vendredi 31 mai 2019

Brochette de polenta aux poivrons #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Nous avons tellement attendu une journée comme celle d'aujourd'hui! Une belle journée ensoleillée qui annonce cette fois, je l'espère, l'été! 

Aussi, pour être sûre de ne pas rater le coche (au cas où!), j'ai décidé de faire des brochettes pour ce soir. Brochettes que nous allons bien sûr déguster sur la terrasse... ;)

Il s'agit d'une recette toute simple ; parce que lorsqu'il fait chaud personne n'a envie de passer 3 plombes en cuisine! 

Du coup j'ai coupé quelques morceaux de polenta en cubes que j'ai associé avec des poivrons et oignons (mais bien sûr vous pouvez ajouté d'autres légumes si vous le souhaitez!) et je vais servir le tout avec une petite sauce au yaourt (yaourt de soja avec un peu d'huile d'olive, quelques herbes fraîches, un peu de sel et de poivre et  le tour est joué!).

Vous constaterez que j'ai opté pour une polenta déjà toute prête pour ne pas à avoir à cuisiner davantage! ha ha ha et pour le coup je vous conseille vivement cette marque : CEREALPES. La composition est ultra clean et cela vous permettra de gagner du temps si vous êtes pressés. Bien sûr, vous pouvez réaliser votre polenta vous même si vous le souhaitez et la congeler. A vous de voir! ;)

 D'ailleurs, je vous conseille d'ajouter un petit filet de jus de citron (vert) sur vos brochettes au moment de servir, vous pourrez ainsi voyager le temps d'une bouchée! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

brochettes polenta aux poivrons vegan et sans gluten

 

{Pour 4 brochettes}

 - 400 g de polenta CEREALPES

- 2 petits poivrons (rouge et vert ou un mélange de couleurs)

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- herbes de Provence

 

 

 

1. Laver, épépiner et couper les poivrons en gros morceaux.

2. Éplucher et couper l'oignon en gros morceaux.

3. Couper la polenta en gros morceaux.

4. Sur des piques en bois, alterner des morceaux de poivrons, oignons et polenta.

5. Badigeonner d'huile et d'herbes, puis placer sur le grill pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce que les brochettes soient dorées.

6. Servir chaud avec une sauce au yaourt.

 

 

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mardi 28 mai 2019

Brownie au chocolat & à l'okara #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Je ne sais pas  du tout quel temps il fait chez vous, mais ici, parès 2 jours avec un magnifique soleil, nous revoilà avec un soleil qui joue à cache-cache et qui nous apporte régulièrement des averses... heureusement, ce soir c'est un long week-end qui m'attend (et oui je fais le pont! j'espère que c'est votre cas aussi?!). Dans tous les cas, pour fêter ce long week-end ou pour vous encourager, j'ai LA recette qu'il vous faut!! Un délicieux brownie au chocolat pardi!

Ce brownie est réalisé sans oeufs, sans farine et sans beurre ! Mais tellement, tellement gourmand et moelleux! Bref, passer votre chemin serait tellement dommage!

Pour remplacer la farine, j'ai utilisé de la poudre d'amandes, que vous pouvez remplacer par de la poudre de noisettes.

Les oeufs et le beurre sont tout simplement remplacés par un ingrédient magique : de l'okara! Oui, tout simplement! (pour celles et ceux qui ne connaissent pas l'okara, je vous invite à lire mon article ici!)

Pour le reste, j'ai ajouté des oléagineux, vous prendrez ceux de votre choix. J'ai aussi ajouté des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise, à vous de voir si vous souhaitez en mettre ou non!

Un peu de vanille pour parfumer le tout est voilà, un super brownie qui deviendra vite votre recette fétiche, croyez-moi! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

brownie chocolat okara vegan sans gluten sans farine sans oeufs

 

{Pour 6-8 personnes}

- 100 g d'okara SOY

- 100 g de poudre d'amandes

- 60 g de sucre complet (rapadura pour moi)

- 20 g de cacao en poudre sans sucre

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 10 cl de lait végétal (soja vanille pour moi)

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco désodorisée

- 60 g de de mélange d'olégineux (noix, noisettes, amandes...)

- 40 g de pépites de chocolat

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les ingrdiets secs, puis ajouter les ingrédients liquides.

3. Mélanger intimement, puis verser la préparation dans un moule à gratin préalablement huilé.

4. Enfourner 20 à 25 minutes. 

 

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vendredi 24 mai 2019

Croûtons de panisse {à l'huile d'olive & aux herbes de Provence} #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir je vous propose une recette très simple et rapide qui vous permettra de combiner différemment vos soupes et autres veloutés. Des petits croûtons, mais pas n'importe lesquels! Pas de pain, mais de la panisse. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas la panisse, il s'agit d'une spécialité Niçoise, que j'ai découvert grâce à mon chéri (puisqu'il est originaire de cette ville!), et comment dire? A la première bouchée, vous êtes transportez au soleil... Ce sont des espèces de grandes frites à base de farine de pois chiches, que vous pouvez déguster à l'apéro ou en guise d'accompagnement! J'ai décidé, ici, de les rendre plus croustillant avec une cuisson au four pour en parsemer sur mes veloutés et autres gaspachos d'été! 

Pour cette recette express, j'ai choisi de la panisse vendue toute prête au rayon frais (de très bonne composition!), mais si vous souhaitez réaliser vous-même vos panisses, je vous laisse le lien de la recette que je fais régulièrement. Et attention, il s'agit là de la recette de ma mama italienne (maman de mon chéri!)! ;)

Vous pouvez bien sûr agrémenter vos croûtons avec d'autres épices, telles que le curry, le curcuma, le paprika... a vous de voir! ;) Je vous laisse ci-dessous la recette aux herbes de Provence qui vous permettra un petit avant-goût de vacances! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

croûtons de panisse huile olive et herbes de provence vegan sans gluten glutenfree

 

{Pour un bocal}

- 400 g de panisse CEREALPES

- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence séchées

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

  

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Couper la panisse en petits cubes d'un centimètre environ.

3. Placer les cubes de panisse sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'huile d'olive, et saupoudrer généreusement d'herbes de Provence, puis enfourner pour 15-20 minutes, jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.

4. Laisser refroidir puis placer dans un bocal en verre hermétique.

 

 


lundi 20 mai 2019

Pâté de champignons à l'okara #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Me revoici avec une nouvelle recette à base d'okara! Depuis que j'ai comencé à le cuisiner, je ne me lasse pas de le tester en sucré, en salé, chaud, froid... Et aujourd'hui c'est avec grand palsiir que je partage avec vous une petite recette très simple, mais au goût et à la texture incroyable! 

L'okara qui sert de liant dans cette recette, apporte beaucoup de moelleux, ainsi, le pâté se tartine admirablement bien sur des petites tartines de pain. Comme l'okara est tout simplement neutre en goût, on sent bien le champignons. l'échalote et l'ail viennent relever le tout et j'ai ajouté quelques morceaux de noix pour apporter du croquant. Vous obtenez ainsi en 10 minutes un pâté qui plaira à tous (que ce soit au goût ou au visuel!).

J'espère que cette recette vous plaira autant qu'elle nous a plu ici!

Aussi, j'ai utilisé de l'okara de soja pour réaliser cette recette. Il a l'avantage d'être neutre en goût, mais vous pouvez aussi réaliser cette tartiande avec de l'okara d'avoine, amande, cajou ou encore noisette. A vous de voir! ;)

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter!

Et bien sûr si vous souhaitez davantage de recette à base d'okara (pour celles et ceux qui ne connaissent pas, l'okara est la pulpe du lait végétal juste après filtrage), je vous conseille mon dernie rlivre paru aux éditions La Plage "okara"

Très belle et douce journée à toutes et à tous.

Prenez bien soin de vous!

Je vous embrasse :-* 

 

 

pâté champignons okara vegan sans gluten glutenfree

 

{Pour un pot type pot de confiture}

- 100 g d'okara SOY

- 150 g de champignons bruns ou de Paris

- 2 échalotes

- 1 gousse d'ail

- 2 cuillères à soupe de sauce tamari

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 80 g de noix concassées

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel

- poivre 

 

 

1. Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Dans une poêle huilée, faire revenir l’ail et les échalotes émincés, puis  rajouter les champignons en laissant cuire 5 bonnes minutes.

2. Verser le tout dans un blender, puis mixer avec le reste des ingrédients, sauf les noix, jusqu’à obtention d’une préparation plus ou moins lisse. Rectifier l’assaisonnement.

3. Ajouter les noix concassées, mélanger, puis placer dans un pot en verre hermétique

4. Placer au frais jusqu'au moment de servir. (le pâté se conserve quelques jours au réfrigérateur). 

 

 

Posté par poupougnette à 17:03 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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