dimanche 28 août 2011

Cupcakes banane/cannelle {chantilly à la banane}

 


cupcake banane chantilly banane

{Pour les petits cakes}

- 2 bananes bien mûres
                             

 - 180 g de farine    

- 80 g de beurre

- 120 g de cassonnade

- 2 oeufs

- 15 cl de lait

- 1/2 sachet de levure

- cannelle

 - 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

 - 1 cuillère à café de sel


{Pour la chantilly à la banane (au siphon)}

- 20 cl de lait

- 2 bananes

 - 25 g de beurre

- cassonnade

- 10 cl de crème entière

- 2 feuilles de gélatine


Préparer la chantilly à la banane :

1. Eplucher les bananes, les couper en deux.

2. Dans une poêle, faire mousser le beurre. Déposer les bananes, les saupoudrer de cassonnade et les laisser caraméliserlégèrement des deux côtés.

3. Dans une casserole, faire tiédir le lait. Ajouter la gélatine prélablement ramollie dans de l'eau froide et essorée. Ajouter la banane et la crème.

4. Mixer et passer au tamis. Verser dans le siphon et laisser refroidir pendant au moins deux heures au réfrigérateur.

cupcakes bananes chantilly banane

 

Préparer les petits cakes :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°).

2. Dans un premier saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

3. Dans un second saladier, battre le sucre et le beurre ramolli. Ajouter les oeufs, les bananes préalablement écrasées, la cannelle et le rhum.

4. Ajouter, en alternant, le lait et le mélange farine-levure-sel.

5. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour une vingtaine de minutes.

6. Quand les cakes sont refroidis, les napper de chantilly à la banane. Saupoudrer de cannelle ou de chocolat en poudre.

 

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vendredi 24 juin 2011

Muffins pomme-banane aux flocons d'avoine

 


muffins_pomme_banane_flocons_d_avoine

{Pour 6 muffins}
    

 - 1 pomme

- 1 banane

- 100 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

 - 60 g de cassonade

 - 1 oeuf

- 40 g de flocons d'avoine   

- 1 pincée de sel    

- 6 cl de lait   

 - 1 cuillère à café d'arôme vanille    

 - 50 g de beurre fondu   

- cannelle en poudre (facultatif)

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).  

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les flocons d'avoine, le sel et la cannelle.

3. Incorporer alors le beurre fondu, le lait, l'oeuf, la banane écrasée et la pomme coupée en petits dés. 

4. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour une vingtaine de minutes.

 

 

 

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lundi 13 juin 2011

Muffins bananes-chocolat-cannelle

Une pause gourmande qui se profile à l'horizon!!

De délicieux petits muffins bananes & chocolat avec un soupçon de cannelle pour apporter une petite touche exotique! Un régal! ^^


muffin_bananes_chocolat

 

{Pour 12 muffins}

- 2 oeufs

- 120 g de sucre roux

- 50 g de beurre

- 2 bananes bien mûres

- 180 g de pépites de chocolat

- 280 g de farine

- 1 cuillère à soupe de levure chimique

- cannelle en poudre (facultatif)

- 1 pincée de sel

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).  

2. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Incorporer alors le beurre fondu, les bananes écrasées, les pépites de chocolat et la cannelle en poudre.

4. Ajouter la farine, la levure et le sel.

5. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour une quinzaine de minutes. 

 

muffins_banaes_chocolat

 

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dimanche 29 mai 2011

Cupcakes de betterave au fromage frais

 
cupcakes_betterave

 

{Pour les muffins}

 - 1 betterave cuite

- 200 g de farine

- 1/2 sachet de levure

 - 15 cl de lait

- 2 oeufs

- 30 g de cerneaux de noix concassés

- 75 g de beurre

- 40 g de fromage râpé

 - muscade moulue


{Pour le glaçage}

 - 100 g de fromage frais

- ciboulette

- persil

- cerfeuil

- sel, poivre

 


1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°). 

2. Eplucher la betterave, la couper en morceaux et la mixer grossièrement.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs et le beurre fondu. Ajouter le lait.

4. Ajouter la betterave, les noix, le fromage et la muscade. Saler et poivrer. Mélanger.

5. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour une quinzaine de minutes.

6. Préparer le glaçage : mélanger le fromage frais et les herbes hachées. Poivrer et étaler sur les cupcakes.

 

cupcake_betterave

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