mercredi 27 juin 2012

Tomatisu

 

Comme un air d'Italie qui flotte par ici!! ^^  Une délicieuse verrine rafraîchissante pour l'été : un tiramisu salé à la tomates et à la feta.

Je vous avoue que quand je l'ai réalisé, j'avais un peu peur que ce soit trop écouerant, et bien non!! C'est une mise en bouche parfaite pour un repas frais. Evidemment, je n'en prendrai pas deux de suite, de peur de tout gâcher, car on sent bien tous les parfums, mais il n'en faudrait pas plus!! ;)

tiramisu tomates mascarpone feta (25)

 

Pour 4 verrines :

     - 2 petites tomates

     - 10 pétales de tomates séchées

     - 100 g de feta

     - 10 cl de crème fraîche


     - 2 cuillères à soupe de mascarpone
   

     - un peu de sauce tomates

     - 4-5 tranches de pain de mie passées au four

     - huile d'olive

     - pignons de pin

     - ail, basilic

     - sel, poivre

 

tiramisu tomates mascarpone feta (13)

 

1. Plongez les tomates 15 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter, les peler et les épépiner, puis couper la chair en petits cubes.
Réservez au frais.

2. Dans un bol, écraser la féta à la fourchette et la mélanger avec le mascarpone, la crème et un peu d'huile d’olive. Saler et poivrer.

3. Dans un saladier, mélanger un peu de sauce tomate (environ 3 bonnes cuillères à soupe) avec les cubes de tomates fraîches, les tomates séchées, qualeques pignons de pin, un peu d'ail et quelques feuilles de basilic ciselées.

4. Couper le pain de mie en petits dès et en déposer la moitié dans le fond de 4 verrines. Couvrir d’une cuillere de sauce tomate puis de mélange à la féta. Recommencer cette étape une seconde fois dans chaque verrine.

5. Servir bien frais avec quelques gressins pour se sentir pleinement en Italie!! ^^

 

tiramisu tomates mascarpone feta (12)

Un délice je vous dis!! ;)

Avec cette recette, je participe au concours sur la tomate organisé par "1, 2, 3, je cuisine!!" Si vous ne connaissez pas son blog,  je vous invite à vous y rendre, il est remplit de plein de belles recettes, toutes aussi délicieuses les unes que les autres!! ;)

 

 

concours tomates

 

BON APPETIT

 

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lundi 25 juin 2012

Tartines {chèvre-fraises-miel}

Quelques fraises qui trainent dans le frigo, un peu de pain et un peu de beurre, le tour est joué et c'est un vrai délice!!  C'est ce que je pensais manger pour mon goûter (oui, je suis une grande enfant!! ), et puis je farfouille quelques recettes par-ci, par-la et je tombe sur une recette de tartines fraises et brebis!! Et si je tentais?! ^^ Bien sûr j'ai adapté la recette à mes envies!! lol La sauce est salé avec du soja, de l'huile d'olive et du vinagre balsasmique, j'ai pas trop envie, je ferai donc une sauce sucrée!! ^^

Et puis c'est une recette originale et fraîche pour un apéro!! ;)

 

tartine chevre miel fraises 1

 

{Pour 6 tartines}

- 150 g de fromage de chèvre frais

- 100 g de fraises

- 6 tranches fines de baguette

- le jus d'un demi citron

- 1 cuillère à soupe de miel

- basilic, origan

- poivre

 

tartine chevre miel fraise 2

 

1. Couper des fines tranches de baguette puis les passer au four quelques minutes.

2. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et le miel. Réserver.

3. Dans un second bol, écraser le fromage de chèvre. Poivrer et ajouter les herbes de votre choix.

4. Laver, équetter et couper les fraises en 4.

5. Etaler du fromage de chèvre sur le pain grillé. Placer les morceaux de fraises sur le dessus et arroser de sauce au miel.

 

tartine chèvre miel fraises

 

 

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dimanche 24 juin 2012

♥ souvenir d'enfance : brioche perdue à la fraise et à la rhubarbe ♥

 

Ah... le pain perdu, souvenir d'enfance!! Je n'en mangeais pas souvent, mais quand on nous faisait, à mon frère et moi, du pain perdu, c'était un régal qui commençait déjà dans la poêle, avec cette délicieuse odeur qui envahissait la cuisine!! ^^

En général, nous n'en mangions que deux fois dans l'hiver. C'était la seule fois ou mon père prenait plaisir à acheter une bonne grosse boule de pain de campagne, qu'il faisait rassir la veille et qu'il se mettait au fourneaux le samedi soir, quand il faisait vraiment froid!!  je me rappelle les yeux de mon frère et les miens qui pétillaient de bonheur!! Cette délicieuse odeur de lait vanillé, l'odeur du pain dans la poêle et ce moment indéfinissable lorsque nous le dévorions avec un peu de confiture, de chocolat ou saupoudré de cassonade...

Des moments simples mais remplis de tellement de bonheur ♥♥♥

C'st avec cette recette que je participe au concours organisé par Kaderick, sur le thème des plats et desserts d'enfance!! il est vrai, que j'ai un peu revisité la recette, en la réalisant sous la forme de brioche, en alternant avec des fruits, mais je vous assure que le goût est bien là!! ;)  Un peu long et fastidieux à faire, mais au final ça vaut vraiment le coup!! ;)

 

brioche perdue rhubarbe fraise vanille (3)

 

 

- 10 biscottes ou du pain de mie un peu sec

- 50 cl de lait

- 2 oeufs

- 40 g de cassonade

- 2 sachets de sucre vanillé

- 250 g de fraises

- 200 g de rhubarbe

- beurre

 

brioche perdue fraise rhubarbe vanille

 

1. Faire revenir la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons dans une poêle avec un peu de beurre. Saupoudrer de 10 g de cassonade. Laisser confire quelques minutes la rhubarbe. Réserver.

2. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé et la cassonade.

3. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Quand le lait est chaud, le verser sur les oeufs. Bien mélanger.

4. Faire chauffer une poêle avec un bon morceaux de beurre.Tremper les biscottes dans le lait vanillé et le poêler de chaque côté.

5. Placer les biscottes à la verticale dans un moule à cake. Alterner de fraises coupées en fines lamelles et de rhubarbe.

6. Verser le reste du lait vanillé dans le moule et enfourner 15 minutes à 180°C (th.6).

7. Laisser la brioche refroidir et la placer au minimum une heure au réfrigérateur.

8. Au moment de servir, démouler délicatement et accompagner d'une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise!! ^^

 

brioche perdue fraise rhubarbe vanille (77) 

 

brioche perdue fraise rhubarbe vanille (97)

Mmm... Un délicieux retour en enfance!! ^^

Je vous invite donc à votre tour à vous rendre sur le délicieux blog de Kaderick. Il regorge de pleins de jolies recettes , plus appétissantes les unes que les autres!! ^^

 

Tarte-tropezienne-1er-concours-de-cuisine-633x863

 

 

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jeudi 21 juin 2012

Glace aux oréo®

 

♬ ♪ ♪♬ ♪ Voilà l'été, voilà l'été... ♬ ♪ ♪♬ ♪ Quoi de mieux qu'une bonne glace gourmande pour démarrer l'été (qu'on espère ensoleillé!!) ^^.

Une glace gourmande avec ses petits morceaux de biscuits et plutôt light (fromage blanc 0%). On n' y résiste pas!! ^^

 

oréo glace

 

{Pour 2 glaces type esquimaux}

- 6-8 cuillères à soupe de fromage blanc 0%

- 4 biscuits oréo ®

- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé

 

glaces oreo

 

1. Dans un saladier,mélanger le fromage blanc (ou petits suisses) avec les biscuits Oré émiettés.

2. Ajouter le sucre vanillé. Réajuster selon vos goûts : plus de sucre et/ou plus de biscuits!! ^^

3. Verser dans les moules à esquimau ou autre. Mettre au congélateur minimum 3 heures

4. Au moment de servir, passer les moules sous l'eau chaude pour faciliter le démoulage et déguster!! ^^

Mmm... ^^

glace oreo 5

 

 

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dimanche 17 juin 2012

Salade de pommes de terre au tahini

 

Aujourd'hui, une recette ultra facile à réalisé. Rien de spécial si ce n'est que je voulais partager avec vous une découverte. La plupart d'entre vous connaisse cet ingrédient, mais pour moi c'est une première : le tahini! Crème de sésame que j'ai découvert dans mon supermarché bio et que je me suis empréssée de tester!! ;) Donc ce sera une salade de pommes de terre. Et franchement ça change des salades traditionnelles et j'avoue que je suis devenue addict!! ;) Allez hop aux fourneaux! Et profitons-en, le soleil est revenu, l'occasion parfaite de se faire une petite salade pour un repas léger le soir!! ^^

 

salade pommes de terre citron tahina (83)

 

Pour 4 personnes :

- 500 g de pommes de terre

- 2 citrons

- 2 cuillères à soupe de tahini

- ail

- graines de sésame

- coriandre

- sel, poivre

 

salade pommes de terre citron tahina (85)

 

1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée, pendant 25-30 minutes (selon la grosseur de vos pommes de terre). Les laisser refroidir

2. Préparer la sauce : Presser le jus des deux citrons, en prélevant d'abord le zeste d'un citron.

3. Dans un saladier, mélanger le jus des citrons et le tahini. Bien mélanger. Ajouter un peu d'ail en semoule et de la coriandre fraîche. Saler et poivrer.

4. Eplucher les pommes de terre complètement refroidies. Les couper en rondelles et les verser dans le saladier.

5. Remuer et servir dans les assiettes. Saupoudre d'un peu de graines de sésame et de zestes de citron. Un régal!! ^^

 

salade pommes de terre citron tahina (87)

salade pommes de terre citron tahina (80)

 Avec ma petite salade, je participe au concours organisé par Kurt, du délicieux blog "un pas sur un autre". Si vous ne connaissais pas, courez vite y jeter un oeil, ses recettes sont plus appétissantes les unes que les autres!! ;)

Recette du mois

 

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jeudi 14 juin 2012

Muffins fraises-rhubarbe croustillants

Après avoir réalisé plusieurs recettes salées, je retourne au sucré!! Un reste de fraises et de rhubarbe, l'association toute trouvée!! une envie de muffins et c'est parti pour un tour aux fourneaux!! 

 muffins fraise rhubarbe crumble 77c

 

{Pour 8 muffins}

- 200 g de rhubarbe

- 100 g de fraises

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- 90 g de beurre

- 250 g de farine

- 100 g de cassonnade

- 2 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc

- 50 g de fécule de maïs

- 1 sachet de levure

-  un reste de pâte à crumble (facultatif)


 

muffins fraise rhubarbe crumble (93)

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Laver, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons d'un cm. Dans une caaserole, faire fondre 15 g de beurre avec une cuillère à soupe de cassonade et y faire revenir les morceaux de rhubarbe pendant 5 minutes environ. Réserver.

3. Dans un saladier, verser la farine, la fécule et la levure tamisées. Ajouter le beurre fondu, les oeufs, la cassonade, le fromage blanc. Bien mélanger.

4. Ajouter la rhubarbe et le s fraise coupées en petits dés. Mélanger à nouveau.

5. Verser dans les moules à muffins. Saupoudrer de pâte à crumble (mélanger du bout des doigts 30 g de beurre salé, 30 g de cassonade et 60 g de farine).

6. Enfourner pour 20 minutes environ. (surveiller la cuisson).

7. Servir et déguster avec un bon thé. Mmm... ^^

 

muffins fraise rhubarbe crumble (72)

 

 

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mercredi 13 juin 2012

Smoothie {poire-vanille & flocons d'avoine} #vegan

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette super simple à réaliser mais terriblement gourmande et parfaite pour bien démarrer la journée : un bon petit smoothie, comme j'adore les déguster de bon matin!! J'en fais de temps en temps, en variant les plaisirs. Avec des fruits, des légumes, des céréales, des graines... Bref, les combinaisons sont infinies!

 Et pourquoi s'en priver?! C'est un véritable un jeu d'enfant! On épuche, on coupe, on mixe et c'est fini!

De plus, concocter avec des produits sains, on est paré pour la journée en faisant le plein de vitamines dès le petit déjeuner!! ;)

 

 

smoothie végétal poire vanille flocons d'avoine

 

 

{Pour 2 smoothies}

- 1 poire

- 20-25 cl de lait végétal à la vanille

- 3 cuillères à soupe bombées de flocons d'avoine certifiés sans gluten

 

 

smoothie végétal poire vanille flocons d'avoine 2

 

 

1. Éplucher et couper les poires en morceaux.

2. Mettre dans un blender avec le lait végétal et les flocons d'avoine.

3. Mixer 2 min et c'est prêt!! Mmm... ^^

Parfait pour commencer la journée en douceur, non?! ;)

  

 

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lundi 11 juin 2012

Tartelettes au chèvre et à la menthe

 

Des p'tites tartelettes vite préparées et vite dévorées!! Avec une petite salade le soir, ou pour une entrée!! ou encore pour emporter lors d'un pique-nique (quand le soleil se décidera à pointer le bout de son nez!! ) ^^

 tartelette chèvre menthe 57

 

Pour 6 tartelettes :

- une pâte feuilletée

- 100 g de fromage de chèvre frais (type chavroux, petit Billy...)

- 50 g de chèvre sec (crottin)

- 10 cl de crème fraîche

- 5 grosses feuilles de menthe

- 3 oeufs

- sel, poivre

 tartelette chèvre menthe (6)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Découper des cercles dans la pâte feuilletée. Recouvrir vos moules à tartelettes de cette pâte. Réserver au frais.

3. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche et le fromage frais. Saler et poivrer.

4. Ciseler la menthe. La verser dans la préparation au fromage.

5. Emietter les crottins de chèvre sur les tartelettes.

6. verser la préparation au fromage sur le dessus;

7. Cuire les tartelettes 20 minutes environ.

8. Servir et déguster avec une petite salade. Mmm... ^^

 

tartelette chèvre menthe (7) 

 

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samedi 9 juin 2012

Mille-feuille mousse au chocolat blanc et fraises

 

Une irrésisible envie de gourmandise aujourd'hui!! ^^ Enfin non, pas exactement!! En fait, je me suis mise aux fourneaux cet après-midi pour participer au concours organisé par Marion, du blog "Novice en cuisine". Le concours prend fin aujourd'hui, et comme je suis toujours en retard, ceci explique tout le temps que j'ai mis pour participer!! Je fini là mes blabla et je vous laisse la recette : une recette girly que je n'avais pas fais depuis un moment!! (c'est sans doute grâce à toi Marion!! ;) Merci!! ;)

 mille feuille chocolat blanc fraise mascarpone (75)

 

Pour 2 personnes :

 - 100 g de chocolat blanc

- 50 g de mascarpone

- 1 blanc d'oeuf

- 1 feuille de gélatine

- fraises

 - 3 cuillères à soupe de sirop de fraise

- colorant rose

 mille feuille chocolat blanc fraise mascarpone (70)

 

1. Réalisation des feuilles en chocoalt : Faire fondre la moitié du chocolat blanc au bain-marie. Ajouter un peu de colorant rose. Quand le chocolat est fondu, l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.


2. Pendant ce temps, réalisez la mousse au chocolat blanc : faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

3. Pendant ce temps, faire fondre la seconde moitié de chocolat blanc au bain-marie et monter le blanc d'oeuf en neige ferme.

4. Bien essorer la gélatine et la faire fondre, à feu doux, dans une petite casserole avec le sirop de fraise. Ajouter le mascarpone, le chocolat blanc et un peu de colorant. Lorsque le mélange est homogène, couper le feu. Laisser refroidir puis ajouter l'oeuf battu en neige.

5.Verser dans un plat à gratin recouvert de papier film. placer égalemnt 1 heure au réfrigérateur.

6. Monter le mille feuille : découper des rectangles de chocolat blanc. Poser dessus la mousse au chocoalt coupée en rectangle du même diamètre. Ajouter des fraises couper en fines tranches (j'ai mis 3 couches de fraises). Poser à nouveau une plaque de chocolat, puis de la mousse. Recouvrir d'une dernière plaque de chocolat et voilà votre mile feuille est prêt à être dégusté!! ^^

Nota : je n'ai pas mis de sucre dans la recette, le chocolat blanc étant sucré et la mousse étant parfumé au sirop. A vous de voir si vous souhaitez en ajouter!! ;)

 mille feuille chocolat blanc fraise mascarpone (77)

 mille feuille chocolat blanc fraise mascarpone (72)

Je vous laisse ici le lien du concours "Quand les fruits rencontrent le chocolat" organisé par Marion du blog "Novice en cuisine"!! N'hésitez pas à aller faire un tour sur son très joli blog, qui regorge de plein de recettes plus appétissantes les unes que les autres!! ^^

 Concours-novice-en-cuisine-du-23-04-au-09-06

 

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jeudi 7 juin 2012

salade de fraises au fromage frais et pistaches

 

En pleine préparation de boules de fromage frais aux pistaches pour le repas du soir avec une salade, je sens cette délicieuse et irrésistible odeur de fraise. Ne me demandez pas pourquoi, mais j'ai eu très envie de les ajouter à la salade!! ^^ J'adore le sucré-salé et l'association fraise-pistache est loin d'être désagréable! j'en touche deux mots à chéri-chéri, il n'est pas trop motiv. tant pis, je teste... Et bien, c'est juste DE-LI-CIEUX!! ^^ D'ailleurs, chéri-chéri en a repris deux fois!! ;)

Alors laissez vous tenter par ce mélange audacieux mais très agréable!! ;)

salade fraise fromage frais pistaches miel sésame 77

  

   - une dizaine de fraises

     - 1 petite salade type roquette, mâche...

     - 150 g de fromage frais

     - des pistaches non salées concassées

     - vinaigrette

     - sésame

     - miel  

     - sel, poivre    

 salade fraise fromage frais pistaches miel sésame (77)

 

1. Laver la salade et les fraises. Egoutter la salade et coupées les fraises en 4 dans le sens de la longueur.

2. Préparer les boules de fromage : prélever des petites noix de fromage frais (chavroux, St-Morêt...) et former des boules à l'aide des paumes des mains. Les rouler dans les pistahces concasées.

3. Mélanger la salade dans la vinaigrette de votre choix (pour moi, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à café de moutarde). Saler et poivrer.

4. Répartir la salade dans les assiettes. Y ajouter les billes de fromage et les fraises. Parsemer le tout de graines de sésame et d'un léger filet de miel.

5. Servir et déguster sans plus attendre!! ^^

 

salade fraise fromage frais pistaches miel sésame (78)

 

Et j'en profites également pour vous faire part d'un petit projet que je viens de réaliser en partenariat avec le site "cuisine AZ". En effet, j'ai été contacté, il y a quelque temps, par Edith, de ce fameux site de cuisine pour me proposer de réaliser un dossier sur le thème des entrées! Je vous avoue que je n'ai pas hésité une seule seconde!! C'est avec grand plaisir que j'ai accepté et que je me suis laissé tenter...

J'ai donc réalisé les recettes suivantes :

- rouleaux de saumons au pamplemousse et fromage frais ;

- salade de lentilles corail, sauce au miel, curry et citron ;

- beurre citronné de fanes de radis ;

- tartelettes à la brousse et aux radis ;

- velouté de fanes de radis.

Je vous laisse retrouver mon dossier complet ici!! Et profitez-en pour parcourir ce joli site de cuisine remplit de choses plus appétissantes les unes que les autres!! ^^

Avant de vous laisser, je voulais également remercie Edith pour sa gentillesse et surtout pour avoir pensé à moi pour l'élaboration de ce dossier!! ;)

 

Et avec ma salade de fraises au fromage frais et pistaches, je participe au concours organisé par Salma du blog "cuisinons en couleur"!!n'hésitez pas à aller faire un tour sur son joli blog, très, très appétissant!! ^^

cuisinons en couleur

 

Je participe également au concours "salades estivales", chez Alaro, du blog "Mes petites recettes préférées". Et pour ceux, qui ne connaissent pas, aller vite faire un tour chez elle, c'est délicieux!! ;)

 

Concours-salades

 

 

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