vendredi 21 juillet 2017

Chana masala #vegan

 

 Bonjour les ami(e)s,

Les premières tomates du jardin sont là!! Youhou!! :)

Je me suis faite une petite salade hier soir, et franchement ça fait plaisir! :)

Mais aujourd'hui, j'avais envie d'un plat un peu plus rassasiant, alors je vous ai concocté un plat indien que j'apprécie énormément et qui ne demande pas beaucoup de temps en cuisine. pratique quand on est pressé ou quand on a pas envie de passer 2heures derrière les fourneaux parce qu'il fait chaud! ,) 

Le chana masala ou chole, est un plat typique de l'Inde et du Pakistan. il est très rassasiant, épicé, mais pas relevé, mais un peu sec, du coup, dans ma recette, j'y ajoute un peu plus de tomates. A vous de voir ce que vous préférez! 

 Aujourd'hui, je ne vais pas m'étaler sur la recette en amont, puisqu'il s'agit d'un plat tout bête à réaliser. Mais j'avais envie de la partager avec vous, parce que peut-être que vous ne la connaissez pas, ce qui est fort dommage!! ;) 

Très belle journée.
Je vous embrasse :-*

 

recette chana masala vegan pois chiches tomates

 

{Pour 2-3 personnes}

- 200 g de pois chiches cuits

- 400 g de tomates fraîches (ou une boîte de tomates concassées)

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- 1 cm de gingembre frais

- 1 cuillère à café de garam masala

- 3 clous de girofle

- 1 feuille de laurier

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- 1/2 cuillère à café de curcuma

- 1 cuillère à café de piment doux en poudre

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco

- sel

- poivre

 

 

recette chana masala vegan

 

1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé, dans un l'huile de coco. Quand il devient translucide, ajouter les épices et laisser exhaler les odeurs.

2. Mixer les tomates.

3. Ajouter ensuite l'ail et le gingembre tout deux épluchés et hachés finement, puis la tomate mixée et les pois chiches. Saler, puis ajouter le laurier, les clous de girofle et laisser mijoter 10 minutes.

4. Servir chaud avec pourquoi pas un peu de riz et de la coriandre fraîche.

 

 

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mercredi 19 juillet 2017

Vive l'apéro veggie avec La Vie Claire!!

Bonjour les ami(e)s,

Je vous ai un tout petit peu abandonner ces derniers jours, mais c'est parce que je profite de ma petite puce à la maison!! ;) 

Mais comme je suis super sympa, je ne vous abandonne pas totalement! 

Je vous propose aujourd'hui un petit apéritif veggie avec La Vie Claire!

En effet, il y a quelques semaines j'ai reçu de leur part un super colis composé de nombreuses petites choses à grignoter pour l'apéritif et je me devais de le partager avec vous! ;) 

apéritif veggie la vie claire

 

Le fabuleux colis était composé de : 4 terrines végétales (à la Provençale, aux cèpes, wakamé et shitaké et à la noisette), une petite crème d'artichaut (qui est juste à tomber!!), 3 sachets de biscuits apéritifs (au comté (seul produit non vegan du colis!), épeautre & graines de pavot et épeautre & cumin noir) et enfin un petit sachet d'oléagineux (amandes, noisettes & noix de cajou).

Et vous êtes bien d'accord qu'il est difficile de ne pas baver devant autant de superbes produits, non? D'autant plus que les produits sont vraiment extra : les biscuits apéritif sont croquants, très peu salés et bien parfumés. Les terrines sont toutes extra : mon coup de coeur : wakamé/shitaké! Une vrai belle découverte! j'ai aimé le mélange terre et mer. La provençale vous emmène directement dans un champ de lavande avec comme bruits de fond le cri des criquets! ;) La terrine aux cèpes est très goûteuse et enfin la terrine aux noisettes est plutôt pas mal. je m'attendais à quelque chose de plus salé, mais au final pour un mélange de goût et de saveurs lors d'un apéro, ça permet de revenir à quelque chose de plus doux, limite sucré. Et pour la crème d'artichaut, je vous l'ai déjà dis : je suis fan! Elle est onctueuse à souhait!! Un pur régal!

Donc mes ami(e)s, si vous ne savez pas vers quoi vous tourner pour vos soirées estivales, n'hésitez pas à tester ces produits, ils sont très bons et ne contiennent que des ingrédients sains! :)

 

apéritif veggie la vie claire 1

 

Aussi, je remercie donc La Vie Claire pour ce super colis! Mes  pupilles et mes papilles se sont régalées! MERCI!! :) 

 

 

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mercredi 12 juillet 2017

Moussaka #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Il est presque inévitable en ce moment de voir défiler des recettes autres que celles consacrées aux saveurs incomparables de l'été : des courgettes, des aubergines et autres tomates... Et c'est bien ces deux dernières qui nous intéressent aujourd'hui.  

Des saveurs exquises pour un plat qui se veut complet, rassasiant mais aussi convivial : j'ai nommé la moussaka! (Pour cette recette, je vous ai donné les proportions pour 2 personnes, il vous suffira de multiplier par 2 ou 3 selon le nombre des invités! C'est plus facile ainsi, je trouve!! :) ).

Pour remplacer la viande dans le plat traditionnel, j'ai opté pour un tofu ferme parfumé aux herbes. Je trouve que ça se marie très bien dans cette recette. mais si vous le souhaitez, ou selon les ingrédients de votre réfrigérateur, vous pouvez le remplacer par du seitan haché, du haché végétal, du tofu ferme nature du tempeh... A vous de voir! ;)  

 J'ai réalise également une béchamel au lait jus de soja, mais vous pouvez prendre un lait jus d'amande, d'épeautre, riz... bref, faites avec ce dont vous avez l'habitude et selon ce que vous avez dans vos placards! ;)

Belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

moussaka vegan

 

{Pour 2 personnes}

 - 250 g de tofu aux herbes SOY 

- 3 aubergines

- 1 oignon

- 20 cl de vin blanc 

- 4 tomates

- 1 gousse d'ail 

- 4 tomates

- thym frais

- 1 feuille de laurier

- huile d'olive

- quelques noisettes de margarine

- 2 cuillères à soupe de levure maltée

- sel

- poivre

- 40 cl de lait de soja nature BIOSOY

-  1 cuillère à soupe de farine

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

moussaka vegan 1

 

1. Couper les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur, les saler et laisser reposer 1 heure.

2. Dans une cocotte, faire suer à feu doux l'oignon émincé avec un peu d'huile. Ajouter le laurier, le thym et l'ail épluchée et émincé. Laisser colorer, puis ajoute rles tomates concassés et le vin blanc. Cuire 20 minutes.

3. Rincer les rondelles d'aubergine, puis les dorer à la poêle de chaque côté. Placer les aubergines au fond d'un plat allant au four. Recouvrir d'une couche de légumes, puis d'une couche de tofu émietté, puis renouveler l'opération une fois.

4. Dans une casserole, préparer la béchamel : mélanger la farine et l'huile. Mettre sur feu doux, puis ajouter le lait, bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.

5. Verser la béchamel sur le plat. Saupoudrer de levure maltée et de quelques noisettes de margarine. Enfourner 25 à 30 minutes à 180°C (th.6). 

  

 

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lundi 10 juillet 2017

Cookies salés {tomates séchées, olives & romarin} #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

On poursuit aujourd'hui encore les festivités pour un apéro d'été réussi!! ;) Ce soir il s'agit de petits cookies moelleux à l'intérieur et légèrement croquant à l'extérieur parfumés à l'olive et à la tomate! De quoi faire pénétrer davantage le soleil dans nos maisons et dans notre cuisine! ;)

La recette se veut simple et très facile d'accès et qui plus est, est rapide à réaliser. En une vingtaine de minutes, cuisson comprise, vous pourrez alors vous faire plaisir et faire plaisir à vos amis et/ou famille, même pour un apéro organisé à la dernière seconde! ;) 

Bien sûr, vous pouvez varier la garniture et même modifier les épices et les herbes, ces cookies deviendront alors vostre recette, veillez seulement à respecter la liste des ingrédients de base afin de conserver le moelleux de ces cookies! ;)

Je vous souhaite de passer une très belle soirée, entourée des peronnes qui vous sont chères.

Je vous embrasse :-* 

 

cookies vegan salés olives tomates séchéees romarin 2

 

{Pour 12 cookies}

- 80 g de farine

- 30 g de poudre d'amandes

- 1 cuillère à café de levure maltée (facultatif)

- 30 g de tomates séchées

- 20 g d'olives noires dénoyautées

- 1 petite branche de romarin (ou autre herbe : thym, basilic, origan, herbes de Provence...)

- 1 cuillère à café de sel

- 4 cl d'huile d'olive

- 100g de yaourt au soja nature

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

 

cookies vegan salés olives tomates séchéees romarin

 

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

2. Dans un saladier, mélanger l'ensembles des ingrédients secs. Ajouter le yaourt au soja, puis verser l'huile, mélanger.

3. Incorporer les tomates séchées et les olives préalablement coupées en petits dés, puis le romarin haché finement.

4. Former des petits boules de pâte. les aplatir légèrement et les mettre sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

5. Enfourner pour une quinzaine de minutes. Les cookies doivent être dorés et légèrement moelleux.

6. Laisser tiédir ou refroidir avant de servir. 

 

 

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vendredi 7 juillet 2017

Houmous au poivron rôti #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

Il fait tellement beau, qu'on va pouvoir reprofiter de la terrasse! Mais évidemment pour fêter ça (comme ci il fallait une excuse!!), il nous faut un petit met simple à réaliser avec de jolies notes estivales dedans, non?! :)

Pour se faire, il nous faut : une boîte de pois chiches, un poivron qui commence légèrement à s'abîmer et hop en un tour de main on a une super tartinade pour un apéro sympa dans le jardin! ;)

Bien sûr, ici on ne parle pas vraiment de cuisine, mais je trouve que ce billet méritait d'être publié, parce qu'il s'agit d'une très belle variante au traditionnel houmous... :) Ajoutez à cela les épices et les herbes dont vous raffolez et votre week-end sera juste parfait! ;) Bien sûr, n'oubliez pas d'inviter vos amis et/ou votre famille pour partager ce beau moment de convivialité et de bonheur! ;)

Évidemment le plus long consiste, dans cette recette, à faire cuire le poivron, mais comme il ne demande pas de surveillance, on peut vaquer à quelques occupations pendant les 20 minutes de cuisson (préparer la table, ouvrir une bonne bouteille...).

Pour en revenir à la recette, je suis vraiment partie sur la base d'un simple houmous : j'ai mis du tahini (purée de sésame) comme dans la recette traditionnelle, mais si vous le souhaitez vous pouvez mettre de la purée d'amandes, qui adoucira votre houmous, le poivron en plus! 

Aussi j'ai choisi des graines de nigelle, parce qu'elles sont délicieuses et très bonnes pour la santé, mais vous pouvez opter pour des graines de sésame, des graines de courge, de tournesol... Faites vous plaisir!! :) 

 

houmous vegan pois chiches poivron rôti 1

 

{Pour un bol environ}

- 265 g de pois chiches cuits et égouttés

- 1 poivron rouge

- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)

- le jus d'un petit citron

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à café rase de cumin en poudre

- huile d'olive

- sel

- poivre 

- graines de nigelle (ou sésame)

 

houmous vegan pois chiches poivron rôti

 

 1. Préchauffer le four à 210°C (th.7).

2. Laver, couper le poivron en 2 et l'épépiner.

3. Le placer sur une plaque allant au four, recouvrir d'un filet d'huile d'olive, puis enfourner pour 20-25 minutes environ.

4. Laisser refroidir le poivron dans le four, puis ôter sa peau. Une autre méthode, plus rapide, consiste à placer les poivrons chauds dans un sac congélateur, fermer le sac et frotter la peau.... je ne l'ai pas encore essayé!

Et vous, quelles sont vos méthodes pour retirerôter  la peau des poivrons?

5. Dans le bol d'un mixeur, placer les pois chiches, le poivron pelé, le tahini, la gousse d'ail épluchée et pressée, le cumin et le jus de citron. Mixer, puis verser un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance désirée.

6. Placer la purée obtenue dans un bol, verser un filet d'huile d'olive sur le dessus et parsemer de graines. 

 .

 

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mercredi 5 juillet 2017

Tarte aux framboises {crème pâtissière à l'amande} #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Il flotte comme un air de vacances chez moi en ce moment... Il fait beau, il fait chaud, et effectivement les vacances approchent à grands pas, et pour patienter jusque là, je vous propose une délicieuse tarte aux framboises, garnie d'une crème pâtissière légère, onctueuse et délicatement parumée à l'amande. Une gourmandise à lauqelle personne ne peut résister... ah si mes parents et mon frère! Ils n'aiment pas la framboise, je suis la seule dans la famille à en manger, alors autant vous dire que je ne m'en prive pas!! :)

 

D'ailleurs c'est sur les étals du marché que j'ai craqué pour ces petites baies, dodues et joliment roses, tout comme je l'avais fais pour les abricots.

Quand l'été est là et le soleil, il n'y a rien de mieux que je remplir son réfrigérateur de fruits aux milles et une vertue.

Bien sûr, si vous n'aimez pas les framboises, sachez que vous pouvez réaliser cette tarte avec d'autres fruits de saison : fraises, myrtilles, pêches, abricots, ils se marieront à merveille au parfum de l'amande. A vous de choisir maintenant!! ;) 

  

tarte framboise crème pâtissière amande vegan

 

{Pour 8 personnes}

{Pour la pâte sablée}

- 125g de farine

- 60g de poudre d'amandes

- 2 cuillères à soupe de purée d'amandes

- 3 cuillères à soupe de rapadura (ou sucre)

- 3 cuillères à soupe d'huile d'amandes (ou huile olive)

- 4-5 cuillères à soupe d'eau minérale

 

- 200 g de framboises

 

{Pour la crème pâtissière}

- 20 cl de crème de millet cuisine SOY

- 30 cl de lait de soja vanille SOY

- 80 g de sucre complet

- 50 g de farine de riz

- 20 g d'arrow-root (ou fécule)

- 1 cuillère à soupe de purée d’amandes

- 1 cuillère à café de vanille liquide

 

tarte framboise crème pâtissière amande vegan 1

 

1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ajuster si besoin l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la mettre au frais 15 minutes. 

2. Etaler la pâte et foncer vos moules à tartes. Piquer à l'aide d'une fourchette et enfourner pour 20 minutes à 180°C (th.6).

3. Pendant ce temps, dans une casserole, délayer la crème de millet avec la farine et l'arrow-root. Ajouter le sucre, la purée d’amande et la vanille. Incorporer ensuite le lait de soja à la vanille, mélanger puis chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.

4. Une fois la pâte cuite, sortie du four et refroidie, verser la crème pâtissière à l'amande sur le dessus. Laisser tiédir la crème, puis disposer les framboises sur le dessus de la tarte.

5. Placer la tarte au frais jusqu’au moment de servir.

 

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lundi 3 juillet 2017

Cake aux abricots #vegan

 

 Bonjour les ami(e)s,

Les jolis abricots font leur rentrée sur les étals, et j'avoue que cette année ils sont petis mais délicieux appétissants! Du coup, je n'ai pas pu résister quand je les ai vus. Et je ne me suis pas trompée, ils sont plein de jus... Un délice!

Au début, je dois avouer, je n'aiams pas trop les abricots, à cause de leur peau de "velours", ça me dérangé quand je les amngé. Et puis, au fur et à mesure, j'ai commencé à les apprécier. maintenant je peux même en manger pour mon p'tit déj, juste nature! ;) Aussi, j'ai quand même un faible, c'est lorsqu'ils sont cuits et pleins de jus, ça parfume énormément le plat! Donc, j'ai voulu retenter l'expérience en préparant un cake aux abricots. Et là, je ne pouvais que partager cette recette avec vous! Le cake est fondant, pas trop sucré (parce que je n'aime pas ça, mais vous le savez déjà!) et agréablement parfumé aux abricots...

J'ai seulement ajouté un peu de poudre d'amandes, pour le rendre complètement irrésistible! :) Mais si vous n'aimez pas ça, que vous n'en avez pas, ou tout simplment parce que vous êtes allergique, remplacez-la par de la farine normale ou parfumée (châtaigne, maîs, quinoa...).
Aussi, si vous n'avez pas de yaourts, ça fonctionne aussi avec du tofu soyeux battu ou même des yaourts parfumés (vanille, abricots, amande...) qui feront ressortir davantage la saveur de l'abricot!

Je ne vous en dis pas plus, je suis sûre que vous êtes impatients de vous lancer dans la recette! :) 

 

cake vegan abricots 1

 

{Pour 8-10 personnes}

- 200 g de yaourt nature au soja

- 190 g de farine

- 60 g de poudre d'amande

- 100 g de sucre complet 

- 1 sachet de poudre à lever 

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 8 cl d'huile végétale neutre en goût

- 5/6 abricots frais

 

cake vegan abricots

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, fouetter le yaourt nature avec le sucre. Incorporer ensuite la poudre d'amande, la farine et la poudre à lever.

3. Ajouter ensuite l'huile et la vanille liquide. Bien mélanger.

4. Incorporer les abricots préalablement lavés, dénoyautés et coupés en dès. Mélanger à nouveau. La pâte est un peu épaisse, c'est normal.

5. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et enfourner pour 40-45 minutes environ.

6. Laisser tiédir ou refroidir avant de couper des parts.

 

 

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dimanche 2 juillet 2017

Connaissez-vous Cookrs?

 

Bonjour les ami(e)s,

Je voudrais vous parler aujourd'hui d'une enseigne que j'ai découvert il y a quelques temps : Cookrs (prononcez : cookeurs).

Cookrs a été imaginé par Kévin et Antoine. 

A 27 ans chacun, ils ont un rêve un peu fou : révolutionner le marché de la distribution alimentaire en créant une solution permettant à tout le monde de bien manger, déguster de bons produits, sans avoir à penser ses recettes à l’avance et sans se perdre dans les rayons des magasins.

Amis d’enfance, ils ont grandi en Normandie et ont pu observer les potagers de leurs parents et grands-parents. Épicuriens, ils aiment découvrir de nouvelles saveurs autour d’un verre, les cuisines locales comme celles du monde. La nourriture permettant de réaliser de belles rencontres et de partager des moments simples.

Cookrs est un projet dans lequel proximité, partage et distribution alimentaire sont compatibles. Alors chez Cookrs, ils ont décidé de créer un modèle  d’alimentation idéal pour faciliter la vie de tous :  une alimentation  simple, variée, de qualité, et respectueuse de ceux qui la produise.

Avec Cookrs, on veut comprendre, apprendre, et surtout mettre une image et une histoire sur ce que l’on consomme chaque jour, parce que c’est important.

Ainsi, Cookrs propose toutes les semaines, 7 ou 8 recettes différentes sous forme de kit.

Un kit, c’est en fait un plat à cuisiner. Il est composé d’une fiche recette et de tous les ingrédients bruts pour cuisiner à la maison. Une box complète comprend entre 3 et 4 kits à réaliser sur 1 semaine. Vous choisissez la formule hebdomadaire qui vous convient : 3 à 4 kits pour 2 ou 4 personnes. Vous sélectionnez ensuite les plats qui feront plaisir à vos papilles parmi les 8 proposés chaque semaine. En plus des recettes de base, vous pouvez compléter votre box avec des kits et produits complémentaires tels que des kits dessert ou apéro, (de la charcuterie), des fromages de région en direct des producteurs, du café et du thé bio, du chocolat, des yaourts et des huiles…  Bref, uniquement des produits de qualité pour bien manger ! Cookrs proposera aussi des ustensiles de cuisine nécessaires et pratiques dans la cuisine de tous les jours.

Les petits + : La semaine suivante, vous recevez votre box Cookrs à la maison ou au boulot, composée des fiches recettes accompagnées de tous les ingrédients nécessaires à leur réalisation. (Viandes, poissons), fruits et légumes bio et de saison, pâtes, riz, ou encore produits laitiers, tout sera présent dans les bonnes quantités pour des repas équilibrés. 

J'ai ainsi eu le plaisir de recevoir un kit veggie. de quoi réaliser 3 recettes : des burgers ultra gourmands aux légumes, un plat de pâtes en sauce tomates et un gratin aux multiples légumes.

Je me suis régalée! Aussi, j'espère que vous serez également séduit(e)s par ce concept. Et si c'est le cas je vous laisse le lien de leur site. Les menus change chaque semaine. A vous de vous régaler! :)

 

burger cookrs

Burger à la galette pommes de terre & carotte

gratin cookrs

 

Gratin de légumes et purée de poireaux 

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