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petites crêpes marocaines au miel et fleur d'oranger

A l'occasion de la Chandeleur, il était tout à fait normal de trouver des crêpes, sur les blogs. Mais cette année, j'ai voulu tester les crêpes marocaines. Je connaissais seulement de nom, et c'est en feuilletant le "cuisine actuelle" de février, que je me suis lancée, et je suis plutôt contente du résultat. Le goût de la crêpe est différent mais très bon (je les ai peut-être fait trop épaisses...). Je les ai dégusté avec un miel de fleur d'oranger que j'ai réalisé moi-même et franchement j'en referai... ;)

 Pour la pâte à crêpe :

•  200 g de semoule de blé dur extra-fine
•  200 g de farine
•  25 cl d'eau tiède
•  1 oeuf   
•  1 bonne cuillère à soupe de cassonade
•  5 g de levure de boulanger  
•  1 pincée de sel
•  beurre

 Pour la sauce :

• 100 g de miel
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger 

1. Mélanger la semoule, la farine, le sel et la cassonade. 

2. Ajouter la levure diluée dans un peu d'eau tiède et l'oeuf battu. Délayer avec le lait et le reste d'eau pour obtenir une pâte fluide. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure, à température ambiante.

3. Cuire les crêpes : beurrer une poêle verser une louche de pâte. L'étaler et la cuire d'un seul côté jusqu'à ce que les bulles éclatent en surface.

4. Pour la sauce : faire fondre le beurre au micro-ondes. ajouter le miel et le fleur d'oranger.

5. Servir avec les crêpes et déguster sans plus attendre!! ^^

^^ BONNE DEGUSTATION ^^

♥ riz au lait parfumé au lotus ♥ spécial "Saint-Valentin" ♥

Pour tout vous dire, je n'ai jamais cuisiné de riz au lait. Je me souviens bien de l'odeur de ce fameux riz quand ma maman me le cuisiné, petite fille. Alors j'ai voulu, à mon tour, me lancer et puis à la dernière minute, j'ai voulu "innover"! lol mais quel parfum choisir?!

Donc on récapitule: une envie de riz au lait, la Saint-Valentin qui approche, une bouteille de sirop de lotus qui traîne dans mes placards depuis un lustre : et bien voilà, il n'y a plus qu'à se lancer!! Et puis, entre nous, vous ne regretterez pas le goût subtil du lotus dans ce dessert. Je pense que Valentin va adoré! (en tout cas, le mien a succombé! ;) )

      - 120 g de riz long                                            
      - 40 g de sucre
      - 70 cl de lait
      - 1 pincée de sel
      - sirop de lotus
      - noix de coco râpée
    

1. Plonger le riz dans une casserole d'eau bouillante 3 minutes. L'égoutter et réserver. 
2. Faire bouillir le lait dans une casserole avec le sucre et le sel. Verser le riz.
3. Cuire le riz sur feu doux pendant 40 minutes environ. Remuer fréquemment.

4. Mélanger le riz avec le sirop de lotus (j'en ai mis 6 bonnes cuillères à soupe, mais je vous laisse l'aromatiser à votre convenance!!).
5. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur jusquau moment de servir.
6. Saupoudrer de noix de coco. Servir et savourer!! ^^

♥♥♥ JOYEUSE SAINT-VALENTIN ♥♥♥

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Doucette. Au passage, n'hésitez pas à aller faire un tour sur son blog, il est très chaleureux et regorge de jolies recettes! ;)

Pancakes bananes-rhum {pour un réveil en douceur}

Rien de mieux  qu'un super petit déj' pour bien démarrer la journée, n'est-ce-pas!! ^^ Qu'est-ce que vous pensez de petits pancakes à la banane ultra moelleux?! Mmm... Vous salivez?! ^^ alors je vous livre la recette sans plus tarder!!

- 250 g de farine

      - 1/2 sachet de levure chimique

- 50 g de cassonade

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- 10 cl de crème liquide (allégée)

- 2 bananes bien mûres

- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)

- 2 cuiilères à soupe de rhum (facultatif)

1. Mélanger la farine, le sucre, la levure, les oeufs. 

2. Ajouter le lait et la crème tiède, puis les bananes écrasées. Ajouter la cannelle et le rhum (ou de la noix de coco râpée).

3. Cuire les pancakes dans une poêle préalablement beurrée, deux minutes de chaque côté.

4. Déguster nature, avec de la noix de coco râpée, du miel, du sirop d'érable, de la confiture...

petit gratin de clémentines au mascarpone {tellement réconfortant}

Le soleil fait toujours des siennes, alors pour palier à ce manque de chaleur, je vous propose aujourd'hui un petit gratin de clémentines. Idéal pour faire le plein de vitamines et surtout très réconfortant... Mmm... cette préparation au mascarpone, douce et légèrement sucré ajoutée à l'acidulé des clémentines : un petit mariage qui réveille mes papilles! ^^

 Pour 6 petits gratins :  

- 250 g de mascarpone
      - 50 g de cassonade   
      - 80 g de farine
      - 10 cl de lait
      - 1 oeuf + j jaune
      - 5 clémentines (moyennes)
      - beurre     

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C). 
2. Dans un saladier, mélanger le mascarpone et la cassonade. Ajouter l'oeuf et le jaune. Bien mélanger.
3. Incorporer le lait puis la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Peler les clémentines. Déposer les quartiers dans le fond de vos moules préalablement beurrés. Recouvrir de préparation au mascarpone.
5. Enfourner pour 25 minutes environ. Laisser tiédir et déguster sans tarder! ^^

☆ BONNE DEGUSTATION ☆

cupcakes à l'Italienne ☆ tomates séchées-parmesan ☆

Aujourd'hui une idée apéritif vite préparée et "so chic"! Des petis cupackes de tomates séchées tout mignons qui rappelleront le sud, l'Italie, le soleil... Bref des saveurs qui réveillent les papilles et qui apporteront un peu de chaleur dans la cuisine!! ^^

 Pour 18 petits muffins :  

      - 150 g de tomates séchées                                           
      - 100 g de farine    
      - 1 cuillère à café de levure chimique
      - 10 cl de lait
      - 1 oeuf
      - 50 g de beurre
      - 30 g de parmesan râpé
      - basilic

Pour le glaçage :

      - 100 g de fromage frais, type Saint-Morêt
      - basilic 
      - poivre

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°). 
2. Couper les tomates séchées en petits dés.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'oeuf et le beurre fondu. Ajouter le lait.

4. Incorporer les tomates, le parmesan et le basilic. Poivrer. Bien mélanger le tout.
5. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour 15-20 minutes.

6. Préparer le glaçage : mélanger le fromage frais et le basilic. Poivrer et étaler sur les cupcakes.

☆ BONNE DEGUSTATION ☆

petits pains express bananes et pépites choco-caramel

Facile et assez rapide à préparer quand on a une petite envie de viennoiserie de bon matin!! ^^ Sur la même base que mes petits pains façon strudel, j'ai décidé aujourd'hui de pousser la gourmandise en réalisant des petits pains "presque" light : bananes et pépites choco-caramel. Mmm... Une délicieuse odeur de pain chaud sucré qui envahie la maison... Parfait pour un réveil tout en douceur et idéal pour bien démarrer la journée! On en redemande! MIAM ^^

Pour 8 petits pains :

     - 250 g de farine 
     - 1 sachet de levure chimique 
     - 100 g de fromage blanc       
     - 1 oeuf    
     - 1 cuillère à soupe de beurre fondu
     - 1 pincée de sel
     - 2 petites bananes    
     - 90 g de chocolat au caramel 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel (et un peu de sucre vanillé ou de cassonade si vous le souhaitez) et le fromage blanc. Bien mélanger.
3. Ajouter l'oeuf battu et la cuillère de  beurre (ou d'huile). Mélanger à nouveau.
4. Incorporer les bananes écrasées et le chocolat coupés en pépites.

5. Pétrir à la main. Former des petites boules (ajouter un peu de farine parce que la pâte colle un peu (beaucoup en fait!!).
6. Déposer des petits tas sur une plaque de papier sulfurisé et enfourner pour 20-30 minutes environ (surveiller la cuisson).

    
BON REVEIL A TOUTES ET A TOUS! ^^

Ma première pizza maison ♥♥♥

Ce soir, soirée pizza! ^^ Oui, mais n'importe quelle pizza : une faite maison bien sûr!! Une première pour moi! J'ai pris la recette de la pâte chez Cook no yume, j'ai ajouté de l'origan et le résultat était juste sublime : une pâte croustillante et moelleuse à la fois! ^^  Je l'ai pétri à la main, c'est un peu long mais ça en valait largement la peine!! La prochaine fois j'essayerai de la faire à la MAP.

Pour la pâte :

- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 15 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- origan

Pour la garniture :

- 1 boîte de concntré de tomates
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- origan
- 1/2 bûche de chèvre
- pignons de pin
- jambon cru
- fromage râpé
- miel

1. Versez dans un saladier ou dans le bol de votre robot les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, sel, huile, farine puis levure. Commencez à pétrir avec la plus petite vitesse si vous utilisez votre robot.
2. Lorsqu’une boule se forme, vous pouvez augmenter la vitesse de votre robot et ce pendant 5 bonnes minutes. Si vous pétrissez à la main, la vitesse reste inchangée.
3. Retirez le pétrin du robot et posez un torchon sur le bol ou le saladier. Laissez poser la pâte pendant environ 2 heures (à l'abri des courants d'air).
4. La pâte est prête à être abaissée et garnie. MERCI à Cook no yume.

5. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
6. Garnir à votre façon la pizza, pour moi : un fond de sauce tomates : dans une sasserole, sur feu doux, mélanger l'huile et la farine, bien mélanger jusqu'çà ce qu'une pâte se forme. Ajouter le concentré, un peu de sel, de poivre et d'origan, mélanger sans arrêter avec une cuillère en bois. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Etaler sur la pâte à pizza.

7. Ajouter du jambon sec, des morceaux de chèvre. Saupoudrer de pignons de pin et d'origan. Arroser de miel liquide et de fromage râpé.
8. Cuire 15-20 minutes environ. Surveiller la cuisson.

BON APPETIT ^^

naans "la recette facile à la Vache qui rit®"

J'adore la cuisine indienne et ça fait longtemps que je voulais réaliser les fameux naans. Aujourd'hui, c'est chose faite. Je me suis lancée dans leur réalisation. Au final c'est très facile à faire et c'est vraiment proche de ceux que l'on peut déguster au restaurant! D'ailleurs, je pense recommencer très rapidement! ^^

 Pour 6 naans :

- 240 g de farine
- 1 cuillère à café de levure de boulanger
- 5 cl de lait
- 2 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 6 Vache qui rit®
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel

1. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure de boulanger.
2. Ajouter le lait tiédi, le fromage blanc et une pincée de sel. Mélanger et incorporer l'huile d'olive. Bien pétrir la pâte.
3. Couvrir la pâte avec un linge humide et laisser reposer pendant 2 heures (à l'abri des courants d'air).
4. Diviser la boule en 6 petites boules.

5. Diviser une nouvelle fois chaque boule en 2. Sur un plan de travail fariné, étaler chaque morceaux en formant des disques. Déposer au centre une Vache qui rit® , l'étaler un peu et refermer avec le second disque de pâte. Bien souder les bords. Passer doucement le rouleau à pâtisserie.
6. Faire dorer les naans, dans une poêle anti-adhésive, sur feu moyen, 3 minutes de chaque côté environ. Déguster!!

BON APPETIT ^^

petits flans de poireaux 'light" ^^

Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande (certes ^^) mais surtout "light". Un petit flan simple mais remplit de saveurs et léger, comme je le disais, ce qui nous permettra de piocher quelques-uns de ces chocolats de Noël qu'on a pas encore réussi à liquider!! ^^

- 200 g de blancs de poireau
- 2 bonnes grosses cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de curry
- huile d'olive
- sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2.  Laver et couper finement les blancs de poireau. Les faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et un peu d'eau. Les faire cuire jusqu'à ce que les poireaux soient fondant (10 minutes environ). Les égoutter soigneusement.
3. Mixer les poireaux avec le fromage blanc (ajouter du fromage blanc si nécessaire).
4. Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la préparation aux poireaux. Saler, poivrer et incorporer le curry.
5. Beurrer les ramequins et y verser la préparation.
6. Enfourner pour 30-40 minutes (le dessus doit être bien gonflé et doré).
7. Déguster chaud ou froid.

BON APPETIT ^^

♥ cookies façon "barbe à papa" ♥

Aujourd'hui une recette facile à réaliser et surtout ultra gourmande, qui plaira aux petits (enfin plus aux petites filles je pense ^^ ) et aux plus grands (pour leur petit côté régressif!!).

J'ai eu envie de faire des cookies aujourd'hui! Chocolat blanc?! Ou chocolat noir?! Je réfléchis et puis, tant pis, ce sera la première tablette qui tombera entre mes mains qui sera l'heureuse élue!! ^^ Je me dirige vers mon placard, j'ouvre la porte, et là, mes yeux tombent nez à nez sur mon fameux paquet de carambars®  Circus!! Du coup, la recette s'est naturellement imposée à moi : mais bien sûr, des cookies aux carambars® !! ^^ Voici donc, sans plus tarder, la recette de ces petits biscuits que l'on dégustera bien volontiers au goûter avec un grand verre de lait! ^^

 

 

- 100 g de beurre mou
- 50 g de cassonade
- 200 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 oeuf
- 8 carmabars® "barbe à papa"
- colorant rose 

 

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, battre à l'aide d'un fouet électrique le beurre mou. Ajouter ensuite la cassonade. Battre encore jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
3. Incorporer l'oeuf, la farine, la levure et le colorant. Bien mélanger.
4. Couper les carambars® en petit morceaux. Ajouter la moitié de ces bonbons dans la pâte.
5. Réaliser des petites boules de pâte. Les répartir sur une plaque allant au four. Les aplatir un peu et déposer quelques morceaux de carmabars® sur le dessus; (Faire attention de pas les mettre trop sur le bord, les carambars® fondent vite et coulent!!).
6. Enfourner pour 15 minutes environ.

  

♥ BONNE DEGUSTATION ♥