Rillettes de tofu aux noix #vegan
Il y a des recettes qu'on a envie de tester et le jour où on se lance sans trop connaître le résultat... C'est ce qu'il s'est passé avec cette recette! ;)
Je me suis toujours dis qu'une recette de tartinade de tofu pouvait ete sympa. Encore fallait-il savoir à quoi la parfumer! Je dois avouer que je n'avais pas trop d'idées...
Je me suis retrouvée face à mon petit bloc de tofu et le reste à suivi. J'ai évidemment fais quelques réglages jusqu'à obtenir le résultat qui me paraît très convenable! Même chéri-chéri a été bluffé par le visuel et le goût!
Ne reste plus qu'à inviter toute votre famille, amis, collègues... pour un petit & apéritif gourmnd et très original!
Libre à vous de modifier les épices et aromates... ;)
{Pour 1 pot, type pot de confiture}
- 250 g de tofu ferme Soy
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de levure maltée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de miso
- 1 pincée de piment
- 80 g de noix
- poivre
- ciboulette hachée
1. Éplucher l'ail et les échalotes. les émincer finement.
2. Hacher grossièrement les noix.
2. Dans une assiette, à l'aide d'une fourchette, écraser le tofu.
3. Ajouter l'ail, les échalotes, les noix et le miso. Bien mélanger. Incorporer ensuite le vinaigre, puis le reste de ingrédients. A ce stade, vous avez la possibilité de mixer la préparation et d'y ajouter éventuellement un peu de jus de citron (ou de vinaigre de cidre).
Boulettes de lentilles façon bolognese #vegan
{Pour 2 personnes}
- 120 g de lentilles Beluga Markal
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 pétales de tomates séchées
- 1 cuillère à soupe de miso ou sauce tamari
- 1 cuillère à soupe de chapelure (de châtaigne pour moi)
- 1 cuillère à soupe de levure maltée (facultatif)
- basilic (frais ou séché)
- huile d'olive
- sel, poivre
1. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les lentilles pendant 20 minutes environ. Égoutter.
2. Mixer grossièrement les lentilles avec l'ail et l'oignon préalablement épluchés et finement hachés, la chapelure, le miso, la levure maltée, les tomates séchées grossièrement hachées et le basilic (j'ai utilisé 4 grosses feuilles). Assaisonner.
4 Préchauffer le four à 160°C (th.5).
5. A l'aide des mains, façonner des boulettes.
6. Placer les boulettes dans un plat allant au four. Huiler légèrement la surface des boulettes et enfourner pour 10 minutes environ.
Porridge {façon banoffee pie} #vegan
Ce matin, j'ai eu envie d'un bol complet, rassasiant mais surtout gourmand!
Quand les journées s'annonçent moroses (je parle du temps!), faire le plein de vitamines et de gourmandise dès le matin, me paraît être une bonne solution pour égayer la journée! ;)
J'aime les matins gourmands...
Alors, je profite des premiers pâles rayons du soleil et du silence qui règne encore dans ma cuisine pour préparer ce petit déjeuner (ça a du bon parfois de se lever aux aurores!).
Un petite déjeuner vite préparé. Encore faut-il laisser tremper la kasha toute la nuit, c'est mieux ainsi. Mais à partir de là, il ne vous reste plus beaucoup de choses à faire! ;)
Mais pour se faire, utilisez de préférence des fruits bien mûrs!
Le porridge réalisé, je me retrouve sur le canapé, à comtempler les premiers rayons du soleil et écouter ce silence qui fait du bien. Quand l'été sera là, j'espère pourvoir recommencer l'expéreince mais en étant cette fois assise sur mon blacon, profitant des rayons du soleil sur ma peau et en entendant les oiseaux gazouiller... ;)
{Pour 1 personne}
- 1 avocat
- 1 banane
- 2-3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de cacao cru
- eau minérale
- 2 cuillères à soupe de purée de noisettes
- 50 g de kasha (sarrasin grillé)
1. La veille, faire tremper la kasha dans de l'eau minérale.
2. Le lendemain, rincer abondamment, puis mélanger la kasha avec la purée de noisettes. Réserver.
3. Dans le bol d'un robot, mixer l'avocat préalablement pelé avec le chocolat cru, 2 cuillères de sirop d'érable (ou plus selon les goûts, ou tout simplement du sucre) et éventuellement un peu de lait (de noisettes, de préférence), si vous trouvez la consistance un peu épaisse.
3. Dans un bol ou verrine, mettre la moitié du mélange kasha/noisettes. Verser dessus la moitié de la crème au chocolat. Placer ensuite quelques rondelles de bananes, puis recommencer l'opération.
4. Verser du sirop d'érable sur le dessus ou d'un peu de noix de coco (ou les 2!!) avant de servir! ;)
