jeudi 8 décembre 2011

velouté de lentilles corail-coco-curry

Par ce temps, on continue dans la lignée des veloutés. Vous êtes d'accord avec moi, rien de meilleur qu'une délicieuse soupe pour nous réchauffer! ^^

Pour réaliser cette soupe, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur "Elle table". Je l'ai modifiée et le résultat était PARFAIT!! ^^

 
velouté lentilles corail curry coco (6)

 

- 150 g de lentilles corail     

- 30 cl de bouillon de légumes           

- 1 oignon     

- 20 cl de laite coco

- 1 cuillère à café de curry

- huile d'olive

- coriandre moulue

 

1. Porter de l'eau à ébullition et cuire les lentilles 10 minutes environ. Les égoutter. Réserver.

2. Pendant la cuisson des lentilles, préparer le bouillon de légumes. Réserver également.

3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le curry et mélanger. Quand les morceaux sont translucides, ajouter le lait de coco. Laisser mijoter quelques minutes.

4. Ajouter les lentilles. Bien mélanger. Ajouter petit à petit le bouillon de légumes (vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon si vous voulez votre velouté plus liquide!!). Assaisonner avec la coriandre. Mixer le tout et servir sans attendre.


velouté lentilles corail curry coco (15)     velouté lentilles corail curry coco (8)

 

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mardi 6 décembre 2011

Moelleux de potiron au coeur de comté

Il me restait du potiron à la maison, mais je n'avais pas envie de faire de soupe. Je voulais une recette un peu plus compacte. J'ai pensé réaliser de nouveau des muffins, mais je les voulais en version salé (ouais, elle est casse-pieds la blonde!! ^^). Verdict une base de muffins, sans levure, un peu de fromage et le tour est joué!!! ^^ D'ailleurs, je suis assez contente du résultat!! :D

moelleux potiron coeur comté (11) 

 

 

     - 450 g de potiron 
     - 3 oeufs
     - 250 g de farine     
     - 100 g de fromage blanc
     - du Comté (ou emmental)     
     - 10 cl de lait  
     - sel, poivre 
  

 

 

1. Cuire le potiron 20 minutes environ dna sun peu d'eau. Bien l'égoutter et le réduire en purée.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Dans un saladier, battre les oeufs avec le froamge blanc et le lait. Ajouter ensuite la farine et la purée de potiron. Assaisonner. 

moelleux potiron coeur comté     moelleux potiron coeur comté (3)


4. Remplir des petits moules individuels de la préparation de potiron. Déposer au centre une bonne cuillère à soupe de Comté râpé. Remplir de nouveau les moules de préparation au potiron.
5. Enfourner pour 25-30 minutes environ.

moelleux potiron coeur comté (4)     moelleux potiron coeur comté (18)

    
BON APPETIT! ^^

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lundi 5 décembre 2011

mon premier partenaire ^^

 

Bonsoir,

Je suis ravie de vous présenter mon premier partenaire : il s'agit de ...

La boutique qui "ré-invente" le chocolat. De savoureux mélanges inédits qui allient saveurs et bien-être.

 

Quelle joie quand j'ai ouvert mon colis!

 newtree (2)

-  9 tablettes de 80 g de chocolat (spéculoos, poivre rose, lavande (miam!!), citron vert, gingembre et piment) ;

-  un pot de 250 g de pâte à tartiner au chocolat noir ;

-  2 napolitains (9 g) : lavande et gingembre ;

-  une barre de chocolat aux céréales (graines de lin dorées et riz soufflé).

 

N'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site, il regorge de tablettes de chocolat aux saveurs plus gourmandes les unes que les autres (thym, menthe, cannelle, cerise, orange amère, cassis...), de barres, de napolitains, de coffrets...!! ^^

Maintenant, à moi de jouer en utilisant tous ces délicieux produits en vous concoctant de belles recettes!!^^

Je tenais également à remercier Maimiti pour son accueil et sa gentilesse!!

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dimanche 4 décembre 2011

petits cakes aux endives-roquefort-noisettes

Recette smple et délicieuse aussi bien pour un appéritif que pour un petit dîner!! ^^

 

 cakes endives roquefort noisette

 

     - 130 g de farine 
     - 3 petites endives
     - 2 oeufs     
     - 1 oignon
     - 100 g de roquefort     
     -  parmesan râpé
 

    - 1/2 sachet de levure
     - 10 cl de lait    
     -  huile d'olive
     -  noisettes concassées
     -  25 g de beurre
     -  poivre 
  

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Couper en fines lamelles les endives et l'oignon. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Cuire 10 minutes environ, à feu moyen. Réserver.
3. Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la farine, la levure, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger. 

 

cakes endives roquefort noisette (18)     cakes endives roquefort noisette (12)


4. Incorporer les endives, le roquefort émiétté, un peu de parmesan râpé (ou de l'emmental) et quelques noisettes concassées (en réserver pour en parsemer les cakes avant la cuisson!). Poivrer. 
5. Verser la préparation dans des minis moules à cake. Parsemer de noisettes concassées, sur le dessus (je voulais réaliser ces petits cakes avec des noix, mais n'en ayant plus en stock, je me suis adaptée!! ^^).  
6. Enfourner pour 25 minutes environ.

        cakes endives roquefort noisette (19)

    
BON APPETIT! ^^

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vendredi 2 décembre 2011

financiers à la rose et aux litchis

Vous prendrez bien une petite gourmandise pour le goûter?! ^^ financiers rose-litchis (2)

 

 

 

     - 4 blancs d'oeufs
     - une bonne douzaine de litchis
     - 50 g d'amande en poudre
     - 50 g de farine 
     - 90 g de sucre glace      
     - 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de rose    
     - 60 g de beurre
      

 

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Faire fondre le beurre à feu doux, dans une casserole.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, l'amandre en poudre et sucre glace. Incorporer les blances d'oeufs. Bien mélanger.

 

    financiers rose-litchis (19)     financiers rose-litchis (23)


4. Ajouter le beurre, les litchis hachés et l'eau de rose.
5. Verser la préparation dans des petits moules à financiers. Enfourner pour une vingtaine de minutes environ.

        

    
BON APPETIT! ^^

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jeudi 1 décembre 2011

SURPRISE

Un petit post ce soir vous annoncer que j'ai reçu, avec beaucoup de plaisir, deux magazines que j'ai gagné lors d'un petit concours organisé par Cooknoyume! ^^

magazines Cooknoyume (4)

 

"Le monde dans votre assiette" et "101 recettes de fêtes"! Je suis ravie, les recettes sont extra! Ne reste plus qu'à me mettre aux fourneaux!! ;)

Je remercie une fois de plus Cooknoyume!! ^^

Belle soirée à tous... ^^

Bises

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Compote de Noël

 

Une délicieuse odeur de Noël dans une compote!! ^^     

compote pomme orange cannelle (4)

     

- 3 pommes          

      - le jus de 2 petites oranges           

      -  mélange de 4 épices ou de la cannelle          

 

1. Eplucher et couper les pommes en petits dés.

2. Presser le jus des oranges.

3. Mettre le jus d'orange et les dés de pommes dans une casserole. Laisser compoter doucement sur feux moyen. Ajouter la cannelle en poudre ou le mélange de quatres épices.

 

compote pomme orange cannelle (14)     compote pomme orange cannelle (12)


4. Mixer le tout.

5. Laisser refroidir et servir sans plus attendre! Mmm...

 

 

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lundi 28 novembre 2011

Un velouté d'asperges

Par ce temps, vous prendrez bien un peu de soupe pour vous réchauffer?! ^^

    
velouté asperges (7)

     

- 500 g d'asperges (en boîte)         

- 1 l de bouillon de légumes           

- 25 g de beurre           

- 1 à 2 bonnes cuillères à soupe de farine

- sel, poivre

- croûtons


velouté asperges (6)

1. Porter à ébullition 1 litre d'eau avec le bouillon de légumes.

2. Rincer les asperges.

3. Les plonger dans le bouillon quelques minutes. Mixer le tout, puis passer au chinois pour
retirer les filaments restants.


4. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Mélanger bien.

5. Ajouter la soupe petit à petit en remuant bien, pour éviter les grumeaux. Faire chauffer, jusqu'à ce que la mélange épaississe.

6. Saler et poivrer. Servir le velouté avec des petits croûtons de pain, des copeaux de parmesan et saupoudrer d'un peu de paprika.

 

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samedi 26 novembre 2011

Un café qui m'a rendu "BABA"

 

On continue encore dans la lignée des desserts à proposer pour les fêtes de fin d'année. Je n'ai pas voulu réaliser un baba traditionnel au rhum, mais au café! C'est un dessert parfait pour terminer un bon repas. Je ne bois pas de café, j'ai donc trouver ici une petite alternative... ^^

 

 baba café (5)

 

     - 60 g de farine

     - 25 g de beurre

     - 60 g de cassonade

     - 2 oeufs

     - 1/2 sachet de levure chimique  

     - 50 cl de café

     - 5 cl de rhum 

 

baba café (3) baba café (16) baba café (7)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Battre les jaunes d'oeufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure.

3. Battre les blancs en neige. Les mélanger délicatement à la pâte.     

4. Verser la pâte dans des petits moules individuels.

5. Enfourner et laisser cuire 25-30 minutes. Démouler aussitôt.

6. Faire un bon café. Ajouter le rhum, ou tout autre alcool (ou rien!!). En imbiber le baba jusqu'à complète absorbtion.

7. Servir avec de la chantilly. Moi j'ai fais une petite crème au café que j'avais déjà utiliser pour des petits biscuits ici. Il vous faut 100 g de beurre, 150 g de sucre glace et 3 à 4 cuillères à café de beurre. Bien malnger. mettre dans une poche à douille et le tour est joué!! ^^

 

baba café (17)    

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jeudi 24 novembre 2011

Parmentier de crabe épicé

 

Il fait froid, très froid... alors une bonne soupe ce n'est pas de refus, mais un petit parmentier c'est pas mal non plus, hein?! ^^ 

 
parmentier de crabe épicé (8)

 

     - 6-8 pommes de terre

     - 1 boîte de miettes de crabe

     - 1 peu de lait et une grosse noix de beurre

     - une bonne pincée de piment d'espelette

     - ciboulette

     - fromage râpé

     - sel, poivre

 

1. Préparer la purée : et oui, la purée maison c'est quand même meilleure, même si on est pressé!! Laver, éplucher et couper en gros cubes les pommes de terre. Les cuire dans une grande casserole d'eau salée, 20 minutes environ. 


2. Égoutter les pommes de terre. Les passer au presse-purée. Ajouter un peu de lait et le beurre. Bien mélanger et assaisonner de sel, de poivre et d'un peu de piment.

 

parmentier de crabe épicé (10)     parmentier de crabe épicé (12)


3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Dans un saladier, mélanger la chair de crabe égouttée. Saler, poivrer, ajouter le piment et la ciboulette.

 

 

    parmentier de crabe épicé (4)     parmentier de crabe épicé (3)


5. Dans un plat allant au four, déposer la moitié de la purée en couche, puis déposer la chair de crabe et enfin le reste de la purée. Recouvrir de fromage râpé.


6. Enfourner et cuire environ 20 minutes.

 

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