Tarte rustique {mûres sauvages}
Comme je le vous disais il y a quelques jours, je suis partie en vacances en Italie. Lors de mon séjour, pendant mes ballades à travers les petits entiers et bois, j'ai pu dénicher quelques mûres. Le lendemain je suis donc repartie à l'aventure avec un petit panier et j'ai pu récolter 1 kg 650 de mûres sauvages (non sans mal, les bras et les mains toutes griffées, mais ça valait le coup!!). Sucrées, elles étaient irrésistibles, et pour satisfaire toute la petite famille, je me suis empressée de réaliser une tarte totalement improvisée, mais juste EXTRA!! ^^
Sans plus tarder, je vous confie ma petite recette :
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 30 g de sucre glace
- 1 jaune d'œuf
- 5 cl d'eau froide
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 1 kg 650 de mûres
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau
1. Bien mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en petits dés.
2. Ajouter le sucre glace, le jaune d'oeuf, l'eau froide puis la pincée de sel. Bien mélanger pour former la boule de pâte.
3. Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Pendnat ce temps, trier vos mûres. Garder les plus belles pour recouvrir la tarte.
6. Pour la compote, dans une casserole, faire chauffer à feu doux les mûres mélangées au sucre et à l'eau. Laisser compoter quelques minutes.
7. Déposer la compote de mûres sur le fond de tarte et garnir du reste de mûres.
8. Cuire environ 45 minutes (à adapter selon votre four!!).
9. Laisser tiédir et DEGUSTER! Mmm... ^^ ça valait le coup d'attendre, non?! ;)
ღ BONNE DEGUSTATION ღ
Beignets de fleurs de courgette pour prolonger les vacances ^^
Recette typique de Nice, qui sent bon l'été et qui donne envie de poursuivre encore un peu ses vacances...
Pour continuer dans la lignée de mes vacances sur la Côte d'Azur, je vous livre aujourd'hui la recette pour réaliser de délicieux beignets de fleur de courgette. Il est vrai que les photos n'ont pas l'air très ragoutantes, mais je vous assure que ces beignets sont juste délicieux!! Légèrement croustillants et fondants à la fois, un régal pour mes papilles! D'ailleurs je crois que c'est un des mets de que j'adore déguster quand je viens à Nice!! ;)
Merci à ma belle-maman Maryse qui m'a appris à préparer cette recette! ;)
Pour 10 beignets environ :
- 10 fleurs de courgette
- 150 g de farine
- 1 gros oeuf
- 20 cl d'eau gazeuse
- 20 cl de lait
- persil
- sel, poivre
- huile d'olive
1. Nettoyer délicatement les fleurs de courgette, les poser sur du papier absorbant.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et l'oeuf. Ajouter le lait et l'eau gazeuse, puis mélanger à nouveau.
3. Assaisonner de persil, de sel et de poivre.
4. Verser un peu d'huile dans une poêle, puis déposer les beignets et les laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
5. Egoutter les beignets sur du papier absorbant. Déguster aussitôt ou les laisser un peu tiédir (c'est comme ça que je les préfères assaisonnés de poivre!!).
BON APPETIT ^^
"Mes vacances Italiennes"
Coucou les copinautes,
Après deux semaines d'absence sur le blog, je reviens enfin !! ^^
J'espère quand même vous avoir manqué un peu!! ;)
...
Pour reprendre l'activité de mon blog, je vous livre aujourd'hui quelques photos de mon séjour en Italie. Deux semaines d'absence bien méritées que j'ai passé à me ressourcer dans un hameau des montagnes piémontaises, Tetto Chiotti.
Plus de 10 jours éloignée de tout et logée dans ce qu'étaient les anciennes habitations des bergers, bref un confort qui peut de nos jours paraître spartiate ( pas de téléphone, pas de télévision et surtout aucun accès internet... ), mais pour moi juste le plaisir d'être totalement au calme! Un endroit très reposant au milieu de paysages magnifiques à plus de 1100 mètres d'altitude .
(vue depuis la fenêtre de la chambre. ça donne envie, non?! ^^)
Tetto Chiotti est donc un petit hameau constitué d'une quarantaine d'habitations où les constructions récentes côtoient des ruines bien plus anciennes que de riches italiens ou étrangers rachètent pour leur donner une nouvelle vie. Le tout est entouré de champs et de près à flan de montagne, de forêts et de rivières.
Ce village a également la particularité surprenante d'être sous le patronage de la Madonna d'Oropa, une vierge noire à l'enfant, qui tous les 15 août est portée en procession à travers le village. Malheureusement l'Assomption étant passé, je n'ai pu assister à la procession!! :(
En revanche, j'ai eu la chance de voir fonctionner l'énorme four du village à l'occasion de la Saint-Bernard, une fête populaire qui attire les habitants de la vallée.
Ce jour là, les habitants des villages avoisinant viennent réaliser et cuire deux recettes traditionnelles : oignons et pêches farcies qu'ils distribueront lors de la fête, le lendemain, dans un bourg plus bas dans la vallée.
Je me suis donc naturellement joint à eux pour réaliser ces délicieux mets !! (moi gourmande ?! Euh... Non, non!!)
Dans un premier temps, nous avons farcis les oignons avec un mélange de riz, de blettes et de viande. Ces oignons sont ensuite placés dans des petits plats en aluminium puis recouverts d'un mélange de lait et d'oeufs battus.
Puis nous nous sommes lancés dans la préparation des pêches farcies avec un mélange d'amaretti, de cacao et de liqueur. Mmm...
Les pêches sont ensuite recouvertes de vin blanc et enfournées pour une heure environ. (je peux vous assurer que c'est dur de résister à cette bonne odeur qui se diffuse lentement!! ;) ).
Puis lc'est au tour des oignons d'être enfournés pour 1heure et demi environ.
Voilà pourquoi j'aime me rendre dans ce petit village. Les gens y sont simples, agréables et plein de bonne humeur!! ^^ Et la deuxième raison qui me pousse à aller en Italie, c'est pour...
... Ces glaces bien sûr!! ^^ Je ne sais combien de parfums j'ai dévoré dégusté, mais il y en a pour tous les goûts ! Tiramisu, sabayon, citron, panna cotta, noisette, biscuits au maïs et j'en passe!! ;)
J'adore égalment dévorer les « cuneesi », petits chocolats italiens, spécialité de la région... Ces gourmandises sont originalement constituées d'une ganache au rhum enrobée de chocolat, mais avec le temps on les a aromatisé de diverses façon : café, noisette, limoncello, marron, cerise...
Inutile de vous parler des pizzas, qui, comme vous vous en doutez, sont délicieuses ! Mais je crois que je préfère plus encore la charcuterie et … ses fromages! En particulier le mélange gorgonzola-mascarpone! Une tuerie !!
Bien sûr, je ne compte pas les calories englouties, vacances obligent !! ^^
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J'espère vous avoir mis à la bouche et surtout donner l'envie de partir en vacances dans ce genre d'endroit!! ^^
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Je vous retrouve maintenant très vite pour de nouvelles recettes !! ^^
{Clafoutis de carottes au lait de coco et cumin}
Aujourd'hui un post un peu spécial... En effet, j'ai été contacté il y a quelques jours par Nathalie, du blog " L'assiette végétarienne", qui me demandait si j'acceptais de réaliser les clafoutis carottes, cumin, coco de Lili's Kitchen afin de lui rendre un petit hommage pour son joli blog végétarien!! Ce que j'ai accepté avec plaisir parce que j'apprécie beaucoup Lili et son joli blog!! ^^ D'ailleurs, vous, qui passez par là, allez vite visiter son blog si vous ne le connaissez pas! vous ne serez pas déçu!! ;)
Je tiens également à préciser que Lili avait choisi cette recette sur le blog de Miss Bretzel, du blog " Rock the Bretzel", et si je vous en parle c'est parce que j'aime beaucoup son blog également!! ;) Même conseil, n'hésitez pas à lui rendre une petite visite, son blog regorge de plein de jolies recettes très gourmandes!! ^^
Trève de bavardage maintenant, je vous livre la recette (à vrai dire, j'ai fais un mix des 2 recettes et j'ai ajouté quelques petites choses!!).
Pour 8 clafoutis environ :
- 4 carottes
- 1 petit oignon
- 2 grosses échalotes
- 50 g de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- huile d'olive
- sel, poivre
1. Préchauffer le four à 180° (th.6).
2. Peler les carottes, les oignons et les échalotes. Couper l’oignon en lamelles, les carottes en rondelles et les échalotes en petits dés.
3. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Cuire à couvert sur feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.
4. Dans un saladier, mélanger la farine, le lait de coco, les œufs, le cumin et les graines de pavot. Saler et poivrer. Bien mélanger au fouet pour chasser les grumeaux et obtenir une pâte lisse. Ajouter les légumes et mélanger à nouveau.
5. Verser délicatement la préparation dans les moules. Enfourner pour 20 minutes environ.
6. Déguster tiède pour un apéro ou accompagner d'une salade pour un repas léger le soir!! ;)
Tartare salé {avocat, mangue et ananas} parfumé à la vanille
Avec ce beau soleil, une envie de frais dans l'assiette, de fruits, de couleurs, d'exotisme... Bref une envie d'évasion pour me sentir en vacances!! ^^
ça tombe bien, il y a quelques temps j'ai gagné un concours chez Gourmand'Iz. J'ai reçu un joli bouquin de recettes intitulé "recettes de vacances". Très appétissant, très joli et effectivement à chaque page on se sent en vacances, pas loin d'une plage et d'un grand marché de fruits et légumes...
En le feuilletant, j'ai eu envie de tout faire, en particulier ce "tartare de mangue, avocat et concombre à l'huile vanillé".
Tout se trouve dans mon frigo, à un détail près : pas de concombre parce que je n'aime pas ça!! beeeeurk! Mais par contre il y a des courgettes, c'est ressemblant, non?! Je sors daonc tous les aliments et je vois ce pauvre petit ananas qui n'attend qu'une chose, celle d'être dévoré! Si on marie l'avocat à la mangue, on peut le faire avec l'ananas!! Allez hop, c'est parti pour ce mélange exotique, doux, fruité et terriblement bon!! ^^ J'ai également modifié quelques ingrédients, mais le tout était délicieux! même chéri-chéri a apprécié!! ;)
Pour 2 personnes :
- 2 avocats
- le jus d'un citron
- 1/2 ananas
- 1 mangue
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- coriandre en poudre
- sel, poivre
1. Peler las avocats, ôter les noyaux et les couper en petits dés. Les arroser du jus de citron.
2. Peler la mangue, les dénoyauter et la détailler en petits dés.
3. Peler l'ananas, ôter le coeur et le détailler en petits dés également.
4. Dans un saladier, verser l'huile d'olive et l'huile de noix (huile de noisette utilisée dans la recette initiale). Fendre la gousse de vanille et la gratter pour récupérer les graines. Remuer le tout et ajouter une bonne pincée de coriandre (je n'en avais pas de la fraîche).
5. Ajouter les dés d'avocat, de mangue et d'ananas. Saler, poivrer et mélanger délicatement.
6. Placer au frais jusqu'au moment de servir.
Sorbet de pêches à la verveine
Par ce superbe temps, difficile de résister à une bonne glace maison, non?! Qui plus est très rafraîchissante : le mélange de la pêche et de la verveine est juste un pur délice! ^^ je vous la conseille vivement!! ;)
- 4 pêches blanches
- 1 petit bouquet de verveine citron
- 100 g de sucre
- 20 cl d'eau
- le jus d'un citron bio
1. Peler et dénoyauter les pêches. Les mixer.
2. Peser 500 g de purée de pêches.
3. Porter l'eau à ébullition avec le sucre et la moitié de verveine. Laisser infuser 10 minutes, puis retirer les feuilles de verveine.
4. Mélanger cette préparation à la purée de pêches, puis ajouter le restant des feuilles de verveine ciselées.
5. Placer en sorbetière pour 25 minutes environ.
6. Déguster sans modération, c'est tellement bon!! ^^
Cookies aux pépites de chocolat et pistaches
Aujourd'hui une recette qui nous enmène directement aux Etats-Unis. Une petite gourmandise nommée "cookies"!! ^^
De délicieux cookies à la pistache et aux pépites de chocolat!! ^^
Les cookies sont croustillants, pas trop sucrés (j'aime pas quand il y a trop de sucre!!) et la pâte de pistache leur donne un bon p'tit goût!! ^^
Trève de blabla, voici la recette :
Pour 16 cookies environ :
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de purée de pistaches
- 1 oeuf
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre ramolli et la purée de pistaches, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Ajouter l'oeuf entier. Bien mélanger, puis ajouter la farine ainsi que la levure.
4. Ajouter les pépites de chocolat (j'ai utilisé 50 g de pépites de chocolat au lait et 50 g de pépites de chocolat noir). Bien mélanger.
5. Former des petites boules de pâtes avec vos mains. Disposer sur une plaque de papier sulfurisé.
6. Enfourner pour 15 minutes.
7. Déguster avec un grand verre de lait ou un bon chocolat chaud!
Gnocchi di patate aux tomates et aux amandes
Je vous laisse juger par vous-même ^^ :
Pour deux personnes :
- 600 g de pommes de terre
- 120 g de farine
- 3 petites tomates
- 1 petit oeuf
- 1/2 oignon
- 30 g d'amandes
- ail
- basilic
- huile d'olive
- sel, poivre
1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 25 minutes.
2. Egoutter et peler les pommes de terre. Les mouliner.
3. Incorporer l'oeuf et la farine. Saler et poivrer puis pétrir le tout afin d'obtenir une pâte souple.
4. Former des boudins de pâte de 1,5 cm d'épaisseur (ou un peu plus, comme vous voulez!! ^^). Puis trancher les boudins en tronçons de 2 ou 3 cm de long. Strier les gnocchis à la fourchette (le plus long à faire, mais vous pouvez zapper cette étape!!).
5. Pendant ce temps, concasser les amandes et les faire revenir dans une poêle avec une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive (faites attention à la cuisson, j'ai failli cramer mes amandes!!). Réserver.
6. Dans cette même poêle, chauffer à nouveau 3 cuillères à soupe d'huile et y faire revenir l'oignon finement haché. Quand il commence à devenir transparent, ajouter les tomates pelées et concassées. Saupoudrer d'ail, de basilic ciselé, de poivre, de sel et ajouter les amandes.
7. Cuire environ 5 minutes. Réserver ce mélange.
8. Plonger le gnocchi dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter lorsuqe ces derniers remontent à la surface.
9. Dresser les assiettes en mélangeant les gnocchi à la sauce de tomates et amandes.
Glace à la banane
Et voici aujourd'hui, la dernière recette réalisée avec Morgane, du blog la cuisine de Morgane, que je ne présente plus maintenant! mais si vous n'êtes pas encore aller visiter son blog, dépéchez-vous!! ;)
Donc pour accompagner notre DE-LI-CIEUX brownie au nougat et à l'orange, nous avons décidé de réaliser une glace à la banane. Onctueuse et délicieusement parfumée!! ^^
- 3 bananes bien mûres
- 20 cl de lait
- 100 g de cassonnade
- 20 cl de crème liquide
- le jus d'un citron bio
1. Peler les bananes, les couper et les mixer.
2. Ajouter le reste des ingrédients. Mixer à nouveau.
3. Placer en sorbetière pour 25 minutes environ.
4. Déguster avec une bonne part de brownie. Miam!! Elle est pas belle la vie?! ;)
Désolée pour la qualité de la photo, mais il pleuvait beaucoup et si nous avions passé moins de temps à papoter, on aurait peut-être fait mieux!! ;)
Aussi, je voulair remercier Morgane pour s'être prêtée au jeu. J'ai vraiment passé une super journée et j'espère te revoir très vite!! Bisous, bisous ♥
Clafoutis {pommes-camembert & cumin}
(suite de ma rencontre avec Morgane ^^) Il y a quelques temps, j'avais réalisé un clafoutis poires-roquefort. Avec Morgane, comme nous aimons beaucoup le sucré-salé, nous voulions partir sur une base similaire!! Nous avons réfléchi à plusieurs associations et notre choix s'est arrêté sur des clafoutis pommes-camembert-cumin!! (pour avoir testé le mélange dans des muffins, j'avais hâte de les déguster!!).
Nous ne nous sommes absolument pas trompé! le mélange est juste extra!! On sent bien les pommes et le camembert fondu, c'est juste un délice pour mes papilles! Dur pour moi de résister à un morceau de fromage quand j'en vois un!! A la limite, je suis capable de faire un repas uniquement avec du fromage!! ;)
Trève de bavardage, je vous livre la recette :
Pour quatre clafoutis :
- 2 pommes
- 100 g de camembert
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 50 g de farine
- 10 g de beurre
- cumin
- poivre
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Peler et couper les pommes en lamelles.
3. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le lait. Ajouter la farine et le camembert écrasé grossièrement. Poivrer et ajouter un peu de cumin.
4. Beurrer les moules à clafoutis, y répartir les pommes, puis la préparation au fromage. Ajouter à nouveau quelques lamelles de pommes sur le dessus.
5. Enfourner pour 25 minutes environ. Savourer tiède!! ^
