mercredi 13 septembre 2017

Quiche aux poireaux, millet & noix #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Inutile de vous dire qu'il fait froid, trop froid pour la saison, et que du coup les soirées sont teintées de veloutés et autres plats réconfortants...

hier, j'ai mangé la première soupe de l'année... moi quipensait attendre la fin septembre, voire début octobre! 

Du coup, ce soir, un plat à mi chemi entre l'été et l'automne : une quiche servie avec une petite salade!! ;)

Des poireaux pour la base et quelques noix pour apporter du croquant et du contraste avec le goût parfois fort du poireau (je sais que certains n'aiment pas!).

Bien sûr, vous pouvez omettre les noix ou les remplacer par des amandes, plus douces ou encore des noisettes. A vous de voir!

Pour le reste, cette recette ne comporte pas d'oeufs et on retrouve parfaitement le moeleux d'une quiche traditionnelle. Alors n'hésitez pas à vous lancer d'autant plus que le tofu est lui aussi riche en protéines! ;)

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
 

 

quiche vegan poireau millet noix

 

{Pour 4-6 personnes}

- 20 cl de crème de millet SOY

– 2 poireaux

– 150 g de tofu ferme SOY

– 100 g de tofu soyeux

– 1 gousse d'ail

– 1 cuillère à soupe de fécule

– 1 pointe de muscade

– 1 pincée de curcuma

– 2 échalotes

– 1 cuillère à soupe de moutarde

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 2 poignée de noix

- sel

– poivre

 

 

quiche vegan poireaux millet noix

 

 

1. Dans une poêle huilée, faire revenir les échalotes préalablement épluchées et émincées.

2.Ajouter les poireaux lavés et coupés en rondelles. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

3. Foncer les moules à tarte avec les pâtes brisées.

4. Mixer les tofus, la crème, l'ail, la fécule, la muscade, le curcuma et la moutarde. Saler, poivrer.

5. Verser les poireaux sur les pâtes à tarte, recouvrir du mélange au tofus. 

6. Enfourner 35 minutes environ à 180°C (th.6).

 

 

 

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lundi 11 septembre 2017

Moelleux chocolat - coeur coulant au caramel #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Je me suis faite un peu rare ces derniers temps, j'espère que je ne serai plus aussi absente pour les mois à venir!! ;) 

Du coup, pour me faire pardonner, je vous ai concocté une recette ultra gourmande, à la limite de l'indécence! ha ha ha... Un moelleux au chocolat au coeur coulant, oui, oui un coeur coulant au caramel!! Un véritable délice, et je n'ai rien à ajouter! ;)

En plus, comme il fait gris et froid en ce moment, l'excuse est toute trouvée pour réaliser ce genre de gourmandise... Vous n'êtes pas d'accord?

Pour accentuer la saveur du caramel, j'ai utilisé un lait végétal que j'adore tout particulièrement, il s'agit du lait Orge & caramel de la marque SOY. Mais vous pouvez aussi opter pour un lait végétal autre tel qu'un lait nature, ou parfumé à la vanille ou encore au chocolat. A vous de voir (et aussi de varier les plaisirs!)!

D'ailleurs, si vous ne connaissez pas le lait "orge & caramel", je vous propose de vous en faire gagner! Pour se faire, rien de plus simple, répondez à la question suivante :  D’où provient le soja utilisé dans les produits SOY, et notamment dans la Boisson au soja et caramel ? (RDV sur le site de SOY pour trouver la réponse, si vous ne la connaissez pas!) 

 

J'attends vos réponses en commentaire sous cet article. Vous avez jusque vendredi 15 septembre minuit pour participer. Un tirage au sort aura lieu samedi et les gagnants seront contactés par mail.

 

moelleux chocolat coeur coulant caramel vegan

 

{Pour 4 personnes}

- 60 g de farine

- 120 g de chocolat noir pâtissier

- 1 pincée de fleur de sel

- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

- 90 g de boisson au caramel SOY

 

{Pour la sauce caramel}

- 10 cl de boisson au caramel SOY

- 70 g de sucre complet

- 40 g de sirop d'agave

- 40 g de margarine végétale

- 1 cuillère à soupe rase d'arrow-root

- 1 cuillère à café de fleur de sel

 

moelleux chocolat coeur coulant caramel vegetal

 

1. Préparation de la sauce au caramel : Dans un bol, diluer la fécule avec une cuillère à soupe de boisson au caramel.

2. Dans une casserole, verser la boisson au caramel, le sucre, le sirop d'agave et la fécule diluée. Mélanger au fouet puis laisser épaissir sur feu doux pendant 5 minutes. Quand la préparation est bien épaisse, ôter du feu, puis ajouter la margarine et la fleur de sel. Mélanger et laisser refroidir.

 

3. Préparation du moelleux : Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile.

4. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, puis verser le chocolat fondu, mélanger bien.

5. Huiler les cercles à pâtisserie, puis verser la moitié de la préparation dans les moules. Placer 2 cuillères à café de sauce caramel au centre de chaque moule. Verser sur le dessus le reste de préparation au chocolat.

6. Enfourner pour 15 minutes à 180°C (th.6).

 

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lundi 4 septembre 2017

Crêpes au caramel #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

ça y est la rentrée scolaire est passée... j'ai déposé pour la première fois ma petite à l'école ce matin, la larme à l'oeil... ça fait bizarre. ça y est c'est une grande (même si elle resetra toujours mon petit bébé... ha ha ha!).

Et pour fêter ce premier jour bien remplit, j'ai décidé de lui faire des crêpes pour le dessert. Personne ne peut résister à des crpêpes surtout quand celles ci sont réalisées à base de caramel, n'est-ce pas?

Pour se faire, j'ai choisi un lait végétal "caramel & orge" de la marque SOY. j'adore ce lait. Il est un peu épais, mais délicieux, même la petite adore en boire à la maison. Aussi, je trouve que ce lait se prête bien pour une recette de crêpes. D'ailleurs, je ne vous en dit pas plus, je suis sûre que vous aussi vous bavez devant votre écran! Et je vous comprend, ces crêpes sont juste un pur régal! ;)

Belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

crepes vegetales au caramel

 

{Pour 12 crêpes}

- 60 cl de boisson au caramel SOY

- 200 g de farine de blé

- 50 g de farine de riz

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

 

1. Dans un saladier, mélanger les farines tamisées avec l'huile, puis délayer petit à petit avec la boisson au caramel, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

2. Verser une louche de préparation dans une crêpière et faire revenir 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.

3. Procéder de même jusqu'à épuisement de la pâte et réserver les crêpes.

4. Servir chaud ou tiède avec des fruits, de la pâte à tartiner, de la confiture, du sucre, du sirop d'érable... Ou du caramel!! :) 

 

 

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vendredi 1 septembre 2017

Pancakes à la banane #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

Une petite touche de sucrée pour terminer la semaine en beauté, mais aussi pour démarrer la journée et ce premier jour de septembre en gourmandise. Les vacances se terminent doucement, l'occasion de partager un bon p'tit déj en famille. N'est-ce pas?

Il me restait dans mon panier de fruits et légumes, quelques bananes bien mûres et je n'avais franchement pas envie de faire de banana bread. Mais l'idée de ces petits panckaes minutes ont tout de suite germés dans mon esprit. En moins de 20 minutes, vous aurez sur la table un vrai petit déj de champion! ;) Des panckes moelleux à souhaits et healthy of course. Je n'ai mis qu'une seule cuillère à soupe de sucre complet, les bananes remplissant très bien leur rôle de sucrant et de parfum dans cette recette.

J'ai servi mes pancakes avec des myrtilles, parce que ces petites baies sont délicieuses, riches en antioxydant et qu'elles se marient à merveille avec la banane. Mais bien sûr, vous pouvez opter pour une pâte à tartiner (j'en ai une délicieuse à vous conseiller : celle au chocolat et tahini, mais vous en trouverez également beaucoup d'autres sur le blog, en suivant ce lien : ).

Très belle et douce journée et très bon début de septembre.
Prenez soin de vous.
Je vous embrasse :-* 

 

pancakes vegan à la banane

 

 {Pour 4 personnes}

20 cl de boisson végétale au riz SOY

140 g de farine

cuillère à soupe de sucre complet

cl d'huile neutre (tournesol pour moi)

bananes mûres

pincée de sel

 

pancakes bananes vegan 2

 

1. Dans un saladier, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette.

2. Ajouter le lait végétal au riz, mélanger, puis incorporer le reste des ingrédients. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

3. Faire chauffer à feu moyen une poêle légèrement huilée. Verser des petits tas de pâte de 8 cm de diamètre environ. Quand des bulles se forment à la surface, retourner les pancakes et prolonger la cuisson d’une minute environ.

4. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

5. Servir chaud , tiède ou froid avec des fruits, du chocolat à tartiner, de la confiture, du sirop d'érable... 

 

 

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mercredi 30 août 2017

Buns #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Le temps fut pas mal indécis aujourd'hui, du coup, ce soir c'est burger maison! :) (en fait j'ai pris l'excuse du temps pour en faire, mais... on s'en fiche, n'est-ce pas?! ;) Une envie de burger, ça n'attend pas, qu'il pleuve, qu'il vente ou qu'il neige!!!).

Et comme je suis super satisfaite de mes petits pains, je me devais de partager la recette avec vous! ;)

Un pain moelleux, une mie filante, légèrement briochée qui fera son petit effet, vous pouvez me croire! 

Pour la petite histoire, même si vous le savez déjà, les buns sont des petits pains ronds très appréciés aux Etats-Unis. On peut les utiliser tels que pour réaliser des burgers, mais aussi les farcir, comme je l'avais fait pour cette recette de buns façon pizza.

A vous de voir ce que vous souhaitez en faire... ;) 

Et puis, contrairement à ce que vous pouvez pensé, ils sont assez rapide à préparer. Une seule pousse de 30 minutes, puis 20 minutes de cuisson est le tour est joué. Qui dit mieux? Ha ha ha... Je suis sûre que vous êtes impatients, vous aussi de vous lancer maintenant. Et croyez-moi, vous ne le regretterez pas! 

Je vous souhaite une très belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

pain burger buns vegan 4

 

{Pour 4 buns}

- 300 g de farine

- 10 cl de lait de riz SOY + 3 cuillères à soupe

- 5 cl d'eau minérale

- 30 g de margarine

- 10 g de sucre complet

- 5 g de sel

- graines pour le décor

- 10 g de levure fraîche de boulanger 

 

pain burger buns vegan

 

1. Dans une casserole, faire tiédir le lait, l'eau et la margarine.

2. Dans un saladier, mélanger la moitié de la farine avec le sucre, le sel et la levure. Verser le lait tiédi, mélanger puis ajouter petit à petit le reste de farine. Pétrir à la main pendant 10 minutes environ.

3. Former une boule, puis la diviser en 4. Former 4 petites boules, les placer sur une plaque allant au four, les couvrir d'un torchon propre et les laisser lever 30 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Badigeonner les buns de lait et saupoudrer de graines avant d'enfourner 20 minutes environ, jusqu'à ce que les buns soient dorés.

 

pain burger buns vegan 1

 

 

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lundi 28 août 2017

Glace au caramel #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Il fait beau, il fait chaud... Trop chaud même! mais on ne va pas se plaindre, le soleil est là.. :)

Et pour palier à cette chaleur, quoi de mieux qu'une petite glace pour se désaltérer?

Une glace gourmande, saine et végétale! Une glace au caramel réalisée avec la boisson "Orge et caramel" de la marque SOY. Un pur délice cette boisson, si vous ne la connaissez pas, je vous la conseille vivement!D'ailleurs, pour les p'tits curieux et les chanceux, je vous propose un concours sur ma page facebook pour gagner cette fameuse boisson. Et il y aura 3 gagnants, alors profitez-en vite! RDV sur ma page facebook : https://www.facebook.com/lagourmandiseselonangie/ vous avez jusque jeudi (31 août - minuit) pour participer. Les gagnants seront tirés au sort le vendredi  1er septembre et contactés le jour même! ;)

En attendant, je vous laisse en compagnie de ma délicieuse glace au caramel, ultra facile à réalisée avec peu d'ingrédients. Et bien sûr, si vous le souhaitez vous pouvez aussi réalisée cette recette avec une boisson végétale à la vanille en ajoutant une gousse de vanille supplémentaire à la préparation, ou alors en prenant une boisson au chocolat... A vous de voir et de jouer! ;)

 Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

glace vegetale au caramel

 

{Pour 1 bac à glace}

- 50 cl de boisson caramel SOY

- 50 g de sucre complet

- 30 g de fécule d'arrow-root (ou de fécule)

- une pincée de sel

– 2 cuillères à soupe de purée d'amandes

 

glace vegan au caramel

 

1. Verser la boisson au caramel dans une grande casserole avec le reste des ingrédients. Mélanger soigneusement au fouet et porter à ébullition, sur feu doux. Quand la préparation a épaissi, retirer du feu et laisser refroidir complètement.

2. Mixez pour obtenir une crème bien lisse, puis transférer dans une sorbetière, pour 20-25 minutes environ.

3. Verser la préparation dans un moule adapté au froid, puis placer au congélateur pendant 4 heures.

4. Sortir du congélateur une dizaine de minutes avant de servir.

 

 

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lundi 21 août 2017

Tomates farcies aux PST #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

J'aime me promener entre les étals des marchés l'été pour humer les odeurs des fruits et légumes, mais aussi pour toutes ces jolies couleurs qui les composent... Du rouge, ju jaune, du vert... C'est tellement joli! :)

Et ce que j'aime par dessus tout ce sont ces jolies tomates charnues qui ne demandent qu'à être consommer... Froides avec un filet d'huile d'olive et un peu d'ail ou chaude pour en faire de délicieuses sauces pour accompagner des pâtes (ou aubergines grillées) ou encore des pizzas, mais aussi en tomates farcies!

L'année dernière à la même époque j'avais cuisiné des tomates farcies avec des protéines de soja, mais je trouvais que c'était un peu sec en fin de cuisson. Mais je n'ai pas abandonné l'idée d'en faire et je crois que j'ai trouvé LA recette idéale (sans me vanter, hein?! :) ) et je me devais donc de la partager avec vous!

Les protéines de soja ne sont pas sèches du tout, on sent bien les aromates, les tomates sont fondantes... c'est donc une recette validée à 100% par ici! L'astuce consiste à ajouter à cuire les protéines de soja avec leur jus de réhydratation et d'ajouter en fin de cuisson des PST de la crème d'amande (ou autre crème végétale de votre choix)! :)

Donc maintenant que vous avez toutes les cartes en main, à vous de jouer!! ;) 

 

tomates farcies aux protéines de soja vegan

 

{Pour 4 personnes}

- 4 grosses tomates à farcir

- 70 g de protéines de soja texturées (petites)

- 35 cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à soupe de miso de riz brun

- 1 cuillère à café d'origan séché

- 3 gousses d'ail

- 2 échalotes

- 10 cl de crème d'amandes Ecomil

- persil frais

- huile d'olive

- sel

- poivre

 

tomate farcie aux protéines de soja vegan

 

1. Dans un saladier, réhydrater les protéines de soja avec le bouillon de légumes chaud, additionné du miso, de 2 gousses d'ail pressées et d'origan, pendant 20 minutes.

2. Pendant ce temps, laver les tomates, couper un "chapeau" sur le dessus de chaque tomate, puis les évider. (je garde les gros morceaux de chair pour les mettre dans la  farce). Placer les tomates dans un plat à gratin légèrement huilé.

3. Éplucher les échalotes et les émincer. 

4. Dans une poêle, faire revenir les échalotes émincées dans un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter la gousse d'ail pressée et enfin les protéines de soja avec leur jus (sauf si il y en a beaucoup, vous pouvez en vider un peu!). Faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit évaporé.

5. Ajouter le persil frais, lavé et haché et la crème d'amandes. Rectifier l'assaisonnement.

6. préchauffer le four à 180°C (th.6).

7. Garnir généreusement les tomates de la farce aux protéines de soja. Replacer les chapeaux sur les tomates et enfourner pour 25 minutes de cuisson.

8. Servir avec du riz, du blé, du quinoa ou autre céréales... 

 

 

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mercredi 16 août 2017

Tarte feuilletée express {prunes & romarin} #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Les prunes sont de retour dans les jardins, sur les étals... Alors quoi de mieux qu'une petite recette de tarte pour fêter en fanfare pour fêter leur arrivée?!

J'ai choisi de faire un tarte super rapide, parce que passer du temps derrière les fourneaux quand il fait beau et chaud, n'est pas toujours plaisant! ;)

Une pâte feuilletée dans le frigo (j'en ai trouvé une super bio, à la farine complète et végétale, donc autant ne pas s'en priver!), quelques prunes, un peu de romarin du jardin, un soupçon de sucre (complet) et de poudre d'amande, un filet d'huile d'olive et le tour est joué! 

Bien sûr, le romarin est facultatif, mais je trouve qu'il apporte une petite note à cette tarte sucrée. L'huile d'olive aussi est facultative, mais je trouve qu'en cuisant les prunes sont plus douces, moins amères/acides.

La poudre d'amandes peut être remplacer par des biscuits émiettés ou encore de la semoule de blé fine. Mais sachez qu'un de ces ingrédients est tout de même indispensable dans cette recette, puisqu'il sert d'absorbateur au jus des prunes, afin d'éviter de détremper la pâte feuilletée, qui resterait molle.

Ensuite j'ai choisi des prunes, mais vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des pêches ou encore des abricots.

Je ne vous en dis pas plus, si vous avez tous ces ingrédients sous la main, vous aurez peut-être le temps de la faire pour le dessert de ce soir! ;) 

 

 tarte express prune romarin huile olive vegan

 

{Pour 6-8 personnes}

- 1 pâte feuilletée

- 6-8 grosses prunes

- 3 cuillères à soupe bombées de poudre d'amandes

- 3 cuillères à soupe de sucre complet

- 2-3 branches de romarin frais

- 1 filet d'huile d'olive 

 

tarte finz prune romarin huile olive vegan

 

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

2. Etaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte.

3. Laver, dénoyauter et couper les prunes en fines lamelles.

4. Saupoudrer la pâte feuilletée de poudre d'amandes et de 2 cuillères à soupe de sucre complet.

5. Placer les lamelles de prunes sur le dessus. Sapuoudrer de scure restant. Verser un filet d'huile d'olive sur les prunes. Placer les branches de romarin sur le dessus et enfourner pour 25 minutes environ.

6. Laisser tiédir avnt de consommer avec une boule de glace vanille... Un délice! 

 

 

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lundi 14 août 2017

Aubergines grillées à la tomate & à l'ail #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

La saison des aubergines bas son plein, l'occasion d'en faire un plat complet et gourmand! ;)

J'aime l'odeur de l'aubergine grillée. ça embaume la maison, met du soleil dans le coeurs et aiguise les papilles. Et une fois cuite, elles fondent en bouche, un régal. Je les ai accompagné d'une sauce tomate parfumée aux herbes de Provence et légèrement aillée. Un délice! 

Vous pouvez accompagner ce plat de riz complet, de blé ou encore de quinoa, et vous aurez ainsi un plat complet et rassasiant. De plus, ce plat est assez facile à préparer et rapide. une fois que vous avez lancer les aubergines au four, il suffit de faire la sauce et en 30 minutes chrono vous avez un plat. Parfait pour le soir, quand on rentre après une dure journée! :)

Et si vous n'avez pas de four vous pouvez aussi faire griller vos aubergines dans une poêle, mais surveillez la cuisson, qui sera beaucoup plus rapide que celle se faisant au four!

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse en compagnie de cette délicieuse recette estivale...

 

aubergines grillées à la tomate et ail

 

{Pour 2 personnes}

- 2 petites aubergines 

- 3 gousses d’ail

- 3-4 grosses tomates à chair ferme (ou 1 boîte de tomates concassées)

- 1 cuillère à café d'herbes de Provence

- 1/2 cuillère à café d'origan

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel

- poivre

 

aubergines grillées à la tomate et ail 1

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Presser 1 gousse d'ail et la mélanger avec l'huile d'olive, dans un petit bol.

3.  Laver les aubergines et la couper en rondelles d’1 cm d’épaisseur. Les placer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'huile d'olive à l'ail, et saupoudrer d'herbes de Provence, d'origan, de sel et de poivre. Enfourner pendant 30 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson. 

4. Pendant ce temps, peler et écraser les gousses d'ail restantes. 

5. Mixer les tomates, préalablement lavées et épépinées. Les placer dans une casserole avec les gousses d'ail préssées. Assaisonner de sel, de poivre et d'herbes de Provence et origan.

6. À la sortie du four, déposer les rondelles d’aubergine dans un plat et les arroser de sauce tomate chaude. 

 

 

 

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mercredi 9 août 2017

Pâte à tartiner {chocolat & tahini} #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Vacances obligent, les petits déjeuners sont beaucoup plus élaborés : je passe plus de temps derrière les fourneaux pour faire des muffins, pancakes et autres telles que les crêpes, que ma fille adore! Et pour le coup, j'essaye de faire le plus possible la pâte à tartiner pour accompagner ces délicieux moments. 
Aujourd'hui j'ai voulu tester la pâte à tartiner chocolat et tahini (purée de sésame). Et oui, souvenez-vous j'avais fais des petits muffins à base de cette association, qui étaient, sans vouloir me vanter, un délice! Du coup, ni une, ni deux, j'ai transformé l'essai en une pâte crémeuse , gourmande et saine.

Pas de panique, pour les sceptiques, cette pâte est très bonne et légère en tahini, enfin je veux dire légère en goût. le sésame ne l'emporte pas. C'est plutôt assez équilibré. Pour ma part, d'ailleurs, comme je raffole vraiment du sésame, j'ajoute des graines sur le dessus de ma pâte lorsque je la tartine. Le goût est du coup un eu plus prononcé, et je l'adore comme ça! donc à vous de voir, si vous préférez vous aussi ajouter un peu de sésame blanc... ;)

Aussi, j'ai opté pour un lait végétal parfumé à la vanille, mais à vous de voir, vous pouvez prendre un lait de soja classique, ou encore un lait au chocolat, ou encore lait de riz, épeautre... Bref, vous avez toutes les possibilités avec cette pâte! ;) 

Sinon, je pense que je ne vais pas vous en dire plus, je me doute que vous êtes tous très impatients de tester ce fabuleux mélange!! ;)  

 

pâte à tartiner végétale chocolat et tahini (sésame)

 

 

{Pour un pot type pot de confiture}

- 150 g de chocolat noir pâtissier

- 60 g de tahini (purée de sésame blanche)

- 7 cl de lait d'amande sucré à la vanille

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (ou autre huile végétal plutôt neutre en goût)

 

pâte à tartiner végétale chocolat et tahini - sésame

 

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. incorporer le tahini, bien mélanger puis ajouter le reste des ingrédients.

3. Une fois le mélange onctueux obtenu, verser dans le pot et placer au frais.

 

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