un soupçon d'érable, mais vous pouvez opter pour n'importe quels sucrants, ou même choisir une boisson sucrée. J'aime aussi le marier au lait de coco, tellement doux. mais il ne faut pas en abuser... mais cela permet de marier les plaisirs! 

Et puisque le chocolat cru en poudre ne se dissout pas très bien, je choisis toujours une matière grasse afin de lier le tout. En général j'opte pour une huile de coco. Parce que c'est très bon et que ça parfume subtilement la boisson!

Et enfin, puisque nous sommes dans la période de Noël, j'ai choisi des épices douces pour parfumer davantage mon chocolat : un mélange de cannelle, de 4 épices et de cardamome. Bien sûr, vous être libre d'en ajouter ou pas et de modifier les épices selon vos goûts, ou encore votre humeur! ;)

Voilà, je crois que vous savez tout, il ne vous reste plus qu'à essayer cette boisson et vous m'en direz des nouvelles! :)

 

chocolat chaud cru de Noël vegan aux épices

 

{Pour 1 personne}

- 1 cuillère à café rase d'huile de coco

- 1 cuillère à café de chocolat cru en poudre

- 1 /2 cuillère à café de sucre d'érable (ou autre sucrant - facultatif)

- 12 à 15 cl de lait d'amande (ou autre lait végétal)

- épices au choix (facultatif)

 

chocolat chaud cru de Noël vegan aux épices 1

 

1. Faire fondre à feu très doux l'huile de coco. Quand elle est fondue, la mélanger au chocolat en poudre jusqu'à obtenir un mélange lisse. 

2. Ajouter le lait et les épices, puis poursuivre la cuisson toujours à feux doux jusqu'à la température souhaitée.

 

 

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vendredi 2 décembre 2016

Pain d'épices au chocolat #Noël vegan

 

 Bonjour les ami(e)s,

SI je vous dis "Noël", vous me répondez quoi?! Sapin, guirlandes, cadeaux, chocolat chaud... Et...? Pain d'épices!! Oui, c'est ça! AUjourd'hui on va cuisiner du pain d'épices!

L'incournable des fêtes de fin d'année. Mais attention, la recette que je vous propose ressemble quasiment à la recette traditionnelle, sauf que je l'ai voul végétale! J'ai remplacé lemiel par un mélange de sirop d'érable et de mélasse, et figurez-vous que ce mélange est top! En tout cas, Minie Moi l'a adoré! Elle l'a même DE-VO-RE!! ;) Bien sûr, c'est une grande gourmande, comme tout les jeunes enfants, mais là plus encore que d'ordinaire! C'est la rasion pour laquelle j'ai décidé de partager cette recette avec vous.

Donc comme je vous le disais, l'élément essentiel de la recette est la mélassa. elle permet donc de subsituer le miel mais aussi d'apporter une jolie couleur et une odeur incomparable!

Je trouve qu'elle apporte une note de réglisse à la préparation, qui plus est mélangé aux autres épices, est un régal pour les papilles! :)

 Allez je vous laisse, je vais m'en couper une tranche pour accompagner mon chocolat chaud de ce matin!! ;)

 

pain epices vegan au chocolat

 

{Pour 8-10 personnes}

- 20 cl de boisson au soja chocolat soy

- 150 g de farine de blé T65

- 100 g de farine de seigle

- 50 g de sucre complet (rapadura pour moi)

- 2 cuillères.à soupe de mélange de 4 épices ( cannelle, girofle, poivre, muscade)

- 1 cuillère.à soupe de cannelle moulue

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre

- 8 cl de sirop d'érable

- 7 cl de mélasse

 

pain dépices vegan au chocolat et mélasse 3

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un premier saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

3. Dans un second saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients liquides. Ajouter cette préparation à celle du premier saladier et mélanger pour homogénéiser le tout.

4. Huiler un moule à cake, Y verser la préparation et enfourner 35-40 minutes environ. Le pain d'épices doit être doré. (la cuisson dépend de votre four, n'oubliez pas de surveiller la cuisson!).

 

 

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