jeudi 24 octobre 2013

Cookies au potiron, chocolat & beurre de coco

 

 Je poursuis ma semaine Halloweenesque en vous proposant ces délicieux cookies, moelleux, fondants et sains! De quoi satisfaire les petites et les grands!

Il y a déjà un petit moment que j'ai réalisé du beurre de coco maison, en suivant la recette de Mély (que j'ai le plus souvent dégusté à la petite cuillère), mais je ne vous en ai jamais proposé de recette sur mon blog. Dommage, parce que c'est vraiment très bon pour la santé et tout simplement délicieux!

Alors aujourd'hui on va remédier à cet "incident" en cuisinant des cookies. ça les rend terriblement moelleux et délicatement parfumé au coco. Parfum qui se marie très bien avec le potiron. ^^

En regardant sur internet si la recette de cookies au potiron, pépites de chocolat et beurre de coco se faisait déjà, je suis tombée sur le blog de Pich qui en propose une belle recette. Et là où j'ai trouvé sa recette fabuleuse, c'est au moment où je me suis aperçu qu'elle avait utilisé de la farine de petit épeautre. Ni une, ni deux, je note sa recette et pars en cuisine. Bien sûr, il est une fois de plus inutile de vous dire que j'ai encore modifier la recette que j'avais sous les yeux! lol

J'ai utilisé du rapadura à la place du sucre et j'ai réduit la quantité par deux, j'ai mis un peu moins de farine, un peu de bicarbonate à la place de la levure et voilà le résultat!! ;)

Alors vite, à vos fourneaux si vous voulez satisfaire vos petites têtes blondes pour Halloween!! ;) 

 

recette cookies au potiron chocolat et beurre de coco

 

{pour une douzaine de cookies}

- 40 g de beurre de coco

- 40 g de purée de potiron 

- 50 g de rapadura (ou cassonade, ou sucre)

- 1 oeuf

- 60 g de farine de petit épautre complète

 - 100 g de farine blanche

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- 10 0g de pépites de chocolat noir

 

 

cookies au potiron, chocolat et beurre de coco 2

 


1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois le beurre de coco, la purée de potiron et le rapadura pour obtenir un mélange homogène.

3. Ajouter l'oeuf, puis les farines et le bicarbonate de soude. Mélanger.

4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger bien le tout afin d'obtenir une pâte homogène.


5. Former de petites boules de pâte avec les mains et les écraser légèrement. Les placer sur une plaque allant au four, recouverte de 
papier sulfurisé. 

6. Enfourner pour 10 minutes.

 

cookies au potiron chocolat et beurre de coco 1

Aussi, je voulais remercier Parlà, pour m'avoir rapporter de son voyage aux Etats-Unis, ces adorables petites piques d'Halloween!! ;)

Et si vous avez l'âme d'un aventurier, n'hésitez pas à lui rendre une petite visite sur son joli blog "les voyages de Parci Parlà"

 

 

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mercredi 14 novembre 2012

Le véritable Macaron d'Amiens ♥

Pourquoi la recette du macaron d'Amiens?! Bah parce que je suis Picarde pardis. Et oui, j'ai toujours vécu en Picardie, à 20 km du littoral, jusqu'à ce que je me retrouve en région parisienne il y a quelques années pour des raisons professionnelles. Mais une chose est sûre, je suis très attachée à ma région et dès que j'ai la possibilité d'y retourner, j'y fonce!! ;)
Donc aujourd'hui, je voulais partager la recette de ce délicieux petit biscuit moelleux au bon goût d'amandes. Une recette qui ressemeble à 98% à celle que l'on peut trouver chez Trogneux (les plus gourmands reconnaîtront!!)...
Allez trève de blabla, je vous livre la recette!! ^^

 

macarons amiens

 

 Pour 25 macarons environ :

     - 250 g de poudre d’amandes

     - 180 g de sucre en poudre

     - 1 jaune d’oeuf + 2 blancs d'oeufs

     - 1 cuillère à soupe de miel

     - 1 cuillère à soupe de gelée d’abricot

     - 1 cuillère à café de vanille en poudre

     - 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
    
 

macarons d'amiens

 

1.  Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, le miel, la vanille et le jaune d’oeuf. Incorporer ensuite les blancs d’oeufsmontés en neige, puis la gelée d’abricot et l’extrait d’amande amère. Malaxer la pâte jusqu’à obtenir une consistance proche de celle de la pâte d’amandes.

2. Filmer la pâte et placer la au frais pendant 8 heures (oui, je sais c'est long, très long même!!).


3. Préchauffer le four à 170°C (th 5/6).

4. Former des boudins de pâte de 4 centimètres de diamètre environ, puis les découper en petits palets de 2 centimètres d’épaisseur. (étape un peu délicate, on s'en met plein les doigts, mais ça vaut le coup, je vous assure!!).

5. Les disposer sur une plaque allant au four et les enfourner pour 20 minutes environ (surveiller la cuisson!).

6. Les laisser refroidr et déguster avec une bonne tasse de thé ou un bon chocolat chaud!! ^^

 

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mercredi 24 octobre 2012

Biscotti au potiron et à la cannelle

Inutile de vous dire que j'adore le potiron et que quand viet l'automne, j'adore essayé plein de nouvelles recettes à base de cette délicieuse courge. Aujourd'hui mon choix s'est tourné vers les biscotti. Des p'tits biscuits croustillants à souhait au bon goût de potiron et de cannelle. A déguster avec une bonne tasse de thé, ou mieux encore un bon chocolat chaud!! ;)

 

pumpkin biscotti

 

Pour 15 biscotti environ :

- 80 g de purée de potiron

- 200 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 80 g de sucre de canne blond

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

Pour le glaçage :

- chocolat pâtissier

- cerneaux de noix, noisettes...

 

biscotti potiron cannelle chocolat noix

 

1. Pour la pâte à biscotti : Réaliser une purée de potiron maison ou prendre une purée surgelée. Pour ma part, je l'ai faite maison!! ^^

2. Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre, de manière à obtenir une boule de pâte non collante. Si besoin, ajouter un peu de farine. Former un boudin et disposer sur une plaque allant au four.

3. Cuire pendant 20 minutes à 180 °C (th.6).


4. Sortir du four et couper délicatement en tranches de 1,5 cm d’épaisseur environ. Placer les tranches obtenues sur une plaque allant au four et enfourner de nouveau 25 minutes environ, à 160°C (th.5). Quand les biscuits sont cuit, les laisser à l'intérieur du four jusqu'à ce qu'il refroidisse.

5. Facultatif : réaliser le glaçage : faire fondre le chocolat au bain-marie et y tremper l'extrémité des biscotti. Puis ajouter les morceaux de noix sur le dessus. Laisser refroidir, puis déguster!! ^^

 

 

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lundi 6 août 2012

Cookies aux pépites de chocolat et pistaches

 

Aujourd'hui une recette qui nous enmène directement aux Etats-Unis. Une petite gourmandise nommée "cookies"!! ^^

De délicieux cookies à la pistache et aux pépites de chocolat!! ^^

Les cookies sont croustillants, pas trop sucrés (j'aime pas quand il y a trop de sucre!!) et la pâte de pistache leur donne un bon p'tit goût!! ^^

Trève de blabla, voici la recette :

 

Cookies pépites chocolat et pistaches

 

Pour 16 cookies environ :

- 80 g de sucre

- 50 g de beurre

- 3 cuillères à soupe de purée de pistaches

- 1 oeuf

- 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100 g de pépites de chocolat

 

cookies pistache chocolat 1

 

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre ramolli et la purée de pistaches, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. Ajouter l'oeuf entier. Bien mélanger, puis ajouter la farine ainsi que la levure.

4. Ajouter les pépites de chocolat (j'ai utilisé 50 g de pépites de chocolat au lait et 50 g de pépites de chocolat noir). Bien mélanger.

5. Former des petites boules de pâtes avec vos mains. Disposer sur une plaque de papier sulfurisé.

6. Enfourner pour 15 minutes.

7. Déguster avec un grand verre de lait ou un bon chocolat chaud!

cookies chocolat pistaches

 ♥ BONNE DEGUSTATION ♥

 

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mercredi 18 juillet 2012

Biscuits {huile d'olive-orange et sésame}

 

Aujourd'hui une petite recette qui sent bon le sud. Des p'tits biscuits parfumés à l'huile d'olive et à l'orange. C'est une recette que j'ai vu dans une petite boutique dans le sud. J'ai trouvé que le mélange était pas mal du tout, alors j'ai voulu les réaliser moi-même!! ^^

Un délice à déguster avec une tasse de thé, of course!!  ^^

 

biscuit huile olive zeste orange sésame

 

Pour une vingtaine de biscuits :

- 1 orange

- 250 g de farine

- 3 cl d'huile d'olive

- 40 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame

biscuits huile olive orange sésame

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Râper finement l'orange.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, le jus de l'orange et l'huile d'olive.

4. Ajouter le le zeste de l'orange, les graines de sésame et le sel.

5. Former des petites boules de pâtes avec vos mains, puis les façonner en forme de noeuds ou à l'aide d'un emporte-pièce.

6. Les disposer sur une plaque de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 minutes environ.

7. Déguster avec un bon thé. Miam!! ^^

 

biscuits huile olive orange graine sésame

 

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dimanche 15 juillet 2012

Cookies {beurre de cacahuètes & 3 chocolats}

Aujourd'hui une petite recette typiquement américaine, pleine de gourmandise,  j'ai nommé les "cookies"!! ^^

De délicieux cookies aux pépites de chocolat et au beurre de cacahuètes! Un pur régal! ;)

A la base, cette recette n'avait pas pour vocation de terminé sur mon blog, mais mes collègues ayant tellement apprécié mes cookies (sans vouloir me venter, bien sûr!!), qu'ils m'ont tous demandé la recette. Du coup, chacun y trouvera son bonheur ici, et vous aussi qui passez par là!! ;)

Les cookies sont croustillants, pas trop sucrés (j'aime pas quand il y a trop de sucre!!) et le beurre de cacahuètes leur donne un goût extra et pas du tout écoeurant!! Je vous dis, ces cookies sont une tuerie!! vous ne pourrez plus vous en passer! ;)

Trève de blabla, voici la recette tant attendu :

 

cookies beurre cacahuètes chocolat

 

Pour 16 cookies environ :

- 50 g de cassonade

- 50 g de beurre

- 3 à 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

- 1 oeuf

- 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 90 g de pépites de chocolat

cookies beurre cacahuète chocolat

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Dans un saladier, mélanger la cassonade, le beurre ramolli et le beurre de cacahuètes, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. Ajouterl'oeuf entier. Bien mélanger, puis ajouter la farine ainsi que la levure.

4. Ajouter les pépites de chocolat (j'ai utilisé 30 g de pépites de chocolat blanc, 30 g de pépites de chocolat au lait et 30 g de pépites de chocolat noir). Bien mélanger.

5. Former des petites boules de pâtes avec vos mains. Disposer sur une plaque de papier sulfurisé.

6. Enfourner pour 15 minutes.

7. Déguster avec un grand verre de lait ou un bon chocolat chaud! (vu le temps, on peut se le permettre!!)

cookies trois chocolats beurre cacahuetes

cookies beurre cacahuetes trois chocolats

 

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dimanche 3 juin 2012

Petits coeurs à la lavande pour Maman ღ

 

Quoi de plus simple et de plus délicieux que de jolis biscuits pour fêter nos adorables mamans?! Qu'on soit petit ou grand, tout le monde se met aux fourneaux pour réaliser ces adorables petits biscuits délicieusement parfumés!! ^^ Allez, qu'est-ce que vous attendez? hop, hop, hop... aux fourneaux!! une maman ça n'attend pas!! lol ;)

 

 petits biscuits lavande maman (771)

 

Pour une trentaine de biscuits :

- 200 g de farine

- 100 g de beurre

- 50 g de sucre

- 1 jaune d'œuf 

- 2-3 cuillères à soupe de fleurs de lavande

- colorant rose (facultatif)

 

 petits biscuits lavande maman (775)

 

1. Bien mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en petits dés.

2. Ajouter le sucre, le colorant, le jaune d'oeuf et les fleurs de lavande. Bien mélanger pour former la boule de pâte.
3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.

5. Découper les biscuits à l'emporte-pièce.

6. Enfourner pour 15-20 minutes environ (surveiller la cuisson).

 

petits biscuits lavande maman (779)  petits biscuits lavande maman (774)

 

 

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dimanche 10 juillet 2011

Cookies croustillants aux flocons d'avoine & chocolat blanc

Les cookies, tout le monde connaît. Alors pour changer de la traditionnelle recette, j'ai décidé d'incorporer des flocons d'avoine dans la préparation. Résultat : des cookies croustillants à souhait! Un régal...

  
cookies_flocons_avoine_chocolat_blanc

      - 80 g de farine

      - 80 g de flocons d'avoine 

      - 80 g de pépites de chocolat blanc

      - 70 g de beurre

      - 60 g de cassonade

      - 2 cuillères à soupe de miel

      - 1 cuillère à café de levure
 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C). 

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les flocons d'avoine et le chocolat blanc.

3. Faire fondre le beurre et le miel. Incorporer le tout dans le saladier. Mélanger.

4. Façonner des petites boules avec une cuillère à café. Disposer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5. Cuire 15 minutes environ. Laisser refroidir, les cookies vont devenir croustillants.

 

 

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lundi 16 mai 2011

Petits biscuits aux flocons d'avoine

De délicieux petits biscuits aux céréales et faciles à réaliser. Idéal pour le plein d'énergie et pour la santé! Alors pourquoi se priver?! 

biscuits_aux_flocons_d_avoine

- 300 g de flocons d'avoine 

- 200 g de farine

- 180 g de beurre

- 10 cuillères à soupe de miel 

- 200 g de noisettes

- une pincée de sel

- un sachet de levure.


1. Mélanger le beurre et le miel afin d'obtenir une pâte onctueuse. 

2. Ajouter la farine, la levure, les flocons d'avoine, les noisettes, le sel et la cannelle.

3. Etaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur.

4. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes environ.

5. Réfroidir la pate. La découper en petits rectangles.   

   

 

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