Panna Cotta {façon Pina Colada}
Allez je vous livre cette recette de panna cotta toute douce, gourmande, rafraîchissante et qui apportera du soleil dans votre assiette! ^^
{Pour deux verrines}
- 125 g de mascarpone
- 10 cl de lait
- 1 g d'agar-agar
- 40g de sucre
- 3 tranches d'ananas (fraispour moi)
- rhum
- noix de coco râpée
1. Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec le sucre.
2. Ajouter le mascarpone, puis mélanger pour le faire fondre.
3. Ajouter l'agar-agar et amener le tout à ébullition pendant 30 secondes. Couper le feu.
4. Ajouter une cuillère à soupe de rhum.
5. Verser la préparation dans des verrines. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
6. Au moment de servir, découper vos tranches d'anans en petits cubes. Les arroser de rhum et de noix.
7. Déposer l'ananas sur le dessus de votre panna cotta et servir sans attendre!! ^^
Pois chiches grillés au curry ♥
Ce week-end, j'ai fais un hoummous, mais comme on est que deux à la maison, je n'ai pas utilisé la boîte entière de pois chiches. Du coup, il fallait que je me creuse la tête pour utiliser le reste. Je voulais faire des falafels mais franchement madame courage n'était pas au rendez-vous... (aheum, aheum...).
Et puis je me suis rappellée d'une recette toute simple, vite préparée et qui fera sans aucun doute sensation pour un apéritif : les pois chiches grillés. Un peu d'huile, des épices, un four et le tour est joué!!
Pour un peti bol :
- une boîte de pois chiches (400g)
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de coriandre hâchée
- sel, poivre
1. Rincer abondamment les pois chiches sous l'eau froide. Retrirer la peau des pois chiches (j'avoue c'est long, mais c'est pas si difficile). Les sécher à l'aide de papier absorbant.
2. Dans un bol, mélanger l'huile avec les épices. Ajouter les pois chiches, bien mélanger pour les enrober.
3. Disposer les pois sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuire au four à 200°C pendant une vingtaine de minutes en les remuant régulièrement.
5. Saler et poivre.
6. Servir et déguster!! ;)
Mousse au chocolat & Tonka {100% végétale} ♥
Allez, trève de blabla, je vous laisse la recette pour que vous puissiez épater Valentin: ^^
Pour 4 verrines :
- 40 cl de lait de soja nature
- 140 g de chocolat bio
- 2 g d'agar-agar
- 1/2 fève tonka
1. La veille au soir, faire chauffer le lait de soja dans une casserole. Ajouter l'agar-agar jusqu'à frémissement. Laisser cuire 1 minute.
2. Verser le lait dans un bol ou saladier. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange "prenne" (environ 3-4 heures).
♥♥♥♥♥♥♥
3. Faire chauffer le chocolat au bain-marie. Ajouter la fève tonka râpée.
4. Dans un blender, mixer le chocolat avec le "bloc" de lait pendant une minute.
5. Laisser reposer quelques instants (le temps de laver la casserole et le saladier!!) et mixer à nouveau pendant une minute. Recommencer encore une fois (mais pas de besoin de relaver la casserole et le saladier, hein? ^^).
6. Verser dans vos verrines et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
7. Au moment de servir, j'ai ajouté un peu de crème de soja fouettée!! ^^
Avec ma petite mousse au chocolat gourmande, sans un gramme de graisse, et surtout 100% végétale, je participe au concours "comfort-food" organisé par Gourmandiseries.
♥ BONNE SAINT-VALENTIN ♥
HallonBullar {petits pains briochés à la framboise} ♥
Et voilà, après mes deux essais en boulange, j'ai tellement été conquise que j'ai décidé de vite m'y remettre ce week-end!! ^^
Mes brioches préférées sont les kannelbullar, de délicieux petits pains à la cannelle... Rien que d'en parler, j'en ai l'eau à la bouche!! ;) Mais j'ai eu très envie d'utiliser la confiture à la framboise bio que j'ai gagné chez Clara, du blog Mon Bio Cocon. Alors plutôt que de tartiner ma brioche de cannelle, ce sera de la framboise. Et bien le résultat est extra. Une brioche irrésistible, moelleuse et gourmande! Je me suis régalée (chéri-chéri aussi je vous rassure!). Par contre, je ne sucre jamais énormément les préparations, du coup, avec cette recette cela fait ressortir le p'tit côté acide de la framboise! J'ADORE!! Mais si vous la voulais plus douce, n'hésitez pas à rajouter du sucre!! ;)
Allez, trève de blabla, je vous laisse la recette : ^^
Pour une grosse brioche (façon chinois) :
Pour la pâte à brioche :
- 20 cl de lait
- 100 g de beurre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 50 g de sucre de cassonade
- 500 g de farine
- 2 cuillères à soupe de levure déshydratée
Pour la garniture :
- 1 pot de confiture
- des framboises (pour ma part surgelées)
1. Réaliser la pâte à brioche : Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué dans votre mode d'emploi. Pour moi, d'abord le lait tiédi, le beurre coupé en petits morceaux, les oeufs battus, le sel, la cassonade, la farine et enfin la levure. Mettre en marche votre programme « pâte à levée». Ce qui m'a fait 30 minute de pétrissage, puis 1 heure de levée.
2. Quand la pâte a fini levée, la dégazer (c'est-à-dire appuyer fort sur la pâte pour en retirer l'air). A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 18 x 50 centimètres.
3. Tartiner ce rectangle avec de la confiture et des framboises et rouler en un boudin assez serré par le grand côté. Découper le boudin obtenu en 15 tranches environ.
4. Beurrer votre moule et déposer les escargots en les serrant bien.
5. Laisser lever la pâte 20 minutes dans un endroit tiède à l'abris des courants d'air.
6. Préchauffer le four à 190°C (th.6/7) et enfourner la brioche pendant 20 minutes environ (selon votre four).
7. Laisser tiédir et déguster avec une bonne tasse de chocolat chaud pour le goûter, en oubliant pas de verser un peu de crème fraîche sur chaque part ou un un peu de glaçage!! ^^
Avec ma brioche, je participe au concours organisé par "Leila", du blog "Saveurs d'ailleurs", sur le thème de la brioche! ^^
♥ BONNE DEGUSTATION ♥
Panna cotta au {Limoncello} ♥
Quoi de mieux qu'un petit dessert gourmand et un peu alccolisé pour faire fondre le coeur de votre Valentin(e)?!
Une panna cotta pleine de douceur et d’onctuosité grâce au mascarpone, relevée par le zeste du citron et le limoncello. Légère et rafraîchissante elle ravira votre palais (et votre estomac aussi!!). De plus c'est un dessert hyper simple à réaliser et rapide grâce à l'agar-agar. 2 heures au réfrigérateur suffisent pour faire "prendre" votre panna cotta. Evidemment on peut la préparer à l'avance, ce qui en fait un dessert idéal...
pour un instant de plaisir …
Mais trève de bavardage, je suis sûre que vous êtes impatient de lire la recette :
Pour 6 petites panna cotta :
- 500 g de mascarpone
- 1/4 l de lait
- 80 g de sucre
- 2 g d'agar-agar
- le zeste d'un citron bio
- du limoncello
1. Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait.
2. Ajouter le mascarpone et bien mélanger pour le faire fondre.
3. Ajouter le sucre, le zeste du citron finement haché et 2 à 3 cuillères à soupe de limoncello (selon votre goût).
4. Ajouter l'agar-agar et amener le tout à ébullition pendant 30 secondes. Couper le feu.
5. Verser la préparation dans des verrines. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
6. Au moment de servir, arroser votre panna cotta dune lichette de limoncello.
BONNE DEGUSTATION ♥
Fromage ou dessert? Yaourt au camambert et sa compotée de pommes ♥
Mais trève de bavardage, je suis sûre que vous êtes impatient de noter la recette :
Pour 8 yaourts (en yaourtière) :
- un camembert
- 1 yaourt nature ou un sachet de ferments lactiques
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
- 70 cl de lait
Pour la compotée de pommes/noisettes :
- 1 pomme
- 100 g de raisins secs
- 1 petit oignon
- 80 g de cassonade
- 1 poignée de noisettes concassées
- 10 cl d'eau
- 10 cl de vinaigre de cidre
- gingembre frais
Le Limoncello {liqueur de citrons} ♥
Ah le limoncello... Cette délicieuse liqueur de citron originaire d'Italie... Je me souviens encore de la première fois que j'y ai goûté. Doux, agréable en bouche et bien citronné.
A la base, ce n'est pas moi qui fait cette liqueur, c'est mon adorable belle-maman (d'origine Italienne) qui le prépare tous les ans. Il est tellement mais tellement bon. Une pure merveille, d'ailleurs on ramène une bouteille tous les ans, que l'on déguste doucement, pour la faire durer le plus logntemps possible!! ^^ Mais cette fois, j'ai voulu la réaliser moi-même, non pas pour rivaliser avec ma belle-maman, mais juste parce que c'est une liqueur qui est parfaite pour offrir, facile à réaliser et pas chère!!
Pour cela, il vous faudra des citrons, de l'alcool à 90°, de l'eau et du sucre.
- 8 à 10 citrons bio
- 1 litre d'alcool à 90°
- 750 g de sucre
- 1 litre d'eau
1. Faire macérer les citrons : prélever l'écorce des citrons à l'économe (attention, ne prélever que le jaune de l'écorce).
2. Les placer dans un gros bocal avec l'alcool. Fermer hermétiquement. Bien remuer et laisser macérer pendant 30 jours. N'oubliez pas de remuer le bocal tous les 2 jours.
3. Au bout de ces (intermibables) 30 jours, retirer les zestes et ne conserver que l'alcool (devenu tout jaune).
4. Dans un saladier, mélanger le sucre et l'eau, jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajouter ensuite l'alcool citronné et mélanger à nouveau.
5. Mettre le limoncello dans de jolies bouteilles. Parfaites pour offrir!! ^^ Mais attention il faut attendre au moins 15 jours avant de le consommer!!
6. A servir très frais pour en digestif.
BONNE DEGUSTATION ♥
Crêpe rose et sa chantilly de framboises/Tagada au sucre pétillant
{Vive la Chandeleur}
Chandeleur oblige, je ne pouvais déroger à la règle de la délicieuse odeur de crêpe à la maison! ^^
Pour celles et ceux qui me suivent, vous avez dû remarquer que le rose et moi c'est une grande histoire d'amour, il était donc "presque" évident, que je fasse une fois de plus des crêpes "girly", qu'on adore toutes! ^^
Mais aujourd'hui, c'est une crêpe un peu particulière que je vous dévoile là!! C'est aussi un feu vert pour le défi Recettes de "la crêpe dans les nuages"!! Et oui, pour la première fois je participe en tant que jury et j'ai déjà hâte de voir toutes vos réalisations!!
Je vous explique briévement le thème :
A l'origine, on faisait sauter la crêpe pour l'envoyer au-dessus de l'armoire, à côté de la chandelle, pour avoir de l'argent toute l'année, d'où l'idée d'une crêpe dans les nuages : on attend de vos recettes qu'elles soeint légères, aérinne, réalisée avec une mousse, un espuma... Mais pour plus de détails, je vous laisse vous rendre directement sur la page du défi!! ;)
Pour ma part, j'ai opté pour une mousse légère, onctueuse et gourmande pour le côté "nuage"!! J'ai ajouté du sucre pétillant pour le côté régressif, les crêpes me renvoyant directement à mon enfance!! Le résultat était encore plus gourmand que mes espérences! C'est vrai qu'on ne le voit pas sur les photos, mais la mousse est terriblement légère, onctueuse et délicieuse! je n'ai pas dévoré ma crêpe comme d'habitude, je l'ai savourée... ♥
{Pour 20 crêpes environ}
- 125 g de farine
- 2 petits oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 25 cl de lait
- 1 pointe de colorant rose
{Pour la chantilly de framboise/fraises Tagada®}
- 20 cl de crème semi-épaisse
- 1 bonne poignée de framboises
- une dizaine de fraise Tagada® (pink)
- 50 g de sucre glace
- sucre pétillant
1. Préparation des crêpes : Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les oeufs et l'huile. (Volontairement je ne sucre pas mes crêpes, mais vous pouvez en ajouter!!).
2. Délayer petit à petit avec la lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Ajouter le colorant et bien diluer.
3. Cuire les crêpes de chaque côté dans une crêpière! ;)
4. Préparation de la chantilly : Dans un saladier, fouetter énergétiquement (au batteur électrique) la crème épaisse, préalablement passée au réfrigérateur. Petit à petit ajouter le sucre glace.
5. Ajouter les framboises (surgelées que j'ai passé un peu au micro-ondes, mais vous pouvez utiliser de la confiture) et quelques fraises Tagada® coupées en petits dés (j'ai choisi les Pink pour leur petit côté acidulé).
6. Déposer cette mouse au mileu de vos crêpes. Avant de la replier sur elle-même, saupoudrer de sucre pétillant.
7. Servir sans attendre!! ^^
Alors? Il est pas génial ce retour en enfance?! ^^
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Clivia de La bouffe de Clivia
- Emilie de CookGuild
- Flo de Flo En Cuisine
- Gina
- Lyne de Epices & Moi
- Marianne de La Cuillère aux Mille Délices
- Ministre de la Bouche de Ministère de la Bouche
- Sabrina de La Cuisine de Sabrina
- Signe-Deco de La serviette sur la table
- et MOI!! ;)
Et n'oubliez pas, on vous attend nombreuses pour ce concours, alors vite "aux fourneaux"!!
J'en profite aussi pour vous dire que je participe au concours qu'organise "Mignaridises et compagnies" du même nom que son blog. N'hésitez pas à aller lui rendre une petite visite! son blog est bien sympa avec plein de jolies recettes!! ^^
Pop-corn au beurre de cacahuètes ♥
Un petit film de programmé pour une soirée entre amis, donc qui dit cinéma, dit... mias oui "pop-corn" évidemment!
Rien de plus simple à préparer et c'est toujours un régal pour savourer un bon film, non?!
Tout le monde à opter pour du sucré. Mais là, je ne vous cacherai pas que j'ai réalisé une petite bombe calorique, mais bon, pour une fois, on va pas s'en priver, non?! ^^
Vite, vite aux fourneaux sinon le film va commencer!! ;)
Pour 4 personnes :
- 4 bonnes cuillères à soupe de maïs à pop corn
- 1 verre d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 bonnes cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
1. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Verser le maïs et bien l'enrober d'huile.
2. Couvrir et laisser les grains éclater sur feu moyen.
3. Pendant ce temps, dans une seconde casserole, faire chauffer l'eau, le miel et le sucre. Faire boullir le tout 2 minutes.
4. Ajouter le beurre de cacahuètes, bien mélanger. Quand le mélange est homogène, le verser sur le pop-corn. Bien enrober le tout.
5. Verser le pop-corn dans un plat allant au four. Cuire pendant 5 minutes environ à 180°C. Cette tape permet au pop-corn de durcir!!
6. Mettre votre film et déguster!! ^^
Je vous laisse également ici la version aux Carambars et ici la version au formage & paprika!! ^^
BONNE SEANCE ^^
Velouté de carottes au tahini {purée de sésame}
Par ce froid, rien de meiux qu'on bon velouté pour se réchauffer. Ayant fais le plein de carottes (pleines de vitamines) dans mon frigo, l'ingrédient pricipal était tout trouvé!! Avec des épices et un peu de tahini pour relevé le tout, ce serait parfait! Bingo... Le velouté et tout doux, on sent bien la carotte, les épices pas trop forts et juste après on sent ce p'tit goût de sésame. Pour ma part, j'adore!!
Alors n'hésitez pas, foncez vous mettre aux fourneaux. Ce velouté est extra et plein de vitamines en tout genre!! ^^
{Pour 2 personnes}
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon
- 400 g de carottes
- 50 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir Thiercelin
- 1/4 cuillère à café de cumin
- graines de sésame et cumin
1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon finement hâché dans l'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter les carottes préalablement épluchées et coupées en rondelles. Faire revenir deux minutes, le temps que les carottes se colorent.
2. Ajouter l'eau et les épices. Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que les carottes soient tendre).
3. Dans un blender, mixer la soupe avec le tahini.
4. Au moment de servir, saupoudrer le velouté de quelques graines de sésame et de cumin.
