lundi 9 avril 2012

♥ Mon petit nid de Pâques à la violette ♥

Coucou tout le monde!

J'espère que vous passez un bon week-end?! pour ma part, je suis retournée faire un petit tour en Picardie (ma terre natale!! lol) et il fait gris, il y a même de la pluie! mais bon, ça ne nous epêche pas de passser de bonnes vacances et de réaliser de jolies petites gourmandises! tel ce petit nid de Pâques!! ^^ Un dessert facile à faire et qui a fait son petit effet à table!! ;)


nid de Pâques violette (276)
 
Pour la génoise :

- 125 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 5 cuillères à soupe de sirop de violette
- 1 pincée de sel
- 5 cl d'huile d'olive
- colorant alimentaire


Pour la crème :

- 200 g de mascarpone
- 4 cuilllères à soupe de sirop de violette
- 30 g de sucre glace
- 25 cl de crème liquide
- colorant alimentaire


nid de Pâques violette (272)  nid de Pâques violette (274) nid de Pâques violette (275)

1. Préchauffer le four à 160°C (th.5).
2. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le malange blanchisse.

3. Ajouter la pincée de sel, la farine tamisée, l'huile d'olive, le sirop de violette (si vous avez de l'arôme, utiliser le! moi j'ai fais avec ce que j'avais sous la main, puisque je n'étais pas chez moi!! :p ) et le colorant alimentaire. Bien mélanger.
4. Mettre la préparation dans un moule à savarin et cuire environ 30 minutes.

5. Préparation de la crème : dans un salaldier, faire monter la crème liquide en chantilly, à l'aide d'un batteur.
6. Ajouter le mascarpone, le sirop de violette et le colorant alimentaire.

7. Fouetter bien jusqu'à obtenir une consistance assez épaisse, mais pas trop!
8. Recouvrir le gâteau de crème à la violette, à l'aide d'une spatule, puis laisser parler votre imagination! Pour ma part, j'ai utilisé une poche à douille avec un embout très fin, de façon à réaliser un petit nid, Pâques oblige!! Puis j'ai glissé quelques oeufs à la liqueur et le tour est joué!! ;)

   nid de Pâques violette (97)  nid de Pâques violette (179)

Je vous souhaite à toutes et à tous un très bon eek-end de Pâques, et ne mangez pas trop de chocolat! ^^

nid de Pâques violette (379)   

 
JOYEUSES PAQUES


J'ai réalisé mon petit nid avec la poche à douille que mon partenaire Birambeau m'a envoyé.

birambeau

Birambeau et un créateur d'accessoires culinaires depuis 1929, on trouve sur leur site une gamme complète d'ustensiles pratiques et ludiques de toutes les formes et de toutes les couleurs. Alors n'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site!! Voici ce que j'ai reçu :

birambeau

- une râpe à fromage

- une poche à douille

- un écrase légumes

Je remercie Mathilde pour son accueil et sa gentilesse. ^^


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vendredi 6 avril 2012

Boulettes de lentilles corail au curry

Je m'étais toujours dis qu'à la place de faire de la soupe avec les lentilles corail, j'en ferai de la purée. J'étais vraiment partie pour la faire et puis, je ne sais pas, dans mon élan, j'ai réalisé des boulettes!! lol Au final, les boulettes sont très bonnes, le goût du curry et léger. Je suis vraiment ravie du résultat! et donc, sans plus attendre, je vous livre ma recette : ;)

 

 
boulettes lentilles corail coriandre curry (777)
 
{Pour une douzaine de boulettes}
- 110 g de lentilles corail
- 1/2 oignon
- 2 tranches de pain de mie

- curry

- sel, poivre

- huile d'olive


boulettes lentilles corail coriandre curry (379) boulettes lentilles corail coriandre curry (877) boulettes lentilles corail coriandre curry (476)

 

1. La veille, ou le matin même, mettre les lentilles à tremper dans deux fois leur volume d'eau, dans un saladier. Les faire tremper 12 heures.

2. Égoutter les lentilles et les mixer avec l'oignon émincé et le pain de mie coupé en petits morceaux. Assaisonner à l'aide du sel, du poivre et du curry. Bien mélanger.

3. Façonner des boulettes et les placer dans un plat allant au four. Les badigeonner délicatement d'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Enfourner pour 20 minutes.

6. Servir avec une petite salade ou une mayonnaise parfumée au curry.

 

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mercredi 4 avril 2012

Mousse au chocolat au citron {façon œuf à la coque - Pâques}

Bientôt Pâques!! ^^ Je ne sais pas encore quel dessert, du moins quel gâteau, je vais réaliser cette année, mais pour patienter, je vous propose des petits oeufs à la coque tout citronné!! ^^ je me suis librement inspiré du "Cuisine actuelle" d'avril 2012.

A l'intérieur de l'oeuf, la recette préconisée une ganache au chocolat noir, j'ai préféré faire une mousse au chocolat blanc, parfumé au citron!! ;) Et je pense que ça ne sera pas pour déplaire aux petits, comme aux grands! ;)

 oeuf à la coque citron spécial paques (97)

Pour 4 oeufs à la coque :

- 90 g de chocolat blanc
- 10 cl de crème liquide
- un demi citron zesté
- 20 g de sucre
- 4 cuillères à café de lemon curd allégé ^^

oeuf à la coque citron spécial paques (273) oeuf à la coque citron spécial paques (270) oeuf à la coque citron spécial paques (47)

 

1. Ouvrir délicatement le dessus de 4 oeufs à la coque. Vider les coquilles, les laver et les sécher délicatement.
2.
Mettre la crème liquide dans un saladier. Le placer au frais, pendant une heure minimum.
3. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
1.
4.
Monter la crème en chantilly, en incorporant le sucre. Y ajouter les zestes du citron et le chocolat fondu. Battre à nouveau la préparation pour homogéiner le tout. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

 

5. Incorporer la mousse dans chaque coquille. Placer au frigo pendant environ 2 heures.
6.
Au moment de servir, incorporer une cuillère à café de lemon curd, pour imiter le jaune d'oeuf.
7. Servir avec des petites mouillettes de brioche, de pain d'épices...


◦☼  JOYEUSES PAQUES ^^ ◦☼

 

Avec cette petite recette, je participe au concours sur le thème de Pâques organisé par Pepper, du blog "Pepper's big world". Et si vous ne connaissez pas son blog, n'hésitez pas à y aller faire un tour, il est absolument génial, il regorge de plein de jolies gourmandises!! ^^

concours pâques

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lundi 2 avril 2012

Quand le saumon et la banane se marient dans un lait de coco ^^

 

J'avais réalisé une première fois ce plat pour un petit dîner en amoureux, et franchement je n'avais pas été dèçue, enfin NOUS n'avions pas été déçu! Aujourd'hui, en ayant des bananes mûres dans ma corbeille de fruits et des pavés de saumon, je me suis dis "et pourquoi pas refaire ce p'tit plat?!". Une recette exotique super facile à réaliser et qui comblera les plus sceptiques! Et oui, la banane et le saumon se marient super bien! Franchement, c'est un plat à tester!! Et vous m'en direz des nouvelles! ^^            

 

saumon banane lait de coco curry (47)

      - 2 filets de saumon
      - 3 bananes
      - 20 cl de lait de coco
      - 50 g de beurre     
      - 2 cuillères à soupe de crème fraîche
      - 1 cuillère à café de curry en poudre
      - huile d'olive
      - poivre

saumon banane lait de coco curry (73) saumon banane lait de coco curry (72) saumon banane lait de coco curry (172)

1. Dans une première casserole, verser le lait de coco et la crème fraîche. Faire chauffer quelques minutes à feu doux.
2. Ajouter le beurre et laisser réduire en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Poivrer.
3. Dans une seconde casserole, mettre 50 cl d'eau. Y ajouter le curry et les bananes épluchées et coupées en rondelles. Poivrer.


4.
Cuire à feu doux, jusqu'à ce que les bananes aient ramolli. Les égoutter délicatement.
5. Enfin, dans une poêle, cuire les filets de saumon, 5 à 10 minutes, dans un peu d'huile d'olive.
6. Dresser les assiettes, servir et savourer!! ^^

BON APPETIT ^^


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dimanche 1 avril 2012

♣ petits sablés chèvre-noix à la farine de châtaigne ♣

Quelques noix qui traînent dans ma corbeille de fruits, des amis qui débarquent le soir même, un peu de fromage et l'apéritif est tout trouvé!! Des sablés super facile à préparer qui ont fait leur petit effet pour l'apéritif!! ^^

 sablé chèvre noix farine chataigne (288)

 

Pour une trentaine de sablés :

 

- 100 g de farine de farine de châtaignes
- 130 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 5 grosses noix
- 150 g de fromage de chèvre (type Chavroux)
- 1 jaune d'oeuf
- poivre


sablé chèvre noix farine chataigne (774) sablé chèvre noix farine chataigne (870) sablé chèvre noix farine chataigne (799)

 

1. Dans un saladier, mélanger les deux farines et le beurre mou. Ajouter le fromage de chèvre écrasé à la fourchette, l'oeuf, les noix concassées. Poivrer et pétrir le tout à la main.
2. Former une grosse boule homogène. L'envelopper de film alimentaire et placer au frigo pendant 1 heure.

 

3. Sortir la boule de pâte. La laisser ramollir un peu avant de l'utiliser, puis l'étaler sur une surface farinée, sur une épaisseur de 4 mm.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5.
Découper les biscuits selon la forme que vous souhaitez.

6. Les déposer sur une plaque allant au four. Les badigeonner de jaune d'oeuf battu.
7. Enfourner pour une vingtaine de minutes.
8. Laisser refroidir et servir!! ^^


BON APPETIT 


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