Panna Cotta {façon Pina Colada}
Allez je vous livre cette recette de panna cotta toute douce, gourmande, rafraîchissante et qui apportera du soleil dans votre assiette! ^^
{Pour deux verrines}
- 125 g de mascarpone
- 10 cl de lait
- 1 g d'agar-agar
- 40g de sucre
- 3 tranches d'ananas (fraispour moi)
- rhum
- noix de coco râpée
1. Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec le sucre.
2. Ajouter le mascarpone, puis mélanger pour le faire fondre.
3. Ajouter l'agar-agar et amener le tout à ébullition pendant 30 secondes. Couper le feu.
4. Ajouter une cuillère à soupe de rhum.
5. Verser la préparation dans des verrines. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
6. Au moment de servir, découper vos tranches d'anans en petits cubes. Les arroser de rhum et de noix.
7. Déposer l'ananas sur le dessus de votre panna cotta et servir sans attendre!! ^^
Mousse au chocolat & Tonka {100% végétale} ♥
Allez, trève de blabla, je vous laisse la recette pour que vous puissiez épater Valentin: ^^
Pour 4 verrines :
- 40 cl de lait de soja nature
- 140 g de chocolat bio
- 2 g d'agar-agar
- 1/2 fève tonka
1. La veille au soir, faire chauffer le lait de soja dans une casserole. Ajouter l'agar-agar jusqu'à frémissement. Laisser cuire 1 minute.
2. Verser le lait dans un bol ou saladier. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange "prenne" (environ 3-4 heures).
♥♥♥♥♥♥♥
3. Faire chauffer le chocolat au bain-marie. Ajouter la fève tonka râpée.
4. Dans un blender, mixer le chocolat avec le "bloc" de lait pendant une minute.
5. Laisser reposer quelques instants (le temps de laver la casserole et le saladier!!) et mixer à nouveau pendant une minute. Recommencer encore une fois (mais pas de besoin de relaver la casserole et le saladier, hein? ^^).
6. Verser dans vos verrines et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
7. Au moment de servir, j'ai ajouté un peu de crème de soja fouettée!! ^^
Avec ma petite mousse au chocolat gourmande, sans un gramme de graisse, et surtout 100% végétale, je participe au concours "comfort-food" organisé par Gourmandiseries.
♥ BONNE SAINT-VALENTIN ♥
Panna cotta au {Limoncello} ♥
Quoi de mieux qu'un petit dessert gourmand et un peu alccolisé pour faire fondre le coeur de votre Valentin(e)?!
Une panna cotta pleine de douceur et d’onctuosité grâce au mascarpone, relevée par le zeste du citron et le limoncello. Légère et rafraîchissante elle ravira votre palais (et votre estomac aussi!!). De plus c'est un dessert hyper simple à réaliser et rapide grâce à l'agar-agar. 2 heures au réfrigérateur suffisent pour faire "prendre" votre panna cotta. Evidemment on peut la préparer à l'avance, ce qui en fait un dessert idéal...
pour un instant de plaisir …
Mais trève de bavardage, je suis sûre que vous êtes impatient de lire la recette :
Pour 6 petites panna cotta :
- 500 g de mascarpone
- 1/4 l de lait
- 80 g de sucre
- 2 g d'agar-agar
- le zeste d'un citron bio
- du limoncello
1. Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait.
2. Ajouter le mascarpone et bien mélanger pour le faire fondre.
3. Ajouter le sucre, le zeste du citron finement haché et 2 à 3 cuillères à soupe de limoncello (selon votre goût).
4. Ajouter l'agar-agar et amener le tout à ébullition pendant 30 secondes. Couper le feu.
5. Verser la préparation dans des verrines. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
6. Au moment de servir, arroser votre panna cotta dune lichette de limoncello.
BONNE DEGUSTATION ♥
Fromage ou dessert? Yaourt au camambert et sa compotée de pommes ♥
Mais trève de bavardage, je suis sûre que vous êtes impatient de noter la recette :
Pour 8 yaourts (en yaourtière) :
- un camembert
- 1 yaourt nature ou un sachet de ferments lactiques
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
- 70 cl de lait
Pour la compotée de pommes/noisettes :
- 1 pomme
- 100 g de raisins secs
- 1 petit oignon
- 80 g de cassonade
- 1 poignée de noisettes concassées
- 10 cl d'eau
- 10 cl de vinaigre de cidre
- gingembre frais
Mousse à la cerise et au tofu soyeux
Des cerises sur le marché, comment résister?! j'adore ce fruit, je pourrai en manger des tonnes (bon, c'est vrai, j'exagère un peu là!!). J'ai eu envie d'essayé une mousse à la cerise et pour aller jusqu'au bout de la nouveauté, j'ai réalisé cette mousse avec du tofu soyeux. je ne suis vraiment pas mécontente du résusltat. ;)
{Pour 4 verrines}
- 200 g de tofu soyeux
- 150 g de cerises
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 blanc d'oeuf
1. La veille, laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
2. Dans un saladier, monter le blanc en neige ferme.
3. Dans un blender, mixer les cerises, avec le tofu soyeux et le sucre, pendant 2 minutes (jusqu'à ce que le malnge soit bien lisse).
4. Mélanger délicatement ce mélange avec le blanc en neige.
5. Mettre au frais pendant la nuit avant de déguster.
Perles du Japon aux kiwis et aux fraises
Un des desserts préférés de mon frère. Il m'a demandé tellement souvent de le réaliser, que je ne pouvais pas réaliser la recette sans lui faire un petit hommage sur mon blog!! ;)
Contrairement à mon frère, je ne suis pas plus fan que ça du laos. Mais il est vrai que servi bien frais avec des fruits, ça passe plutôt bien!! Je pense même réalisé à nouveau ce dessert avec d'autres fruits...A suivre!! ;)
Pour 6 verrines :
- 40 g de perles du japon
- 3 kiwis
- 250 g fraises
- 40 g de sucre + 2 cuillères à soupe
- 30 cl de lait de coco
- 15 cl de lait
1. Dans une casserole, faire chauffer le lait et le lait de coco. Lorsque c’est bouillant, verser en pluie, les perles du japon, en remuant. Baisser le feu, faire cuire envrion 30 minutes à feu doux en remuant souvent. Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, mixer les fraises pour faire le coulis.
3. Eplucher les kiwis et les mixer avec les 40 g de sucre.
4. Verser du coulis de fraises au fond des verrines. Répartir ensuite la pulpe de kiwis et recouvrir des perles au lait de coco.
5. Réserver au frais juqu'au moment de servir, avec des petites brochettes confectionnées avec le reste des fruits!! ;)
Mousse au chocolat au citron {façon œuf à la coque - Pâques}
Bientôt Pâques!! ^^ Je ne sais pas encore quel dessert, du moins quel gâteau, je vais réaliser cette année, mais pour patienter, je vous propose des petits oeufs à la coque tout citronné!! ^^ je me suis librement inspiré du "Cuisine actuelle" d'avril 2012.
A l'intérieur de l'oeuf, la recette préconisée une ganache au chocolat noir, j'ai préféré faire une mousse au chocolat blanc, parfumé au citron!! ;) Et je pense que ça ne sera pas pour déplaire aux petits, comme aux grands! ;)
Pour 4 oeufs à la coque :
- 90 g de chocolat blanc
- 10 cl de crème liquide
- un demi citron zesté
- 20 g de sucre
- 4 cuillères à café de lemon curd allégé ^^
1. Ouvrir délicatement le dessus de 4 oeufs à la coque. Vider les coquilles, les laver et les sécher délicatement.
2. Mettre la crème liquide dans un saladier. Le placer au frais, pendant une heure minimum.
3. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.1.
4. Monter la crème en chantilly, en incorporant le sucre. Y ajouter les zestes du citron et le chocolat fondu. Battre à nouveau la préparation pour homogéiner le tout. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
5. Incorporer la mousse dans chaque coquille. Placer au frigo pendant environ 2 heures.
6. Au moment de servir, incorporer une cuillère à café de lemon curd, pour imiter le jaune d'oeuf.
7. Servir avec des petites mouillettes de brioche, de pain d'épices...
Avec cette petite recette, je participe au concours sur le thème de Pâques organisé par Pepper, du blog "Pepper's big world". Et si vous ne connaissez pas son blog, n'hésitez pas à y aller faire un tour, il est absolument génial, il regorge de plein de jolies gourmandises!! ^^
Compote de Noël
Une délicieuse odeur de Noël dans une compote!! ^^
- 3 pommes
- le jus de 2 petites oranges
- mélange de 4 épices ou de la cannelle
1. Eplucher et couper les pommes en petits dés.
2. Presser le jus des oranges.
3. Mettre le jus d'orange et les dés de pommes dans une casserole. Laisser compoter doucement sur feux moyen. Ajouter la cannelle en poudre ou le mélange de quatres épices.
4. Mixer le tout.
5. Laisser refroidir et servir sans plus attendre! Mmm...
Crèmes brûlées {potiron/réglisse}
Petite gourmandise parfaite pour un mois d'octobre! ^^
- 300 g de potiron
- 3 petits bonbons au réglisse
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 90 g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- cassonade
1. Préchauffer le four à 150°C (th.5).
2. Eplucher et couper le potiron en petits morceaux. Faire cuire 25 minutes environ dans une grande casserole d'eau.
3. Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait. Ajouter les bonbons de réglisse. Remuer jusqu'à ce que ces derniers soient fondus. Laisser tiédir.
4. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la préparation au réglisse. Bien mélanger.
5. Remplir les ramequins. Enfourner pour une quarantaine de minutes. A la sorie du four, laisser refroidir.
6. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et passer sous le gril du four 5 minutes, en surveillant la cuisson.
Bananes façon flan exotique
Il me restait quelques bananes au frigo... qui dit bananes dit exotisme, je me suis donc lancée dans une réalisation bananes-noix de coco, ça ne trompe jamais! J'ai seulement ajouté ma petite touche perso : du sésame : un délice!
- 3 ou 4 bananes
- 8 cuillères à café de cassonnade
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 oeuf
- 1 citron vert
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 2 à 3 cuillères à soupe de sésame
1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°C).
2. Couper les bananes en rondelles. Les placer dans un plat à gratin. Les arroser du jus du citron vert et les saupoudrer de 2 cuillères à café de sucre. Réserver au frais.
3. Délayer la fécule de maïs dans la crème fraîche. Ajouter l'oeuf, 3 cuillères à café de sucre et la noix de coco râpée. Bien mélanger l'ensemble.
4. Verser cette préparation sur les bananes. Saupoudrer de graines de sésame et du sucre restant.
5. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire une douzaine de minutes environ. Déguster aussitôt!!!
