Je m'étais toujours dis qu'à la place de faire de la soupe avec les lentilles corail, j'en ferai de la purée. J'étais vraiment partie pour la faire et puis, je ne sais pas, dans mon élan, j'ai réalisé des boulettes!! lol Au final, les boulettes sont très bonnes, le goût du curry et léger. Je suis vraiment ravie du résultat! et donc, sans plus attendre, je vous livre ma recette : ;)

1. La veille, ou le matin même, mettre les lentilles à tremper dans deux fois leur volume d'eau, dans un saladier. Les faire tremper 12 heures.

2. Égoutter les lentilles et les mixer avec l'oignon émincé et le pain de mie coupé en petits morceaux. Assaisonner à l'aide du sel, du poivre et du curry. Bien mélanger.

3. Façonner des boulettes et les placer dans un plat allant au four. Les badigeonner délicatement d'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Enfourner pour 20 minutes.

6. Servir avec une petite salade ou une mayonnaise parfumée au curry.