Quoi de meilleur qu'un risotto maison?! ;)

      - 200 g de riz arborio

      - 1 petit oignon

      - 50 g de mascarpone

      - 60 g de bleu (ou roquefort)

      - 1 l de bouillon de légumes

      - 1 verre de vin blanc

      - noix concassées

      - thym

      - huile d'olive

      - sel, poivre

1. Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

2. Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.  

3. Ajouter le riz dans la poêle. Bien remuer et ajouter le bouillon louche par louche, dès que la précédente est absorbée. Répéter jusqu'à cuisson complète.

4. Quand le riz est cuit, ajouter le bleu, le mascarpone et quelques cerneaux de noix. Saler, poivrer et ajouter un peu de thym.

5. Dresser les assiettes et déguster sans attendre! Mmm... un délice! ^^