vendredi 6 avril 2012

Boulettes de lentilles corail au curry

Je m'étais toujours dis qu'à la place de faire de la soupe avec les lentilles corail, j'en ferai de la purée. J'étais vraiment partie pour la faire et puis, je ne sais pas, dans mon élan, j'ai réalisé des boulettes!! lol Au final, les boulettes sont très bonnes, le goût du curry et léger. Je suis vraiment ravie du résultat! et donc, sans plus attendre, je vous livre ma recette : ;)

 

 
boulettes lentilles corail coriandre curry (777)
 
{Pour une douzaine de boulettes}
- 110 g de lentilles corail
- 1/2 oignon
- 2 tranches de pain de mie

- curry

- sel, poivre

- huile d'olive


boulettes lentilles corail coriandre curry (379) boulettes lentilles corail coriandre curry (877) boulettes lentilles corail coriandre curry (476)

 

1. La veille, ou le matin même, mettre les lentilles à tremper dans deux fois leur volume d'eau, dans un saladier. Les faire tremper 12 heures.

2. Égoutter les lentilles et les mixer avec l'oignon émincé et le pain de mie coupé en petits morceaux. Assaisonner à l'aide du sel, du poivre et du curry. Bien mélanger.

3. Façonner des boulettes et les placer dans un plat allant au four. Les badigeonner délicatement d'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Enfourner pour 20 minutes.

6. Servir avec une petite salade ou une mayonnaise parfumée au curry.

 

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mercredi 4 avril 2012

Mousse au chocolat au citron {façon œuf à la coque - Pâques}

Bientôt Pâques!! ^^ Je ne sais pas encore quel dessert, du moins quel gâteau, je vais réaliser cette année, mais pour patienter, je vous propose des petits oeufs à la coque tout citronné!! ^^ je me suis librement inspiré du "Cuisine actuelle" d'avril 2012.

A l'intérieur de l'oeuf, la recette préconisée une ganache au chocolat noir, j'ai préféré faire une mousse au chocolat blanc, parfumé au citron!! ;) Et je pense que ça ne sera pas pour déplaire aux petits, comme aux grands! ;)

 oeuf à la coque citron spécial paques (97)

Pour 4 oeufs à la coque :

- 90 g de chocolat blanc
- 10 cl de crème liquide
- un demi citron zesté
- 20 g de sucre
- 4 cuillères à café de lemon curd allégé ^^

oeuf à la coque citron spécial paques (273) oeuf à la coque citron spécial paques (270) oeuf à la coque citron spécial paques (47)

 

1. Ouvrir délicatement le dessus de 4 oeufs à la coque. Vider les coquilles, les laver et les sécher délicatement.
2.
Mettre la crème liquide dans un saladier. Le placer au frais, pendant une heure minimum.
3. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
1.
4.
Monter la crème en chantilly, en incorporant le sucre. Y ajouter les zestes du citron et le chocolat fondu. Battre à nouveau la préparation pour homogéiner le tout. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

 

5. Incorporer la mousse dans chaque coquille. Placer au frigo pendant environ 2 heures.
6.
Au moment de servir, incorporer une cuillère à café de lemon curd, pour imiter le jaune d'oeuf.
7. Servir avec des petites mouillettes de brioche, de pain d'épices...


◦☼  JOYEUSES PAQUES ^^ ◦☼

 

Avec cette petite recette, je participe au concours sur le thème de Pâques organisé par Pepper, du blog "Pepper's big world". Et si vous ne connaissez pas son blog, n'hésitez pas à y aller faire un tour, il est absolument génial, il regorge de plein de jolies gourmandises!! ^^

concours pâques

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lundi 2 avril 2012

Quand le saumon et la banane se marient dans un lait de coco ^^

 

J'avais réalisé une première fois ce plat pour un petit dîner en amoureux, et franchement je n'avais pas été dèçue, enfin NOUS n'avions pas été déçu! Aujourd'hui, en ayant des bananes mûres dans ma corbeille de fruits et des pavés de saumon, je me suis dis "et pourquoi pas refaire ce p'tit plat?!". Une recette exotique super facile à réaliser et qui comblera les plus sceptiques! Et oui, la banane et le saumon se marient super bien! Franchement, c'est un plat à tester!! Et vous m'en direz des nouvelles! ^^            

 

saumon banane lait de coco curry (47)

      - 2 filets de saumon
      - 3 bananes
      - 20 cl de lait de coco
      - 50 g de beurre     
      - 2 cuillères à soupe de crème fraîche
      - 1 cuillère à café de curry en poudre
      - huile d'olive
      - poivre

saumon banane lait de coco curry (73) saumon banane lait de coco curry (72) saumon banane lait de coco curry (172)

1. Dans une première casserole, verser le lait de coco et la crème fraîche. Faire chauffer quelques minutes à feu doux.
2. Ajouter le beurre et laisser réduire en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Poivrer.
3. Dans une seconde casserole, mettre 50 cl d'eau. Y ajouter le curry et les bananes épluchées et coupées en rondelles. Poivrer.


4.
Cuire à feu doux, jusqu'à ce que les bananes aient ramolli. Les égoutter délicatement.
5. Enfin, dans une poêle, cuire les filets de saumon, 5 à 10 minutes, dans un peu d'huile d'olive.
6. Dresser les assiettes, servir et savourer!! ^^

BON APPETIT ^^


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dimanche 1 avril 2012

♣ petits sablés chèvre-noix à la farine de châtaigne ♣

Quelques noix qui traînent dans ma corbeille de fruits, des amis qui débarquent le soir même, un peu de fromage et l'apéritif est tout trouvé!! Des sablés super facile à préparer qui ont fait leur petit effet pour l'apéritif!! ^^

 sablé chèvre noix farine chataigne (288)

 

Pour une trentaine de sablés :

 

- 100 g de farine de farine de châtaignes
- 130 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 5 grosses noix
- 150 g de fromage de chèvre (type Chavroux)
- 1 jaune d'oeuf
- poivre


sablé chèvre noix farine chataigne (774) sablé chèvre noix farine chataigne (870) sablé chèvre noix farine chataigne (799)

 

1. Dans un saladier, mélanger les deux farines et le beurre mou. Ajouter le fromage de chèvre écrasé à la fourchette, l'oeuf, les noix concassées. Poivrer et pétrir le tout à la main.
2. Former une grosse boule homogène. L'envelopper de film alimentaire et placer au frigo pendant 1 heure.

 

3. Sortir la boule de pâte. La laisser ramollir un peu avant de l'utiliser, puis l'étaler sur une surface farinée, sur une épaisseur de 4 mm.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5.
Découper les biscuits selon la forme que vous souhaitez.

6. Les déposer sur une plaque allant au four. Les badigeonner de jaune d'oeuf battu.
7. Enfourner pour une vingtaine de minutes.
8. Laisser refroidir et servir!! ^^


BON APPETIT 


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vendredi 30 mars 2012

Crumble de potiron épicé

En partant faire mes courses, chez Naturéo, j'ai aperçu au détour du rayon fruits et légumes, qu'il restait encore quelques potirons et autres courges. Je me suis laissé tentée pour un dernier morceau de potiron. Alors une soupe? non, pas envie avec temps! une purée? ... non plus!! Et si je réalisais un petit crumble?! en cette saison ce sera juste bien!! Avec quelques épices et ce sera parfait! ;)

 

crumble potiron épicé (55)

{Pour la pâte à crumble}

- 100 g de farine

- 80 g de beurre

- 30  de parmesan

- 70 g de flocons d'avoine

 

{Pour la garniture}

- 600 g de potiron

- 2 pommes de terres

- 1 oignon

- 100 g d'emmental

- 50 cl de bouillon de légumes

- 20 cl de lait

1 cuillère à soupe de 4 épices

- huile d'olive

- sel, poivre

 

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1. Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

2. Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Les faire revenir dans la casserole. Ajouter le bouillon de volaille et le lait. Saupoudrer d'épices, de sel et de poivre et faire cuire à couvert et à feu doux pendant 15 minutes.

3. Préparer la pâte à crumble : dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan, le beurre mou et les flocons d'avoine. Saler et poivrer. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne sableuse.

4. Préchauffer le four à 18°C (th.6).

5. Beurrer les moules à gratins et répartir le potiron épicé et surtout égoutté avec les dés d'emmental.

6. Déposer sur chaque de la pâte à crumble émiettée.

7. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

8. Servir chaud ou un peu tiédi!! ^^

 



mercredi 28 mars 2012

ღ pomme au four au miel, mascarpone et vanille ღ

Deux pommes restantes, un peu de mascarpone au frigo, un peu de miel dans le placard et le tour est joué! Un dessert très facile à réaliser qui comblera les plus gourmands!! Mmm...

 

pommes miel mascarpone vanille (777)


      - 2 pommes
      - 130 g de mascarpone
      - 30 g de beurre
      - 30 g de sucre glace
      - 3 cuillères à soupe de miel
      - 1 gousse de vanille
 

 

pommes miel mascarpone vanille (498) pommes miel mascarpone vanille (299) pommes miel mascarpone vanille (376)


1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Laver les pommes et les évider, en coupant un chapeau sur le dessus. les mettre dans un plat allant au four.
3. Dans une casserole, faire chauffer le beurre avec le miel. Quand ce mélange est fondu, le verser sur les pommes (à l'intérieur et à l'extérieur).
4. Cuire pendant 20 minutes environ, en arrosant régulièrement les pommes du jus iel-beurre pendant la cuisson.
5. Dans un bol, mélanger le mascarpone, le sucre glace et la ousse de vanille grattée.
6. Sortir les pommes du four et les remplir du mélane mascarpone vanille. Déposer un peu de jus de cuisson sur le dessus et servir sans attendre! ^^


  ღ BONNE DEGUSTATION ღ 


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dimanche 25 mars 2012

Pause gourmande : marbré chocolat-citron ☼ ☼ ☼

Avec ce magnifique soleil qui revient, une terrible envie de prendre un bon thé sur le balcon. et qui dit thé, dit... petits gâteaux, n'est-ce pas?! Un gâteau rapide à faire, que tout le monde connaît, qui rappelle même l'enfance... un marbré! son côté chocolat gourmand et un côté citronné pour rappeller l'été!! ;)

marbré chocolat lion citron (55)


      - 2 œufs
      - 250 g de farine
      - 120 g de beurre
      - 100 g de cassonade  
      - 25 g de chocolat en poudre (lion pour moi pour son p'tit goût de caramel ^^)
      - 1/2 sachet de levure chimique
      - 1 citron bio (zeste + jus)
      - 1/2 sachet de levure chimique

      - 1 pincée de sel
      - 10 cl de lait

 
 

 marbré chocolat lion citron (88)  marbré chocolat lion citron (122)


1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. incorporer les oeufs en continuant de battre le tout.
3. Ajouter la farine, la levure, le sel puis le lait.
4. Séparer la pâte dans deux saladiers. Dans l'un, ajouter le cacao en poudre et dans le second le jus et le zeste du citron (voire un deuxième zeste pour un gâteau plus citronné).
5. Répartir alternativement les deux pâtes dans le moule, jusqu'à épuisement des deux pâtes. Remuer délicatement avec un couteau pour créer l'effet marbré! 
6. Mettre au four pour environ 40-45 minutes, en surveillant la cuisson.


  ☼ BONNE DEGUSTATION ☼ 

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vendredi 23 mars 2012

Petits chaussons au chèvre frais citronné et pignons de pin

 

Le soleil qui revient et l'envie de salade avec... pour moi aujourd'hui, ce sera donc des chaussons de chèvre frais avec zestes de citron et pignons de pin. Recette qui rappellent sans nul doute l'été! ^^

chaussons chèvre citron thym pignon (811)

 

Pour une trentaine de petits chaussons :

Pour la pâte :

- 280 g de farine
- 25 g de beurre
- 1 oeuf
- 20 cl d'eau

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Pour la farce :

- 250 g de chèvre frais
- le zeste d'un citron bio
- pignons de pin
- thym ou herbes de Provence

- sel, poivre

 

chaussons chèvre citron thym pignon (115)  chaussons chèvre citron thym pignon (777) 

 

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre coupé en dés, l'oeuf, l'huile d'olive et l'eau. Saler et poivrer. Pétrir à la main, jusqu'à obtenir une texture proche du lobe de l'oreille.
2. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

3. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, avec le zeste de citron, le thym (ou les herbes de Provence, si vous préferez!!) et les pignons. Saler et poivrer.

 

chaussons chèvre citron thym pignon (2771)  chausson chèvre pignon thym 2

 

4. Préchauffer le four à 18°C (th.6).
5. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce (ou un verre).

6. Déposer au centre de chaque rond, une cuillère à café de préparation au fromage. Refermer et souder bien les bords
7. Enfourner les chuassons pour une vingtaine de minutes.
8. Déguster à l'apéritif ou avec une petite salade pour un dîner léger!! ^^


BON APPETIT

 

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mercredi 21 mars 2012

ღ crème dessert au lait de soja vanillé ღ

Un reste de lait de soja à la vanille, des jaunes d'oeufs, de la cassonade... Quoi de plus simple et d'irrésistible qu'une crème dessert?! Allez hop, aux fourneaux, c'est parti... ;)  Vous ne le reretterez pas, je suis retombée en enfance le temps d'une crème dessert... ^^


creme au lait soja vanille777 

- 25 cl de lait de soja à la vanille
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
- 50 g de cassonade

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs


 creme au lait soja vanille (444) creme au lait soja vanille (555) creme au lait soja vanille (167)

 

1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait de soja.


2. Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec la cassonade.
(j'ai utilisé de la cassonade et je suis assez contente du résultat, ça a donné un p'tit goût subtil de crème brûlée! Un délice!! ^^ ).

3. Quand le lait est chaud, le verser sur la préparation oeufs-cassonade en fouettant. Reverser tout ce mélange dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant en incorporant la fécule de maïs.

4. Verser le mélange dans les ramequins et laisser refroidir au frais pendant 2 heures minimum.

 
BONNE DEGUSTATION 


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mardi 20 mars 2012

j'ai commencé mon livre photo avec pixum... ^^

Bonsoir tout le monde!!

Petit post spécial ce soir! En effet, je tenais à vous faire partager un coup de coeur ce soir! ^^ J'adore créer mes livres photos via les différents sites internet. Et aujourd'hui, je reçois un petit mail de la part de Violette, de canalblog, qui me propose un petit concours. En effet, canalblog et pixum se sont alliés et grâce à ce petit article, je vais recevoir 40 euros de réduction pour créer mon livre photo! Inutile de vous dire, que je me suis précipité sur le site et que j'ai commencé mon livre photo avec Pixum!! ^^

Logiciel super pratique, complet, très facile à utiliser, bref, on peut vraiment tout faire et c'est absolument génial! ^^ Autant vous dire, par la même, que jusqu'à aujourd'hui c'est ce logiciel que je préfère! ;) Je m'éclate!! ^^ Bien sûr je vais attendre de recevoir mon livre pour voir le résultat, mais je pense sincérement que je ne serai pas déçue!! ;) je vous raconterai donc... ;)

Donc, voilà, je voulais juste vous faire partager ce superbe coup de coeur. Et si vous aussi vous adorez créer vos livres photos (ou autre!!), n'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site! il est vraiment génial! ;)

pixum

D'ailleurs, chers lecteurs et chères lectrices, vous pouvez bénéficier de 10 € de réduction pour créer votre premier livre photo! je vous laisse le code promo à insérer lors de votre commande : E477EAF745A6EB8.

Bonne soirée.
Bisous, bisous

TO BE CONTINUED... ^^

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