mercredi 16 novembre 2016

Petites crèmes express aux pruneaux #vegan et sans gluten

 

Bonjour les ami(e)s,

Juste un grand besoin de réconfort en ce moment. les températures basses ne me donnent qu'une envie : celle de me lover dans un plaid sur mon canapé... Un bon chocolat chaud entre les mains. (ce que j'ai fais ce week-end en fait, c'était trooooop bien), mais pas question de rêvasser toute la journée... Mais une fois la journée terminée, on a pas très envie de rester des heures à cuisiner... Alors je pense que ces petites crèmes seront les bienvenues. Elles sont super faciles et rapides à réaliser et elles sont d'une grande onctuosité,.. Ce qui apporte cooconning!! ;)

Je les ai réalisées avec du pruneau. Oui, j'ai envie de manger des pruneaux... Ne me demandais pas pourquoi! Peut-être aussi parce que ça fait longtemps que je n'en avais plus grignoter et que mon corps m'en réclamé? Allez savoir! Toujours est-il que j'avais donc envie de pruneaux et pas envie de passer des heures derrières les fourneaux, et pas envie de les manger nature... 

Du coup, une petite crème préparée en 5 minutes était l'occasion rêvée pour associer douceur, cooconning et envie!

J'ai utilisé de la crème d'amandes et du lait d'amandes pour la recette, mais vous pouvez aussi opter pour du lait parfumé à la vanille, nature (mais il faudra sans doute un peu de sucre), du lait de riz... Mais aussi de la crème soja, crème d'avoine, de riz... Bref, avec ce que vous avez dans vos placards! :)

J'ai également à peine sucré mes crèmes, donc si vous êtes plutôt bec sucré, n'héstez pas à en rajouter dans votre préparation. pareil, vous pouvez aussi choisir du sirop d'érable, du sirop d'agave ou tout autre produit sucrant. là encore, laissez parler vos placards!! :)

Et pour celles et ceux qui n'auraient pas envie de les réaliser avec du pruneau, mettez du chocolat, des abricots secs, ou préférez la tout simplement nature. je vous laisse ici le lien d'une recette que j'ai réalisée il y a quelques temps dans le même esprit : il s'agissait de crèmes express à l'amande! :)

 

crèmes express pruneaux vegan 2

 

{Pour 6 verrines}

- 10 pruneaux

- 20 cl de lait d'amades (ou autre lait végétal)

- 10 cl de crème d'amande (ou autre)

- 1/2 cuillère à café d'agar-agar

- 1 cuillère à café de sucre (en mettre plus pour les becs sucrés)

- 1 tasse de rooboïs chaud (mais vous pouvez prendre du thé ou juste de l'eau chaude)

 

crèmes express pruneaux vegan

 

1. Laisser les pruneaux se réhydrater dans une tasse de thé chaude pendant 20 minutes.

2. Les mixer (les dénoyauter au préalable) avec le lait, la crème et le sucre, jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

3. Placer la préparation obtenue dans une casserole, ajouter l'agar-agar, mélanger puis porter à ébullition 30 secondes.

4. Placer la préparation dans les verrines, laisser tiédir puis placer au frais jusqu'au moment de servir!

 

crèmes express pruneaux vegan 1

 

Posté par poupougnette à 09:14 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,



lundi 14 novembre 2016

Hoummous de potimarron rôti au gingembre #vegan & sans gluten

 

 Bonjour les ami(e)s,

Je partage avec vous une recette coup de coeur : un houmous de potimarron rôti parfumé au gingembre.

Une recette que je souhaitez réaliser depuis un bon moment déjà, mais à chaque fois qu'une courge passe dans mes mains, elle n'y reste pas très longtemps et se retrouve le plus souvent coupée en morceaux puis jetée dans un bouillon pour terminer en délicieux velouté! a

Mais cette fois, j'ai tenu bon. ;) 

En plus la recette est toue simple à faire, parfaite pour un apéro automnale. Vos invités seront surpris et vous en redemanderont, croyez-moi! (c'est ce qu'il s'est passé chez moi!!). Cette recette changera de votre traditionnel houmous et mettra de la couleur sur votre table! ;) Vous ne trouvez pas qu'il est joliment orangé ce houmous? Moi il me fait fondre!! ;)

Je ne vais pas m'attarder plus que ça sur la recette, je crois que tout est dit! le plus simple est de lire la recette, n'est-ce pas?! ;)

 

houmous de potimarron et gingembre vegan

 

{Pour 4-6 personnes}

- 350 g de courge épluchée

- 200 g de pois chiches cuits et égouttés

- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame blanche)

- 2 gousses d'ail

- 1 cm de gingembre frais

- 1 petit citron

- huile d'olive

- sel

- poivre

- coriandre ou autre herbe de votre choix

 

houmous potimarron vegan gingembre

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Peler et couper la courge en cubes. 

3. La placer sur une plaqua allant au four et enfourner pour 30 minutes environ (jusqu'à ce que la courge soit tendre).

4. Dans le bol du mixeur, placer la courge rôti, les pois chiches, la purée de sésame (que vous pouvez remplacer par de la purée d'amandes blanches), l'huile, le jus du demi-citron, l'ail et les épices. 

5. mixer afin d'obtenir un mélange lisse et homogène. Mettre un peu d'eau ou de jus de citron si besoin.

6. Rectifier l'assaisoonement. Placer le houmous dans un bol, saupoudrer de graines de sésame, chia, pavot, chanvre (tout ce dont vous avez envie) et d'un peu de coriandre fraîche ciselée.

7. Servir froid avec des légumes frais, des crackers, pain pita, gressins... 

 

 

 

Posté par poupougnette à 08:54 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


jeudi 10 novembre 2016

Tarte aux pommes, sirop d'érable & cannelle #vegan

 

 Bonjour les ami(e)s,

Après plusieurs recettes salées sur le blog, je vous propose une recette pleine de gourmandise : une tarte aux pommes. Et pas n'importe quelle tarte aux pommes!

Une tarte avec des pommes fondantes légèrement enrobées de sirop d'érable et parfumées à la cannelle! Oui, je suis sûre que vous sentez l'odeur de cette délcieuse tarte tout juste sortie du four, non?! ;)

Pour se faire, j'ai choisi des pommes Gala, qui se tiennent bien à la cuisson et qui sont douces et légèrement sucrées. Bien sûr, vous pouvez choisir d'autres types de pommes si vous le souhaitez, mais préférez des pommes sucrées, plutôt qu'acidulées, afin de garder le côté gourmand de cette tarte. J'y ai aussi ajouter des raisins secs, ils sont optionnels, ou alors vous pouvez les remplacer par des noix, noisettes, noix de pécan (Mmm...!), ou encore des cranberries. A vous de jouer afin que cette tarte soit la plus gourmande possible à vos yeux! :)

Pour la pâte j'ai choisi une farine de sarrasin, qui donne un bon contraste avec la douceur de la garniture, mais là encore, si vous le souhaitez, vous pouvez opter pour une farine de blé traditionnelle. 

Aussi, cette tarte est 100% végétale, mais j'y ai retrouvé avec beaucoup de bonheur, l'odeur et la texture de la tarte aux pommes que me faisait ma grand-mère, l'hiver, un bon chocolat chaud pour l'accompagner! Ici, les températures étant encore un peu "douces", nous avons préférés la déguster avec un peu de glace à la vanille. Mais la prochaine fois, c'est sûr, ce sera un chocolat chaud!! :)

 

vegan apple pie 3

  

{Pour 6 personnes}

{Pour la pâte}

- 170 g de farine de blé T65

- 80 g de farine de sarrasin

- 100 g de poudre de noisettes

- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre complet

 - 4 à 5 cuillères à soupe d'huile végétale neutre

- eau minérale ou filtrée (environ 10 cuillères à soupe)

- une pincée de sel

 

{Pour la garniture}

- 5 pommes de type Gala

- 50 g de raisins secs

- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

- 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 1 cuillère à soupe de cassonnade

- un demi jus de citron (ou le jus complet selon la taille)

 

vegan apple pie 4

 

 

1. Préparation de la pâte : dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la poudre de noisettes (ou amande) et le sel. Ajouter l'huile et un peu d'eau (4-5 cuillères à soupe), mélanger du bout des doigts et ajouter un peu d'eau au fur et à esre, jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et homogène, qui se tienne bien (non collante, sinon ajouter un peu de farine). Former une boule et placer au frais 15 minutes. 

2. Préchauffez le four à 180° C (th.6).

3. Préparation de la garniture : éplucher, épépiner et couper les pommes en cubes. les placer dans un saladier, verser le jus de citron dessus, puis la cannelle, le sucre, les raisins et le sirop d'érable. Bien mélanger, afin de bien enrober les pommes.

4. Abaisser la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur. Découper en cercle assez large pour foncer votre moule à gâteau, Avec le reste de la pâte découper de large bandes, que vous réservez.

5. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchett. Verser les pommes sur le dessus. Bien les répartir sur la pâte en tassant un peu.

6. Répartir le bandes de pâte sur le dessus des pommes. Pensez à souder les bords!

7. Enfourner pour 35 minutes environ la cuisson dépend de votre four, pensez à surveiller!).

 

Posté par poupougnette à 08:47 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


lundi 7 novembre 2016

Velouté de butternut & granola à la cacahuète #vegan & sans gluten

 

 Bonjour les ami(e)s,

Inutile de vous dire qu'il s'agit de la saison propice aux soupes et veloutés... Une saison que j'affectionne tout particulièrement pour ça, mais aussi pour ses couleurs chatoyantes... Alors imaginez un plat qui ressemblerait un peu à un tableau d'automne! c'est ce que je me suis dis en voyant le résultat du mélange que j'ai ainsi créé.

Il s'agit d'un velouté tout simple mais tellement onctueux de butternut. Rien de compliqué et d'exceptionnel vous me direz, et je suis entièrement d'accord avec vous. Alors pour réhausser le goût de ce velouté, j'ai choisi de l'accompagner d'un granola salé. 

Une tuerie... !!

Ce n'est pas la première fois que je fais des granolas salés, mais c'est la première fois que je le partage avec vous. C'est délicieux, croquant, savourex et très original! Ici nous sommes devenus accros. :) Laissez vous tenter, voue ne le regretterez pas!

Le granola, ici, est réalisé avec de la cacahuète. En ce moment, je suis dans ma période! Je raffole du beurre de cacahuète..., et j'ai bien souvent du mal à m'arrêter et j'en mets partout... Mais ne vous inquiétez pas, le mélange fonctionne très bien! ;) En plus, vous aurez un plat complet : des légumes, des graines, des protéines... Bref, le plat parfait en cette saison! ;)  Aussi, la liste des ingrédients peut paraître longue, mais ne vous inquiétez pas, c'est beaucoup de différentes sortes de graines... Et si vous n'avez pas tel ou tel type de graines, vous pouvez modifier les proportions ou même en changer pour d'autres! Laissez parler votre créativité!! :)

 
Par contre, ne soyez pas surpris, les proportions données pour le granola vous permettront d'accompagner environ 6 bols, alors que les proportions de la soupe est de 2 bols. Placez le reste du granola dans un pot en verre, ça se conserve plutôt bien, vous pourrez ainsi prévoir une soupe par semaine sur 3 semaines!! ;) 

 

velouté butternut et granola cacahuète vegan sans gluten 1

 

{Pour 2 personnes}

{Pour le velouté}

- 1 butternut de taille moyenne

- 1 à 2 carottes

-1 oignon

- 75 cl de bouillon de légumes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel

- poivre

 

{Pour le granola}

- 100 g de flocons de riz

- 1 cuillère à soupe de graines de lin

- 1 cuillère à soupe de graines de chanvre

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol

- 2 à 3 cuillères à soupe de graines de courge

- 40 g de cacahuètes non salées concassées

- 40 g de beurre de cacahuète

- 2 cuillères à soupe de sauce tamari

- 3 cuillères à café de sirop d'érable

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de "4 épices"

- 1 pincée de sel 

 

velouté butternut et granola cacahuète vegan sans gluten

 

1. Préparation du granola : mélanger les ingrédeints secs dans un premier saladier et les ingrédients liquides dans un second.

2. Mélanger bien les ingrédients liquides, puis les verser sur les ingrédients secs. Bien mélanger du bout des doigts afin de bien enrober l'ensemble des inrédients.

3. Etaler le tout sur une couche assez fine sur une palque allant au four recouverte de paiper sulfurisé.

4. Enfourner à 160°C (th.5/6) pendant 25 minutes. Retourner le granola puis prolonger la cuisson encore 10 à 15 minutes (la cuisson dépend de votre four. peut-être faudra-t-il augmenter ou dimnuer le temps et la témparature de cuisson. Surveillez bien le granola, afin qu'il ne brûle pas!).

5. Eteindre le four et laisser le granola sécher 1 à 2 heures.

6. Casser le granola en morceaux, puis le placer dans un bocal en verre hermétiquement fermé, afin qu'il garde son croustillant.

 

. 7. Préparation du velouté : Dans une casserole, faire revenir l'oignon préalamblement épluché et émincé dans un peu d'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter la butternut et les carottes épluchées et coupées en morceau Faire revenir quelques minutes, puis ajouter le bouillon. laisser mijoter sur feu moyen pendant 20 minutes environ. Mixer avec plus ou moins de bouillon jusu'à obtenir la consistance souhaitée. 

8. Servir le velouté chaud accomapgné de granola à la cacahuète. 

 

 


jeudi 3 novembre 2016

Bolognaise express au protéines de soja #vegan

 

 Bonjour les ami(e)s,

En allant faire mes courses dans mon petit magasin bio ce lundi, j'ai pu obtenir des tomates qui commençaient fortement à s'abimer à un prix dérisoire. En effet, luttant contre le gaspillage alimentaire, on trouve devant les caisses des petits sacs tout prêts de fruits et légumes qui s'abiment. Me disant que c'était les dernières tomates de la saison, il fallait que j'en profite. Avec plus de la moitié, j'ai pu faire des coulis que j'ai congelé. Avec le reste, j'ai décidé d'en faire une bolognaise express. 

Bien sûr, si vous 'avez pas ou plus de tomates et que vous souhaitez tout de même réaliser cette bolognaise, il vous suffira d'opter pour une petite boîte de tomates concassées. Et pour les étudiants fauchés qui sont à le recherche de recettes simples, pas chères et bonnes je vous assure que vous allez intégrer cette recette dans vos cahiers!! :)

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse la recette, on ne peut plus simplet et rapide! :)

Aussi, si vous souhaitez une bolognaise un peu plus garnie, vous pouvez ajouter une carotte en petits dés, juste après avoir placé l'oignon dans votre poêle, il vous suffira de prolonger un peu la cuisson, afin de cuire la carotte. Mais attention, ce ne sera plus tout à fait une recette express!!! :) 

 

spaghetti vegan bolo express 3

 

{Pour 2 personnes}

- 60 g de protéines de soja texturées

- 1 cuillère à soupe de sauce tamari (ou miso)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 3 à 4 tomates (selon la taille)

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 1 cuillère à café rase de sucre complet

- 10 cl de bouillon de légumes

- 1 feuille de laurier

- 1 cuillère à café d'herbes de Provence

- 1 petite branche de thym

- sel

- poivre

 

spaghetti bolo express 5

 

 1. Dans un saladier, réhydrater les protéines de soja dans le bouillon de légumes chaud, avec la sauce tamari, 1 gousse d'ail et le concentré de tomates, pendant 15 minutes.

2. Pendant ce temps, mixer grossièrement les tomates.

3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé, à feu moyen, jusqu'à ce qui'il devienne translucide. Ajouter les protéines de soja égouttées, la seconde gousse d'ail pressée, les tomates mixées, le laurier, le thym et les herbes de Provence. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

4. Rectifier l'assaissonement, puis servir chaud avec des spaghettis et un peu de parmesan (végétal).

 

 

Posté par poupougnette à 08:17 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,



lundi 31 octobre 2016

Biscuits "Squelettes" {chocolat & 4 épices} #vegan Halloween

 

 Bonjour les ami(e)s,

ça y est, nous y sommes... Ce soir c'est Halloween. Et pour celles et ceux qui ne l'ont pas fêté en avance samedi dernier, et que vous n'avez pas d'idées, voici une recette de dernière minute De délicieux petits biscuits parfumés aux 4 épices, déguisés en squelettes! ;) Rien de particulier dans la recette, tout se pass plus dans la déco. Donc si vous avez l'habitude de réaliser des sablés, prenez votre base, pensez juste à y ajouter du chocolat en poudre afin d'obtenir un contraste entre la couleur des os et du sablé! ;)

Et si vous voulez plus d'idées pour Halloween, vous trouverez ici un petit récapitulatif des recettes que j'ai réalisé pour l'occasion!

En attendant, je vous laisse la recette ...

Belle fête à toutes et à tous, même si je dois avouer ne pas la fêter spécialement. Quoi que ce soir, ils ont décidés de nous passer ce bon vieux film "Beetlejuice", et je ne m'en lasse pas, en grande fan de Tim Burton... Ou alors je vais peut-être me regarder "Les noces funèbres"... A voir!! ;)

Je vous embrasse.
Prenez soin de vous.

 

 

biscuits squelettes vegan halloween

 

{Pour une vingtaine de biscuits}

 - 80 g de margarine végétale

- 50 g de sucre complet

- 50 g de purée d'amandes blanches

- 10 cl de lait de soja SOY

- 5 g d'arrow-root (ou fécule)

- 200 g de farine

- 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre

- 1 cuillère à café de 4 épices

 

biscuit chocolat squelette

 

1. Dans un saladier, fouetter la margarine avec le sucre et la purée d’amandes. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène. Incorporer le lait, en alternance avec la farine et la fécule. Ajouter le chocolat en poudre et les épices. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Fariner le plan de travail, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm. Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 à 20 minutes.

4. Quand les biscuits sont refroidis, réaliser un glaçage avec le jus d'un citron et du sucre glace, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse. Réaliser les squelettes avec une petite poche à douille. Laisser sécher.

 

 

Posté par poupougnette à 07:52 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


vendredi 28 octobre 2016

Halloween layer cake {Chocolat & coco} #vegan

 

 Il ne reste que le week-end pour préparer la fameuse fête d'halloween. L'occasion peut-être pour se pencher sur une recette un peu plus complexe. enfin... complexe est un bien grand mot. Je pense que le mieux serait de dire "on va réaliser un gâteau GRANDIOSE pour l'occasion", vous ne trouvez pas?

La recette est un peu longue, mais elle n'est pas compliquée. Pour la base, il s'agit d'un gâteau au chocolat parfumé à la coco. La ganache est réalisée avec une crème coco, qu'il ne faut pas oublier de placer au frais au moins 12 heures avant utilisation. Et pour les meringues, je les ai réalisé avec de l'aquafaba, vous savez le jus des boîtes de pois chiches. 

Il est vrai que je n'avais pas envie d'essayé cette recette de meringue, que l'on a vu défiler partout sur le net, mais pour l'occasion, j'ai franchi le pas. Pour le coup, je ne le regrette pas. Le résultat est vraiment bluffant et pour vous dire, ma petite puce les a beaucoup appréciées aussi! ;) 

Donc si nous récapitulons, le plus compliqué dans cette réalisation, reste les meringues à pocher. Mais au final, après quelques meringues qui ne ressemblaient pas beaucoup à des os, on y arrive assez facilement! ;) 

Je ne vous en dis pas plus, je suis sûre que vous êtes impatients de lire la recette afin de la refaire pour vos p'tits monstres!! ;)

 

 Vegan halloween layer cake chocolat coco os

 

{Pour 8-10 personnes}

{Pour la gâteau au chocolat & coco}

- 250 g de farine T80 Markal

60 g de farine de coco

4-5 cuillères à soupe de noix de coco râpée Markal

- 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre (cru pour moi)

1 pincée de bicarbonate

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1/2 sachet de poudre à lever

100 g de cassonade Markal

- 10 cl d'huile de coco

1 pincée de sel

40 cl de lait végétal 

 

{Pour la ganache}

- 400 g de crème de coco en boîte

- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave

- 1 cuillère à café de vanille liquide 

 

{Pour les meringues}

- 130 g de jus de pois chiches

- 280 g de sucre glace

- 1 cuillère à café de vanille liquide

 

Vegan halloween layer cake chocolat coco os 1

 

1. Préparation des merignues : Battre au fouet électrique le jus de pois chiches, quand il commence à devenir épais, ajouter petit à petit le sucre glace, puis la vanille. Stopper quand vous obtenez un appareil à meringue lisse et brillant.

Placer la préparation dans une poche à douille, puis former les meringues en forme d'os sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner à 100°C pour 45 à 50 minutes environ.

 

2. Préparation du gâteau : Dans un saladier, mélanger le lait et le vinaigre. laisser reposer 5 minutes.

3. Dans un saladier, mélanger les farines, la noix de coco râpée, la poudre à lever, le chocolat, le bicarbonate, le sel et le sucre. Ajouter le lait et l'huile fondue. Bien mélanger, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. 

4. Diviser la pâte en 4, verser dans des moules et cuire à 180°C (th.6), pendant 20 à 25 minutes.

 

5. Préparation de la crème coco : Placer la boite de conserve au frais au moins 12 heures. prélever la partie de la crème la plus épaisse, la placer dans un saladier puis fouetter avec le sirop d'agave et la vanille, jusqu'à obtenir une crème lisse.

 

6. Quand les gâteaux sont cuits, les découper afin qu'ils soient bien lisse sur le dessus. Recouvrir chaque gâteau d'une couche de crème, les superposer, puis recouvrir tout le tour du gâteau avec de la crème. 

7. Placer les meringues sur la crème de coco. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

Posté par poupougnette à 09:03 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


mercredi 26 octobre 2016

Velouté {Potiron, orange & 4 épices} #vegan Halloween

 

 Bonjour les ami(e)s,

Comme je vous le disais lundi, je vous ai préparé une seconde recette afin d'utiliser les gressins en forme d'os en guise d'accompagenement. Aujourd'ui, il s'agit d'un bon velouté remplit de vitamines, afin de faire manger des légumes aux enfants. Ils seront tellement contents de tremper leur os dans la soupe, qu'ils oublieront vite fait ce qu'ils sont en train de manger!! ;) 

J'ai choisi d'ajouter du 4 épices, mais si vous le souhaitez vous ne pouvez mettre que de la cannelle, surtout si c'est pour des petits, ou alors les remplacer par du gingembre, si c'est pour des plus grands!! ;) Pour l'orange, elle est indispensable afin d'apporter un côté sucré et tout doux au velouté, mais surtout pour le lot de vitamine C qu'elle contient. Veillez cependant à l'ajouter à la dernière mnute, afin d'en garder tous les bienfaits, ou alors de la laisser mijoter à feu très doux.

 

velouté potiron orange & 4 épices vegan halloween

 

{Pour 4 personnes}

- 750 g de potiron

- 15 cl de crème de riz SOY

 - 2 carottes

- 1 pomme de terre 

- 1 orange

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe de graines de courge (facultatif)

- 60 cl de bouillon de légumes

- sel

- poivre

 

 

 

1. Dans une grosse casserole, faire chauffer le bouillon, ajouter ensuite la gousse d'ail pressée, le potiron, les carottes, la pomme de terre préalablement épluchés et coupés en morceaux. Après 20 minutes de cuisson, ajouter les épices et le jus de l'orange. Poursuivre la cuisson sur feux très doux 05 minutes (ou alors placer le jus de l'orange à la dernière seonde, avant de mixer le velouté). 

2. Ajouter la crème de riz, mixer et assaisonner.

3. Servir chaud avec quelques graines de courges et des gressins en forme d'os ;) .

 

 

 

Posté par poupougnette à 09:31 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


lundi 24 octobre 2016

Gressins "OS" #Halloween vegan

 

Dans une semaine pile ce sera Halloween, j'en profite pour continuer mes monstrueuses recettes... ;)

Aujourd'hui, nous allons préparer des petits gressins en forme d'os. Une recette qui va plaire à tout le monde! 

Il s'agit d'une recette de gressins tout simple, j'ai seulement remplacer l'eau par du lait afin de les rendre plus moelleux. Mais si vous le souhaitez vous pouvez réaliser les gressins avec de l'eau. Le petit plus réside seulement dans le façonnage. Bien sûr, je ne suis pas la première à réaliser de tels os, mais j'avais envie de partager cette recette avec vous... Comme ça si vous n'avez pas d'idée, je n'aurai pas publié cette recette pour rien: ;) 

J'ai accompagné mes petits gressins d'une sauce tomates pour un apéritif, mais je vous concocte une autre recette pour mercredi, qui reprendra ces gressins... restez connectés! ;)

 

gressins os vegan halloween

 

{Pour une trentaine de gressins}

- 250 g de farine

- 16 cl de lait de riz SOY

- 5 cl d'huile d'olive

- 5 g de levure fraîche de boulanger

- 1 petite cuillère à café de sel

 

1. Tiédir le lait dans dans une casserole.

2. Dans un saladier, verser la farine, le sel, l'huile et la levure émiettée. Ajouter le lait tiédi et mélanger bien, puis pétrir pendant 10 minutes. Former une boule puis laisser lever la pâte 1 heure à l'abri des courants d'air.

3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Découper la boule en 30 petits pâtons. Rouler chaque morceau sur le plan de travail de façon à allonger petit à petit afin d'obtenir des petits boudins longs et fins. Couper chaque extrémité des boudins en 2 dans le sens de la longueur. Rouler les sur eux-même afin de former des petites spirales.

5. Poser les « os » sur une plaque allant au four et enfourner pour 15 minutes environ. Ils doivent être légèrement dorés.

  

 

Posté par poupougnette à 09:25 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,


vendredi 21 octobre 2016

Feuilletés "Momies" #vegan halloween

 

 Bonjour les p'tits monstres,

Toujours pas d'idées pour Halloween? Ne vous inquiétez pas, il reste encore un peu de temps... et je suis là!! ;) 

Aujourd'hui, nous allons préparer des petits feuilletés à base de saucisses végétales. Des feuilletés que les enfants vont adorer dévorer!! :)

Une pâte feuilletée, une sauce tomates, des saucisses et le tour est joué! C'est franchement loin d'être compliqué! ;) En plus, vous allez pouvoir demander à vos chères têtes blondes de réaliser eux-mêmes leur momie, ils en seront ravis! Ou alors, faites leu la surprise!! ;) 

Dans tous les cas, je ne me fais aucun souci, petits et grands vont adorer fêter Halloween cette année! ;)

Du coup, je ne vous en dis pas plus, laissons place à la recette...

 

momie feuilletée halloween vegan

 

{Pour 4 feuilletés}

- 2 pâtes feuilletées végétales (sans gluten)

- 8 Soy'ciss fumées SOY

- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 bonne cuillère à soupe de farine (de riz)

- herbes de Provence

- sel

- poivre

- un peu de lait de soja SOY

 

1. Préparation de la sauce tomate : dans une casserole, mélanger l'huile d'olive avec la farine. Ajouter le concentré de tomates et environ 10 à 15 cl d'eau. Assaisonner d'herbes, de sel et de poivre. Cuire à feu doux 05 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse. (vous pouvez ajouter un peu si besoin).

2. Etaler les pâtes feuilletées, les couper en deux. Verser au centre de chaque pâte 3-4 cuillères à soupe de sauce tomate. Ajouter les soy'ciss dessus. Couper 8 à 10 lanières de pâtes sur les côtes des soy'ciss. Rabattre l'extrémité de la pâte du bas des saucisses sur les saucisses. Rabattre ensuite les lanières en alternant (une lanière droite, puis une lanière gauche). Laisser un peu d'espace pour former le visage de la moie. Puis recommencer sur le dessus.

3. Badigeonner les pâtes d'un peu de lait puis enfourner 20 minutes à 200°C (th.7).

4. Ajouter des « yeux » en les réalisant avec du fromage ou du tofu et des petits morceaux d'olive.

 

 

Posté par poupougnette à 09:12 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,