dimanche 15 avril 2012

Mise à l'honneur + suite de mon livre Pixum ^^

 

Bonjour,

Pas de recette aujourd'hui, mais un petit post spécial! ^^

Il y a quelques temps, je vous informais que je commencais un livre photo avec Pixum. Je l'ai reçu la semaine dernière et franchement je ne suis pas déçue!! Il est superbe, les photos sont joliment imprimées. Au niveau de la mise en page, c'est un jeu d'enfant, il y en a pour tous les goûts!! ^^

Si vous devez créer un livre photo, je vous conseille vivement ce site... ^^

Je vous laisse un petit aperçu de mon livre. ;) C'est un album qui regroupe les photos de mon voyage à Prague en octobre 2011 (la fille qui raconte sa vie!! ^^)

livre pixum prague (77)     livre pixum prague (22)

livre pixum prague 33     livre pixum prague (55)


Je profite également de ce post pour faire quelques mises à l'honneur! Avant de commencer, je voulais remercier toutes les personnes qui suivent mes aventures culinaires et surtout un grand MERCI à vous les copinautes!! ^^

Magikyaya du blog "1boîte2bonheur" a réalisé mes petits chaussons au chèvre citronné et pignons :

     chaussons au chèvre citronné par magikyaya

Marie, du blog "Marie cuisine pour 6", a réalisé ma tarte fine pommes-camembert-curry :

 tarte pommes camembert Marie

ma super copine Céline, du blog "les petits plaisirs de Céline", a réalisé mes cannelés à la fraise Tagada et mes cupcakes de bettrerave au fromage frais :

 canneles tagada par céline     cupcakes betterave par céline

Gridelle, du blog "les voyages de gridelle", a réalisé mes panisses aux herbes de Provence :

 panisses par gridelle

Mamandinette, du blog "dis maman on mange quoi?", a réalisé ma mousse au chocolat blanc façon oeuf à la coque :

 oeuf à la coque mamandinette

BRAVO les filles et MERCI pour vos superbes réalisations! ^^

Et si vous aussi, vous réalisez une de mes recettes, n'hésitez pas à me le signaler, je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur!! ^^


BISOUS et BON DIMANCHE ^^

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vendredi 13 avril 2012

ღ Direction la Provence : petits moelleux au chocolat parfumés à la lavande et au miel ღ

ça fait bienn longtemps que je n'ai pas fais et surtout dévorer de délicieux petits moelleux au chocolat! Donc aujourd'hui, direction les fourneaux!! Alors qu'est-ce qu'il me reste comme chocolat?! Oh, tiens, j'ai du chocolat que mon partenaire Newtree m'a envoyé!! Alors, ce sera... chocolat-lavande, ça tombe bien j'ai acheté il y a quelques semaines des fleurs de lavande séchées!! ^^J'ajouterai une touche de miel et ce sera direction la Provence!! ^^

 moelleux miel lavande (172)

- 50 g de cassonade
- 90 g de chocolat parfumé à la lavande Newtree
- 3 blanc d'oeufs
- 40 g de farine
- 40 g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 cuillère à café de lavande séchée


moelleux miel lavande (376)  moelleux miel lavande (474)
 
1. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et la poudre d'amandes.

3. Ajouter le chocolat fondu (au bain-marie), les blancs d'oeufs légèrmement fouettés à la fourchette, le miel et la lavande sechée (facultatif). Bien mélanger la préparation.

4. Verser la préparation dans les moules à muffins ou autre au 2/3.
5. Enfourner pour 30 minutes.

6. Laisser tiédir avant de déguster avec un bon thé ou café, au soleil bien sûr!! ^^

moelleux miel lavande (470)  moelleux miel lavande (178)

MERCI à mon partenaire Newtree!! ^^

newtree

et avec mes petits moelleux, je participe au défi fleur pour recette de


ღ BONNE DEGUSTATION


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mercredi 11 avril 2012

♥ petites crèmes brûlées au Toblerone® ♥

Aujourd'hui, je vous propose une recette ultra gourmande qui va faire craquer les chocovores! ^^ une délicieuse crème brûlées au Toblerone!! Un délice en bouche! Mais attention : on devient très, très vite addict! ;)

 crèmes brûlées Toblerone (573)

- 100 g de Toblerone®
- 50 g de cassonade + 4 cuillères à soupe
- 3 jaunes d'oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 2 cuillère à soupe de lait en poudre
 

1. Préchauffer le four à 100°C (th.3/4).
2. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la cassonade, jusqu'à ce que le malange blanchisse.

3. Dans une casserole, porter le lait et la crème liquide à ébullition. Hors du feu, ajouter le lait en poudre et les morceaux de Toblerone®  coupé en morceaux. Bien mélanger.

 

4. Verser la préparation au Toblerone® sur le premier mélange. Bien mélanger.
5. Répartir la crème dans les ramequins. Enfourner pour 50 minutes.

6. Laisser refroidir, puis au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et les passer 3 à 4 minutes sous le gril du four.
7. Succomber à la douceur du Toblerone®...


crèmes brûlées Toblerone (773) crèmes brûlées Toblerone (777) crèmes brûlées Toblerone (571)    

     Vous avez vu, on en redemande très vite?! Je vous avez prévenu, on devient vite addict!! ^^


♥ BONNE DEGUSTATION 


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lundi 9 avril 2012

♥ Mon petit nid de Pâques à la violette ♥

Coucou tout le monde!

J'espère que vous passez un bon week-end?! pour ma part, je suis retournée faire un petit tour en Picardie (ma terre natale!! lol) et il fait gris, il y a même de la pluie! mais bon, ça ne nous epêche pas de passser de bonnes vacances et de réaliser de jolies petites gourmandises! tel ce petit nid de Pâques!! ^^ Un dessert facile à faire et qui a fait son petit effet à table!! ;)


nid de Pâques violette (276)
 
Pour la génoise :

- 125 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 5 cuillères à soupe de sirop de violette
- 1 pincée de sel
- 5 cl d'huile d'olive
- colorant alimentaire


Pour la crème :

- 200 g de mascarpone
- 4 cuilllères à soupe de sirop de violette
- 30 g de sucre glace
- 25 cl de crème liquide
- colorant alimentaire


nid de Pâques violette (272)  nid de Pâques violette (274) nid de Pâques violette (275)

1. Préchauffer le four à 160°C (th.5).
2. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le malange blanchisse.

3. Ajouter la pincée de sel, la farine tamisée, l'huile d'olive, le sirop de violette (si vous avez de l'arôme, utiliser le! moi j'ai fais avec ce que j'avais sous la main, puisque je n'étais pas chez moi!! :p ) et le colorant alimentaire. Bien mélanger.
4. Mettre la préparation dans un moule à savarin et cuire environ 30 minutes.

5. Préparation de la crème : dans un salaldier, faire monter la crème liquide en chantilly, à l'aide d'un batteur.
6. Ajouter le mascarpone, le sirop de violette et le colorant alimentaire.

7. Fouetter bien jusqu'à obtenir une consistance assez épaisse, mais pas trop!
8. Recouvrir le gâteau de crème à la violette, à l'aide d'une spatule, puis laisser parler votre imagination! Pour ma part, j'ai utilisé une poche à douille avec un embout très fin, de façon à réaliser un petit nid, Pâques oblige!! Puis j'ai glissé quelques oeufs à la liqueur et le tour est joué!! ;)

   nid de Pâques violette (97)  nid de Pâques violette (179)

Je vous souhaite à toutes et à tous un très bon eek-end de Pâques, et ne mangez pas trop de chocolat! ^^

nid de Pâques violette (379)   

 
JOYEUSES PAQUES


J'ai réalisé mon petit nid avec la poche à douille que mon partenaire Birambeau m'a envoyé.

birambeau

Birambeau et un créateur d'accessoires culinaires depuis 1929, on trouve sur leur site une gamme complète d'ustensiles pratiques et ludiques de toutes les formes et de toutes les couleurs. Alors n'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site!! Voici ce que j'ai reçu :

birambeau

- une râpe à fromage

- une poche à douille

- un écrase légumes

Je remercie Mathilde pour son accueil et sa gentilesse. ^^


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vendredi 6 avril 2012

Boulettes de lentilles corail au curry

Je m'étais toujours dis qu'à la place de faire de la soupe avec les lentilles corail, j'en ferai de la purée. J'étais vraiment partie pour la faire et puis, je ne sais pas, dans mon élan, j'ai réalisé des boulettes!! lol Au final, les boulettes sont très bonnes, le goût du curry et léger. Je suis vraiment ravie du résultat! et donc, sans plus attendre, je vous livre ma recette : ;)

 

 
boulettes lentilles corail coriandre curry (777)
 
{Pour une douzaine de boulettes}
- 110 g de lentilles corail
- 1/2 oignon
- 2 tranches de pain de mie

- curry

- sel, poivre

- huile d'olive


boulettes lentilles corail coriandre curry (379) boulettes lentilles corail coriandre curry (877) boulettes lentilles corail coriandre curry (476)

 

1. La veille, ou le matin même, mettre les lentilles à tremper dans deux fois leur volume d'eau, dans un saladier. Les faire tremper 12 heures.

2. Égoutter les lentilles et les mixer avec l'oignon émincé et le pain de mie coupé en petits morceaux. Assaisonner à l'aide du sel, du poivre et du curry. Bien mélanger.

3. Façonner des boulettes et les placer dans un plat allant au four. Les badigeonner délicatement d'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Enfourner pour 20 minutes.

6. Servir avec une petite salade ou une mayonnaise parfumée au curry.

 

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mercredi 4 avril 2012

Mousse au chocolat au citron {façon œuf à la coque - Pâques}

Bientôt Pâques!! ^^ Je ne sais pas encore quel dessert, du moins quel gâteau, je vais réaliser cette année, mais pour patienter, je vous propose des petits oeufs à la coque tout citronné!! ^^ je me suis librement inspiré du "Cuisine actuelle" d'avril 2012.

A l'intérieur de l'oeuf, la recette préconisée une ganache au chocolat noir, j'ai préféré faire une mousse au chocolat blanc, parfumé au citron!! ;) Et je pense que ça ne sera pas pour déplaire aux petits, comme aux grands! ;)

 oeuf à la coque citron spécial paques (97)

Pour 4 oeufs à la coque :

- 90 g de chocolat blanc
- 10 cl de crème liquide
- un demi citron zesté
- 20 g de sucre
- 4 cuillères à café de lemon curd allégé ^^

oeuf à la coque citron spécial paques (273) oeuf à la coque citron spécial paques (270) oeuf à la coque citron spécial paques (47)

 

1. Ouvrir délicatement le dessus de 4 oeufs à la coque. Vider les coquilles, les laver et les sécher délicatement.
2.
Mettre la crème liquide dans un saladier. Le placer au frais, pendant une heure minimum.
3. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
1.
4.
Monter la crème en chantilly, en incorporant le sucre. Y ajouter les zestes du citron et le chocolat fondu. Battre à nouveau la préparation pour homogéiner le tout. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

 

5. Incorporer la mousse dans chaque coquille. Placer au frigo pendant environ 2 heures.
6.
Au moment de servir, incorporer une cuillère à café de lemon curd, pour imiter le jaune d'oeuf.
7. Servir avec des petites mouillettes de brioche, de pain d'épices...


◦☼  JOYEUSES PAQUES ^^ ◦☼

 

Avec cette petite recette, je participe au concours sur le thème de Pâques organisé par Pepper, du blog "Pepper's big world". Et si vous ne connaissez pas son blog, n'hésitez pas à y aller faire un tour, il est absolument génial, il regorge de plein de jolies gourmandises!! ^^

concours pâques

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lundi 2 avril 2012

Quand le saumon et la banane se marient dans un lait de coco ^^

 

J'avais réalisé une première fois ce plat pour un petit dîner en amoureux, et franchement je n'avais pas été dèçue, enfin NOUS n'avions pas été déçu! Aujourd'hui, en ayant des bananes mûres dans ma corbeille de fruits et des pavés de saumon, je me suis dis "et pourquoi pas refaire ce p'tit plat?!". Une recette exotique super facile à réaliser et qui comblera les plus sceptiques! Et oui, la banane et le saumon se marient super bien! Franchement, c'est un plat à tester!! Et vous m'en direz des nouvelles! ^^            

 

saumon banane lait de coco curry (47)

      - 2 filets de saumon
      - 3 bananes
      - 20 cl de lait de coco
      - 50 g de beurre     
      - 2 cuillères à soupe de crème fraîche
      - 1 cuillère à café de curry en poudre
      - huile d'olive
      - poivre

saumon banane lait de coco curry (73) saumon banane lait de coco curry (72) saumon banane lait de coco curry (172)

1. Dans une première casserole, verser le lait de coco et la crème fraîche. Faire chauffer quelques minutes à feu doux.
2. Ajouter le beurre et laisser réduire en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Poivrer.
3. Dans une seconde casserole, mettre 50 cl d'eau. Y ajouter le curry et les bananes épluchées et coupées en rondelles. Poivrer.


4.
Cuire à feu doux, jusqu'à ce que les bananes aient ramolli. Les égoutter délicatement.
5. Enfin, dans une poêle, cuire les filets de saumon, 5 à 10 minutes, dans un peu d'huile d'olive.
6. Dresser les assiettes, servir et savourer!! ^^

BON APPETIT ^^


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dimanche 1 avril 2012

♣ petits sablés chèvre-noix à la farine de châtaigne ♣

Quelques noix qui traînent dans ma corbeille de fruits, des amis qui débarquent le soir même, un peu de fromage et l'apéritif est tout trouvé!! Des sablés super facile à préparer qui ont fait leur petit effet pour l'apéritif!! ^^

 sablé chèvre noix farine chataigne (288)

 

Pour une trentaine de sablés :

 

- 100 g de farine de farine de châtaignes
- 130 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 5 grosses noix
- 150 g de fromage de chèvre (type Chavroux)
- 1 jaune d'oeuf
- poivre


sablé chèvre noix farine chataigne (774) sablé chèvre noix farine chataigne (870) sablé chèvre noix farine chataigne (799)

 

1. Dans un saladier, mélanger les deux farines et le beurre mou. Ajouter le fromage de chèvre écrasé à la fourchette, l'oeuf, les noix concassées. Poivrer et pétrir le tout à la main.
2. Former une grosse boule homogène. L'envelopper de film alimentaire et placer au frigo pendant 1 heure.

 

3. Sortir la boule de pâte. La laisser ramollir un peu avant de l'utiliser, puis l'étaler sur une surface farinée, sur une épaisseur de 4 mm.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5.
Découper les biscuits selon la forme que vous souhaitez.

6. Les déposer sur une plaque allant au four. Les badigeonner de jaune d'oeuf battu.
7. Enfourner pour une vingtaine de minutes.
8. Laisser refroidir et servir!! ^^


BON APPETIT 


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vendredi 30 mars 2012

Crumble de potiron épicé

En partant faire mes courses, chez Naturéo, j'ai aperçu au détour du rayon fruits et légumes, qu'il restait encore quelques potirons et autres courges. Je me suis laissé tentée pour un dernier morceau de potiron. Alors une soupe? non, pas envie avec temps! une purée? ... non plus!! Et si je réalisais un petit crumble?! en cette saison ce sera juste bien!! Avec quelques épices et ce sera parfait! ;)

 

crumble potiron épicé (55)

{Pour la pâte à crumble}

- 100 g de farine

- 80 g de beurre

- 30  de parmesan

- 70 g de flocons d'avoine

 

{Pour la garniture}

- 600 g de potiron

- 2 pommes de terres

- 1 oignon

- 100 g d'emmental

- 50 cl de bouillon de légumes

- 20 cl de lait

1 cuillère à soupe de 4 épices

- huile d'olive

- sel, poivre

 

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1. Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

2. Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Les faire revenir dans la casserole. Ajouter le bouillon de volaille et le lait. Saupoudrer d'épices, de sel et de poivre et faire cuire à couvert et à feu doux pendant 15 minutes.

3. Préparer la pâte à crumble : dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan, le beurre mou et les flocons d'avoine. Saler et poivrer. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne sableuse.

4. Préchauffer le four à 18°C (th.6).

5. Beurrer les moules à gratins et répartir le potiron épicé et surtout égoutté avec les dés d'emmental.

6. Déposer sur chaque de la pâte à crumble émiettée.

7. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

8. Servir chaud ou un peu tiédi!! ^^

 


mercredi 28 mars 2012

ღ pomme au four au miel, mascarpone et vanille ღ

Deux pommes restantes, un peu de mascarpone au frigo, un peu de miel dans le placard et le tour est joué! Un dessert très facile à réaliser qui comblera les plus gourmands!! Mmm...

 

pommes miel mascarpone vanille (777)


      - 2 pommes
      - 130 g de mascarpone
      - 30 g de beurre
      - 30 g de sucre glace
      - 3 cuillères à soupe de miel
      - 1 gousse de vanille
 

 

pommes miel mascarpone vanille (498) pommes miel mascarpone vanille (299) pommes miel mascarpone vanille (376)


1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Laver les pommes et les évider, en coupant un chapeau sur le dessus. les mettre dans un plat allant au four.
3. Dans une casserole, faire chauffer le beurre avec le miel. Quand ce mélange est fondu, le verser sur les pommes (à l'intérieur et à l'extérieur).
4. Cuire pendant 20 minutes environ, en arrosant régulièrement les pommes du jus iel-beurre pendant la cuisson.
5. Dans un bol, mélanger le mascarpone, le sucre glace et la ousse de vanille grattée.
6. Sortir les pommes du four et les remplir du mélane mascarpone vanille. Déposer un peu de jus de cuisson sur le dessus et servir sans attendre! ^^


  ღ BONNE DEGUSTATION ღ 


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