mercredi 4 janvier 2012

clafoutis poires-roquefort-noisettes

Je ne vous ai pas encore parler de mes cadeaux de Noël!! Et c'est bien dommage, car j'ai oublié de vous dire que le gentil Papa Noël m'a apporté un coffret pour faire des pettis clafoutis maison! ^^ Evidemment, je n'ai pas résister bien longtemps avant de tester une recette, pour le plus grand plaisir de mon palais!!

Je me suis inspirée d'une recette qui était dans le coffret (clafoutis aux poires et au bleu) mais en gros, je n'ai gardé que les poires et les oeufs!! XD

   
 

 
clafoutis poires roquefort noisettes (29)

 

   Pour deux clafoutis :    

                                         
      - 2 poires
      - 80 g de roquefort
      - 2 oeufs
      - 10 cl de lait
      - 50 g de farine
      - 10 g de beurre
      - noisettes
      - cassonade
      - poivre

 

 

 
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Peleret couper les poires en quartiers. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre et un peu de cassonade, jusqu'à ce qu'elles soient caraméliser. Réserver.

clafoutis poires roquefort noisettes (10) clafoutis poires roquefort noisettes (18) clafoutis poires roquefort noisettes (25)

3. Dans un saladier, battre les eoufs en omelette avec le lait. Ajouter la farine et le roquefort écrasé grossièrement. Poivrer.
4. Beurrer les moules à clafoutis, y répartir les poires, puis la préparation au fromage. Saupoudrer de quelques noisettes concassées.

clafoutis poires roquefort noisettes (12) clafoutis poires roquefort noisettes (22) clafoutis poires roquefort noisettes (27)
    
5. Enfourner pour 25 minutes environ. Savourer tiède!! ^^

    

 BON APPETIT ^^

 

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lundi 2 janvier 2012

☆ charlottes poires-crème de marron ☆

Voici le dessert que j'ai réalisé pour la nouvelle année. C'était la première fois que je réalisai des charlottes. Je trouvais ça complexe, délicat... Et puis finalement pour ce réveillon 2011, je me suis lancée et je suis plus que satisfaite du résultat! Je pense même en réaliser très vite d'autres... ^^

     
            
charlotte creme de marron poires (15)             

    

   Pour deux minis charlottes :    

                                         
      - 200 g de crème de marron
      - 16 biscuits à la cuiller
      - 1 feuille de gélatine
      - 1 poire
      - rhum
 

 

 

 
1. Réaliser un sirop avec un peu de rhum, de sucre (je n'en ai pas mis) et d'eau. Tremper rapidement la partie plate des biscuits dans le mélange au rhum. Chemiser des petits cercles à pâtisserie de biscuits.
2. Faire rammoliir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

lcharlotte creme de marron poires (16)    charlotte creme de marron poires (18)

3. Pendant ce temps, peler et épépiner la poire. La couper en petits morceaux. Mettre la moitié des poires dans le fond du cercle.
4. Faire chauffer à feu doux 50 g de crème de marron. Y ajouter la feuille de gélatine essorée et continuer de chauffer jusqu'à ce que la gélatine soit fondu. Hors du feu, ajouter un peu de rhum (facultatif) et le reste de la crème de marron.


charlotte creme de marron poires (8)     charlotte creme de marron poires (6)


5. Ajouter la moitié de la crème de marron sur les poires. Ajouter quelques biscuits imbibés légèrement de rhum. Puis répéter l'opération : le reste des poires, puis le reste de la crème de marron.
6. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

charlotte creme de marron poires (13)     charlotte creme de marron poires (20)

 ☆☆☆BONNE DEGUSTATION ET MEILLEURS VOEUX POUR 2012 ☆☆☆

 

 

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dimanche 1 janvier 2012

☆ BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2012 ☆

Bonjour à toutes et à tous!

ça y est, les portes de 2011 se sont fermées pour laisser place à 2012! Ainsi, je vous souhaite à toutes et à tous une très belle année 2012, qu'elle vous apporte JOIE - BONHEUR - REUSSITE - AMOUR - AMITIE et bien sûr la SANTE!

Je profites également de ce message pour remercier les personnes qui me suivent à travers mes aventures culinaires! Que ce soit les gens de passage ou mes fidèles lecteurs! MERCI à vous pour les petits commentaires que vous laissez, à chaque fois c'est un plaisir de les lire! ^^

Je voulais par la même remercier un de mes chers collègues qui m'a "poussé" à créer ce blog! Grâce à lui j'ai fais de très belles rencontres sur la toile et tisser de véritables amitiés! J'espère donc que tout cela se poursuivra encore pour 2012 et pour très longtemps!

Je vous souhaite une nouvelle fois une TRES BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2012! Qu'elle soit remplie de gourmandise! ^^

Bisous à toutes et à tous et MERCI!

 

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lundi 26 décembre 2011

cake bananes-caranougats ®

Coucou tout le monde!

Et voilà, on en a beaucoup parlé, on a préparé des dizaines et des dizaines de recettes pour ce réveillon tant attendu et c'est terminé pour cette année!! Non sans mal, puisque, j'espère que, tout comme moi, vous avez pu toutes et tous profiter de vos proches et de tous les cadeaux que le gentil Papa Noël vous a apporté! ^^

Aujourd'hui, en attendant de me remettre aux fourneaux pour vous proposez des recettes gourmandes pour la nouvelle année, je vous livre une recette facile à réaliser, qui plaira sans nul doute aux petits chenapans qui sont encore en vacances!! Bah oui, même si ils ont leurs jouets pour s'amuser, ça ne les empêchent pas de goûter, loin de là!! ;)

 


cake bananes-caranougat (11) 

 

- 70 g de beurre
- 50 g de cassonade
- 3 bananes
- 2 oeufs
- 180 g de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 15 caranougats ®

 

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger la cassonade, le sucre vanillé, le beurre fondu et les œufs.

cake bananes-caranougat (12)     cake bananes-caranougat (3)

3. Ajouter les bananes écrasées, puis la farine et la levure. Mélanger à nouveau.
4. Incorporer les caranougats ® coupés en petits morceaux. Bien mélanger. Enfourner pour 20 minutes environ (surveiller la cuisson).
5. Verser la préparation dans un moule à cake. Enfourner pour 45 minutes environ.

cake bananes-caranougat (7)     cake bananes-caranougat (10)

BONNE DEGUSTATION ET JOYEUSES FETES DE FIN D'ANNEE

 

 

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vendredi 23 décembre 2011

Bavarois {Chocolat chaud à l'ancienne au Kirsch} #vegan

 

ça y est, l'arrivée du Papa Noël est imminente!!  ^^

Les cadeaux sont prêts à être déposés au pied du sapin, les chaussettes sont accrochées à la cheminée, le repas est presque au point!!

Presque?! et oui, pour ma part je pense avoir trouvé le menu au grand complet. Petit détail : il me manque une délicieuse boisson de Noël à déguster après le repas avec des petits pains d'épices (ou alors le lendemain, c'est pas mal non plus!!). Je vous laisse le choix entre deux délicieuses boissons : le lait de poule et le chocolat bavarois.

 

 

Le chocolat bavarois est une recette simple à réalisé et qui elle aussi réchauffe les coeurs les longues soirées d'hiver, ou après une petite promenade au grand air... C'est tout simplement un délicieux chocolat chaud (préparé maison, à l'ancienne!!) avec du kirsch et de la chantilly (facultatif bien sûr, mais quand on est gourmand comme moi, on ne refuse pas!!). Ici, il s'agit d'une version simplifiée, car, si je ne me trompe pas, dans la vrai version, elle se rapproche plus du lait de poule, puisqu'il faut y ajouter des jaunes d'oeufs. Je n'ai jamais essayé! Cette version me plait énormément. D'ailleurs je remercie la personne qui m'a fait découvrir cette boisson! Nous en avons passés des soirées à se raconter des souvenirs autour de ce fameux bavarois! ;)

 

boisson noël bavarois - chocolat chaud à l'ancienne au kirsch 1

 

 

{Pour 4 personnes}

- 100 g de chocolat noir

- 50 cl de lait (d'amande pour moi)

- 10 cl de kirsch

- 2 sachets de sucre vanillé

     

 

boisson noël bavarois - chocolat chaud à l'ancienne au kirsch

 

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait. Dès que le mélange frémit, ajouter le sucre vanillé. Faire chauffer pendant une bonne minute, sans faire bouillir. 

2. Ôter du feu et ajouter les morceaux de chocolat. Fouetter vivement pour faire mousser le chocolat.

3. Ajouter le kirsch au chocolat chaud. Servir sans plus attendre (avec un peu de chantilly et de copeaux de chocolat!).

 

 

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mercredi 21 décembre 2011

☆ moelleux de Noël au chocolat-spéculoos ☆

Aujourd'hui petite recette pour occuper les petits et les faire patienter jusqu'à l'arrivée du Papa Noël!!  ^^

Ils pourront vous aider à préparer la pâte et après hop ils décorent de mille et une façons les gâteaux!!

Et pour les "grands" enfants, n'hésitez pas à réaliser cette recette : sous leur coque dure se cachent d'irrésistibles petits moelleux et sans vouloir me vanter, chéri-chéri a dit que c'était les meilleurs gâteaux au chocolat qu'il avait mangé jusqu'à présent! (je le rejoins dans sa pensée même si c'est un peu prétentieux de ma part!! ^^)


moelleux chocolat spéculoos sapins (25) 

 

 Pour 6 petits moelleux :

- 40 g de farine
- 50 g de beurre
- 2 oeufs
- 70 g de cassonade
- 90 g de chocolat spéculoos Newtree

Pour le glaçage : 

- chocolat blanc pâtissier
- quelques gouttes de colorant

 

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
3. Dans un saladier, mélanger la cassonade et les oeufs. Ajouter le beurre, la farine et enfin le chocolat fondu. Bien mélanger.

 moelleux chocolat spéculoos sapins (28)     moelleux chocolat spéculoos sapins (7)

4. Verser dans des petits moules individuels. Enfourner pour 20 minutes environ (surveiller la cuisson).

5. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajouter quelques gouttes de colorant.
6. Badigeonner les gâteaux lorsqu'ils sont refroidis.
7. Ajouter tout ce qu'il vous plaira : noix de coco râpé, vermicelles en chocolat, amandes...^^        

 moelleux chocolat spéculoos sapins (5) moelleux chocolat spéculoos sapins (13) moelleux chocolat spéculoos sapins (3)

moelleux chocolat spéculoos sapins (17)     moelleux chocolat spéculoos sapins (22)

☆ BONNE DEGUSTATION ET UN TRES JOYEUX NOEL A VOUS TOUS ☆

 

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dimanche 18 décembre 2011

Un nouveau partenaire

Coucou tout le monde,

Un petit post aujourd'hui, pour vous présenter mon nouveau partenaire "IDEE CADEAUX PHOTO".

 

 

Il s'agit d'un site dédié aux cadeaux personnalisés. Et autant vous dire qu'il y en a pour tous les goûts et pour toutes les bourses!!  Vous pourrez ainsi imprimer vos photos sur des toiles, des plaids, des sacs... ou même encore sur des tabliers de cuisine! Vous trouverez également créer vos magnets, vos coques de téléphone, vos albums photos...

A l'approche des fêtes, je trouve que c'est une très bonne idée, alors n'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site, vous trouverez forcément quelque chose qui vous plaira ou qui plaira à vos proches!! ^^ (le délai de livraison est rapide!!)

Je me suis choisie une jolie photo que j'ai fais imprimer sur une toile de 30x40 cm. Le résultat est magnifique. D'ailleurs la toile a déjà trouver sa place dans mon salon!! ^^

Au passage je remercie Soline, pour sa gentillesse et son accueil. ^^

 

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samedi 17 décembre 2011

★ les incontournables petits pains d'épices de Noël ★

Que serait sans Noël sans ses incontournables pains d'épices?! ^^

Et voilà, je me suis enfin décidée à faire mes petits pains d'épices!! C'est une recette que je tiens de ma grand-mère et que je réalise chaque année pour les fêtes. Il est vrai que cette fois ci je me suis fait attendre! Tout le monde me les réclamait... ^^ Voilà, maintenant c'est chose faite!! Il ne vous reste plus qu'à préparer un délicieux chocolat chaud, vous enrouler d'un bon plaid, vous lover dans le canapé et déguster ces petits biscuits tellement réconfortant! ;)

 


petits pains d'épices de Noël (8) 

 

- 600 g de farine

- 200 g de miel

- 70 g de beurre

- 100 g de cassonade

- 10 g de mélange 4 épices

- 10 g de cannelle

- 1 gros oeuf

- 1/2 sachet de levure

- 1 bonne cuillère à soupe de chocolat en poudre
 

 

 

 

1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le beurre, le miel et la cassonade jusqu’à ce que le tout forme un mélange homogène. Laisser refroidir.

2. Mélanger dans un saladier, la farine, la levure, les épices et le cacao. Ajouter l'œuf et la préparation au miel.

3. Pétrir la pâte avec les mains. Étape délicate qui demande beaucoup d'huile de coude!! ^^ Pétrir jusqu'à l'obention d'une belle boule homogène.

petits pains d'épices de Noël     petits pains d'épices de Noël (4)

4. Étaler la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. Les découper à l'emporte pièce.

5. Les enfourner pour 10 minutes environ, à 180°C (th.6).

6. Les laisier refroidir et les décorer (ou pas) selon votre envie!! Préparer le chocolat chaud et les déguster sans plus attendre!! ^^

petits pains d'épices de Noël (7)     petits pains d'épices de Noël (6)    

 

BONNE DEGUSTATION ET DE TRES JOYEUSES FETES A VOUS TOUS

 

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mardi 13 décembre 2011

♥ moelleux à la rose coeur coulant de calisson ♥

Et voilà, aujourd'hui, je me suis lancée dans la réalisation d'un moelleux mais je ne voulais pas le faire au chocolat! J'ai longtemps cherché avant de craquer pour... la rose!! J'adore ce parfum, je le trouve délicat et subtil dans les gâteaux!! Et c'est tout naturellement que j'ai ajouté un coeur de crème de calisson. Le mariage fut très réussi. Je pense même, déjà, à en réaliser d'autres... Avec, on est d'accord, un peu moins de colorant!! XD Mais bon c'est ce qui leur donne ce petit côté "girly" qu'on adore toutes!! ^^

 


moelleux a la rose coeur de calisson 

- 110 g de farine
- 80 g de beurre
- 70 g de cassonade
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de rose (selon votre goût)

- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- crème de calisson
- colorant rose

 

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le beurre fondu et la cassonade. Ajouter le colorant (un peu!!) et l'eau de rose.
3. Chemiser des petits moules de papier sulfurisé. Les remplir de préparation à la rose, aux deux tiers. Déposer au centre une bonne cuillère à café de crème de calisson. Recouvrir de préparation à la rose.
4. Enfourner pour 10 minutes environ (bien surveiller la cuisson!)

 

moelleux rose coeur calisson (2)     moelleux rose coeur calisson (10)

 

BONNE DEGUSTATION

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vendredi 9 décembre 2011

★ ma petite bûche de Noël ★

Noël arrive maintenant à grand pas. Le sapin est installé, on peaufine les derniers préparatifs, on achète les derniers cadeaux et surtout on pense au repas!! Alors, pour moi ce sera ... des sushis au foie gras et saumon en entrée, c'est sûr! ^^ Le repas... je cherche encore (ça ne devrait plus tarder!!) et hop je passes tout se suite au principal : LA BÛCHE!! 

Sans plus tarder, voici la recette de ma petite bûche café-citron : bûche citron-café (18)

 

 

- 3 oeufs
- 50 g de farine
- 80 g de cassonade
- 3 à 5 cuillères à café de café soluble (selon votre goût)

- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure
- sucre glace
- lemon curd
- 10 cl de crème épaisse

 

 

 

1. Préparer le lemon curd (pour ce gâteau la moitié de la préparation suffit). Laisser refroidir.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Dans un saladier, faire blanchir les oeufs avec la cassonade. Ajouter la farine, la levure et le café (vous pouvez remplacer par du chocolat en poudre!!). Bien mélanger. Incorporer le beurre fondu.
4. Étaler la pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Lisser la surface.
5. Enfourner pour 10 minutes environ (bien surveiller la cuisson!)

 bûche citron-café (2)     bûche citron-café (4)

 bûche citron-café (6)     bûche citron-café (12)

6. A la sortie du four, retourner la génoise sur une surface plane recouverte de papier sulfurisé et saupoudrée de sucre glace. Enrouler le gâteau dans la feuille. Laisser refroidir.
7. Monter la crème fraîche en chantilly. Ajouter le lemon curd. Mélanger doucement, vous allez obtenir une crème mousseuse.
8. Dérouler délicatement lea génoise. Recouvrir de préparation au lemon curd. Ré-enrouler le gâteau. Envelopper de film alimentaire et palcer au frais.
9. Quelques temps avant la dégustation, sortir le roulé. Badigeonner le dessus de lemon curd et déguster sans plus attendre!!

bûche citron-café (21)     bûche citron-café (27)

BONNE DEGUSTATION

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