Velouté de fanes de radis au curry
En allant faire mes courses, je suis tombée sur de jolies bottes de radis et bien sûr je n'ai pas résisté!! Mais que faire de toutes ces fanes?. Et oui, j'ai toujours mangé les radis du jardin, mais je ne suis jamais occupé de ces fameuses fanes... (shame on me). Mais aujourd'hui, c'est chose faite et le verdict et sans appel : j'ai adoré cuisiner les fanes et je ne suis plus prête de les laisser de côté, vous pouvez me croire!! ^^
Et pour continuer la petite histoire, (même si celle-ci ce répète bien trop souvent à mon goût ces derniers jours), vu le temps j'ai opté pour un velouté de fanes. Un délice!! ^^
- les fanes d'une 1/2 botte de radis
- 1 petit oignon
- 2 petites pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 50 cl de bouillon de légumes
- huile d'olive
- 1 pincée de curry en poudre
- sel, poivre
1. Laver les fanes des radis, les égoutter et les ébouillanter 2 minutes dans une eau bouillante salée. Les égoutter à nouveau.
2. Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.
3. Verser le bouillon et ajouter les fanes. Saler, poivrer et porter à ébullition.
4. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
5. Retirer de fue. Ajouter le lait en poudre (j'ai préféré mettre du lait en poudre, plutôt que du lait pour l'onctosité!!, mais vous pouvez mettre du lait!!). Assaisonner de curry.
6. Mixer.
7. Ajouter une touche de crème fraîche et servir.
Pommes de terre farcie à l'Espagnole
Le soleil continue de jouer à cache-cache. Alors, j'ai décidé aujourd'hui de l'inviter dans ma cuisine en concoctant une petite recette toute simple, mais qui sent bon l'Espagne!!
Une recette réalisée avec des ingrédients du placard, mais qui fera son petit effet, croyez-moi. Le mélange est savoureux et sent délicieusement bon l'été, le soleil, l'Espagne...
De plus elle est rapide à faire, alors pourquoi se priver?! ;)
{Pour 2 personnes}
- 4 grosses pommes de terre avec la peau
- chorizo
- 2 petites tomates
- 2 cuillères à soupe de sauce tomates
- fromage râpé
- piment de cayenne
- ail
- sel, poivre
1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salées pendant une vingtaine de minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, faire dorer le chorizo dans une poêle chaude anti-adhésive. Vider l'huile rendue, mais réserver l'équivalant d'une cuillère à café. Égoutter le chorizo sur du papier absorbant.
3. Dans cette même poêle, y faire revenir la sauce tomates avec les tomates concassées en petits dés. Assaisonner d'ail, de poivre et d'un peu de piment. Ajouter le chorizo égoutté. Laisser mijoter quelques minutes.
4. Fendre les pommes de terre en leur mileu et découper un petit chapeau sur le dessus. Prélever délicatement la chair avec une cuillère à café, sans percer la peau.
5. Écraser la chair obtenue en purée et y incorporer le mélange tomates-chorizo.
6. Garnir les pommes de terre avec cette purée et les déposer dans un plat allant au four. Y déposer quelques rondelles fines de chorizo et saupoudrer de fromage râpé.
7. Placer sous le gril du four et faire dorer quelques minutes.
salade de lentilles corail - sauce au curry, miel et citron
Après une subite envie de soupe en début de semaine, j'ai eu envie aujourd'hui d'une bonne salade!! En fait, j'avais surtout une envie d'essayer mes lentilles corail en salade. ;) Et voilà, c'est chose faite! Une salade saine, une petite touche de miel, de citron et de curry et me voilà parti pour un petit voyage culinaire. Et franchement pas déçue du tout du mélange. Bien au contraire! je vous laisse tester et vous m'en direz des nouvelles!! ^^
- 200 g de lentilles corail
- 1 petit oignon
- 1cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 demi citron bio
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à cafe de gomasio
- sésame
- poivre
1. Rincer les lentilles sous l'eau froide et les cuire dans une casserole d'eau pendant 15 minutes environ. Les égoutter.
2. Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile.
3. Préparer la sauce : dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet, le jus de citron, le miel, le curry et un peu de poivre.
4. Verser les lentilles et les oignons. Ajouter la coriandre et le gomasio (mélange de sel marin et de sésame- en magasin bio - à défaut utilisez un peu de sel). J'ai saupoudré d'un peu de graines de sésame et hop à table!!
Tarte aux flocons d'avoine "tomates-mozzarella"
Pour fêter l'arrivée de l'été, comme il se doit ^^, (je vois les premiers rayons du soleil et je m'y vois déjà!!), voici aujourd'hui une recette légère et gourmande bien sûre!! Une pâte cuisinée avec des flocons d'avoine (recette que j'ai repérée depuis un petit moment sur le site de Cléa cuisine), quelques tomates dans le frigo et de la mozzarella, il ne m'en faut pas plus pour me lancer!! Rapide à faire et très vite adoptée!! ;) même chéri-chéri adore, c'est pour vous dire!! ;)
- 125 grammes de farine
- 50 grammes de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de gomasio
- 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 7 cl d'eau
- 2 tomates
- 1 boule de mozzarella
- sauce tomates
- basilic
- poivre
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine et le gomasio. Ajouter l’huile d’olive et mélanger du bout des doigts. Ajouter l’eau, de manière à former une boule de pâte homogène. Etaler finement au rouleau à pâtisserie sur une feuille de cuisson, et placer sur une plaque allant au four.
3. Précuire la pâte 10 minutes environ.
4. Une fois la pâte précuite, étaler un peu de sauce tomate (maison bien sûr!!) sur le dessu. Placer ensuite les tomates et la mozzarella, préalablement coupées en rondelles, en alternance.
5. Assaisonner de poivre et saupoudrer de basilic.
6. Mettre la tarte à cuire 30 minutes environ (surveiller la cuisson, la pâte doit être croustillante).
Carrot cake aux pommes, raisins secs et cannelle
Il y a un moment déjà, j'avais réalisé un carrot cake. J'ai trouvé ça délicieux. j'ai souhaité renouvelé la recette en y ajoutant quelques petites touches : pomme, cannelle et rasins secs. Je ne suis pas mécontente! Même chéri-chéri a aimé, c'est pour vous dire!! lol Pour la petite histoire, à chaque fois que je lui disais "je crois que je vais ajouté tel ou tel ingrédient...", il me regardait complètement sceptique et me faisait signe de la tête que "non, ça va pas le faire". Et bien, que dire?! Je ne l'ai pas écouté (comme d'hab!! ;) ), et hop, je me suis lancée : c'était bien bon! Miam!! Avec une bonne tasse de thé pour le goûter, et mes (nos, je peux dire maintenant!!) papilles furent comblées!! ^^
Il est vrai aussi, qu'avec l'ajout de la pomme, je ne suis plus sûre de pouvoir l'appeller "carrot cake"!! ^^
- 4 carottes
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de cassonade
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 g d'amandes en poudre
- 1 pomme
- raisins secs
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).
2. Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes, la cannelle et le beurre fondu.
4. Incorporer la pomme coupée en dés et les carottes râpées.
5. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation.
6. Verser dans un moule à cake et enfourner pour 40 - 45 minutes.
Moelleux vraiment moelleux au Toblerone® et SANS beurre
Il y a quelques temps, j'ai réalisé des petits moelleux au chocolat à la lavande. Des p'tits gâteaux vraiment très moelleux, facile à faire, pratique quand il reste des blancs à utiliser et sans beurre!! ^^ Alors aujourd'hui je retente l'expérience mais avec... roulement de tambour : du Toblerone®!! Bah oui, les gâteaux sont sans beurre, alors pourquoi se priver d'un peu de gourmandise?!! ^^
Pour 10 petits moellleux :
- 50 g de cassonade
- 100 g de Toblerone®
- 3 blanc d'oeufs
- 50 g de farine
- 20 g de poudre d'amandes
1. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et la poudre d'amandes.
3. Ajouter le Toblerone® fondu (au bain-marie) et les blancs d'oeufs légèrmement fouettés à la fourchette. Bien mélanger la préparation.
4. Verser la préparation dans les moules à muffins ou autre au 2/3
5. Enfourner pour 30 minutes.
6. Laisser tiédir avant de déguster avec un bon thé ou café, au soleil of course! ^^
☼ velouté de haricots blancs au chorizo et piment d'espelette ☼
Je ne sais pas quel temps vous avez, mais ici il ne fait pas bien chaud. Je dirai même que j'ai plutôt froid pour la saison. Et donc, par la même occasion, une envie de soupe qui refait surface! Bien sûr, en allant faire mes courses je n'ai pas prévu de prendre plus de légumes... :( Alors ce sera une soupe de haricots blancs avec du chorizo. Oui, je me suis souvenu avoir découpé une recette de ce genre. Il s'agit d'une recette trouvée sur un Marie Claire. Je m'en suis librement inspirée pour en faire un bon petit velouté que j'ai beaucoup apprécié! ;) Sans plus attendre, si vous aussi vous voulez vous réchauffer, je vous livre la recette :
- 1 petit oignon
- chorizo doux
- poivre
- piment d'espelette
- huile
- 1 litre de bouillon de légumes
1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Quant il devient translucide, ajouter le bouillon de légumes et les haricots blancs.
2. Cuire environ 25-30 minutes. (ne pas hésiter à ajouter de l'eau pendant la cuisson, de façon à ce que les haricots ne soient pas trop secs).
3. Pendant ce temps, ôter la peau du chorizo, le détailler en petits bâtonnets et le faire revenir dans une petite poêle anti-adhésive.
4. Mixer les haricots en ajoutant un peu d'eau de cuisson, de façon à obtenir un joli velouté.
5. Rectifier l'assasionnement avec un peu de poivre et de piment d'espelette.
6. Servir la soupe et ajouter les bâtonnets de chorizo et un peu d'huile de chorizo rendue.
ღ biscuits au thé "rouge Provence" ღ
Une envie de thé, mais plus de biscuits pour l'accompagenement! :( HORREUR!! Je cherche une recette vite préparée et je me rappelle avoir lu une recette de biscuits au thé de Martha Stewart. Allez, ça fera l'affaire!! ^^ je déborde de thé à la maison, ce ne sera pas un problème, il ne me reste plus qu'à choisir le parfum! :) Alors, ce sera donc un thé "rouge provence" de chez Mariages Frères : un subtil parfum de roses et de lavande...
Pour une trentaine de biscuits :
- 140 g de farine- 2 cuillères à soupe de thé moulu
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre
- 30 g de sucre glace
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le thé et le sel.
2. Battre le beurre avec le sucre glace, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
3. Incorporer petit à petit la farine. La recette me disait de mettre un zeste d'orange, j'aurai pu mettre du citron, mais j'ai préféré nature. Donc je vous laisse le choix!! lol
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Normalement, il aurait fallu que je forme un boudin pour mettre au réfrigérateur, mais étant pressée, j'ai directement étalé la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte-pièce.
6. Placer les biscuits sur une plaque allant au four. Enfourner pour 15 minutes environ.
Verdict : les biscuits sont très très fondants, ils sont bons et le goût du thé est bien présent. A refaire en variant les parfums!! ^^
☼ cake chèvre - abricots secs - thym ☼
Aujourd'hui chéri-chéri m'a réclamé un cake. Ok, mais à quoi vais-je bien pouvoir le faire?! Petit tour dans le frigo, du fromage (naturellement, j'en ai toujours! A croire que j'étais souris dans une vie antérieure!!) allez c'est parti. Euh... je suis mitigée... envie d'une touche sucrée; du miel?! ouias, ça me paraît bine!! Et allez savoir pourquoi, j'ai finalement changé d'avis quand j'ai vu le paquet d'abricots secs qui traînait par là!! lol Du coup, ce sera un cake chèvre-abricots. Chéri-chéri est scéptique, je reste campée sur mes positions, ce sera chèvre-abricots!! Hop, aux fourneaux : ^^
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de bûche de chèvre
- 100 g de fromage type chavroux
- 15 cl de lait
- 3 oeufs
- sel, poivre
- 130 g d'abricots secs
- thym
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Couper la bûche de chèvre et les abricots secs en petits dés.
3. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs, le lait, le chavroux et les morceaux de chèvre et d'abricots secs. Assaisonner de sel, de poivre et de thym (ou romarin). Bien mélanger le tout.
4. Verser la préparation dans un moule à cake ou des mouke à muffins.
5. Enfourner pour 35-40 minutes environ (surveiller la cuisson).
6. Laisser tiédir et déguster sans plus attendre avec une petite salade!! ^^
Verdict : chéri-chéri a adoré et veut déjà que je lui en refasse un!! XD
ღ muffins hyper moelleux aux poires et au sirop d'érable ღ
Aujourd'hui je vous propose une petite recette facile à réaliser! C'est une recette de muffins aux poires que ma môman fait souvent et puisque je suis retourné chez mes parents pendant mes vacances, la semaine dernière, j'en ai profité pour lui chiper la recette! :D Maintenant je les réalise moi-même, mais je ne manquerai pas l'occasion de retourner les déguster chez ma môman!! ;) Bah oui, ça restera quand même SA recette!! ^^
Pour 16 muffins environ :
- 40 g de cassonade
- 140 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- 8 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 5 cl de lait
- noix de pécan
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Eplucher les poires et les couper en petits dés. les faire revenir dans une poêl avec 20 g de beurre. Verser 2 cuillères à soupe de sirop d'érable dans la poêle, laisser caraméliser. Réserver.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'oeuf, le lait, le beurre fondu, la cassonade et le reste du sirop d'érable Mélanger.
4. Ajouter les poires dans la préparation et mélanger délicatement.
5. Verser la préparation dans les moules à muffins ou autre au 2/3. Concasser quelques noix de pécan sur le dessus des muffins et enfourner pour 20 minutes environ.
6. Laisser tiédir et déguster sans plus attendre ces délicieux et moelleux muffins!! ^^
