Curry d'ananas au lait de coco #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
L'envie de partager avec vous une recette, ou plutôt un véritable coup de coeur! Il y a bien longtemps que j'avais envie de réaliser une recette de curry d'ananas et c'est chose faite aujourd'hui, et je ne le regrette absolument pas.
Comme vous le savez, j'adore le sucré-salé et avec cette recette je croyais avoir un énorme contraste entre le curry et l'anans et en fait pas du tout, la recette est juste parfaitement équilibrée. L'ananas absorbe une partie des épices, et on a tendance à oublier son côté sucré, mais si il est omni-présent. l'ananas fond en bouche, c'est un pur régal. Et croyez moi, c'est aussi un plat savoureux et copieux. :) Bref, je suis totalement conquise par ce palt et je me devais donc de le partager avec vous. présent
Et ne vous inquiétez pas, la liste des ingrédients peut paraître longue, mai sil s'agit principlamenet d'épices. En moins de 20 minutes vous avez un plat équilibré et gourmand.
Vous pouvez bien sûr, modifier les épices, plus ou moins selon vso préférences, le principal étant le curry! ;)
Je ne vous en dis pas plus, je suis sûre que vous aussi vous avez très envie de déguster ce merveilleux plat! ;)
Belle soirée.
Je vous embrasse.
{Pour 4 personnes}
- 1 ananas de taille moyenne
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cm de gingembre frais (ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre)
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre complet
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- coriandre
- sel
- poivre
1. Peler et couper l'ananas en morceau. Réserver.
2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire dorer les graines de moutarde et de cumin, pendant 1 minute environ, où jusqu'à ce que les saveurs s'exhalent.
3. Ajouter l’oignon préalablement épluché et émincé. le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter ensuite l’ail, le gingembre haché, les épices et le sucre et poursuivre la cuisson 2 minutes.
4. Incorporer l’ananas, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes. Verser le lait de coco, puis laisser mijoter 5 minutes environ, sur feu doux.
5. Rectifier l'assaisonnement, puis servir chaud avec de la coriandre fraîche et un peu de riz.