jeudi 17 mai 2012

Perles du Japon aux kiwis et aux fraises

Un des desserts préférés de mon frère. Il m'a demandé tellement souvent de le réaliser, que je ne pouvais pas réaliser la recette sans lui faire un petit hommage sur mon blog!! ;)

Contrairement à mon frère, je ne suis pas plus fan que ça du laos. Mais il est vrai que servi bien frais avec des fruits, ça passe plutôt bien!! Je pense même réalisé à nouveau ce dessert avec d'autres fruits...A suivre!! ;)

 

 perles du japon - tapioca - fraise kiwi (479)

 

Pour 6 verrines :

- 40 g de perles du japon

- 3 kiwis

- 250 g fraises

- 40 g de sucre + 2 cuillères à soupe

- 30 cl de lait de coco

- 15 cl de lait

perles du japon - tapioca - fraise kiwi (175)

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait et le lait de coco. Lorsque c’est bouillant, verser en pluie, les perles du japon, en remuant. Baisser le feu, faire cuire envrion 30 minutes à feu doux en remuant souvent. Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Laisser refroidir.

2. Pendant ce temps, mixer les fraises pour faire le coulis. 

3. Eplucher les kiwis et les mixer avec les 40 g de sucre.

4. Verser du coulis de fraises au fond des verrines. Répartir ensuite la pulpe de kiwis et recouvrir des perles au lait de coco.

5. Réserver au frais juqu'au moment de servir, avec des petites brochettes confectionnées avec le reste des fruits!! ;)

perles du japon - tapioca - fraise kiwi (176)  perles du japon - tapioca - fraise kiwi (774)

 

 

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mercredi 4 avril 2012

Mousse au chocolat au citron {façon œuf à la coque - Pâques}

Bientôt Pâques!! ^^ Je ne sais pas encore quel dessert, du moins quel gâteau, je vais réaliser cette année, mais pour patienter, je vous propose des petits oeufs à la coque tout citronné!! ^^ je me suis librement inspiré du "Cuisine actuelle" d'avril 2012.

A l'intérieur de l'oeuf, la recette préconisée une ganache au chocolat noir, j'ai préféré faire une mousse au chocolat blanc, parfumé au citron!! ;) Et je pense que ça ne sera pas pour déplaire aux petits, comme aux grands! ;)

 oeuf à la coque citron spécial paques (97)

Pour 4 oeufs à la coque :

- 90 g de chocolat blanc
- 10 cl de crème liquide
- un demi citron zesté
- 20 g de sucre
- 4 cuillères à café de lemon curd allégé ^^

oeuf à la coque citron spécial paques (273) oeuf à la coque citron spécial paques (270) oeuf à la coque citron spécial paques (47)

 

1. Ouvrir délicatement le dessus de 4 oeufs à la coque. Vider les coquilles, les laver et les sécher délicatement.
2.
Mettre la crème liquide dans un saladier. Le placer au frais, pendant une heure minimum.
3. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
1.
4.
Monter la crème en chantilly, en incorporant le sucre. Y ajouter les zestes du citron et le chocolat fondu. Battre à nouveau la préparation pour homogéiner le tout. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

 

5. Incorporer la mousse dans chaque coquille. Placer au frigo pendant environ 2 heures.
6.
Au moment de servir, incorporer une cuillère à café de lemon curd, pour imiter le jaune d'oeuf.
7. Servir avec des petites mouillettes de brioche, de pain d'épices...


◦☼  JOYEUSES PAQUES ^^ ◦☼

 

Avec cette petite recette, je participe au concours sur le thème de Pâques organisé par Pepper, du blog "Pepper's big world". Et si vous ne connaissez pas son blog, n'hésitez pas à y aller faire un tour, il est absolument génial, il regorge de plein de jolies gourmandises!! ^^

concours pâques

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jeudi 1 décembre 2011

Compote de Noël

 

Une délicieuse odeur de Noël dans une compote!! ^^     

compote pomme orange cannelle (4)

     

- 3 pommes          

      - le jus de 2 petites oranges           

      -  mélange de 4 épices ou de la cannelle          

 

1. Eplucher et couper les pommes en petits dés.

2. Presser le jus des oranges.

3. Mettre le jus d'orange et les dés de pommes dans une casserole. Laisser compoter doucement sur feux moyen. Ajouter la cannelle en poudre ou le mélange de quatres épices.

 

compote pomme orange cannelle (14)     compote pomme orange cannelle (12)


4. Mixer le tout.

5. Laisser refroidir et servir sans plus attendre! Mmm...

 

 

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samedi 8 octobre 2011

Crèmes brûlées {potiron/réglisse}

Petite gourmandise parfaite pour un mois d'octobre! ^^ 

 
cr_me_brul_e_potiron_r_glisse

     - 300 g de potiron

     - 3 petits bonbons au réglisse   

     - 20 cl de lait        

     - 20 cl de crème fraîche épaisse     

     - 90 g de sucre 

     - 3 jaunes d'oeufs  

     - cassonade    


 

1. Préchauffer le four à 150°C (th.5).

2. Eplucher et couper le potiron en petits morceaux. Faire cuire 25 minutes environ dans une grande casserole d'eau.

3. Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait. Ajouter les bonbons de réglisse. Remuer jusqu'à ce que ces derniers soient fondus. Laisser tiédir.

4. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la préparation au réglisse. Bien mélanger.

5. Remplir les ramequins. Enfourner pour une quarantaine de minutes. A la sorie du four, laisser refroidir.

6. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et passer sous le gril du four 5 minutes, en surveillant la cuisson.

 crme_potiron_reglisse

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dimanche 17 juillet 2011

Bananes façon flan exotique

Il me restait quelques bananes au frigo... qui dit bananes dit exotisme, je me suis donc lancée dans une réalisation bananes-noix de coco, ça ne trompe jamais! J'ai seulement ajouté ma petite touche perso : du sésame : un délice!

 
 
flan exotique bananes       

     - 3 ou 4 bananes

     - 8 cuillères à café de cassonnade

     - 3 cuillères à soupe de fécule de maïs

     - 20 cl de crème fraîche liquide

     - 1 oeuf       

     - 1 citron vert   

     - 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée  

     - 2 à 3 cuillères à soupe de sésame    

 

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°C).  

2. Couper les bananes en rondelles. Les placer dans un plat à gratin. Les arroser du jus du citron vert et les saupoudrer de 2 cuillères à café de sucre. Réserver au frais.

3. Délayer la fécule de maïs dans la crème fraîche. Ajouter l'oeuf, 3 cuillères à café de sucre et la noix de coco râpée. Bien mélanger l'ensemble. 

4. Verser cette préparation sur les bananes. Saupoudrer de graines de sésame et du sucre restant. 

5. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire une douzaine de minutes environ. Déguster aussitôt!!!

 

 

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