Bonsoir les ami(e)s,

Cette semaine est placée sous le signe des vacances pour moi, comme beaucoup d'entre vous aussi je suppose! ;)

Du coup, j'en profite pour essayé de faire plaisir à ma petite puce en lui préparant des mets qu'elle a l'habitude de manger mais en les proposant de manières différentes, comme ces fameuses croquettes, qu'ele a adoré et dévoré! ;)

Habituellement je lui fais, l'automne venu, des gratins de pommes de terre/chou-fleur, du coup je suis partie sur la même base mais plutôt que de les laisser entier, je les ai mixé afin de'en faire une purée, que j'ai ensuite roulé dans une chapelure au maïs. E le résultat fut parfait : une purée moelleuse et une chapelure croustillante à souhait. Bien sûr, si vous n'avez pas de chapelure de maïs, vous pouvez aussi réaliser ces croquettes avec une chapelure traditionnelle.
Quant aux légumes, vous pouvez aussi les modifier : brocoli, épinard, ou juste de l apurée de pommes de terre! A vous de jouer.

Je pense que je n'ai pas besoin d'en dire plus, vous êtes vous aussi impatients d'avoir la recette, surtout si vous avez des petits un peu récalcitrants face aux légumes! Ici, c'est une excellente manière de les camoufler, et je peux vous garantir que si votre petit n'aime pas le chou-fleur, vous pouvez lui faire les yeux fermés! :)

Belle soirée.
Je vous embrasse et vous souhaite également de belles vacances...

{Pour 12 croquettes environ}

- 300 g de pommes de terre

- 125 g de chou-fleur

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Alziari

- chapelure de maïs

- 3 cuillère à soupe bombée d'arrow-root (ou fécule)

- 15 cl de crème de millet (ou autre crème végétale)

- persil frais

- sel

- poivre

- huile de friture

1. Laver et couper le chou-fleur en petits bouquets. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés.

2. Placer les pommes de terre et le chou-fleur dans une grande casserole d'eau salée (départ à froid) et compter 15-20 minutes de cuisson dès l'ébullition.

3. Égoutter et réduire les légumes en purée, en les écrasant à l'aide d'une fourchette. Ajouter le persil finement haché et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Placer au frais pendant 15-20 minutes.

4. Placer la chapelure dans un bol. La fécule dans un second bol et la crème de millet dans un troisième bol.

5. Chauffer l'huile de friture.

6. Former des petits boudins de purée.

7. Plonger chaque boudin dans les bols dans l'ordre suivant : plonger les croquettes dans le bol de fécule, puis dans le bol de crème de millet et enfin la chapelure. pensez à bien enrober les croquettes de chapelure.

8. Plonger les croquettes dans la friture chaude. Comptez 1 minute de cuisson environ.

9. Égoutter chaque croquette et les éponger à l'aide d'un papier absorbant.

10. Servir chaud avec un peu de salade et/ou une sauce au yaourt.

 Bonsoir les ami(e)s,

L'automne est bien sûr la saison propice aux veloutés et autres soupes, comme le traditionnel velouté de butternut, que je fais régulièrement. mais à chaque fois j'essaye de trouver un assaisonnement ou ingrédient différent.

Cette fois, je suis partie sur une soupe traditionnelle, mais j'ai ajouté en tout e fin de cuisson un peu de chicorée et le résultat est... magique! Le velouté est plus corsé, la saveur du butternut habituellement douce se trouve moins mise en avant, du coup je trouve que c'est un équilibre plutôt réussi.

Je n'ai pas mis beaucoup de chicorée, c'était mon premier essai (concluant!), mais si& vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter un peu plus.  Je pense qu'on peut monter jusqu'à  10 cl sans problème, surtout si on aime les saveurs plus corsées.

J'ai ajouté des noisettes torréfiées, qui soulignent parfaitement les saveurs.

Je suis sûre que vous êtres très intrigués par la recette, n'hésitez pas à vous lancer, vous serez agréablement étonnés! ;)

Très belle soirée et bonnes vacances aux petits chanceux.
Je vous embrasse :-*

{Pour 2 personnes}

- 1 butternut de taille moyenne

 - 1 pomme de terre moyenne

- 1 à 2 carottes (selon la taille)

- 1 oignon jaune

- 70 cl de bouillon de légumes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Alziari 

- 2 cuillères à sacfé de chicorée soluble (ou 5 cl de chicorée) Lima

- sel

- poivre

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans un peu d'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter la butternut, la pomme de terre et les carottes préalablement épluchées et coupées en morceaux.

2. Faire revenir quelques minutes, puis ajouter le bouillon. Laisser mijoter sur feu moyen pendant 20 minutes environ. Mixer avec plus ou moins de bouillon jusu'à obtenir la consistance souhaitée. Verser la chicorée et mixer à nouveau.

3. Servir le velouté chaud accompagné de noisettes concassées et si possible torréfiées. 

Bonsoir les ami(e)s,

Il m'arrive, comme tout le monde, de ne pas avoir beaucoup de temps pour cuisiner. Du coup je fais souvent l'impasse sur les desserts. Mais je suis bien décidée à y remédier, surtout que je viens de vous dénicher une recette ultra rapide et juste extra en bouche : une crème à la banane et à la cacahuète prête en moins de 5 minutes avec un ingrédient mystère : le psylium!

J'ai découvert le psyllium en fin d'année dernière. j'en mets principalement dans mes muffins. Aussi, je sais que le psyllium a des proprétés absorbantes. Et pour avoir déjà vu passer des recettes ultra simple de flan à la vanille (on mélange de l'eau, du psyllium et de l'extrait de vanille et hop on obtient un flan), mais je trouvais que ce n'était pas assez gourmand!! ;) 

J'ai donc choisi de remplacer l'eau par de la banane et après l'avoir mixé avec le psyllium, j'ai trouvé le mélange trop liquide. J'ai donc choisi d'y ajouter de la purée de cacahuète : le mélange est ainsi plus épais et bien sûr beaucoup plus gourmand!! Evidemment, si vous n'avez pas de purée de cacahuète, vous pouvez utiliser de la purée de noisettes ou encore de la purée d'amandes (plus douce).

A noter que le psyllium est un très régulateur du système digetif et permet également de réduire le cholestérol et la pression artérielle. mais veillez à ne pas dépasser plus de 2 cuillères à soupe de poudre de psyllium par jour, il est très laxatif!! ;)

Je vous laisse avec la recette, je suis sûre que vous êtes impatients! :)

Belle soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 2 personnes}

- 2 bananes mûres

- 2 cuillères à soupe rase de psyllium en poudre

- 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 2 cuilère à soupe de purée de cacahuète (non sucrée et non salée)

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

1. Eplucher les banaes, les couper grossièrmeent et les mixer avec l'ensemble des ingrédients. Je mixe longuement afin d'avoir un mélange lisse et homogène.

2. Placer le méalnge obtenu dans des ramequins.

3. Laisser "gonfler" 10-15 minutes puis déguster.

 Bonsoir les ami(e)s,

Les premiers salsifis font leur apparition sur les étals, l'occasion pour moi de les cuisiner d'une autre manière afin qu'ils soient appréciés. Je sais, que beaucoup d'entre vous n'aiment pas les salsifis, je trouve pourtant ce légume très bon, doux, avec une légère saveur de noisette. Et c'est d'ailleurs à cet oléagineux que j'ai décidé de le marier, afin d'en accentuer le goût. Et le résultat est plus que satisfaisant! J'ai adoré et les personnes plutôt récalcitrantes dans mon entourage on aussi apprécié. Il ne vous reste plus qu'à tester la recette, afin d'être conquis à votre tour!! ;)

J'ai utilisé des salsifis frais, mais si vous êtes pressés, n'hésitez pas à utiliser des salsifis surgelés (ou encore en boîte, mais je trouve qu'ils sont vraiment trop mou une fois égouttés!).

Si vous n'aimez pas les noisettes, ou que vous n'en avez pas, optez pour des noix ou encore des amandes, pour le côté croquant.

{Pour 10-12 samossas}

- 5-6 feuilles de brick

-  200 g de salsifis

- 2 échalotes

- 1 cuillère à soupe de sésame (facultatif)

- 1 poignée de noisettes décortiquées

- 2 cuillères à soupe de margarine végétale

- 1 petit bouquet de persil frais

- huile d'olive

 - sel

 - poivre

1. Préparation des salsifis ( ne concerne pas les salsifis surgelés ou en boîte!) : Éplucher les salsifis (sous l'eau froide), puis les placer dans un saladier d'eau froide avec le jus de citron.

2. Les couper en tronçons et les faire cuire 20 minutes environ dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter.

3. Couper les salsifis en rondelles. Réserver.

4. Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillère sà soupe d'huile d'oliv et y faire revenir les échalotes préalablement épluchées et émincées. ajouter les rondelles de salsifis, faire revenir 2 minutes, puis ajouter le sésame et les noisettes concassées. Poursuivre la cuisson 3-4 minutes. Saler, poivrer, puis ajouter le persil finement haché.

5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

6. Couper chaque feuille de brick en 2, rabattre la partie ronde vers 'intérieur pour obtenir une bande. Poser une cuillère à soupe de salsifis au bout de la bande, puis rabattre l'extrémité en triangle, et replier ainsi sur lui-même.6. Placer les samossas ainsi réalisés sur une plaque allant au four.

7. Badigeonner chaque samossas de margarine fondue, puis enfourner pour 10 minutes environ, en retournant à mi-cuisson.

Bonsoir les ami(e)s,

L'automne est bien là, avec ces jolies couleurs jaune, orange et rouge... J'aime me balader dans les allées des parcs où ces jolies couleurs tapissent doucement les chemins.

J'aime l'automne. J'aime ce moment de douceur. La vie commence doucement à ralentir, les chocolats chauds refont leur apparition, les plaids pour les accompagner lors des soirées. Les courges et les châtaignes aussi, mets que j'affectionne tout particulièrement. 

Mais pas que... 

Aujourd'hui, j'avais envie de partager une recette qui apporte aussi de la douceur tout au long de la journée. En effet, cette recette peut se déguster aussi bien en salé, qu'en sucré. Il s'agit du cornbread, ou pain de maïs, une vieille recette traditionnelle amérindienne. Mais je n'ai jamais vraiment su s'il s'agissait d'une recette sucrée ou salée, alors j'ai coupé la poire en deux :

Le matin, j'aime le savourer avec du sirop d'érable et un bon thé. Le midi pour saucer un plat, le soir dans un velouté, mais aussi en apéritif, découpé en petits dès pour tremper dans des dips... 

Du coup, mon cornbread est légèrement sucré, mais à peine. Aussi, si vous choisissez d'en faire un dessert (oui,n oui, vous pouvez), vous pourrez augmenter la quantité de sucre. 

Pour rendre ce cornbread moelleux à souhait, j'ai incorporé de la compote de pommes (non sucrée) et choisi un lait végétal doux (lait d'amande).

Et puis, autant que vous le sachiez, cette recette est juste hyper facile et ultra rapide à réaliser!! :) Par contre, si vous ne le consommez pas rapidement, veillez à le placer dans un torchon afin qu'il garde son moelleux. 

Je vous laisse, je vais préparer la soupe pour accompagner cette petite merveille! ;)

Belle soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 8 parts environ}

- 180 g de farine de maïs

- 110 g de farine d'épeautre

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 25 cl de lait végétal (amande, soja, riz)

- 2 cuillère à soupe de sucre complet

- 1 cuillère à café de sel

- 100 g de compote de pommes sans sucres ajoutés

- 20 g de margarine

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les farines avec la poudre à lever, le sucre et le sel.

3. Ajouter petit à peti le lait. Mélanger bien.

4. Incorporer la compote de pommes, puis mélanger à nouveau.

5. Ajouter la margarine fondue, puis mélanger à nouveau.

6. Huiler le moule à gâteau, verser la pâte puis enfourner pour 25 minutes. 

 Bonsoir les ami(e)s,

L'envie de partager avec vous une recette, ou plutôt un véritable coup de coeur! Il y a bien longtemps que j'avais envie de réaliser une recette de curry d'ananas et c'est chose faite aujourd'hui, et je ne le regrette absolument pas. 

Comme vous le savez, j'adore le sucré-salé et avec cette recette je croyais avoir un énorme contraste entre le curry et l'anans et en fait pas du tout, la recette est juste parfaitement équilibrée. L'ananas absorbe une partie des épices, et on a tendance à oublier son côté sucré, mais si il est omni-présent. l'ananas fond en bouche, c'est un pur régal. Et croyez moi, c'est aussi un plat savoureux et copieux. :) Bref, je suis totalement conquise par ce palt et je me devais donc de le partager avec vous. présent

Et ne vous inquiétez pas, la liste des ingrédients peut paraître longue, mai sil s'agit principlamenet d'épices. En moins de 20 minutes vous avez un plat équilibré et gourmand.

Vous pouvez bien sûr, modifier les épices, plus ou moins selon vso préférences, le principal étant le curry! ;) 

Je ne vous en dis pas plus, je suis sûre que vous aussi vous avez très envie de déguster ce merveilleux plat! ;)

Belle soirée.

Je vous embrasse. 

{Pour 4 personnes}

- 1 ananas de taille moyenne

- 1 oignon rouge

- 2 gousses d’ail

- 1 cuillère à soupe de de graines de moutarde

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

- 1 cuillère à café de graines de cumin

- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre

- 1 cm de gingembre frais (ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre)

- 1 cuillère à soupe de curry en poudre

- 1 cuillère à soupe de sucre complet

- 20 cl de lait de coco

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco

- coriandre

- sel

- poivre

1. Peler et couper l'ananas en morceau. Réserver.

2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire dorer les graines de moutarde et de cumin, pendant 1 minute environ, où jusqu'à ce que les saveurs s'exhalent.

3. Ajouter l’oignon préalablement épluché et émincé. le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter ensuite l’ail, le gingembre haché, les épices et le sucre et poursuivre la cuisson 2 minutes.

4. Incorporer l’ananas, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes. Verser le lait de coco, puis laisser mijoter 5 minutes environ, sur feu doux.

5. Rectifier l'assaisonnement, puis servir chaud avec de la coriandre fraîche et un peu de riz.  

 Bonsoir les ami(e)s,

Après mon beurre de pommes qui fut un véritable succès à la maison, je ne m'arrête plus! ;) Voici une autre version automnale de cette merveille revisitée avec de la courge et des épices. Une pure merveille à étaler sur ses crêpes, tartines de pain ou encore à glisser dans des petits muffins... ;)

La recette sera d'autant plus rapide à réaliser, s'il vous reste un peu de purée de courge. C'eest ce qui m'a amené à faire ce beurre! ;)

Vous pouvez bien sûr utiliser toutes les courges que vous souhaitez pour réaliser ce beurre, il y aura peut-être juste une petite modification au niveau de la couleur : plus ou moins prononcée selon la variété utilisée. 

Aussi, j'ai choisi de la purée d'amandes pour confectionner ce beurre, mais vous pouvez opter pour une purée de cajou (plus neutre en goût), une purée de graines de tournesol (pour les intolérants) ou encore de la purée de noisettes ou de graines de courge pour varier les saveurs! ;) 

Pour les épices, là encore vous pouvez jouer sur vos saveurs préférées : ajouter plus de cannelle, plus de 4 épices, de la muscade... A la place du sirop d'érable, vous pouvez prendre du sirop d'agave, mais je préfère le sirop d'érable pour son côté tout doux et qui rappelle bien l'automne! ;)

A vous de jouer, vous avez toutes les cartes en main pour réaliser à votre tour ce délicieux beurre de courge ultra sain et plein de nutriments et fibres.

{Pour 1 pot style pot de confiture}

- 150 g de purée de courge (ici butternut)

- 25 g d'huile de coco désodorisée

- 30 g de purée d'amandes blanche

- 1 cuillère à café rase de mélange à pain d'épices ou 4 épices

- 1/2 cuillère à café de cannelle (ou plus!)

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

1. Si vous utiliser de la courge en entier : cuire votre courge à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante. Egouttter et mixer afin d'obtenir une purée lisse et homogène.

2. Mixer la purée avec le reste des ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

3. Placer dans des pots en verre hermétique. Laisser refroidir puis placer au frais.

NOTA : Le "beurre" de courge se conserve jusqu'à 1 semaine, mais en général il part très, trèèèèès vite! ;).

 Bonsoir les ami(e)s,

Pas de grande cuisine aujourd'hui, juste une petite recette de soupe super rapide et facile à réaliser. Parfaite pour les soirs où nous ne savons pas quoi faire ou alors lorsque nous sommes pressés! (comme c'est le cas pour moi ce soir!).

Une boîte de pois chiches, 2 carottes, 1 oignon, un peu de bouillon et des épices et le tour est joué!

Parce que oui, on peut manger sainement sans passer des heures en cuisine.

En effet, le pois chiche est une légumineuse naturellement riche en protéines, vitamines et minéraux. Également riche en fibre, c'est un ingrédient indispensable en cuisine végétale, mais ça vous le savez déjà! ;) Je vous ai d'ailleurs déjà proposé plusieurs recettes à base de pois chiches, mais jamais de soupe... L'occasion de vous lancer vous aussi! ;)

Et n'ayez pas peur, c'est une soupe rassasiante.

Je vous laisse avec la recette, surtout si vous êtes pressés également! ;)

Belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

{Pour 2-3 personnes}

- 425 g de pois chiches (en boîte égouttés)

- 150 g de carottes (environ 2 carottes de taille moyenne)

- 60 cl de bouillon de légmes

- 1 gousse d'ail

- 1 petit oignon

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 belle pincée de cardamome (facultatif)

- huile d'olive

- sel

- poivre

1. Faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter la gousse d'ail pressée et les carottes préalabelemnt lavées, épluchées et coupées en rondelles. Faire revenir 2 minutes, à feu moyen.

2. Ajouter le bouillon de légumes, les pois chiches égouttés et les épices. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

3. Mettre le tout das un belnder et mixer jusqu'à obtention d'un velouté lisse et onctueux. 

4. Servir chaud avec un peu de coriandre fraîche.

 Bonsoir les ami(e)s,

Parce qu'on est lundi et qu'on ne va se mentir, nous avons tous besoin de réconfort en attendant le week-end!

Ha ha ha...

Et j'avais envie de vous gâter ce soir avec un délicieux gâteau moelleux à souhait parfumé au chocolat (of course!) et à la crème de marron. Une merveille en bouche, le gâteau fond... Et même le lendemain il garde son moelleux, il me fallait donc partager cette recette avec vous, n'est-ce pas?! 

Aussi, j'ai choisi de mettre de la farine de châtaigne dans le gâteau, parce que c'est de saison, mais aussi pour donner un peu plus de saveurs au gâteau. Bien sûr, vous n'étes pas obligé, vous pouvez le réaliser avec seulement un mélange de farine de riz et souchet, mais j'aime bien mettre 3 farines dans mes gâteaux sans gluten! Aussi, si vous n'êtes pas intolérant, vous pouvez réaliser le gâteau avec de la farine de blé uniquement ou d'épeautre. Vous pouvez également choisir une autre farine riche en saveur : quinoa, millet, teff... A vous de choisir! ;)

Aussi, comme il s'agit d'un gâteau à base de crème de marron, j'ai mis très peu de sucre et comme je n'en mets jamais énormément, si vous êtes sucré, n'hésitez pas à ajuster la recette en y ajoutant un peu plus de sucre. :)

Et comme d'habitude, si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à me contacter.

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 8 personnes}

- 60 g de farine de riz

- 50 g de farine de souchet (ou soja, millet...)

- 40 g de farine de châtaigne

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 250 g de crème de marrons

- 40 g de sucre complet

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 10 cl de lait végétal

- 2 cuillères à soupe d'huile neutre

- 1 pincée de sel

1. Préparation du gâteau : Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Faire fondre le chocolat avec le lait, sur feu doux, en remuant de temps en temps.

3. Dans un saladier, fouetter le sucre avec la crème de marrons. Verser le chocolat fondu, en mélangeant, puis incorporer les farines, la poudre à lever, le sel et l'huile (fondue si vous prenez de l'huile de coco). 

4. Mélanger puis verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé, puis enfourner pour 20 minutes environ.

5. Laisser refroidir avant de démouler.

Bonsoir les ami(e)s,

J'avais evie de vous parler aujourd'hui de l'enseigne "Illico Fresco", qui vous propose de vous livrer chaque semaine des produits frais pour réaliser vous même de délicieux repas (environ 3 ou 4) pour 2 ou 4 personnes. Vous recevez, chez vous ou sur votre lieu de travail, un carton avec l'ensemble des ingrédients qu'il vous faudra pour réaliser les recettes : fruits, légumes, herbes fraîches, céréales, épices... 

J'ai ainsi testé pour vous 3 repas pour 2 personnes : une recette de boulghour aux herbes & falafels ; une salade de lentilles et aubergines grillées et un pad thaï. Bein sûr, j'ai choisi l'offre veggie, mais sachez qu'il existe aussi d'autres formules!

Aussi, quand j'ai déballé mon colis, surprise : les produits sont emballés de façon précise (un carton épicerie, un carton fruits et légumes, un carton crémerie) et sont vraiment frais. La chaîne de froid est parfaitement respectée. 

Un livret de recettes accompagen les produits. Les menus sont clairs, rapides et très équilibrés. Je n'ai pas passé beaucoup de temps en cuisine, tout est correctement expliqué et je me suis régalée : les recettes sont plus ou moins originales mais vraiment délicieuses. 

Aussi, je trouve que cette offre est vraiment sympa quand on a pas le temps d'élaborer une recette et que l'on manque de temps pour aller faire ses courses. Le budget, un peu cher, s'élève entre 50 et 98 euros, mais la qualité est vraiment au rendez-vous. 

Sachez également, qu'Illico Fresco est disponible partout en France (hors Corse), que vous pouvez être livré du lundi au samedi matin, que la livraison a lieu entre 8 h 00 et 13 h 00 ou sur rdv dans certaines grandes villes et leur banlieue et que vous avez la possibilité de vous faire livrer sur votre lieu de travail (mais ça je l'avais dis plus haut!! ;) ).

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