vendredi 4 novembre 2011

Tablette de chocolat banane-cardamome

La dernière fois que je suis allée rendre une petite visite à a môman, elle m'avait offert un moule pour faire ses propres tablettes de chocolat. J'ai longuement hésité avant de l'utiliser, pensant que le résultat n'aurait pas l'effet escompté. ERREUR!!! Ce fut ma première tablette, mais loin d'être la dernière. Surtout à l'approche de Noël : pourquoi ne pas en glisser une ou deux dans un petit colis gourmand déposé au pied du sapin?! ^^

 

 tablette chocolta fait maison - banane-cardamone

     - 100 g de chocolat noir 

     - 2 bananes

     - 4 à 5 capsules de cardamome   

     - 1 cuillère à soupe de cassonade

 

 tablette chocolta fait maison - banane-cardamone (9)

 

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

2. A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner la tablette d'une fiche couche de chocolat.

3. Remplir les alvéoles de chocolat. Réserver le reste de chocolat fondu.

 

     tablette chocolta fait maison - banane-cardamone (2)

4. Faire durcir la tablette au frigo. En attendant, écraser les bananes, les faire revenir dans une poêle avec la cassonade et les graines de cardamome.

5. Répartir ce mélange sur la tablette. Recouvrir de chocolat, préalablement réchauffé.

6. Réserver au frais. Compter environ 2 heures avant de démouler.

 

tablette chocolta fait maison - banane-cardamone (5)     tablette chocolta fait maison - banane-cardamone (8)

 

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lundi 31 octobre 2011

Petits pains moelleux {façon strudel}

Une délicieuse odeur de pain chaud sucré qui envahie la maison... Mmm... Un réveil tout en douceur pour bien démarrer la journée! On en redemande! MIAM ^^

D'autant plus qu'il serait bien dommage de s'en priver : du fromage blanc à 0% et des fruits ; vite, ces p'tits pains sont sans complexe!! ;)


petits pains moelleux façon strudel

 

 {Pour 6 petits pains}

     - 230 g de farine

     - 1 sachet de levure chimique

     - 120 g de fromage blanc    

     - 1 oeuf

     - 1 cuillère à soupe d'huile

     - 1 pincée de sel

     - 1 pomme

     - 1 poignée de raisins secs

     - cannelle en poudre

 

 

petits pains moelleux facon strudel (8)     petits pains moelleux facon strudel (4)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel (et un peu de sucre vanillé ou de cassonade si vous le souhaitez) et fromage blanc. Bien mélanger.

3. Ajouter l'oeuf battu et la cuillère d'huile (seul bémol :( ). Mélanger à nouveau.

4. Incorporer la pomme coupée en morceaux, une bonne poignée de raisins secs et la cannelle.

5. Pétrir à la main. Former des petites boules (ajouter un peu de farine si la pâte colle un peu!).

6. Déposer sur une plaque de papier sulfurisé et enfourner pour une trentaine de minutes environ, en surveillant la cuisson.

 

 

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vendredi 28 octobre 2011

Risotto de bleu aux noix

Quoi de meilleur qu'un risotto maison?! ;)


risotto_bleu_noix__5_    

      - 200 g de riz arborio

      - 1 petit oignon

      - 50 g de mascarpone

      - 60 g de bleu (ou roquefort)

      - 1 l de bouillon de légumes

      - 1 verre de vin blanc

      - noix concassées

      - thym

      - huile d'olive

      - sel, poivre

 

1. Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

2. Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.  

3. Ajouter le riz dans la poêle. Bien remuer et ajouter le bouillon louche par louche, dès que la précédente est absorbée. Répéter jusqu'à cuisson complète.

4. Quand le riz est cuit, ajouter le bleu, le mascarpone et quelques cerneaux de noix. Saler, poivrer et ajouter un peu de thym.

5. Dresser les assiettes et déguster sans attendre! Mmm... un délice! ^^

 

risotto_bleu_noix__10_

 

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jeudi 27 octobre 2011

Pennes aux crevettes {sauce au curry}

Un petit repas super facile à préparer et surtout rapide! ^^

    

crevette___curry___coco

      - 1 petite boîte de crevettes cocktail

      - 1 petit oignon

      - 20 cl de lait de coco

      - 1 cuillère à café de curry en poudre

      - huile d'olive

      - aneth

      - sel, poivre

 

1. Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

2. Ajouter le lait de coco et le curry. Ajouter les crevettes pour les réchauffer un peu. Assaisonner de sel, de poivre et d'aneth. 

3. Servir en accompagnement avec des pâtes ou du riz.

Parfait pour un dîner rapide qui fait son petit effet, non?! ;)

 

 

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mercredi 26 octobre 2011

Gâteau de poires à la farine de châtaignes

Un gâteau qui réchauffe les coeurs par ces longues soirées d''automne! ^^


gateau_poires_et_farine_de_chataignes__1_ 

 {Pour 2 personnes}

     - 2 poires

     - 50 g de farine de châtaignes

     - 30 g de cassonnade

     - 20 g de farine

     - 1 oeuf

     - 1 cuillère à café de levure chimique

     - 5 cl de lait

     - 1 bonne cuillère à soupe de flocons d'avoine

     - 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse


 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Chauffer à feu doux le lait. Réserver.

3. Dans un saladier, mélanger le sucre, les farines, les flocons d'avoines et la levure. Ajouter l'oeuf et le lait tiédi. Bien mélanger.

4. Couper une poire en dés. Mélanger à la préparation.

3. Couper la seconde poire en deux, dans le sens de la longeur.

4. verser la préparation dans un petit plat allant au four. Poser les demi-poires dessus. Enfourner pour 30 minutes environ, en surveillant la cuisson. 

 

 gateau_poire_et_farine_de_chataignes

 

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mardi 25 octobre 2011

Tarte à la citr-OOOUH-illle pour Halloween ^^

Bientôt Haloween, alors on continue avec les recettes de potiron! ^^

 
tarte___la_citrouille__5_

    

     - 1 pâte brisée

     - 300 g de potiron

     - 3 oeufs

     - 50 g de cassonade 

     - 50 g de beurre

     - 10 cl de crème épaisse

     - 1 cuillère à café de 4 épices

     - 100 g de noisettes concasées

 

tarte___la_citrouille

 

 

1. Couper le potrion en dés. Le faire cuire dans une casserole, à couvert sur feu doux, pendant une vingtaine de minutes environ.

2. Mixer le potiron afin d'obtenir une purée.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. Dans un saladier, mélanger la purée, les oeufs, la cassonade, le beurre, les noisettes et la crème fraîche. Bien mélanger. Assaisonner du mélange de 4 épices (ou de cannelle).

5. Tapisser un moule à tarte de la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.

6. Verser la préparation de potiron sur la pâte. Enfourner pour une trentaine de minutes environ. 

 

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"HAPPY HALLOWEEN A TOUS"

 

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dimanche 23 octobre 2011

Muffins au caranougat ®

Recette régressive revisitée avec les caranougat ® ... un petit goût de nougat : un délice pour un petit café gourmand! ^^  


muffins_caranougat___1_ 

     - 25 caranougat ® 

     - 3 oeufs

     - 70 g de cassonnade      

     - 50 g de beurre

     - 10 cl de lait

     - 140 g de farine

     - 1/2 sachet de levure chimique
   


 

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Chauffer à feu doux le lait, le beurre et les carambar ®. Remuer jusqu'à ce que les bonbons soient fondus. Réserver.

3. Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine et la levure. Mélanger à nouveau.

4. Verser la préparation au caramel dans le saladier. Bien mélanger.

 

    muffins_caranougat     muffin_caranougat__3_


5. Verser la préparation dans des petits moules à muffins. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

muffins_carnougat__2_

 

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samedi 22 octobre 2011

Oeuf cocotte {pomme-camembert}

Après mes oeufs cocotte tomates-oignons, je me lance dans l'oeuf cocotte sucré-salé! Un petit délice rapide qui fait toujours son petit effet!  

 
oeuf_cocotte_pomme_camembert

 

     - 2 oeufs

     - 1/2 pomme

     - 80 g de camembert

     - 2 cuillère à soupe de crème fraîche          

     - sel, poivre

     - paprika, cumin... (faculatif)
     

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Couper la pomme et le camembert en petits dés dans les fonds des ramequins. Y ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche. Saler et poivrer.

3. Casser un oeuf sur le dessus.

4. Enfourner et faire cuire 10 minutes environ.

5. A la sortie du four saupoudrer de paprika, de cumin... (moi j'ai  mis du paprika!)

 

oeuf_cocotte_pomme_camembert__1_

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vendredi 21 octobre 2011

Gnocchis de châtaignes {sauce au chèvre}

Avec toutes les châtaignes que j'ai ramassé, il fallait bien que je me lance dans de nouvelles aventures culinaires! ^^ Je vous propose donc ces délicieux gnocchis...  

 

gnocchis_chataigne_sauce_ch_vre

   

  - 300 g de châtaignes pelées

     - 2 petits oeufs

     - 60 g de farine de châtaignes 

     - 1/3 bûche de chèvre

     - crème fraîche liquide

     - sel, poivre 

     - ciboulette

 

1. Oter les châtaignes de leur première peau. Les cuire dans de l'eau bouillante 20 minutes environ. Enlever la seconde peau.
2. Mixer les châtaignes. Ajouter les oeufs et mixer à nouveau.

3. Dans un saladier, mélanger la préparation obtenue avec la farine de châtaigne. Travailler la pâte avec les doigts : la pâte ne doit plus coller.

4. Prélever un peu de pâte. Former les gnocchis en faisant rouler la pâte sur un plan de travail fariné. Créer des petits boudins longs et fins. Couper des tronçons tous les 2 cm environ. Marquer chaque morceau à l'aide d'une fourchette (facultatif).

 

pate_gnocchis_chataigne     gnocchis_chataigne


5. Préparer la sauce au chèvre : verser la crème fraîche dans une petite casserole. Ecraser le fromage de chèvre, l'ajouter à la crème fraîche. Laisser fondre à feu doux. Ajouter la ciboulette. Réserver.


6. Au moment du repas, plonger les gnocchisdans de l'eau bouillante salée. Quand les gnocchis remontent à la surface, laisser cuire encore une bonne minute. Egoutter.

7. Servir avec la crème de chèvre.

gnocchis_ch_taignes

 

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mercredi 19 octobre 2011

Halloween muffins

Octobre - automne mais aussi Haloween! Après mes petites crème brûlées de potiron-réglisse et mes tartelettes potiron-oignon, je me lance aujourd'hui dans la réalisation de muffins au potiron!


muffins_potiron

 

{Pour les muffins}

     - 250 g de purée de potiron

     - 250 g de farine

     - 2 oeufs

     - 15 cl de lait 

     - 50 g de beurre

     - 80 g de cassonade

     - 1 sachet de levure chimique

     - quatre épices

 

 {Pour le glaçage}

     - 100 g de mascarpone

     - 20 g de sucre glace

     - 20 g de beurre mou  

     - quelques gouttes d'arôme orange et de colorant           
 

muffin_potiron

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Couper le potiron en dés. Les cuire dans un peu d'eau bouillante, 20 minutes environ. Mixer afin d'obtenir une purée.

3. Dans un saladier, ajouter la purée, les oeufs et le sucre. Bien mélanger. Ajouter le lait et le beurre fondu. Bien mélanger.

4. Ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger à nouveau. Ajouter le mélange de quatre épices (ou cannelle).

5. Remplir les moules à muffins au 3/4. Enfourner pour 25 - 30 minutes.

6. Pour le glaçage : mélanger le beurre mou et le mascarpone. Ajouter le sucre glace, l'arôme orange et le colorant. Mettre dans une poche à douille (facultatif) et en napper les muffins.

 

"HAPPY HALLOWEEN A TOUS"

 

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