Muffins à la cacahuète & au chocolat #sansgluten #vapeur
Bonsoir à toutes et à tous,
Comme vous le savez déjà, je suis souvent à la recherche de recettes simples, gourmandes et saines que ce soit pour mes petits déjeuners ou mes collations. Aujourd'hui, je suis ravie de vous partager cete nouvelle réalisation qui a vaiment ravie mes papilles et celles de ma petite famille. De délicieux muffins parfumés à la cahuète, avec un soupçon de chocolat et le tout sans aucun sucre! oui, oui, vous avez bien lu! Aucun sucre dans cette recette et pourtant vous allez en redemander! ;) (sauf si vous êtes vraiment accro au sucre...)
J'ai choisi la cacahuète, parce que c'est très gourmand et qu'ci je l'ai utilisé en purée mais aussi en farine. Et c'est franchemnt agréable. la farine est délicieuse et elle a surtout l'avantage d'être sans gluten et de posséder un indice glycèmique faible (de 15 sur 100). Bien évidemment si vous n'avez pas de farine de cacahuète, vous pouvez la remplacer par de la farine d'avoine, de sarrasin ou de riz semi-complet.
J'avoue que pour le côté gourmand, j'ai ajouté des grosses pépites de chocolat noir (prenez si possible du chocolat à 70% et plus), mais vous n'êtes pas obligé d'en mettre! Ou vous pouvez les remplacer par des fruits ou fruits secs par exemple.
Pour la cuisson, j'ai opté pour la cuisson vapeur. Un mode de cuisson qui me convient parfaitement et qui a de nombreux avantage. Principalement celui de ne pas brûler vos plats et ici quand il s'agit de muffins, par exemple, ils restent très moelleux et ça j'adooooore!
J'utilise le Vitaliseur de Marion depuis plusieurs années déjà. J'ai pur réaliser un bon nombre de recettes, que ce soit des plats tout simples ou des soupes, mais aussi pas mal de recettes inattendues pour ce genre de cuisson, à l'instar des muffins du jour! En effet, j'ai pu cuiisner (et me régaler) de délicieux cakes sucrés ou salés, des pains, des quiches, des tartes... Bref, le Vitaliseur est un membre de la famille à part entière maintenant!
En tout cas, n'hésite pas à tester vos plats en version vapeur. ils seront meilleurs et surtout plus sains, puisque vous éviterez la fameuse réaction de Maillard, qui entraîne à long temre pas mal de problèmes de santé.
Et si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisson vapeur, ou sur le Vitaliseur, n'hésitez surtout pas à me contacter! :)
Et sur ce, je vais enfin vous laissez la recette de ces délicieux muffins! :)
Très belle et douce soirée.
Prenez soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 5-6 muffins}
- 2 œufs
- 90 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 50 g de beurre de cacahuète
- 80 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à soupe de psyllium (facultatif mais conseillé)
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 30 gr de farine de cacahuète
- 40 g de pépites de chocolat noir
1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter l'eau à ébullition.
2. Dans un saladier mélanger les œufs, la compote et le beurre cacahuète.
3. Ajouter la farine, le psyllium, la poudre à lever et les pépites de chocolat. Mélanger.
4. Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
5. Laisser refroidir avant de déguster !
Muffins hyper moelleux à la pomme #sanslactose
Bonsoir,
Mercredi oblige, c'est goûter maison avec ma fille!
Je m'émerveille à chaque fois de constater la magie qui s'empare de ma cuisine lorsqu'il s'agit de confectionner des gâteaux. J'essaye de changer les bases, les farines, les textures... ni même les mêmes épices et pourtant le résultat est toujours réussi et délicieux.
La mission du jour consistait à cuisiner ensemble de délicieux muffins. Comme il me reste des bananes bien mûres, je pensais les utiliser quand ma fille m'a dit qu'elle ne souhaitait pas mettre de bananes. Alors à la place je lui ai suggérer des pommes râpées. Elle n'avait pas l'air enchantée et j'avoue que j'avais un peu peur du résultat et finalement elle a mangé les muffins et en a déjà recommandé!! D'où l'écriture de cet article. un muffin à la pomme dévoré par ma fille mérite à lui tout seul un article!
Et autant vous dire que la recette est à mon image : simple, gourmande et rapide à réaliser!
Moelleux, parfumés, aériens, ces muffins méritent même une petite médaille! ;)
Je ne vous en dit pas plus, je vous laisse consulter la recette, qui devrait vous plaire! ;)
Aussi, j'ai utilisé du sucre complet que vous pouvez remplacer par d'autres sucres, et j'ai ajouté du granola sur le dessus, c'est facultatif mais ça contraste bien avec le moelleux des muffins. Et si vous n'avez pas de granola ou muesli sous la main, utilisez des flocons d'avoine, ou des graines! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6 muffins}
- 180 g de farine T65
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 50 g de sucre complet
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices (ou pains d'épices)
- 2 petites pommes type Gala
- 9 cl de lait d'amandes sans sucres
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 oeuf
- 100 g de muesli (ici raisin, cranberries, cassis Bjorg)
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, les sucres et les épices. Verser le lait, l'huile et incorporer l'oeuf et les pommes rapées finement. Bien mélanger.
3. Ajouter 60 g de granola et mélanger intimement.
4. Verser la préparation dans 6 moules à muffins. Saupoudrer le dessus des muffins du reste de granola.
5. Enfourner pour 25 minutes.
Muffins amande & châtaigne aux pépites de chocolat #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
J'ai reçu un colis de la part de La Vie Claire, dans lequel se trouvait un paquet de farine de châtaignes, un sachet de pépites de chocolat, de la poudre d'amandes, du sucre complet et du lait végétal riz/noisettes. ça m'a tout de suite inspiré pour passer en cuisine afin de confectionner des petits muffins, sans gluten afin d'utiliser la poudre d'amandes et la farine de châtaigne, puis que l'amande et la châtaigne se marient à merveille.
J'ai ajouté des pépites de chocolat afin de rendre ces petits muffins irrésistibles! En plus le sucre complet reçu provient du Costa Rica et est merveilleusement parfumé avec des notes de café et de réglisse que je trouve particulièrement adapté pour cette recette. Bien évidemment, vous pouvez réaliser ces muffins avec un autre sucre, sans problème, juste que je mets une mention particulière pour ce sucre! :)
Comme je suis partie sur une base de recette sans gluten et que la farine de châtaigne ne s'utilise pas à 100% dans les recettes de pâtisserie (enfin si on peut, mais ce n'est pas le but recherché dans la recette!), j'ai ajouté de la farine d'avoine (flocons d'avoine fraîchement mixés afin d'obtenir une poudre), et ça fonctionne très bien. D'ailleurs je mets souvent de la farine d'avoine dans mes recettes sans gluten, c'est économique et meilleur que la farine de riz, que vous pouvez utiliser sans problème à la place de la farine d'avoine. Je fais juste attention à ne pas trop utiliser la farine de riz par rapport à son indice glycémique élevé et comme là on part également sur une farine sucrée, je préfère faire attention!
Je n'ai pas mis d'épices, pour une fois, je me suis dis que l'amande et la châtaigne parfumeraient suffisamment les gâteaux, et c'est le cas!
Pour lier le tout, j'ai incorporer 3 œufs et un pot de compote, que vous pourrez remplacer par un yaourt végétal. Je n'ai pas testé avec le lait, mais si vous n'avez que ça sous la main, je pense que vous pourrez en mettre mais seulement 4-5 cl. Enfin je pense... n'hésitez pas à me dire si vous testez de cette manière là!
En tout cas je suis super contente du résultat : des petits moelleux gourmands et bien parfumés que l'on peut déguster tiède ou froid (je les préfère tiède, avec les pépites de chocolat qui fondent...).
N'hésitez pas à me laisser un commentaire ou m'envoyer vos photos si vous réalisez la recette! :)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6 muffins}
- 3 œufs
- 50 g de farine d'avoine
- 60 g de poudre d'amandes
- 70 g de farine de châtaigne
- 50 g de sucre complet
- 1 sachet de poudre à lever
- 100 g de compote de pomme
- 4 cl d'huile de coco
- 60 g de pépites de chocolat
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger les 3 farines et la poudre à lever. Ajouter les œufs, la compote et l'huile fondue. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporer les pépites de chocolat. Mélanger à nouveau.
3. Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner pour 20 minutes environ, selon la taille des muffins.
4. Déguster tiède ou froid.
Muffins à la pomme & granola aux épices douces #sanslactose
Bonsoir les ami(e)s,
Mercredi oblige, c'est goûter maison avec ma fille!
Je m'émerveille à chaque fois de constater la magie qui s'empare de ma cuisine lorsqu'il s'agit de confectionner des gâteaux. J'essaye de changer les bases, les farines, les textures... ni même les mêmes épices et pourtant le résultat est toujours réussi et délicieux.
La mission du jour consistait à cuisiner ensemble de délicieux muffins. Comme il me reste des bananes bien mûres, je pensais les utiliser quand ma fille m'a dit qu'elle ne souhaitait pas mettre de bananes. Alors à la place je lui ai suggérer des pommes râpées. Elle n'avait pas l'air enchantée et j'avoue que j'avais un peu peur du résultat et finalement elle a mangé les muffins et en a déjà recommander!! D'où l'écriture de cet article. un muffin à la pomme dévoré par ma fille mérite à lui tout seul un article!
Et autant vous dire que la recette est à mon image : simple, gourmande et rapide à réaliser!
Moelleux, parfumés, aériens, ces muffins méritent même une petite médaille! ;)
Je ne vous en dit pas plus, je vous laisse consulter la recette, qui devrait vous plaire! ;)
Aussi, j'ai utilisé du sucre complet que vous pouvez remplacer par d'autres sucres, et j'ai ajouté du granola sur le dessus, c'est facultatif mais ça contraste bien avec le moelleux des muffins. Et si vous n'avez pas de granola ou muesli sous la main, utilisez des flocons d'avoine, ou des graines! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6 muffins}
- 180 g de farine T65
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 50 g de sucre complet
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices (ou pains d'épices)
- 2 petites pommes type Gala
- 9 cl de lait d'amandes
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 oeuf
- 100 g de granola (noisettes caramélisées & graines Charles Vignon)
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, les sucres et les épices. Verser le lait, l'huile et incorporer l'oeuf et les pommes rapées finement. Bien mélanger.
3. Ajouter 60 g de granola et mélanger intimement.
4. Verser la préparation dans 6 moules à muffins. Saupoudrer le dessus des muffins du reste de granola.
5. Enfourner pour 25 minutes.
Cookies aux noix de pécan #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
En cette période de vacances scolaires et de fêtes, je cuisine davantage, surtout avec mon petit commis d'amour! !
Aujourd'hui nous avons décidé de reagrder un grand dessin animé, et pour accompagner cet instant de magie (oui, il s'agit d'un film d'animation de noël!!), rien de mieux que de délicieux cookies!
Comme j'ai reçu la semaine dernière un superbe colis gourmand de la part de Jean Hervé, dont leur petite nouveauté : la pécatonka : une pâte à tartiner aux noix de pécan et cajou parfumées à la fève tonka! Et comment vous dire? Cette pâte est tout simpement délicieuse : juste sur une tartine de pain (ou brioche) avec quelques rondelles, c'est déjà le Paradis! - je me suis dis que j'allais la glisser dans ma préparation, en ahoutant quelques noix de pécan sur le dessus ; et le résultat fut largement gourmand! :)
Bien sûr, pour le splus gourmands, des péppites de chocolat peuvent se glisser dans la pâte, ou d'autres fruits secs...
La recette est ultra facile et pour le coup elle ne contient pas de gluten, pour un résultat extra : des cookies croustillants tout en étant légèrement moelleux au milieu.
Pour une version sans gluten donc, j'ai utilisé pour un mélange de farine de riz et de flocons d'avoine (flocons d'avoine mixés jusqu'à obtenir une farine). Je n'ai pas testé avec d'autres farines, mais peut-être que la farine de sarrasin et de châtaigne devraient faire l'affaire! A voir si je teste prochainement une recette de ce type!
En attendant, bien évidemment, je vous poste les ingrédients de cette recette de cookies décadents à souhait!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 9 cookies}
- 50 g de flocons d'avoine (mixés pour obtenir une farine)
- 50 g de farine de riz
- 40 g de sucre complet
- 70 g de pâte à tartiner Pécatonka Jean Hervé
- 30 g de purée d'amande (ou cajou)
- 40 g de pépites de chocolat
- une poignée de noix de pécan
- 5 cl de lait végétal
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter la pâte à tartiner, la purée d'amande et le lait végétal (amande à la vanille sans sucre pour moi). Mélanger puis incorporer les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées. Mélanger à nouveau.
3. Déposer des petits tas de pâte sur une palque allant au foru recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir avec la paume de la main puis enfourner pour une douzaine de minutes environ. Les cookies sont encore mous à la sortie du four, c'est normal! ;)
4. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus préssés) et déguster!
Nonnettes à la confiture d'oranges #sanslactose
Bonsoir les ami(e)s,
Petite je me souviens que lorsque la période des fêtes arrivait, mon frère et moi avions le droit à une nonette en guise de gouter les mercredis après-midi. Je me souviens de l'odeur de l'orange et de son glaçage croustillant sur le dessus... Aussi, cette année j'ai voulu en réaliser des maison. j'avais déjà tenter l'expérience en .... mais même si le résultat était très bon, ça ne ressemblait pas tout à fait à des nonettes. Aussi, maintenant que j'ai déménagé et que je réside à Dijon, il me fallait essayait de trouver LA recette et je suis heureuse de vous annoncer que j'ai trouvé une recette plus proche de mes souvenirs d'enfance! ;)
Pour réaliser ces nonnettes, j'ai utilisé du miel Bio de chez Besacier, un miel liquide qui s'utilise très bien dans cette recette. Et si je vous en parle c'est parce que je vous fais gagner ce m^me miel sur mon compte Instagram, alors vite filez voir ça! ;)
Aussi, pour la recette j'ai utilisé de la farine de seigle qui accentue le côté rustique des nonettes. Vous pouvez ne mettre que de la farine de blé, mais ça ne sera plus tout à fait pareil!
Pour la confiture, j'ai pris une confiture d'orange peu sucrée. Je vous laisse choisir celle qui vous conviendra, tout en sachant que je ne sucre pas énormément mes gâteaux (mais ça vous le savez déjà!).
Et si vous souhaitez que les aromes de vos nonette s se développent, je vous conseille d'attendre plusieurs jour savant de les consommer (moi je n'y arrive pas! paroles de gourmande!).
J'espère en tout cas que vous serez séduit(e)s par la recette.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8 nonnettes}
- 150 g de farine T65
- 100 g de farine de seigle
- 200 g de miel
- 40 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 80 g de margarine (ou beurre)
- 15 cl d'eau
- 1 cuillère à café légèrement bombée de mélange pour pain d'épices
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 8 cuillères à café de marmelade d'oranges
1. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).
2. Dans une casserole, faire fondre à feu doux la margarine, le sucre et le miel.
3. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever et le mélange d'épices. Incorporer le mélange miel/margarine et l'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Verser la moitié de la préparation dans les moules à muffins. Déposer au centre une belle cuillère à café de marmelade d'oranges. Verser par dessus le reste de la préparation.
5. Enfourner les nonnettes pour 30-35 minutes environ.
6. Laisser refroidir avant de démouler et de napper de glaçage.
7. Pour le glaçage : dans un bol, délayer 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace avec 1 cuillère à soupe de jus d'orange.
NOTA : les nonnettes se conservent très bien dans une boîte hermétiquement fermée.
Madeleines façon coulant au chocolat
Bonsoir les ami(e)s,
ça fait un petit moment que je n'ai rien écrit et pour cause : un besoin fondamental de m'éloigner des réseaux sociaux... et grand bien m'a fait! Aujourd'hui je reprend doucement le chemin du blog en espérant vous proposer d'autres recettes de façon plus régulière...
Et pour fêter mon retour, rien de mieux qu'un petit goûter gourmand à souhait! Des petits coulants individuels au chocolat réalisés dans des moules à madeleines, ce qui permet de les démouler sans être obligé de les déguster avec une cuillère, pratique, non?!
Bien évidemment, vous pouvez réaliser cete recette avec d'autres moules, avec un gabarit similaire, afin qe les gâteaux puissent se démouler.
Pour le reste, il s'agit d'une recette ultra simple et très rapide, que ce soit dans la réalisation ou bien lors de la cuisson.
Comme vous le savez, je n'aime pas les gâteaux trop sucrés, donc pensez à mettre plus de sucre, si vous êtes bec sucré. Pour le chocolat en poudre, j'aiut utlisé du chocolat amer, sans sucre. Et c'est parfait, puisqu'à l'intétieur de mes petits gâteaux j'ai glissé un carré de chocolat (noir pour ma part, mais libre à vous de choisir!).
Sur ce, je vous laisse la recette et si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 10 madeleines environ}
- 30 g de farine T65
- 25 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 20 g de poudre d'amandes
- 50 g de margarine (ou beurre)
- 2 belles cuillères à soupe de chocolat en poudre (amer)
- 10 carrés de chocolat Ethiquable
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Faire fondre le beurre ou la margarine dans une petite casserole, à feu doux. Réserver.
3. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les sucres.
4. Incorporer la farine, la poudre à lever et le chocolat en poudre.
5. Ajouter la poudre d'amande et la margarine fondue.
6. Verser la pâte dans des moules à madeleines (ou autre). Insérer au centre un carré de chocolat et enfourner pour 10-12 minutes.
7. Laisser tidédir avant de démouler et déguster! ;)
Muffins à la banane & aux flocons d'avoine #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
J'achète souvent (très souvent même!) des bananes bien mûres dans mon magasin, elles sont moins chères, c'est une évidence mais surtout pratiques pour réaliser de délicieux desserts, tel que le banana bread, les glaces express ou encore ce genre de petits muffins, parfaits pour bien démarrer la journée. Ils sont peu sucrés, légèrement parfumés à la cardamome et à la cannelle (épices que vous pouvez supprimer ou modifier selon vos goûts!) et gourmands.
Pour qu'ils soient parfaits pour le petit déjeuner, j'ai glissé des flocons d'avoine à l'intérieur. Pour apporter plus de fibres, j'ai ajouté de la farine de coco. Que vous pouvez donc remplacer par de la farine de blé si vous le souhaitez ou par une autre farine type farine de quinoa.
Ils se réalisent bien mieux avec des bananes bien mûres, plus faciles à écraser et aussi parce qu'elles apporteront le petit côté sucré sans forcément e ajouter beaucoup dans la préparation. Pour ma part, j'utilise du sucre de coco, du sucre de datte ou du sucre complet. Le sucre de coco à l'avantage d'avoir un indice glycémique bas, donc parfait pour un petit déjeuner équilibré ou un goûter gourmand pour les enfants sans qu'ils sans aperçoivent! ;)
Et donc sans plus tarder, voici la recette de ces délicieux muffins que je fais déjà depuis plus de 4 ans et dont je n'avais jamais partagé la recette ici! :/
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 15 petits muffins}
- 3 petites bananes bien mûres
- 120 g de farine type T65
- 30 g de farine de coco
- 40 g de sucre de coco (ou sucre complet)
- 7 cuillères à soupe d'huile neutre en goût
- 10 cuillères à soupe de lait végétal (amande sans sucres pour moi)
- 2 cuillères à soupe de poudre à lever
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (ou jus de citron)
- 50 g de flocons d'avoine
- 1 belle poignée de pépites de chocolat (facultatif)
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, bien écraser les bananes à l'aide d'une fourchette.
3. Ajouter le sucre, l'huile, le vinaigre de cidre et le lait. Bien mélanger.
4. Incorporer les farines, la poudre à lever et les flocons d'avoine. Bien mélanger, puis incorporer les pépites de chocolat.
5. Verser la préparation dans les moules à muffins puis enfourner pour 20-25 minutes environ, où jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.
Cupcakes à la betterave & aux noix #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Aujourd'hui c'est a Saint6valetin, et si vous n'avez pas d'idée, voici une derière recette qui pourra sans doute vous plaire! ;)
Une recette de cupcakes à la betterave. Les muffins sont doux et gourmands avec la petite touche de noix. pour le topping, ça apoporte une petite touche supplméentaire de fraîcheur. Bien évidemment, il s'agit là d'une petite fantaisie et vous n'êtes pas obligé de le réaliser, mais ça fait la petite différence, surtout si vous voulez épater vos (votre!) convives!
{Pour 15 mini cupackes}
{Pour les muffins}
- 100 g de betterave cuite
- 150 g de farine
- 20 g de fécule de maïs
- 4 cl d'huile d'olive (ou huile neutre)
- 20 cl de lait de soja nature
- 8 g de poudre à lever
- 20 g de flocons d'avoine
- 60 g de cerneaux de noix concassés
- ciboulette ou thym
- sel
- poivre
{Pour le topping}
-150 g de tofu soyeux SOY
- 30 g de margarine
- 1 bonne pincée de sel
- thym ou ciboulette
1. Mixer le tofu avec la margarine et le sel. Remplir une poche à douille lisse et placer au frais.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Dans un saladier, mixer la betterave, puis ajouter le reste des ingrédients, mélanger bien, puis verser la préparation dans les moules à muffins. Enfourner pour 25 minutes.
4. Laisser refroidir puis recouvrir de glaçage au tofu. Saupoudrer de thym ou de ciboulette. Réserver les cupcakes au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Muffins à la poire & à la cardamome #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Aujourd'hui je vous propose une petite recette anti-gaspi. Si vous me suivez sur Instagram et/ou sur facebook, vous avez remarqué que ce matin je me suis préparé un jus vert à base de poire.
Comme je n'aime pas le gaspillage, j'ai commencé par passer mes poires dans l'extracteur de jus et j'en ai tout simplement gardé le résidu pour en faire... des muffins!
Et c'est cette extraordinaire recette que je vous propose ce soir.
Le "résidu" de poire obtenu va me permettre de remplacer les oeufs dans la recette initiale des muffins et d'obtenir un liant qui appontera par la même occasion du moelleux aux muffins.
Bien sûr, si vous n'avez pas d'exctrateur ou que vous ne souhaitez pas faire de jus mais réaliser cette recette de muffins, il vous suffira de prendre une belle poire , de l'éplucher, de l'évider et de l'écrase afin d'obtenir une purée.
Pour le reste, il n'y a rien de compliqué, je vous laisse donc la recette.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour une 15 de petits muffins}
- 180 g de résidu de jus passé à l'extracteur (ou une belle poire)
- 60 g de sucre complet
- 150 de farine T80 Ethiquable
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de poudre à lever
- 7 cuillères à soupe d'huile neutre en goût
- 10 cuillères à soupe de lait d'amande (sans sucres pour moi - ou autre lait végétal) Ecomil
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 50 g de flocons d'avoine (petits)
- 1/2 cuillère à café de poudre de cardamome (facultatif, vous pouvez la remplacer par de la vanille)
1. Préchauffer le four à180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger le sucre et l'huile. Ajouter le lait, le vinaigre de cidre, puis la purée de poire.
3. Ajouter la poudre à lever, la farine, la cardamome et les flocons d'avoine. Bien mélanger.
4. Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner pour une vingtaine de minutes.
5. laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.
