mardi 11 novembre 2014

Patatas bravas {au fenouil} #vegan

 

Je ne sais pas si c'est la même chose chez vous, mais je le suppose! Quand est une bloggueuse culinaure, dès qu'on reçoit du monde à la maison, tout le monde vous attend au tournant, pour savoir quel type de plat originalvous allez leur concocter! Et c'est franchement pas évident, on est bien d'accord! 

Alors, parfois, je commence à réfléchir à la recette longtemps à l'avance (sans forcément y arriver!) pour finalement trouver l'idée à la dernière seconde!

Pour cette recette, j'ai reçu des amis pour un apéritif. Donc pas de cacahuètes, ni de chips et compagnie... ;) 

J'avais déjà entendu parler des patatas bravas, sans vraiment m'intéresser à la recette... Grosse erreur de ma part, il faut vraiment tester au moins une fois, surtout pour un apéritif convivial. Je trouve que ça ressemble un peu à une fondue (niveau présentation, pas au goût, hein!). 

Comme je ne connaissais pas les patatas bravas, j'ai regardé pas mal de recette un peu partout pour voir ce qu'il se faisait! Et comme à ma grande habitude, j'ai mixé plusieurs recettes et ajouté ma pletite touche personnelle. Ici du fenouil! (les puristes, je m'excuse!!)

J'en ai eu l'idée grâce au colis de mon partenaire "Maison du Sud", dans lequel se trouvait de l'huile d'olive parfumée au fenouil.

Pour accentuer le tout, j'ai saupoudré sur le dessus de mes pommes de terre du fenouil en graines. Le résultat a semblé convenir à tout le monde. Le sinvités ont été conquis et de mon côté je pense déjà refaire cette recette (mais pour d'autres invités!!). 

 

recette pommes de terre - patatas bravas fenouil

 

{Pour 2 personnes}

{Pour les pommes de terre}

- 500 g de pommes de terre

- 2 gousses d'ail

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée à l'anis & au fenouil Maison du Sud

 

{Pour la sauce}

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive parfumée à l'anis & au fenouil Maison du Sud

- 250 g de tomates concassées

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe rase de rapadura

- 1 gousse d'ail

 1 cuillère à café de paprika

- 1 bonne pincée de piment d'Espelette

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil

- sel, poivre

 

recette pommes de terre - patatas bravas fenouil 1

 

 

 1. Préchauffer le four à 200°C (th.7).

2. Peler et laver les pommes de terre. Les couper en petits quartiers. 

3. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec l'ail finement haché et l'huile d'olive. Verser le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four.

4. Enfourner pour 40 minutes environ, en remuant les pommes de terre à mi-cuisson. Saler, poivrer et réserver.

 

5. Préparation de la sauce : Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail fineùent émincés. Incorporer le piment. Saler et poivrer au goût. Faire suer le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

6. Ajouter les tomates, le vinaigre et le sucre. Poursuivre la cuisson encore 20 minutes environ. En remuant de temps en temps.

 

7. Dans un bol, verser les quartiers de pommes de terre et par-dessus la sauce (vous pouvez aussi servir dans 2 plats différents!). Saupoudrer de fenouil. Servir sans attendre! ;)

 

 

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jeudi 6 novembre 2014

Velouté de butternut & kasha (sarrasin grillé) #vegan

 

Et oui, il faut se rendre à l'évidence, la saison des soupes bat son plein. Le soleil disparaît bien vite à l'horizon le soir et les journées commençent à être bien frâiche, donc le soir rien de mieux qu'une bonne sou-soupe pour se réchauffer!

Comme c'est également la saison des courges, c'est souvent cette dernière qui est utiliser en ce moment dans ma cuisine pour les soupes. Mais aujourd'hui, je vous propose un velouté un peu différent! 

Comme je vous le disais récemment, j'ai découvert la kasha (graine de sarrasin grillée), et ce fut pour moi un délicieux moment. J'ai donc décidé de la réutiliser en soupe. Une première, je ne savais pas trp ce que ça allait donner, et finalemen c'est plutôt réussi. Pendant la cuisson, la kasha devient épaisse et mélangée à la soupe de butternut, elle permet de l'épaissir un peu afin d'obtenir un velouté parfait, avec ce p'tit goût de grillé en arrière, ce qui est plutôt gourmand! Je suis donc très satisfaite de mon velouté, c'est pourquoi je la partage avec vous! Oui, une simple soupe de courge, ça ne vallait pas le coup, hein!! ;)

 

recette velouté courge - velouté butternut sarrasin kasha vegan 1

 

{Pour 2 personnes}

- 400 g de butternut épluché

- 50 g de graines de kasha (sarrasin grillé)

- 1 oignon

- 10 cl de crème de soja

- coriandre

- huile de noix (ou olive)

- sel, poivre

 

velouté butternut 2

 

1. Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une casserole, avec un peu d'huile de noix. 

2. Quand l'oignon devient translucide, ajouter la butternut coupée en petits morceaux. La faire revenir quelques minutes. Ajouter le bouillon de légumes. laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes environ.

3. Pendant ce temps, rincer les graines de sarrasin et les faire cuire 8 minutes dans le double de son volume en eau.

4. Egoutter le sarrasin, l'ajouter au butternut. Ajouter la crème de soja et mixer l'ensemble afin d'obtenir un velouté.

5. Saler, poivrer et ajouter un peu de coriandre. servir bien chaud.

 

 

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mardi 4 novembre 2014

Blanquette de seitan #vegan

 

 On continue dans la lignée des plats qui font du bien à l'estomac et qui sont surtout réconfortants! 

Il y a bien longtemps que je n'avais pas mangé de blanquette... 

Étant devenue végétarienne il fallait bien trouvé un petit quelque chose pour retrouver la texture de la viande. J'ai tout de suite pensé à du tofu, mais comme je vous le disais il y a peu de temps, j'ai découvert le seitan et j'ai vraiment apprécié! A la différence du tofu, il a une texture que je qualifierai d'un peu plus épaisse, donc je ne vous en dis pas plus, vous avez deviné! ... Oui, ma blanquette sera une blanquette a base de seitan. Un délice... 

Et pour accompagner ces remarques, j'ajoute avec plaisir que quand chéri-chéri est rentré du boulot, j'ai eu droit à un "Mmm... ça sent super bon! Hey, mais c'est un plat que je connais!! " Je vous garantie que j'ai servi mon plat avec grande fierté! Pari réussi pour un plat reconverti en plat complet végétarien! ;) 

 

recette seitan - blanquette de seitan


{Pour 2 personnes}

- 250 g de seitan Soy

- 1 petit oignon

- 3 pommes de terre

- 3 carottes

- 40 cl de bouillon de légumes

- 10 cl de vin blanc

- 2 feuilles de laurier

- 1 belle branche de thym

- huile d'olive

- 20 cl de crème soja Soy

- sel, poivre

 

recette seitan - blanquette de seitan 1

 

1. Peler et hacher l'oignon.

2. La faire suer dans une poêle avec de l'huile d'olive.

3. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés ainsi que les carottes pelées et coupées en rondelles. Faire revenir quelques minutes, puis ajouterl e seitan coupé en morceaux.

4. Verser le bouillon et le vin blanc. Ajouter le laurier et le thym. Couvrir et laisser mijoter à feu modéré environ 40 minutes. Surveiller la cuisson et remuer de temps en temps. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le fond commence à attacher.

5. Quand le liquide est absorbé, verser la crème soja. Bien mélanger. Assaisonner et poursuivre la cusson quelques minutes.

6. Servir sans attendre!

 

 

 

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lundi 3 novembre 2014

J'ai testé pour vous... les meilleurs produits bio 2015

Oh joie, oh bonheur, quand j'ai appris en juillet dernier que j'avais été selectionné pour tester les produits bio pour l'année 2015. 
Ravie des produits que j'ai reçu, je me suis dis qu'il fallait que je partage mes avis avec vous! ;)
J'espère que l'article vous plaira et qu'il vous donnera pourquoi pas de découvrir certains produits.

test meilleurs produits bio 2015

Crousty Rolls, LE PAIN DES FLEURS

Packaging agréable à l'oeil. La présence de grosse noisette donne envie d'acheter ce produit, à condition qu'on y retrouve le goût, et c'est le cas! Le fourrage est épais et délicieux. Ils sont très croustillants, un peu trop peut-être, c'est ce qui m'a le plus déçu dans ce produit. Le produit contient 5 sachets fraîcheur de 2 crousty rolls. Parfait pour glisser dans son sac ou le cartable du bambin pour la pause de 10h. Produit sans gluten.

 

Huile vierge de noix de coco, EMILE NOEL

Huile parfaite pour la cuisson, uisqu'elle résiste à de hautes températures. SOn odeur et sa saveur sont discrètes et agréables, pour moi qui raffole de la noix de coco. Produit que j'utilise également pour mes cosmétiques. Produit que je recommande particulièrement. 20/20

 

Tartines de lin sans gluten, EMILE NOEL

Le packaging est assez sympa, on peut voir le produit en transparence, ce qui apporte un plus, par rapport à d'autres marques de tartines. J'ai beaucoup apprécié ce produit. Les tartines sont très croustillantes. La texture et le goût sont fort appréciables. Ces tartines sont parfaites à tout moment de la journée. De plus elles sont riches en fibres et peu caloriques. 

 

Tartines noix de coco sans gluten, EMILE NOEL

Les remarques sont sensiblement les mêmes que pour les tartines au lin. On sent bien la noix de coco, le goût est subtil. Les tartines sont très croustillante et parfaites à tout moment de la journée. De plus elles sont riches en fibres et peu caloriques. 

 

Tartines au chocolat sans gluten, EMILE NOEL

Mêmes remarques. Sauf que ces tartines ne sont idéales que pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, puisqu'elles sont parfumées au chocolat. On sent bien l'odeur. J'ai craqué pour ces tartines!

 

Pralin, JEAN HERVE

Déçue par le produit. Le pralin est quelconque. Rien de plus que les autres pralin qui m'ont été donné de goûter. Le seul point positif c'est la qualité des produits utilisés.

 

Pâte à tartiner Koolo, JEAN HERVE

Belle découverte originale. Une pâte à tartiner à base de noisettes et de noix de coco. Laisse un parfum très agréable, mais léger bémo pour la texture que j'ai trouvé un peu trop liquide pour une pâte à tartiner et un peu granuleuse. Je valide complétement les produits utilisés pour cette pâte (noisettes, amandes, noix de coco, sucre de canne, sel non raffiné, extrait de vanielle et beurre de cacao). je valide mais plus pour une utilisation en pâtisserie ou autres.

 

Les super flakes aux fruits rouges, GRILLON D'OR 

Agréablement surprise par des céréales. Les pétales sont composés d’épeautre complet et de riz, accompagnés de morceaux de fraises et de cranberries. Un mélange équilibré, riche en fibres, pauvre en matières grasses et légèrement sucré. Produit sans gluten que je valide.

 

Dal de lentilles façon Pondichéry, BEENDHI

Une gamme de produits que je ne connaissais absolument pas mais que je recommande fortement. Les produits sont sains et pratiques inspirés de la cuisine indienne végétarienne. Parfait pour un délicieux repas vite préparé : il suffit d’ajouter de l’eau à la préparation et laisser cuire le tout 20 minutes environ. 

Je valide totalement ce produit. On etrouve bien le goût et la texture d'un dhal. On sent la touche subtile et savoureuse de la noix de coco, le côté acidulé des tomates (un peu trop peut-être, léger bémol pour moi), et la délicieuse odeur du cumin et du curcuma.

 

Préparation pour gâteau au chocolat, MA VIE SANS GLUTEN

Facile et rapide à préparer. En 10 minutes, on réalise un gâteau au chocolat de taille très convenable (8 parts). Possibilité de modifier la recette pour en faire un brownie, des muffins, ajouter des fruits secs ou autre...

Cependant, je n'ai pas obtenu le fondant promis. Mon gâteau (après 20 minutes de cuisson) avait une texture spongieuse. Heureusement ke gâteau reste très bon, mais légèrement sucré.

 

Eau thermale Jonzac, Sérum peau parfaite, LEA DE NATURE

Contre toutes attentes, je valide à 95% ce produit! Il est très efficace. Dès la première application, j'ai vu mes pores se resserés, mon grain de peau s'affiné et un teint plus frais et lumineux. L'odeur est juste extra, j'en suis devenue fan!! ;) Je trouve seulement que le produit est moins efficace avec le temps. 

D'habitude je ne suis pas fan de ce genre de crèmes, mais là je valide et recomande ce sérum.

 

Gel douche Verveine pétillante, DOUCE NATURE

Odeur plus qu'agréable dès l'ouverture du produit. Gel douche qui porte bien son nom "pétillante", parfait pour bien démarrer la journée! Il met de bonne humeur avec son p'tit goût de verveine-citronnelle, mais si je dois avouer qu'on sent quand même plus le citron, ce qui n'est pas désagréable. J'ai beaucoup apprécié son format familial (1 litre) et son parfum, mais si je regrette l'absence de pompe sur le flacon...

 

Gel douche Rose de Damas, EMMA NOEL

J'adore les cosmétiques à base de rose, mais j'avoue ne pas avoir de gel douche à base de cette fleur. Je ne regrette absolument pas d'avoir testé ce gel douche, il est extra. Il laisse la peau douce et sans résidus. Son odeur est très agréable, délicate, subtile. J'ai beaucoup apprécié ce produit, son flacon pompe qui évite de doser sans en mettre partout et je compte bien en acheter! ;) D'autant plus qu'il est commercialisé sous un format d'un litre.

 

Crème au beurre de karité, EMMA NOEL

J'ai craqué pour l'odeur. Elle est franchement agréable (et a même conquis chéri-chéri!!). Une crème qui laisse effectivement la peau douce avec une odeur subtile et appréciable. La texture est lisse, douce, onctueuse, cependant, j'ai eu un peu de mal à faire pénétrer la crème. Je valide cette crème notamment pour sa texture onctueuse et ses bienfaits pour la peau. la peau est nourrie en profondeur. Parfaite à la sortie de la douche.

 

Détachant écologique, ECODOO

J'évite l'utilisation de détachant à cause de la longue liste de produits chimiques. Mais avec ce produit, surprise, il est composé de produits naturels et est très efficace. Je l'ai essayé sur plusieurs tâches, j'ai été bluffé par le résultat. L'odeur est sympa, un p'tit goût de citron qui me plaît beaucoup. Cepedant, je ne recommande pas ce produit sur les textiles qui ne passent pas en machine. J'ai essayé sur le tissu de mon canapé, il m'a laissé plusieurs auréoles... Pas top! Mais pour tout autre tâches sur les textiles lavables, je recommande ce produit! 

 

Serviettes hygièniques, ORGANYC

Produit hyppoallérgénique, respectueux de l'environnement et 100% coton. Agréable à porter, discrète et sans odeur. Je valide ce produit, mais regrette qu'il n'y ait que 10 serviettes dans le paquet! (je regrette aussi la présence d'un dexième sachet plastique qui entoure les 10 serviettes, complètement inutile et non écolo).

 

Dentifrice au miel de Manuka, COMPTOIRS ET COMPAGNIES

Si un jour on m'avait dit que je laverai mes dents avec du miel... et pourtant, c'est chose faite! Agréable surprise pour moi. Je découvre le miel de Manuka et ses propriétés antibactériennes. Protège et apaise les gencives irritées. Agréable à utiliser et laisse une odeur de romarin en bouche plutôt agréable et fraîche. Je recommande ce produit pour les personnes souffrant de problènes aux gencives. Produit un peu cher mais je pense que ça vaut le coup, d'autant plus que les produits utilisés sont de très bonne qualité et 100% naturelle.

 

J'espère que mes remarques vous aurons plu et que vous aurez envie d'en savoir plus sur ces produits! ;)

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jeudi 30 octobre 2014

Crozetto {fourme d'Ambert & noix}

Je crois qu'il est grand de préparer de bons p'tits plats bien réconfortant... Et quoi de mieux qu'un bon risotto? Crémeux, fondant, doux... bref, je crois que c'est l'un de mes plats préférés, d'autant plus qu'on peut le décliner à l'infini...

Aujourd'hui, je vous laisse une recette simple... Des noix, du fromge et du riz... Et c'est tout! Enfin, je devrais plutôt dire : des crozets à la place du riz. ça change et c'est tout aussi délicieux! Une manière de franciser ce plat italien!! ;)

La fourme d'Ambert était une grande première pour moi, je n'en avais jamais mangé (honte à moi certainement!). Mais à la base je n'aime pas les bleus, trop fort à mon goût! Cependant cuit, je trouve que ça cange complètement! De toute façon il n'y a que de cette manière là que je les mangerai et ça c'est bien définitif! ;)

Bien sûr si vous n'avez pas de fourme d'Ambert, vous pouvez cuisiner du roquefort ou du gorgonzola...

 

recette crozet - crozetto fourme d'ambert et noix

 

{Pour 2 personnes}

- 200 g de crozets Markal

- 1 petit oignon

- 60 g de fourme d'Ambert

- 60 cl de bouillon de légumes

- 1/2 verre de vin blanc

- noix concassées

- romarin

- huile d'olive

- poivre

 

recette crozet - crozetto fourme d'ambert et noix 1

 

1. Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

2. Quand l'oignon est translucide, ajouter les crozets dans la poêle. Bien remuer et incorporer le bouillon louche par louche, dès que la précédente louche est absorbée. Répéter jusqu'à épuisement du bouillon.

3. Quand les crozets sont cuits, ajouter la fourme d'Ambert coupée en petits dès et quelques cerneaux de noix. Poivrer et ajouter un peu de romarin.

4. Servir sans attendre!

 

 

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mardi 28 octobre 2014

Voodoo cookies {potiron, mélasse & 4 épices} #Halloween vegan

L'heure d'Halloween a sonné. Il fallait bien que je propose une petite recette pour cette fête, même si pour ma part je ne la fête pas... Et puis il faut dire qu'en France elle ne connaît pas le même succès qu'outre-mer! Cependant, il est toujours sympa d'organiser un petit buffet pour les p'tits monstres. Cette fête tombe à chaque fois pendant les vacances, et j'avoue qu'il faut bien trouver de l'occupation! Alors entre le costume et les biscuits, vous aurez au moins la paix quelques jours!! ;)

Et comme les enfants adorent creuser les citrouilles, il serait dommage de ne pas réaliser de petits biscuits avec cet ingrédient emblématique! ;)

Une recette à base de potiron donc, ce qui est loin de me déplaire, puisque je raffole des courges. Cependant, avec la mélasse que j'ai utilisé, le goût du potiron n'est presque plus présent! :( Mais, ne vous inquiétez pas ils sont quand même délicieux. ;) Faciles à réaliser et se conservent bien plusieurs jours dans une boîte hermétique

 Vite, vite, découvrez la recette, les chères têtes blondes n'attendent pas! ;)

 

voodoo cookies- recette halloween cookies potiron mélasse 4 épices

 

 {Pour une vingtaine de biscuits}

- 250 g de farine

- 50 g de farine de riz Markal

- 50 g de purée de graines de courge Keimling

 - 80 g de purée de potiron

- 80 g de mélasse Markal

- 1 cuillère à soupe de mélange 4 épices en poudre

- 40 g de rapadura (ou sucre ou cassonade)

- 10 cl d'huile d'olive

 

voodoo cookies- cookies potiron mélasse 4 épices 1

 

1. Dans le bol d'un robot, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un crochet (vous pouvez aussi le faire à la main, ce sera juste un peu plus long!).

2. Former une boule et la placer 30 minutes minimum au réfrigérateur.

3. Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

6. Enfourner pour 15 minutes environ (surveillez la cuisson, cela dépend de votre four!).

7. Facultatif : quand les biscuits sont refroidis, vous pouvez les décorer avec un glaçage réalisé avec 1 cuillère à soupe d'eau et 150g de sucre glace.


 

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jeudi 23 octobre 2014

Boulettes de seitan {au brocoli & kasha} #vegan

J'ai enfin tester le seitan... Depuis le temps, je viens de franchir le cap. Je ne savais pas trop à quoi m'attendre. J'avais surtout peur d'être déçue en fait. Et bien, je regrette de ne pas l'avoir cuisiné avant! Du coup, je ne peux plus m'en passer! lol

La prochaine étape serait donc, en toute logique, de le réaliser moi-même! Bon, je n'en suis pas encore là... Je préfère passer plus de temps avec Minipuce. Le temps passe si vite... Et je vais bientôt reprendre le boulot... Ah la la... pourquoi le congé de maternité ne dure pas plus longtemps?! En fn bref, ce n'est pas le sujet du jour, là je m'égare...

Je vous disais donc que j'ai testé le seitan, et bien c'est super bon! Aujourd'hui, je ne vous le propose pas en version "originale", mais en version mixée avec des légumes. Je fais en quleque sorte un plat complet en une seule fois!! ;)

C'est super simple à réaliser et c'est délicieux! Vous pouvez les proposez en guise d'apéro avec une petite sauce au yaourt, ou encore en plat avec du riz. A vous de voir,, mais une chose est sûre, ne passez pas à côté de cette recette, vous le regretteriez! ;)

Allez trève de plaisanterie, je vous laisse la recette!

 

boulettes végétales seitan brocoli et kasha (sarrasin grillé)

 

{Pour 15 boulettes}

- 125 g de seitan Soy

- 150 g de brocoli

- 50 g de kasha (sarrasin grillé)

- 1 petit oignon

- 1 gousse d'ail

- coriandre (fraîche ou en poudre)

- sel, poivre

 

boulettes végétales seitan brocoli kasha (sarrasin grillé)

 

 

1. Dans une casserole, faire cuire le kasha, sur feu doux, dans deux fois son volume d'eau.

2. Rincer le brocoli et le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 4 minutes. Egoutter et réserver.

3. Peler l'ail et l'oignon. les hacher grossièrement.

4. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire revenir l'ail, l'oignon et le seitant quelques minutes.

5. Mixer le seitan, le brocoli et le kasha, afin de former une purée un peu granuleuse. Ajouter la coriandre. Salet et poivrer.

6. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

7. Faonner des boulettes avec la paume de vos mains. Les mettre sur un palt allant au four. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive et enfourner pour 20 minutes environ.

8. Servir sans attendre!

 

 

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mardi 21 octobre 2014

Crème onctueuse {chocolat & piment} #vegan

Météo capricieuse... un week-end ensoleillé avec des températures au-dessus des normales de saison, Et puis... hop, la pluie fait son grand retour! Et je n'aime pas la pluie... Mais heureusement j'ai une parade exceptionnelle à ça!! Bon, d'accord, ce n'est pas très original et je suis sûre que mon remède est également le vôtre, hein?! Oui, oui, vous aussi vous adorez vous lover dans le canapé, un plaid bien chaud sur les genoux et du chocolat entre les mains!! ;)

J'ai bien dis "CHOCOLAT", le remède contre la pluie et le froid, et c'est bien de cela que nous allons parler aujourd'hui, ou plutôt devrais-je dire : c'est ce que nous allons déguster ce jour! 

Une délicieuse gourmandise réalisée en un temps record! Bah oui, vous croyez que j'ai envie de passer un temps fou derrière les fourneaux alors que j'ai un plaid bien chaud qui m'attend!! ;)

Donc, je disais une délicieuse gourmandise chocolatée, préparée avec peu d'ingrédients, peu sucrée et intense en goût! Et la petite touche de piment est juste top... de quoi se réchauffer un peu plus!! ;)

 

recette chocolat - crème végétale chocolat piment

 

{Pour 2 personnes}

- 100 g de chocolat noir

- 40 cl de lait de soja Soy

- 3 cuillère à soupe d'arrow root (ou fécule de maïs ou de pommes de terre)

- 1 cuillère à soupe de rapadura (ou sucre, cassonade)

- 1 pincée de piment de Cayenne

 

crème végétale chocolat piment

 

1. Dans une petite casserole, faire chauffer 35 cl de lait de soja avec le chocolat cassé en morceaux.

2. Pendant ce temps, délayer l'arrow root avec le reste de lait.

3. Ajouter le mélange d'arrow root au chocolat. Bien mélanger, afin que le chocolat n'attache pas le fond de la casserole.

4. Incorporer le sucre et le piment.

5. Toujours sur feu doux, poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir une crème épaisse.

6. Verser dans les ramequins. Laisser refroidir puis placer au frais jusqu'au moment de servir. Ou alors, laisser tiédir et déguster!! C'est de cette manière là que j'adore déguster mes crèmes!! ;)

 

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dimanche 19 octobre 2014

Salade de crozets automnale {pommes-marrons & Comté}

La saison des pommes et des marrons bat son plein.

En temps "normal", j'aurai eu envie de préparer une petite gourmandise! Rien de plus gourmand qu'une belle recette sucrée : un gâteau, des muffins, une tarte... Bref, les recettes ne manquent pas et pourtant c'est vers du sucré-salé que je me tourne aujourd'hui! Comme les températures sont un peu remontées ce week-end, pourquoi se priver d'une petite salade? ;)

Des crozets, des marrons, des pommes et un peu de comté et le tour et joué! Je suis même presque partante pour un pique-nique vu le soleil d'aujourd'hui! Me suivrez-vous?! Allongés sur une pelouse verte à regarder, à travers les rayons de ce doux soleil, le sol se couvrir d'un joli tapis de couleurs. ;)

Et entre nous, en ce moment je manque de temps... donc rien de compliqué dans cette salade aux saveurs plus qu'automnales, mais je vous assure le mélange est très agréable : doux et réconfortant, comme j'aime, surtout en cette période! Bah oui on est quand même en automne, vous n'avez pas oublié?! ;)

 

 

salade de crozets automnale - pommes marrons comté

 

{Pour 4 personnes}

- 250 g de crozets Markal

- 100 g de marrons entiers Markal

- 1 pomme

- 70 g de Comté

 

{Pour la vinaigrette}

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamqiue

- 1 cuillère à café de moutarde

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

 

salade automnale de crozets - pommes marrons et comté

 

1. Cuire les crozets dans de l'eau bouillante salée, pendant 10 minutes. Les égoutter.

2. Dans un saladier, préparer la vinaigrette : mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde. Saler et poivrer. Incorporer les crozets.

3. Ajouter aux crozets, la pomme et le comté coupés en petits dés. Incorporer les marrons. Bien mélanger.

4. Servir tiède ou froid. (on est quand même en automne, alors j'ai choisi de la présenter en version tiède, c'est un véritable délice!).

 

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jeudi 9 octobre 2014

Patidou farci {chèvre, miel & noisettes}

Comment imaginer un automne sans ses recettes de cucurbitacés? C'est tout simplement inimaginable à mes yeux... Orange, jaune, verte, blanche... grosse, petite... il en existe tellement de variétés : Butternut, potiron, potimaron... pour ne citer que les plus connues, mais aussi la courge musquée, le pâtisson... et aujourd'hui il s'agit d'une recette à base de patidou... une courge que j'apprécie beaucoup pour sa douceur. Le velours des courges pour moi, avec un p'tit goût de noisette fort agréable en bouche! ;) 

L'automne, une saison où tout le monde a besoin de réconfort, n'est-ce pas? Le soleil qui s'en va discrétement, les jours qui raccourcissent à vue d'oeil, le froid qui s'installe doucement...

En cette période, j'ai donc inmanquablement besoin de douceur. Les soupes commencent à apparaître dans ma cuisine, ainsi que les délicieux chocolats chaud pour rythmer mes soirées, lovée dans son canapé, un plaid sur les genoux! 

Mais heureusement, il y plus simple encore que la soupe... la courge farcie! Pas besoin de l'éplucher et c'est là prodigieux n'est-ce pas? On coupe un chapeau sur le dessus de la courge, on creuse un peu, on remplit de farce et on enfourne! Comme ça, ça me laisse le temps d'aller de s'occuper un peu de soi, après une dure journée!

Allez, trève de blabla, passons à la recette!

 

patidou chèvre miel et noisettes 1

 

{Pour 2 personnes}

- 2 patidou

- 200 g de chèvre frais

- 20 cl de crème à l'amande Perl'amande (ou soja, ou crème fraîche)

- une poignée de noisettes concassées

- miel

- poivre

 

patidou farci chèvre miel et noisettes 2

 

1. Brosser soigneusement les patidou. Découper dans la partie haute un chapeau. Evider chaque courge. Réserver.

2. Dans un petit saladier, mélanger à la fourchette le chèvre, la crème et les noisettes concassées. Poivrer.

3. Garnir chaque patidou du mélange au chèvre. Remettre les chapeaux.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Mettre les patidou dans un plat allant au four. Enfourner pour 45-50 minutes environ (la courge doit être tendre).

6. A la sortie du four, ôter les chapeaux et verser un filet de miel sur le fromage. Servir dans attendre.

 

Posté par poupougnette à 17:39 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
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