{Clafoutis de carottes au lait de coco et cumin}
Aujourd'hui un post un peu spécial... En effet, j'ai été contacté il y a quelques jours par Nathalie, du blog " L'assiette végétarienne", qui me demandait si j'acceptais de réaliser les clafoutis carottes, cumin, coco de Lili's Kitchen afin de lui rendre un petit hommage pour son joli blog végétarien!! Ce que j'ai accepté avec plaisir parce que j'apprécie beaucoup Lili et son joli blog!! ^^ D'ailleurs, vous, qui passez par là, allez vite visiter son blog si vous ne le connaissez pas! vous ne serez pas déçu!! ;)
Je tiens également à préciser que Lili avait choisi cette recette sur le blog de Miss Bretzel, du blog " Rock the Bretzel", et si je vous en parle c'est parce que j'aime beaucoup son blog également!! ;) Même conseil, n'hésitez pas à lui rendre une petite visite, son blog regorge de plein de jolies recettes très gourmandes!! ^^
Trève de bavardage maintenant, je vous livre la recette (à vrai dire, j'ai fais un mix des 2 recettes et j'ai ajouté quelques petites choses!!).
Pour 8 clafoutis environ :
- 4 carottes
- 1 petit oignon
- 2 grosses échalotes
- 50 g de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- huile d'olive
- sel, poivre
1. Préchauffer le four à 180° (th.6).
2. Peler les carottes, les oignons et les échalotes. Couper l’oignon en lamelles, les carottes en rondelles et les échalotes en petits dés.
3. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Cuire à couvert sur feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.
4. Dans un saladier, mélanger la farine, le lait de coco, les œufs, le cumin et les graines de pavot. Saler et poivrer. Bien mélanger au fouet pour chasser les grumeaux et obtenir une pâte lisse. Ajouter les légumes et mélanger à nouveau.
5. Verser délicatement la préparation dans les moules. Enfourner pour 20 minutes environ.
6. Déguster tiède pour un apéro ou accompagner d'une salade pour un repas léger le soir!! ;)
Tartare salé {avocat, mangue et ananas} parfumé à la vanille
Avec ce beau soleil, une envie de frais dans l'assiette, de fruits, de couleurs, d'exotisme... Bref une envie d'évasion pour me sentir en vacances!! ^^
ça tombe bien, il y a quelques temps j'ai gagné un concours chez Gourmand'Iz. J'ai reçu un joli bouquin de recettes intitulé "recettes de vacances". Très appétissant, très joli et effectivement à chaque page on se sent en vacances, pas loin d'une plage et d'un grand marché de fruits et légumes...
En le feuilletant, j'ai eu envie de tout faire, en particulier ce "tartare de mangue, avocat et concombre à l'huile vanillé".
Tout se trouve dans mon frigo, à un détail près : pas de concombre parce que je n'aime pas ça!! beeeeurk! Mais par contre il y a des courgettes, c'est ressemblant, non?! Je sors daonc tous les aliments et je vois ce pauvre petit ananas qui n'attend qu'une chose, celle d'être dévoré! Si on marie l'avocat à la mangue, on peut le faire avec l'ananas!! Allez hop, c'est parti pour ce mélange exotique, doux, fruité et terriblement bon!! ^^ J'ai également modifié quelques ingrédients, mais le tout était délicieux! même chéri-chéri a apprécié!! ;)
Pour 2 personnes :
- 2 avocats
- le jus d'un citron
- 1/2 ananas
- 1 mangue
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- coriandre en poudre
- sel, poivre
1. Peler las avocats, ôter les noyaux et les couper en petits dés. Les arroser du jus de citron.
2. Peler la mangue, les dénoyauter et la détailler en petits dés.
3. Peler l'ananas, ôter le coeur et le détailler en petits dés également.
4. Dans un saladier, verser l'huile d'olive et l'huile de noix (huile de noisette utilisée dans la recette initiale). Fendre la gousse de vanille et la gratter pour récupérer les graines. Remuer le tout et ajouter une bonne pincée de coriandre (je n'en avais pas de la fraîche).
5. Ajouter les dés d'avocat, de mangue et d'ananas. Saler, poivrer et mélanger délicatement.
6. Placer au frais jusqu'au moment de servir.
Sorbet de pêches à la verveine
Par ce superbe temps, difficile de résister à une bonne glace maison, non?! Qui plus est très rafraîchissante : le mélange de la pêche et de la verveine est juste un pur délice! ^^ je vous la conseille vivement!! ;)
- 4 pêches blanches
- 1 petit bouquet de verveine citron
- 100 g de sucre
- 20 cl d'eau
- le jus d'un citron bio
1. Peler et dénoyauter les pêches. Les mixer.
2. Peser 500 g de purée de pêches.
3. Porter l'eau à ébullition avec le sucre et la moitié de verveine. Laisser infuser 10 minutes, puis retirer les feuilles de verveine.
4. Mélanger cette préparation à la purée de pêches, puis ajouter le restant des feuilles de verveine ciselées.
5. Placer en sorbetière pour 25 minutes environ.
6. Déguster sans modération, c'est tellement bon!! ^^
Cookies aux pépites de chocolat et pistaches
Aujourd'hui une recette qui nous enmène directement aux Etats-Unis. Une petite gourmandise nommée "cookies"!! ^^
De délicieux cookies à la pistache et aux pépites de chocolat!! ^^
Les cookies sont croustillants, pas trop sucrés (j'aime pas quand il y a trop de sucre!!) et la pâte de pistache leur donne un bon p'tit goût!! ^^
Trève de blabla, voici la recette :
Pour 16 cookies environ :
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de purée de pistaches
- 1 oeuf
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre ramolli et la purée de pistaches, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Ajouter l'oeuf entier. Bien mélanger, puis ajouter la farine ainsi que la levure.
4. Ajouter les pépites de chocolat (j'ai utilisé 50 g de pépites de chocolat au lait et 50 g de pépites de chocolat noir). Bien mélanger.
5. Former des petites boules de pâtes avec vos mains. Disposer sur une plaque de papier sulfurisé.
6. Enfourner pour 15 minutes.
7. Déguster avec un grand verre de lait ou un bon chocolat chaud!
Gnocchi di patate aux tomates et aux amandes
Je vous laisse juger par vous-même ^^ :
Pour deux personnes :
- 600 g de pommes de terre
- 120 g de farine
- 3 petites tomates
- 1 petit oeuf
- 1/2 oignon
- 30 g d'amandes
- ail
- basilic
- huile d'olive
- sel, poivre
1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 25 minutes.
2. Egoutter et peler les pommes de terre. Les mouliner.
3. Incorporer l'oeuf et la farine. Saler et poivrer puis pétrir le tout afin d'obtenir une pâte souple.
4. Former des boudins de pâte de 1,5 cm d'épaisseur (ou un peu plus, comme vous voulez!! ^^). Puis trancher les boudins en tronçons de 2 ou 3 cm de long. Strier les gnocchis à la fourchette (le plus long à faire, mais vous pouvez zapper cette étape!!).
5. Pendant ce temps, concasser les amandes et les faire revenir dans une poêle avec une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive (faites attention à la cuisson, j'ai failli cramer mes amandes!!). Réserver.
6. Dans cette même poêle, chauffer à nouveau 3 cuillères à soupe d'huile et y faire revenir l'oignon finement haché. Quand il commence à devenir transparent, ajouter les tomates pelées et concassées. Saupoudrer d'ail, de basilic ciselé, de poivre, de sel et ajouter les amandes.
7. Cuire environ 5 minutes. Réserver ce mélange.
8. Plonger le gnocchi dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter lorsuqe ces derniers remontent à la surface.
9. Dresser les assiettes en mélangeant les gnocchi à la sauce de tomates et amandes.
