Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir j'invite vos papilles au voyage avec une petite recette de terrine végétale au poireau et parfumée au lait de coco façon thaï. Les saveurs thaï rehaussent à merveille l'odeur du poireau, sans le masquer complètement.

Pour réaliser cette recette de façon express, j'ai utilisé du lait de coco déjà parfumé à la thaï de la marque Ecomil (que vous pouvez trouver en magasin bio).

J'ai d'abord fait cuire mes poireaux à la vapeur pour les attendrir puis j'ai réalisé la préparation à la thaï avec de l'agar-agar (une lague que vous devez connaître maintenant), afin de gélifier le tout , puis j'ai laissé ma terrine refroidir gentiment avant de la servir.

Bien sûr, vous pouvez utiliser un lait de coco normal pour cette recette, si vous souhaitez une recette plus douce, ou tout simplement ajouter les épices de votre choix : curry, coriandre, cumin...

Ma terrine était de taille moyenne, j'ai donc utiliser 3 petits poireaux, pensez à adapter les proportions selon la taille de votre moule.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

terrine poireau végétale coco thaï (2)

 

{Pour une petite terrine}

- 3 petits poireaux

- 20 cl de lait de coco parfumé à la thaï

- sel

- poivre

 

terrine végétale vapeur poireau coco thaï (1)

 

1. Laver soigneusement les poireaux. 

2 Les couper à la dimension de votre moule, dans le sens de la longueur.

3. Cuire à la vapeur (vitaliseur pour moi) pendant 10-15 minutes (selon la grosseur de vos poireaux).

4. Dans une casserole, délayer l'agar-agar avec le lait de coco. Porter le tout à ébullition 30 secondes. Rectifier l'assaisonnement.

5. Verser la préparation sur les poireaux puis laisser refroidir. 

6. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (1 heure minimum).