La fête des mères approche à grands pas, pour rien au monde je ne voudrai rater ce jour et j'ai donc préparé à l'occasion des cupcakes aux fleurs!! ^^ Pour celles qui me connaissent bien, oui, je n'ai pas pu résister, j'y ai mis de la rose!! mais pas que... ;) la base du muffin est à l'hibiscus. Un parfum doux et subtil. C'était pour ma une découverte, j'ai beaucoup aimé!! ;) Pour le glaçage, j'ai réalisé une crème pâtissière à la rose! Je me suis inspirée de l'idée de la crème pâtissière chez Amélie, quand elle a réalisé ses délicieux cupcakes à la fraise!! miam!! ^^ et si vous ne connaissez pas son blog, n'hésitez surtout pas à y aller faire un tour, il regorge de plein de jolies recettes mais surtout de photos plus magnifiques les unes que les autres!! ^^

Et puis, avant de vous laisser la recette, je souhaite bien sûr une "Bonne fête" à toutes les mamans, et surtout à la mienne!! JE T'AIME FORT MA PETITE MAMAN CHERIE ♥♥♥ 

Pour 6 cupcakes :

Pour les muffins à l'hibiscus :

- 70 g de cassonade

- 1 cuillère à soupe de fleurs d'hibiscus

- 3 blanc d'oeufs

- 80 g de farine

- 40 g de poudre d'amandes

- 5 cl de lait

Pour la crème pâtissière :

- 30 cl de lait

- 1 cuillère à soupe d'eau de rose

- 3 jaunes d'oeufs

- 50 g de sucre en poudre

- 30 g de maîzena

1. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).

2. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les fleurs d'hibiscus. Laisser infuser 5 bonnes minutes.

3. En attendant, dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et la poudre d'amandes.

4. Ajouter alors le lait infusé (je ne l'ai pas filtré, à vous de voir!!) et les blancs d'oeufs légèrmement fouettés à la fourchette. Bien mélanger la préparation.

5. Verser la préparation dans les moules à muffins ou autre au 2/3.

6. Enfourner pour 25-30 minutes (surveiller la cuisson!!).

7. Préparer la crème pâtissière : Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait.

8. Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la maîzena.

9. Quand le lait est chaud, le verser sur la préparation oeufs-sucre en fouettant. Ajouter l'eau de rose et une goutte de colorant (facultatif). Reverser tout ce mélange dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant sans arrêt.

10. Quand les muffins sont refroidis, décorer de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille. Décorer de petits sucres et déguster avec votre môman!! ^^

ღ BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS ღ

Aujourd'hui, je vous emmène faire un petit tour du côté de la méditérannée... Une envie d'évasion, d'escapade et de soleil surtout!! (aujourd'hui encore ciel gris!! :( ). Je vous propose donc un petit tatin de tomates, une petite pâte brisée parfumée à l'huile d'olive et à l'origan/basilic, mais surtout l'occasion pour moi je baptiser la sorbetière que ma gentille môman m'a offert il y a quelques mois! Bien sûr j'étais super impatience de la tester, mais l'été ayant du mal à venir, je me suis dis que réaliser une glace salée pour accompagner un plat chaud serait pas mal!!

Alors, hop, un petit tour vite fait dans la cuisine, je laisse la sorbetière faire tant que je prépare le reste, au niveau timing, c'est plutôt pas mal, alors on fonce!! ;)

Pour 4 tatins individuels :

Pour la pâte brisée :

-  250 g de farine

- 10 cl d'huile d'olive

- 5 cl d'eau

- 1 jaune d'oeuf

-  1 cuillère à soupe de basilic

- 1 cuillère à soupe d'origan

- 1 pincée de sel

Pour la garntiure :

- 8 tomates

-  25 g de beurre

- 30 g de sucre

- 1 cuillère à café de sel

- fromage râpé, parmesan...

Pour la glace à la moutarde:

- 10 cl de crème fraîche liquide

- 20 cl de lait

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

1. Préparation de la pâte brisée : Dans un saladier, mélanger la farine et l'huile d'olive (vous pouvez utiliser 125 g de beurre à la place!). Creuser un puits, au centre y mettre le jaune d'oeuf et l'eau. Mélanger le tout avec le bout des doigts. Ajouter les herbes. Malaxer à nouveau.

2. Former une boule. La placer dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur 30 minutes environ.

3. Préparation de la glace à la moutarde : Dans une casserole, porter à ébulition la crème fraîche et le lait. Baisser le feu, sur feu doux.

4. Ajouter les jaunes d'oeufs préalablement mélangés avec le sucre. Faire chauffer le mélange.

5. Hors du feu, ajouter la moutarde. Bien mélanger et faire prendre en sorbetière 30 minutes.

6. Laver et couper les tomates en deux. les faire cuire dans les moules à tartelettes (côté rond sur le moule) pendant 20 minutes à 180°C afin qu'elles rendent un peu de leur eau.

7. Préparer le caramel : dans une sasserole, faire revenir le sucre, le sel et le beurre jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse et un peu marron. Badigeonner le fonds des moules à tartelettes. Placer les tomates (toujours côté rond sur le fond du moule), y ajouter du fromage râpé (facultatif)  et recouvrir de la pâte brisée.

8. Enfourner pour 20 minutes environ à 200°C.

9. Retourner les tatins dans les assiettes, saupoudrer de basilic. Servir avec une boule de glace à la moutarde et un peu de salade! Un régal!! Miam!! ^^

 Le mariage de la tomate chaude et de la moutarde froide est juste divin! en tout cas, j'ai beaucoup appréciée et chéri-chéri aussi!! ^^

Avec cette recette, je participe au concours organisé par LeeYaa du blog "les délices de la jeunesse". Le but étant de créer une recette salé avec un visuel sucré! J'espère avoir relevé son défi!! ^^ Et pour celles et ceux qui ne connaissent pas son blog, n'hésitez pas une seule seconde à aller y faire un p'tit tour, on y trouve plein, plein de recettes plus gourmandes les unes que les autres!! ;)

Et par la même, je participe au concours que réalise Mymy cuisine! Le thème est la glace dans tous ses états!! ^^

Et pour celles et ceux qui ne connaissent pas son blog, ils devraient y flier très vite!! son blog est remplit de plein de bonnes choses gourmandes à souhait... j'adore m'y ballader!! ;)

Encore une recette qui sent bon l'Espagne!! ^^ Des oeufs cocottes délicieusement parfumés, facile à préparer et vite dévorés. bref un délice pour celles et ceux qui aiment les plats un peu relévé!! ;)

Pour 2 personnes :

- 2 oeufs extra frais

- 1 petit morceau de chorizo

- 1 petite tomate coupée en dés

- 2 cuillères à soupe de sauce tomate (maison)

- 2 cuillère à soupe de crème fraîche

- 2 tranches de bûche de chèvre

- piment de cayenne

- beurre

- poivre

1. Couper votre morceau de chorizo en dés. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive (sans ajout de matière grass). Vider l'huile rendue. Égoutter le chorizo sur du papier absorbant.

2. Beurrer les ramequins. Verser dans chacun 1 bonne cuillère à soupe de sauce tomate, les dés de tomates et les dés de chorizo. Saupoudrer d'une pincée de piment (facultatif) et ajouter une tranche de chèvre (ou autre fromage).

3. Casser un oeuf dans chaque ramequin. Napper d'une cuillère à soupe de crème fraîche et assaisonner de poivre.

4. Enfourner pour 12 minutes environ à 200)C (th. 6/7) (surveiller la cuisson, cela dépend de votre four!!).

5. Parsemer de ciboulette (facultatif) et servir sant attendre! ^^

Une envie de douceur, de réconfort et d'enfance... Du nougat, de la rose (plus besoin de vous dire que j'adoooooore la rose!!), et c'est parti pour un petit tour en cuisine! Je penche plus pour de la glace et finalement, je me suis dis et si je réalisé un soufflé chaud, plutôt que glacé?! Bon, là, ça se complique, je n'ai jamais fais de soufflé sucré chaud!! Tant pis, je me lance on verra... Bien sûr, si je vous dis ça aujourd'hui, c'est que j'ai réussi, pas à la perfection, on est bien d'accord, mais le rendu était là!! ^^ Au niveau du goût, c'est juste un pur moment... Je me suis lovée dans le canapé, un petit thé pour l'accompagnement et hop... Sur un petit nuage!! ;)

Pour 6 petits soufflés :

- 50 g de nougat

- 1 cuillère à soupe d'eau de rose

- 3 oeufs 

- 40 g de sucre en poudre

- 12,5 cl de lait

- 30 g de sucre glace

- 25 g de fécule de maïs

- 1 pincée de sel

1. Porter le lait à ébullition dans une grande casserole. Y ajouter le nougat coupé en morceaux. Le laisser fondre.

2. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre et la fécule de maïs.

3. Verser le lait sur les jaunes en mélangeant vivement puis reverser le tout dans la casserole avec le nougat. Faire épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer. Retirer du feu, ajouter l'eau de rose et réserver.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6) et beurrer les moules.

5. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et le sucre glace.

6. Incorporer les blancs en neige au mélange nougat-rose.

7. Remplir les ramequins jusqu’au bord, lisser avec une spatule et enfourner pour une vingtaine de minutes (cela dépend de votre four!!).

En allant faire mes courses, je suis tombée sur de jolies bottes de radis et bien sûr je n'ai pas résisté!! Mais que faire de toutes ces fanes?. Et oui, j'ai toujours mangé les radis du jardin, mais je ne suis jamais occupé de ces fameuses fanes... (shame on me). Mais aujourd'hui, c'est chose faite et le verdict et sans appel : j'ai adoré cuisiner les fanes et je ne suis plus prête de les laisser de côté, vous pouvez me croire!! ^^

Et pour continuer la petite histoire, (même si celle-ci ce répète bien trop souvent à mon goût ces derniers jours), vu le temps j'ai opté pour un velouté de fanes. Un délice!! ^^

- les fanes d'une 1/2 botte de radis

- 1 petit oignon

- 2 petites pommes de terre

- 3 cuillères à soupe de lait en poudre

- 50 cl de bouillon de légumes

- huile d'olive

- 1 pincée de curry en poudre

- sel, poivre

1. Laver les fanes des radis, les égoutter et les ébouillanter 2 minutes dans une eau bouillante salée. Les égoutter à nouveau.

2. Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.

3. Verser le bouillon et ajouter les fanes. Saler, poivrer et porter à ébullition.

4. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

5. Retirer de fue. Ajouter le lait en poudre (j'ai préféré mettre du lait en poudre, plutôt que du lait pour l'onctosité!!, mais vous pouvez mettre du lait!!). Assaisonner de curry.

6. Mixer.

7. Ajouter une touche de crème fraîche et servir.

Le soleil continue de jouer à cache-cache. Alors, j'ai décidé aujourd'hui de l'inviter dans ma cuisine en concoctant une petite recette toute simple, mais qui sent bon l'Espagne!!

Une recette réalisée avec des ingrédients du placard, mais qui fera son petit effet, croyez-moi. Le mélange est savoureux et sent délicieusement bon l'été, le soleil, l'Espagne...

De plus elle est rapide à faire, alors pourquoi se priver?! ;)

{Pour 2 personnes}

- 4 grosses pommes de terre avec la peau

- chorizo

- 2 petites tomates

- 2 cuillères à soupe de sauce tomates

- fromage râpé

- piment de cayenne

- ail

- sel, poivre

1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salées pendant une vingtaine de minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.

2. Pendant ce temps, faire dorer le chorizo dans une poêle chaude anti-adhésive. Vider l'huile rendue, mais réserver l'équivalant d'une cuillère à café. Égoutter le chorizo sur du papier absorbant.

3. Dans cette même poêle, y faire revenir la sauce tomates avec les tomates concassées en petits dés. Assaisonner d'ail, de poivre et d'un peu de piment. Ajouter le chorizo égoutté. Laisser mijoter quelques minutes.

4. Fendre les pommes de terre en leur mileu et découper un petit chapeau sur le dessus. Prélever délicatement la chair avec une cuillère à café, sans percer la peau.

5. Écraser la chair obtenue en purée et y incorporer le mélange tomates-chorizo.

6. Garnir les pommes de terre avec cette purée et les déposer dans un plat allant au four. Y déposer quelques rondelles fines de chorizo et saupoudrer de fromage râpé.

7. Placer sous le gril du four et faire dorer quelques minutes.