Pain d'épices aux fruits secs #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Que serait Noël sans un pain d'épices? Je vous le demande! ;) ici j'aime en préparer régulièrement pendant l'Avent. (D'ailleurs vous pouvez retrouver plusieurs recettes sur le blog en tapant "pain d'épices" dans la barre de recherche).
Aussi, Noël est également la période ou on consomme beaucoup de fruits secs et fruits confits. L'idée de ce pain d'épices aux fruits secs est donc née naturellement en voyant tous ces fruits secs qui composent mes placards.
Vous aurez ainsi un pain moelleux parfumés au épices avec un petit côté croquant grâce aux fruits secs. Bien sûr, vous n'êtes pas obligé d'en mettre si vous n'aimez pas ou en modifier la composition selon vos envies ou selon ce qui se trouve dans vos placards.
Dans cette recette sans oeufs et sans lait, j'ai remplacé le miel par du sirop d'érable. Mais vous pouvez aussi opter pour du sirop d'agave ou de la mélasse (le goût sera un petit peu plus fort, mais pas désagréable).
J'ai aussi choisi un lait végétal au chocolat pour la couleur, mais vous pouvez prendre du lait végétale à la vanille ou nature., sans aucun problème.
Et pour le reste, je pense vous avoir tout dit!
Je m'en vais de ce pas me préparer un bon thé pour déguster mon pain d'épices! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 personnes}
- 20 cl de boisson au soja chocolat soy
- 150 g de farine de blé T65
- 100 g de farine de seigle
- 50 g de sucre complet (rapadura pour moi)
- 2 cuillères à soupe de mélange de 4 épices ou épices à pain d'épices
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de bicarbonate
- 200 g de mélange de fruits secs (amandes, noisettes, noix, figues, dattes, abricots...)
- 10 cl de sirop d'érable
- 5 cl de sirop de dattes
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un premier saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
3. Dans un second saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients liquides. Ajouter cette préparation à celle du premier saladier et mélanger pour homogénéiser le tout.
4. Huiler un moule à cake. Y verser la préparation et enfourner 35-40 minutes environ. Le pain d'épices doit être doré. (la cuisson dépend de votre four, n'oubliez pas de surveiller la cuisson!).